,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2016. március 27., vasárnap

~ CSÍKOS NARANCSOS TORTA ~




Kellemes Húsvéti Ünnepeket !


»HOZZÁVALÓK«
- 6 tojás
- 15 dkg cukor
- 20 dkg puha vaj
- 12 dkg liszt
- 8 dkg étk. keményítő
- 1 / 2 cs sütőpor
- 2 ek kakaópor
- csipet só
- 1 / 2  narancs reszelt héja
Krém :
- 3 dl narancslé 
- 1 cs tejszínízű pudingpor
- 15 dkg vaj
- 8 - 10 dkg porcukor
- 1 / 2  narancs reszelt héja
Csokimáz : - 1 cs Dr. Oetker ét tortabevonó

  1. A sütőt állítsuk grill fokozatra. Egy 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába terítsünk sütőpapírt, az oldalát pedig vajazzuk és lisztezzük ki.
  2. A tojást válasszuk ketté, a sárgákat  keverjük habosra a cukorral és a vajjal. A lisztet szitáljuk össze a keményítővel, a sütőporral és a sóval, majd  keverjük össze a tojásos masszával.
  3. A fehérjét egy csipet sóval verjük közepesen lágy habbá, pár kanállal tegyünk a masszához és határozott mozdulatokkal keverjük össze. Ezután lazán forgassuk össze a többi tojáshabbal. Ezután a masszát osszuk kétfelé és az egyik feléhez adjuk hozzá a narancshéjat, a másik feléhez pedig a kakaóport.
  4. Simítsuk a narancsos massza 1 / 4 - ét a formába és süssük 4 percig. Eztán 2 percig hagyjuk hűlni, majd simítsuk rá a csokoládés massza szintén 1 / 4 - ét és süssük ismét 4 percig. Addig folytassuk a sütést, amíg az összes massza el nem fogy. Ha megsültek a rétegek, hagyjuk piskótát a formában kihűlni.
  5. A krémhez, elkészítjük a pudingot a narancslével. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd simára keverjük a kihűlt pudinggal. Ízesítjük narancshéjjal és bekenjük vele a torta tetejét és az oldalát. Hűtőbe tesszük dermedni.
  6. A tortabevonót forró vízben felmelegítjük, majd rácsurgatjuk a torta tetejére, egy kenőkéssel elkenjük úgy, hogy az oldalára is lecsurogjon és tetszés szerint díszítjük.



2016. március 26., szombat

~ FOSZLÓS KALÁCS ~



»HOZZÁVALÓK « 50 dkg - os kalácshoz
- 35 dkg liszt
- 4 dkg porcukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 dkg friss élesztő
- 1 kk só
- 1 tojássárgája
- 165 ml tej
- 1 tojás - a kenéshez
Itt egy kis segítség a fonásokhoz : 

  1. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
  2. A lisztet összeszitáljuk a sóval, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, hozzáadjuk a tojást és elkezdjük dagasztani, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat is.
  3. A tésztát alaposan kidolgozzuk és letakarva, szobahőmérsékleten kb 40 percig kelesztjük.
  4. Ha a tészta megkelt annyifelé osztjuk, amennyi szálból fonni akarjuk a kalácsot. A tésztadarabokat kigömbölyítjük és letakarva 10 percig pihentetjük. Mindegyik gombócot kb 35 cm - es hosszúra sodorjuk és megfonjuk a kalácsot. 
  5. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és a lekenjük felvert tojással. Kb 35 percig kelesztjük és ismét lekenjük tojással. Előmelegített 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.


~ DIÓS HABCSÓKSZELET ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 8 dkg porcukor, 15 dkg vaj, csipet só, 1 citrom reszelt héja. 1 kk sütőpor, 1 - 2 ek tejföl
Krém :
- 0 , 4  dl tej
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 3 tojássárgája
- 1 vaníliarúd magjai
- 10 dkg porcukor
- 15 dkg puha vaj
Diós habcsók :
- 3 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- csipet só
- 1 tk étk. keményítő
- 8 dkg pirított dió

  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe 30 percre. Pihentetés után vegyük a tésztát kétfelé, nyújtsuk kb 20 x 30 cm - es lappá és vajazott, lisztezett tepsi hátán 180 °C - os sütőben süssük meg.
  2. A habcsók laphoz kezdjük el felverni a tojásfehérjét a sóval és amikor már félig felverődött kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, majd végül a keményítőt. Simítsuk a masszát egy sütőpapírral kibélelt 20 x 30 cm - es tepsibe, szórjuk meg a tetejét durvára vágott dióval és 110 °C - on süssük  / szárítsuk kb 1, 5 - órán keresztül. A sütőajtót támasszuk ki egy fakanállal és hagyjuk a habcsóklapot kihűlni.
  3. A krémhez kevés tejben keverjük simára a pudingport és a tojássárgáját. A maradék tejet forraljuk fel a vaníliamagokkal, majd öntsük hozzá a pudingos tejet és alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzünk belőle sűrű krémet. Habosítsuk ki vajat a porcukorral, majd keverjük simára a pudinggal.
  4. Az egyik tésztalapra simítsuk rá a krém felét, fedjük be a másik lappal, erre kenjük rá a maradék krémet és helyezzük rá a diós habcsókot. Másnap szeleteljük.


2016. március 25., péntek

~ HABOS MÁKOS ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 25 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 12 , 5  dkg vaj
- 3 tojássárgája
- csipet só
- 1 mk sütőpor
Töltelék :
- 25 dkg darált mák
- 1 dl tej
- 15 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg őszibarackbefőtt
- 2 ek méz
- 1 cs vaníliás cukor
Tojáshab :
- 3 tojásfehérje, 15 dkg porcukor, csipet só, 1 ek étk. keményítő

  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd folpackba tekerve tegyük 30 percre hűtőbe. Ezután simítsuk bele egy kivajazott, lisztezett 20 x 20 - as tepsibe, szurkáljuk meg villával és 180 °C - on süssük elő 10 percig.
  2.  A tejet forraljuk fel a cukrokkal és forrázzuk le vele a mákot, keverjük hozzá a mézet, ízesítsük citromhéjjal és forgassuk hozzá a felkockázott barackot. Tegyük vissza a sütőbe, amíg elkészítjük a habot.
  3. A fehérjét a sóval kezdjük el felverni, amikor már félig felverődött, kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot, végül a keményítőt. Kenjük a mákos rétegre és visszavéve a hőfokot 165 °C - ra, süssük további 20 percig. 



2016. március 24., csütörtök

~ KÓKUSZOS KEKSZKOCKA ~




 A Kókuszos őzgerinc süteményem ihlette ezt a sütés nélküli kekszes kockát. Roppant egyszerű az elkészítése és egy kisebb tepsiből is, legalább 16 szelet jön ki. Az ünnepekre ideális vendégváró annak, aki nem akar a sütéssel bajlódni.

»HOZZÁVALÓK«
Kekszes rész :
- 50 dkg háztartási keksz
- 150 ml tej
- 50 ml presszókávé
- 12 dkg cukor
- 1 ek rumaroma
- 3 ek kakaópor
- 25 dkg vaj
Kókuszos rész :
- 6 dl tej
- 10 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg liszt
- 25 dkg kókuszreszelék
- 1 tk étk. zselatin
Tetejére : - 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj, kókuszreszelék

  1. Egy 20 x 20 - as tepsit kibélelünk folpackkal. Kevés tejben elkeverjük a zselatint, kicsit összemelegítjük majd kihűtjük.
  2. A kókuszos részhez, simára keverjük a lisztet a tejjel, majd hozzáadjuk a cukrot és felfőzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a kókuszt és a zselatinos tejet.
  3. A kekszes részhez, összekeverjük a tejet, a kávéval, a cukorral, a kakaóporral, az aromával és a vajjal, majd forráspontig melegítjük. A keksz felét apróra összetördeljük, a másik felét pedig ledaráljuk és az egészet elkeverjük a vajas - kakaós öntettel. A massza felét a tepsibe nyomkodjuk, rásimítjuk a kókuszos tölteléket és befedjük a maradék kekszes masszával. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
  4. A csokoládét vízgőz felett összemelegítjük az olajjal és a sütemény tetejére simítjuk. Kisebb, 5 x 5 - ös kockákra szeleteljük, a tetejét pedig kókuszreszelékkel megszórjuk.



2016. március 23., szerda

~ CITROMOS FEHÉR CSOKOLÁDÉS RÉPASZELET ~



 Az elmaradhatatlan répás sütemény. Bár egész évben lehetne sütni, mégis húsvétra készítik a legtöbben. Kicsit több időt igényel a lapok sütése, de megéri a fáradságot, mert a baracktól még szaftosabb és finomabb lesz a tészta. Az eredeti recept krémje tejszínnel készült, de én általában az ilyen nehezebb tésztalapoknál a főzött krémet részesítem előnyben, mert van tartása. A tésztát süssük inkább szárazabbra, hogy jól átsüljön a répa is, mert a krémtől úgyis visszapuhul. Nagyon jól szeletelhető, igen finom és zamatos sütemény. Bátran ajánlom az ünnepekre.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg reszelt répa
- 25 dkg cukor
- 4 tojás
- 2 dl étolaj
- 20 dkg őszibarackbefőtt
- 35 dkg liszt
- 15 dkg darált dió
- 10 g szódabikarbóna
- 1 tk őrölt fahéj
- csipet só
Krém :
- 6 dl tej, 6 ek liszt, 1 tábla fehér csokoládé, 2 citrom reszelt héja + 1 nek a leve, 20 dkg Ráma vajas íz, 20 dkg porcukor

  1. A tésztához összevegyítjük a lisztet a dióval, a fahéjjal, a sóval és a szódabikarbónával.
  2. A tojást kissé habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a répát, az apróra vágott barackot, hozzáöntjük az olajat és az egészet összeforgatjuk a lisztes - diós keverékkel. A masszát 3 egyenlő részre osztjuk és kb 20 x 30 cm - es sütőpapírral bélelt tepsiben, külön - külön 180 °C - on  kb 25 perc alatt megsütjük.
  3. A lisztet simára keverjük a tejjel és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű péppé főzzük. Még forrón hozzákeverjük az összetördelt csokoládét és kihűtjük. A puha vajat kihabosítjuk a cukorral, majd simára keverjük a lisztes krémmel. Végül hozzákeverjük a citrom kifacsart levét és a héját.
  4. Ha a répás lapok kihűltek, betöltjük a krémmel. Másnap szeleteljük.


2016. március 22., kedd

~ SNIDLINGES CSÁSZÁRZSEMLE ~




»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt
- 1 ek só
- 1 , 5 dkg friss élesztő
- 1 mk cukor
- 5 dkg puha vaj
- kb 1 , 5 dl tej
- kb - 1 , 5 dl víz
- 1 csokor snidling
Továbbá : 
- 1 tojás - a kenéshez
- szezámmag - a szóráshoz

  1. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A snidlinget pár kanál liszttel késes aprítóval összeaprítjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáadjuk snidlinges lisztet, a felfutott élesztőt, a vajat és a tej ill a víz hozzáadásával alaposan kidolgozzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
  2. Ha a tészta megkelt 8 részre osztjuk, kigömbölyítjük, majd 10 percig pihentetjük.
  3. A gombócokat először 20 cm - es hosszúságúra sodorjuk, majd kicsit félretesszük pihenni, majd 45 cm - es hosszú hurkává sodorjuk. A formázás : - először egy  laza csomót kötünk a hurkából, az egyik tésztavéget a tészta alá hajtjuk és középen áthúzzuk. Ezután a tésztát megfordítjuk, a másik tésztavéget pedig alulra igazítjuk.
  4. A megformázott zsemléket sütőpapírral borított tepsibe rakjuk és kb 30 percig kelesztjük. Ezután lekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. 200 °C - ra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

2016. március 21., hétfő

~ DALMÁT KRÉMES ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 4 tojásfehérje
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg darált dió
- 6 dkg liszt
- 1 mk sütőpor
- 1 csipet só
Tetejére :
- 3 - 4 dkg rumban ázott mazsola
- egy marék durvára vágott dió 
Krém : 
- 2 , 5 dkg vaníliás pudingpor
- 2 ek cukor
- 2 dl tej
- 2 , 5 dl tejszín

  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy nagyobb, kb 25 x 40 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk.
  2. A tojásfehérjét a csipet sóval elkezdjük habbá verni. Amikor már félig felverődött kisebb adagokban hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. A lisztet, diót és a sütőport egymással elvegyítjük és lazán a tojáshabba forgatjuk. A masszát a tepsibe simítjuk, a tetejét megszórjuk dióval és mazsolával, majd  15 perc alatt megsütjük.
  3. A pudingot megfőzzük a cukros tejben és kihűtjük. A tejszínt habbá verjük, majd 3 evőkanálnyit a pudinghoz adunk, kézi habverővel fellazítjuk, ezután lazán összeforgatjuk a többi tejszínhabbal.
  4. A tésztát két egyenlő részre vágjuk és betöltjük a krémmel. Pár óra hűtés után szeleteljük.

2016. március 20., vasárnap

~ TÉSZTÁBAN SÜLT , SONKÁS PÁSTÉTOM ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 40 dkg liszt, 12 dkg vaj, 2 tk só, kb 1 , 5 dl hideg víz
Töltelék :
- 60 dkg sertés darált hús, 20 dkg főtt sonka, 1 közepes vöröshagyma, 1 - 1 ek aprított snidling és zsálya, só, bors
Továbbá :
- 5 db főtt tojás
- 1 tojás - a tészta kenéséhez

  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük amíg elkészül a töltelék.
  2. A sonkát felkockázzuk, a hagymát finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a darált húshoz, ízesítjük a zöld fűszerekkel, sóval és borssal.
  3. A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kivajazott, 1 , 5 l - es  kalácsformát úgy, hogy a szélek túllógjonak a formán és belekanalazzuk a húsos massza felét. Közepébe mélyedést készítünk, belefektetjük a tojásokat, majd betakarjuk a maradék masszával.
  4. A tészta széleit lekenjük felvert tojással és ráfektetjük a megmaradt tésztát. A széleket összecsipkedjük és lekenjük tojással. Éles késsel 3 - 4 bemetszést ejtünk a tésztán, hogy a felesleges gőz távozhasson, majd előmelegített 170 °C - os sütőben, kb 70 - 80 percig sütjük.

~ PAPRIKÁS SÓS CSAVART ~


»HOZZÁVALÓK«
- 45 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 15 dkg reszelt sajt
- 1 ek só
- 1 tk sütőpor
- 2 tojássárgája
- 10 dkg tejföl
- 1 ek pirospaprika
- 1 tojás - a kenéshez
- köménymag - a szóráshoz

  1. A lisztet összeszitáljuk a sóval, a sütőporral, majd összemorzsoljuk a vajjal. Hozzákeverjük a reszelt sajtot, majd a tésztát kétfelé osztjuk. Az egyik feléhez hozzáadjuk a tojássárgáját és 5 dkg tejfölt, majd alaposan összegyúrjuk. A másik feléhez hozzáadjuk a pirospaprikát a tojássárgáját és a maradék tejfölt, majd az egészet összegyúrjuk. Mindkét tésztagombócot folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
  2. A tésztákat 8- 8 részre osztjuk, mindegyiket ujjnyi vastagságúra sodorjuk, majd egy paprikásat és egy sima hurkát összecsavarunk. Tetszés szerinti hosszúságúra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
  3. A tetejüket lekenjük felvert tojással és megszórjuk köménymaggal. 180 °C - os előmelegített sütőben pirosra sütjük.

2016. március 19., szombat

~ TÚRÓS LINZER ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 8 dkg porcukor, 22 dkg vaj, csipet só, 1 mk sütőpor, 1 tojássárgája, 1 - 2 ek tejföl
Töltelék :
- 50 dkg túró, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 - 2 ek dara, 3 tojás + 1 fehérje
Továbbá :
- baracklekvár ( kb 35 dkg )
- 1 tojás - a kenéshez

  1. A tésztához összeszitáljuk a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Ezután a tésztát két egyforma részre osztjuk és az egyik részt egy sütőpapírral bélelt 20 x 30 cm - es tepsibe simítjuk. Villával megszurkáljuk és rákenünk kb 4 - 5 ek lekvárt.
  2.  A túrót krémesre keverjük a tojások sárgájával, a fele cukorral, ízesítjük vaníliás cukorral és citrom héjjal, majd hozzákeverjük a darát. 
  3. A tojásfehérjét a maradék cukorral és a sóval kemény habbá verjük és lazán összeforgatjuk a túrós masszával. Rásimítjuk a tésztára és 180 °C - os sütőben 10 percig elősütjük.
  4. A maradék tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk vele a süteményt. Lekenjük a rácsokat  felvert tojással és visszatesszük a sütőbe kb 40 percre - legalábbis addig amíg a rácsok teteje szép aranyszínűre nem sül.
  5. A lekvárt betöltjük egy sima csővel ellátott habzsákba és kitöltjük vele a forró sütemény rácsainak közeit.

~ MEDVEHAGYMÁS SAJTOS BUCIK ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 28 dkg liszt, 2 tk só, 1 , 5 dkg friss élesztő, 1 mk cukor, 1 ek olívaolaj, kb 2 dl langyos víz
Töltelék :
- 10 dkg natúr krémsajt ( tömlős ), 1 ek aprított medvehagyma, kb 10 - 12 dkg trappista sajt
Továbbá : - 10 dkg olvasztott vaj, aprított medvehagyma

  1. Az élesztőt futtassuk fel kevés cukros vízben. A lisztet szitáljuk össze a sóval, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, az olívaolajat és annyi langyos vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Alaposan dolgozzuk össze és letakarva meleg helyen kelesszük a duplájára.
  2. A krémsajtot és a medvehagymát keverjük össze, a sajtot pedig vágjuk fel 10 db kockára.
  3. A tésztát osszuk 10 részre kezünkkel lapogassuk kb 10 cm - es átmérőjű körré és mindegyikre kenjünk a medvehagymás krémsajtból és helyezzük a közepére a sajtot. Formáljunk belőle bucikat és helyezzük egy sütőpapírral bélelt formába.
  4. A bucikat kenjük le olvasztott vajjal és szórjunk rá aprított medvehagymát. Pihentessük amíg a sütőt előmelegítjük 200 °C -ra és süssük szép pirosra.





2016. március 17., csütörtök

~ DIÓS CSOKOLÁDÉS HABSZELET ~



  Az elronthatatlan kategóriába sorolnám ezt a süteményt, hiszen linzert gyúrni és piskótának való habot készíteni, szerintem mindenki tud. Húsvétra tökéletes választás, gyorsan elkészül és nagyon szépen szeletelhető. Próbáljátok ki.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- 1 mk sütőpor
- csipet só
- 1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 cs vaníliás cukor
Diós hab :
- 5 tojás + 1 fehérje
- 20 dkg cukor
- 10 dkg étcsokoládé
- 18 dkg dió
- 1 ek étolaj
Továbbá : - 3 - 4 ek baracklekvár
Teteje : - 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj 

  1. A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután egy sütőpapírral bélelt kb 20 x 30 cm - es tepsibe simítjuk, villával megszurkáljuk és 180 °C - ra előmelegített sütőben 10- 12  perc alatt elősütjük.
  2. A diós habhoz, a diót és a csokoládét ledaráljuk. A tojásokat habosra  keverjük a cukorral, majd hozzá csurgatjuk az olajat és lazán összeforgatjuk a diós csokoládéval.
  3. A tésztát megkenjük lekvárral, rásimítjuk a diós masszát és visszatesszük a sütőbe kb 25 - 30 percre.
  4. A csokoládét és az olajat vízgőz felett összeolvasztjuk és kihűlt sütemény tetejére simítjuk.

2016. március 15., kedd

~ MÉZES VAJAS KALÁCS ~















»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg liszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 1 , 5 dkg friss élesztő
- 1 dl tej
- 1 tk cukor
- 5 dkg méz ( nálam repce )
- pár kanál natúr joghurt
- 1 tojás
- csipet só
- 5 dkg puha vaj + 2 ek olvasztott  vaj - a kenéshez

  1. Az élesztőt futtassuk fel a cukorral elkevert tejben. A liszteket szitáljuk össze a sóval, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a mézet, a tojást és annyi joghurtot, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Gyúrjuk alaposan össze, majd letakarva kelesszük a duplájára.
  2. Ha a tészta megkelt, nyújtsuk 23 x 28 cm - es téglalappá, kenjük meg a puha vajjal és a rövidebbik oldalánál fogva tekerjük fel. Helyezzük a kivajazott, lisztezett formába és kelesszük újabb 30 percig.
  3. 180 °C - ra előmelegített sütőben süssük addig, amíg a kalács teteje szép barna nem lesz. Ezután még a formában kenjük le az olvasztott vajjal, majd tegyük rácsra hűlni.

2016. március 14., hétfő

~ CUKKINIS TOJÁSKRÉM ~





»HOZZÁVALÓK«
- 1 közepes cukkini ( kb 20 - 25 dkg )
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma 
- 20 dkg natúr sajtkrém ( tömlős )
- 3 - 4 főtt tojás
- só, bors

  1. A cukkinit reszeljük le, enyhén sózzuk meg és hagyjuk állni 15 percig, majd nyomkodjuk ki a levétől. A tojást vágjuk apróra, vagy késes aprítóval daraboljuk fel.
  2. A hagymát aprítsuk fel és kevés olívaolajon dinszteljük meg a cukkinivel együtt. Ha a cukkini elfőtte a levét hűtsük ki, keverjük össze a sajtkrémmel és a tojással, majd ízesítsük sóval, borssal, zúzott fokhagymával.

2016. március 13., vasárnap

~ CÉKLÁS - CSICSERIBORSÓS SKÓT TOJÁS ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 csicseriborsó konzerv ( 400 g )
- 1 kisebb szál répa ( kb 8 - 10 dkg )
- 1 cékla ( kb 20 dkg )
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kk kakukkfű
- só, bors
- 4 - 5 főtt tojás
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

  1. A csicseriborsót lecsepegtetjük, majd botmixerrel pürésítjük. A répát, céklát meghámozzuk és lereszeljük.
  2. A hagymát apróra felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk a répával és a céklával együtt. Ezután hozzákeverjük a csicseriborsóhoz, ízesítjük és a masszával körbecsomagoljuk a tojásokat. Meghempergetjük lisztben, tojásban és zsemlemorzsában , majd  forró olajban kisütjük. 

Ötlet : Kiskegyed konyhája

2016. március 12., szombat

~ KARAMELLÁS ZSERBÓ ~



  Az örök klasszikus kicsit más ízvilággal. A karamell és a pirított dió nagyon kellemes ízvilágot kölcsönöz a süteménynek, a ráadás pedig a tetején levő karamell ganache. 


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 5 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 6 dkg zsír
- 1 , 5 dkg friss élesztő
- 1 tojássárgája
- 1 kk só
. kb 1 dl tejföl
Töltelék : 20 dkg cukor, 3 dl tej, 1 ek liszt, 2 tojássárgája, 25 dkg dió
Máz : 
- 3 csapott ek kakaópor
- 2 ek porcukor
- 3 ek víz
- 1 dkg vaj
Díszítés : - 2 dkg cukor, 60 ml tejszín, 8 dkg fehér csokoládé

  1. A lisztet szitáljuk össze a porcukorral és a sóval, morzsoljuk el benne a hideg vajat és a zsírt, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölben elkevert élesztőt. Alaposan gyúrjuk össze és folpackba csomagolva tegyük hűtőbe.
  2. A töltelékhez pirítsuk illatosra a diót, majd ha kihűlt daráljuk le. 1 dl tejben keverjük simára a tojássárgáját és a lisztet. A cukrot karamellizáljuk meg, öntsük óvatosan hozzá a maradék tejet és forraljuk fel. Ezután szórjuk hozzá a diót és öntsük hozzá a tojássárgás keveréket. Alaposan keverjük össze, majd hűtsük ki.
  3. A tésztából formázzunk 3 egyforma cipót, majd egyenként nyújtsuk kb 20 x 30 cm - es lapokká. Helyezzük az egyik lapot sütőpappírral bélelt tepsibe, kenjük rá a töltelék felét, takarjuk be a második lappal, majd simítsuk rá a megmaradt tölteléket és fedjük be a harmadik lappal.
  4. Meleg helyen kelesszük 60 percig, majd 180 °C - ra előmelegített sütőben süssük aranyszínűre.
  5. A mázhoz szitáljuk össze a kakaót a porcukorral, adjuk hozzá a vizet és forrósítsuk fel, ezután   keverjük hozzá a vajat. Kavargatva hűtsük ki és amikor már kellően besűrűsödött simítsuk el a sütemény tetején.
  6. A cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a tejszínt és melegítsük addig amíg a karamell teljesen feloldódik, ezután öntsük az összetördelt csokoládéra és keverjük fényesre. Amikor már jól besűrűsödött, kanalazzuk egy zacskóba, vágjuk le az egyik sarkát és rácsozzuk be vele a süteményt.


2016. március 10., csütörtök

~ CSOKIS LINZERTOJÁS ~















Kínáljuk a locsolókat ilyen csokoládés linzertojással, biztosan örülnek majd neki. 
A tavalyi linzertojást pedig itt találjátok : tojáslinzer

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 1 , 5  ek kakaópor
- 10 dkg porcukor
- 22 dkg vaj
- csipet só
- 1 tojás
- 1 kk szerecsendió ( elhagyható )
- pici víz - szükség esetén
Csokimáz : 
- 15 dkg étcsokoládé
- 1 dl tej
Díszítés :
- 1 tojásfehérje
- porcukor 

  1. A tésztához összeszitáljuk a lisztet a kakaóporral, a porcukorral, szerecsendióval és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
  2. A tésztát enyhén lisztezett felületen kb 4 - 5 mm - es vastagságúra nyújtjuk és tojás alakú kiszúróval kiszaggatjuk. Forró, 200 °C - os sütőben kb 10 perc alatt megsütjük.
  3. A tejet felforrósítjuk, ráöntjük az összetördelt csokoládéra és fényesre keverjük, majd amikor már kenhető állagúra sűrűsödött bekenjük vele a linzerek tetejét. 
  4. A fehérjét elkezdjük habbá verni és annyi porcukrot adagolunk hozzá, hogy sűrű krémet kapjunk. A masszát egy zacskóba kanalazzuk aminek az egyik sarkát levágjuk és a linzereket tetszés szerint díszítjük.



2016. március 9., szerda

~ MEDVEHAGYMÁS KALÁCSKOSZORÚ ~




»HOZZÁVALÓK«
- 55 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 / 2 ek só
- 1 kk cukor
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb 3 dl langyos tej
- 1 csokor medvehagyma
- 1 tojás - a kenéshez

  1. Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel. Pár kanál liszttel a  medvehagymát tegyük késes aprítóba és aprítsuk fel, majd keverjük össze a többi liszttel és a sóval. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat, majd kezdjük el dagasztani annyi tejjel, hogy enyhén lágy tésztát kapjunk. Takarjuk le és meleg helyen kelesszük legalább 1 , 5 - 2 órán át.
  2. Ha a tészta jól megkelt, osszuk két egyenlő részre és sodorjunk belőle kb 60 - 70 cm - es rudat, majd tekerjük őket össze. Formázzuk karikára a végeket pedig illesszük össze. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és kelesszük további 30 percig.
  3. Kenjük le a tetejét tojással és 200 °C - ra előmelegített sütőben süssük szép pirosra.

2016. március 8., kedd

~ GÖRÖG SPENÓTOS HÚSPÁSTÉTOM ~



 Készítsünk a megszokott fasírt helyett, egy izgalmas ízvilágú húspástétomot. Mivel a spenót íze annyira semleges, hogy szinte nem is érezni belőle semmit, a vitamin és ásványi anyag tartalma miatt azonban nagyon ajánlom a fogyasztását.  ( Tudom - tudom a spenót ! ! )

»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg darált sertéscomb
- 1 közepes fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 1 tojás
- 1 tk szárított oreganó
- 1 tk őrölt koriander
- 1 kk fahéj
- 1 tk pirospaprika
- só, bors - ízlés szerint
- 2 ek zsemlemorzsa + a szóráshoz
- 15 dkg leveles spenót
- 10 dkg feta sajt

  1. A fasírthoz adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a tojást, a zsemlemorzsát és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
  2. A spenót levelekről távolítsuk el a szárát, aprítsuk fel és dolgozzuk össze a húsmasszával. A fetát vágjuk kisebb darabokra, majd forgassuk össze a masszával. Egy kb 26 x 12 cm - es kalácsformát kenjük ki olajjal, hintsük meg zsemlemorzsával és simítsuk bele a húsmasszát. 
  3. 200 °C - ra előmelegített sütőben süssük kb 70 - 80 percig.

2016. március 6., vasárnap

~ ZSERBÓS TÚRÓTORTA ~





 Ez a torta liszt nélkül készült, a cukor igazából el is hagyható, mert a levár elég édességet ad a tölteléknek. Egy szelet is bőven elég belőle. hiszen amilyen kicsi a torta, annál laktatóbb. Húsvétra kiváló desszert a bőséges lakoma után.

»HOZZÁVALÓK«
Alaphoz :
- 10 dkg darált dió
- 1 ek barnacukor
- 3 ek olvasztott vaj
Töltelék :
- 40 dkg túró
- 2 db tojás
- 20 dkg baracklekvár
- 1 - 2 ek barna cukor ( szükség szerint, vagy el is hagyható )
- 1 ek étk. keményítő
Tetejére :
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj, pirított vagdalt dió

  1. A sütőt 160 °C - ra előmelegítjük, egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
  2. A diót összekeverjük a cukorral, az olvasztott vajjal és belenyomkodjuk a tortaforma aljába. A töltelék hozzávalóit krémesre keverjük, a diós alapra öntjük és kb 50 - 60 percig sütjük.
  3. A megsült tortát teljesen kihűtjük, majd a csokoládét az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk, a 3 / 4 - ét a túrós rétegre simítjuk, megszórjuk vagdalt dióval és megvárjuk még egy kicsit megdermed a csokoládé. A maradék csokoládét egy zacskóba kanalazzuk, az egyik sarkából kicsit levágunk és áthúzzuk vele a torta tetejét. 1 - 2 órás hűtés után szépen szeletelhető.


Ötlet innen

2016. március 5., szombat

~ SONKÁS KUSZKUSZOS RÉTES ~






»HOZZÁVALÓK« 4 db - hoz
- 10 dkg kuszkusz
- 1 tk kurkuma
- 20 dkg főtt sonka
- 15 dkg csiperke 
- 1 vöröshagyma
- 3 - 4 db aszalt paradicsom
- 1 ek aprított petrezselyem 
- mozzarella sajt
- só bors
- 8 db réteslap
- olvasztott vaj - a kenéshez
- mandulalapok 

  1. A kuszkuszt szórjuk egy kisebb fazékba, öntsük fel annyi forró vízzel, hogy ellepje és még egy ujjnyi legyen rajta, keverjük hozzá a kurkumát, sózzuk meg és fedjük le.
  2. A hagymát dinszteljük meg és süssük meg rajta a feldarabolt gombát. Ha a vizét elfőtte, adjuk hozzá a felaprított aszalt paradicsomot és a kockára vágott sonkát. Az egészet keverjük össze a kuszkusszal, ízesítsük, sóval, borssal és petrezselyemmel.
  3. Egy réteslapot kenjünk le olvasztott vajjal, fektessünk rá egy másikat és ezt is kenjük le vajjal, halmozzuk rá a töltelék 1 / 4 - dét és helyezzük rá a  mozzarellát. A réteslap két szélét hajtsuk a töltelékre és tekerjük fel. Így járjunk el a többi réteslappal is. 
  4. A kis réteseket rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe a hajtással lefelé, kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg mandulával. 200 °C - os sütőben süssük szép pirosra.

2016. március 3., csütörtök

~ MÁKOS FÉSZEK ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- csipet só
- 2 ek porcukor
- kb 1, 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 5 ek darált mák
- 3 - 4 ek cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- olvasztott vaj

  1. A tészta hozzávalóiból dagasszunk tésztát, majd kb fél cm - es nagyságú téglalap alakra nyújtsuk ki. A felületét kenjük le olvasztott vajjal és szórjuk meg a cukros - mákos keverékkel.
  2. A tésztát pizzavágóval vágjuk 2 ujjnyi vastag csíkokra és a csíkok mindkét végét megfogva ellentétesen csavarjuk meg. Ezután kössünk rajta csomót.
  3. A kis fészkeket rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe és kelesszük legalább félórán át, majd kenjük le olvasztott vajjal és 200 °C - ra előmelegített sütőben, süssük őket szép pirosra.