,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2013. augusztus 31., szombat

SELYMES, FOSZLÓS - CSÍKOS KALÁCS







 Gondolom, már nagyon sokan készítettek ilyen finom, foszlós kalácsot. Az alap egyszerű kelt tészta, amit most tejszínnel készítettem és kicsit tovább hagytam kelni, hogy még lazább legyen.

HOZZÁVALÓK : - 40 dkg sima liszt, 20 dkg rétesliszt, 2, 5 dkg friss élesztő, 4 evőkanál porcukor, 1 db tojás, 5 dkg olvasztott vaj, 1 tk só, kb 3 dl tejszín, 3 evőkanál keserű kakaópor, 
 - 1 tojássárga + kevés tej - a kenéshez

- Kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
- A kétféle lisztet összeszitáljuk a porcukorral a sóval, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt is.
- Majd lassanként hozzá adagolva a tejszínt, kidagasztjuk a tésztát.
- Ketté vesszük és az egyik feléhez belegyúrjuk a kakaóport
-  Letakarva, a duplájára kelesztjük.
- Ha megkelt, mindkét tésztát ismét kétfelé osztjuk.
- Először a sárga tésztát nyújtjuk, majd a kakaósat is úgyszintén, ugyanolyan nagyságúra.
- Tegyük a sárga tésztára a kakaósat, nyújtófával kissé görgessük át és csavarjuk fel, mint a bejglit.
- Így járjunk el a másik adaggal is.
- Tegyük sütőpapíros tepsibe és kelesszük egy órán át.
- Ekkor kenjük át a tejes tojással és előmelegített 180 °C -os sütőben süssük szép aranybarnára.







2013. augusztus 26., hétfő

TORTILLA






HOZZÁVALÓK
- 10 dkg kukoricaliszt liszt
- 20 dkg finomliszt
- 1 ek olivaolaj
- fél kávéskanál sütőpor
- csipet só
- meleg víz

- A kétféle lisztet elegyítjük a sütőporral és a sóval.
- Hozzáadjuk az olajat és annyi meleg vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
- 8 darabra osztjuk és kb 20 percig letakarva pihentetjük.
- Lisztes felületen, egyenként kistányér nagyságúra nyújtjuk és felhevített serpenyőben mindkét oldalát pár pillanatig sütjük.










2013. augusztus 25., vasárnap

LEVENDULÁS KEKSZ






HOZZÁVALÓK

 2, 5 dl - es bögrével mérve : 

- 1, 5 bögre liszt
- 0, 5 bögre lágy margarin
- 0 , 5 bögre cukor
- 1 db tojás
- fél citrom leve és reszelt héja
- 2 ek levendulás porcukor
- csipet só
- 1 tk vaníliaaroma
- fél cs sütöpor
- porcukor - a hempergetéshez
- levendulavirág - a díszítéshez




- A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát gyúrunk.
- Diónyi golyókat formálunk, meghempergetjük porcukorban.
- Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, kissé ellapítjuk - pl egy talpas pohár aljával és megszórjuk szárított levendula virággal.
- Előmelegített 180 °C - on kb 12 - 15 percig sütjük. 










2013. augusztus 24., szombat

ROPOGÓS, MÁKOS - MEGA ROPI





 Ha gyorsat és finomat szeretnétek, ez a mákos rudacska épp megfelelő arra hogy akár vendéget kínáljunk vele vagy filmet nézzünk, de olvasgatás közben is igencsak abbahagyhatatlan ropogtatnivaló. Már többször is készítettem, de sosem eleget. 
Szerintem az összes hozzávaló, minden háziasszony kamrájában megtalálható.
Ígérem nem bánjátok meg ha elkészítitek - sok sikert hozzá.

HOZZÁVALÓK : - 25 - 25 dkg rétes ill. finomliszt, 25 dkg margarin, 1 db tojássárga, fél cs sütőpor, 1 ek só, 8 dkg egész mák, 10 dkg reszelt sajt, 1 kis pohár tejföl ( lehet több ), 
- 1 tojásfehérje - a kenéshez 
- szezámmag - a szóráshoz

-  A tésztához az összes hozzávalót jól összegyúrjuk - ha kemény lenne még tejföllel lazíthatjuk
-  Kb fél cm - es vastagságúra nyújtjuk, éles késsel vagy derelyevágóval hosszabb rudacskákat vágunk ( én 1 x 16 cm - re vágtam. )
- Lekenjük enyhén felvert tojásfehérjével és megszórjuk szezámmaggal.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °C - os előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.








2013. augusztus 22., csütörtök

RIZSFELFÚJT, VÖRÖSBORBAN SÜLT KÖRTÉVEL





HOZZÁVALÓK : - 0, 5 l tej, 1 dl víz, 15 dkg rizs, 2 db tojás, 1 citrom reszelt héja, kb 8 ek cukor, 1 tk vaníliaaroma, csipet só, 5 dkg mazsola, 4 dl félédes vörösbor, pár szem kisebb körte, 1 / 2  ek vaníliás pudingpor

 - A vizet és a tejet összekeverjük a rizzsel és lassú tűzön megfőzzük a tejberizst.
- Amíg fő a rizs, egy tűzálló tálba helyezzük a megmosott körtéket, megszórjuk 4  ek cukorral, aláöntjük a bort és 170 fokos sütőbe megsütjük.
- Ha megfőtt a rizs, még forrón hozzáadjuk a mazsolát.
- Kihűtjük.
- A tojásokat szétválasztjuk, 4 ek cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a citromhéjat is, majd hozzákeverjük a rizshez.
- A fehérjét pici citromlével habbá verjük, és óvatosan a tejberizsbe forgatjuk.
- Vajazott szuflé formákba adagoljuk ( vagy kisebb tepsibe ) és 180 fokon szép aranysárgára sütjük.
- A körték alól leöntjük a boros lét, felforraljuk besűrítjük pudingporral, ha szükséges édesítjük.
- A rizsfelfújtat a boros szósszal és a megsült körtével tálaljuk.




2013. augusztus 21., szerda

RICOTTÁS - HAGYMÁS LEPÉNY






 Egyszerű, nagyszerű, finom, olaszos ízvilágú  lepény, pizza, focaccia,  vagy aminek tetszik.
A hagymától édeskés, a ricottától, krémes, a rozmaringtól pedig aromás.

HOZZÁVALÓK

Tészta
- 30 dkg liszt
- fél cs élesztő
- 2 ek olivaolaj
- 1 tk só
- langyos víz
- 1 tk cukor
Rakomány
- 35 dkg ricotta
- 3 db tojás
- 2 - 2 fej vörös ill. lilahagyma
- só, bors
- friss rozmaring




- A tészta hozzávalóit bedagasztjuk és a duplájára kelesztjük.
- A hagymákat karikára vágjuk és kevés olivaolajon megdinszteljük.
- A ricottát kikeverjük a tojásokkal majd hozzáadjuk a megpuhult hagymát is. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, kinyújtjuk és belelapogatjuk egy 33 cm - es átmérőjű kerek sütőformába.
- Eloszlatjuk rajta a tölteléket, megszórjuk friss rozmaringlevélkékkel és kb 20 percig pihentetjük.
- Ezalatt a sütőt 170 fokra előmelegítjük majd aranysárgára sütjük a lepényt.










2013. augusztus 19., hétfő

TEJESPITE







 A világ legegyszerűbb sütije,- pitéje, sokféle ízesítéssel és gyümölccsel elkészíthetjük, csak összekavarjuk mint a palacsintát és máris süthetjük. 
Most én az alap változatot hoztam és házi szilvalekvárral fogyasztottuk.

HOZZÁVALÓK
- 1 l tej
- 3 db tojás
- 40 dkg liszt
- 3 ek cukor
- csipet só
- 1 tk vaníliaaroma

- Egy mélyebb tálba habosítsuk fel a tojásokat a cukorral és a sóval.
- Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet és a tejet.
- Keverjük simára, adjuk hozzá a vaníliaaromát is.
- Hagyjuk pihenni legalább negyedórát.
- Melegítsük elő a sütőt 170 °C - ra.
- Egy közepes méretű tepsit jól olajozzunk ki és öntsük bele a palacsinta sűrűségű masszát.
- Toljuk a sütőbe és kb 20 - 25  perc alatt süssük meg.


2013. augusztus 17., szombat

RIZSTEJES ZABKÁSA , SZEDERSZÓSSZAL







Indítsuk a napot ezzel a  mézes - szederszószos zabkásával.  Pillanatok alatt kész van, finom, laktató és egészséges.
Nekünk ez volt a mai reggelink.

HOZZÁVALÓK

- 3 dl rizstej
- kb 10 - 12 ek zabpehely
- fél citrom leve

Szederszósz
- 3 - 4 ek méz
- 30 dkg szeder
- 1 tk rizsliszt









- A zabpelyhet keverjük el a rizstejjel, a citromlével és lassú tűzön főzzük meg.
- Még melegen oszlassuk el  poharakba, vagy tálkába.
- A szederből tegyünk félre pár szemet.
- A mézet hevítsük fel, tegyük hozzá a szedret és villával kissé törjük össze.
- Főzzük pár percig, majd egy kevés vízzel elkevert rizsliszttel sűrítsük be.
- Kanalazzuk a zabkására és díszítsük friss szederrel.





















2013. augusztus 16., péntek

CHILIS SAJTLEVES






Sajtimádóknak ajánlom ezt a finom, kissé csípős levest. Háromféle sajttal és chilivel fűszerezve, igazán különleges előételnek számít - persze annak aki ráadásul még szereti is a pikánsan csípős ételeket.

HOZZÁVALÓK
- 10 - 10 dkg reszelt füstölt és bármilyen sajt, 5 dkg parmezán
- 1 ek vaj
- kevés liszt
- 2 tojássárgája
- 1 , 5 l húsleves ( leveskockából )
- őrölt  fehérbors, - szerecsendió
- 1 tk őrölt csilipaprika
- petrezselyem

- A vajat egy fazékban felhevítjük, rászórjuk a lisztet és aranysárgára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a reszelt sajtot és felöntjük a húslevessel.
- Addig főzzük amíg elolvad a sajt, majd fűszerezzük.
- Óvatosan hozzákeverjük a tojássárgát is.
- Megszórjuk petrezselyemzölddel, ha szükséges sózzuk.
- Tálaláskor a forró levesbe reszeljük a parmezánt és krutonnal kínáljuk.






2013. augusztus 15., csütörtök

CITROMKRÉMES - SZEDRES PITE





   Nagy kedvencem a pite - de úgyis fogalmazhatnék, hogy az örök kedvenc. Nem nagy dolog az elkészítése - sőt !!  Nagy előnye, hogy nem kell keleszteni, és nem kell attól tartani, mint a piskótánál, hogy esetleg nem sikerül, a hűtőben pedig pár napig is eláll a nyers tészta.
Ráadásul mindenfélével tölthető, legyen az akár sós, akár édes a tészta, mi mindenesetre nagyon szeretjük.
A fanyarkás ízű szeder nagyon jól harmonizál az édes citromos krémmel, úgyhogy ma ilyet sütöttem.


HOZZÁVALÓK

TÉSZTA :
- 25 dkg liszt
- 12 , 5 dkg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tojássárga
- csipetnyi só
- 1 - 2 ek tejföl
CITROMKRÉM
- 2 citrom leve
- 1 - nek a reszelt héja
- 2 db tojás + 2 db sárgája
- 1 , 5 dl főzőtejszín
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
Fél kg szeder


- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
- A szederből kb 15 dkg - t botmixerrel pürésítünk.
- A citromos krémhez, a tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, majd belekeverjük a citrom héját és levét.
- Végül hozzáöntjük a tejszínt is és jól kihabosítjuk.
- A tésztát kinyújtjuk és kibélelünk vele egy  kb 26 - cm - es piteformát.
- Villával megszurkáljuk és beleöntjük a citromos krémet, a szederszószt pedig márványosan belekavarjuk.
- Előmelegített 160 fokos sütőbe kb fél óráig süssük.
- Ezután vegyük ki a sütőből, rakjuk ki szederrel és még toljuk vissza a sütőbe úgy negyedóráig.