~ TÖRÖK BULGUR PILAF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 1 bögre bulgur (kb 2 dl )

- 1 db vöröshagyma

- 1 db paradicsom

- 1 db paprika ( lehet pritamin is )

- 3 ek sűrített paradicsom

- 1 tk őrölt ( római ) kömény 

- pár levél friss menta

- só, bors

- kb 2 bögre víz

• A bulgurt átöblítjük. Egy lábasban kevés olajon a finomra aprított hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és a paprikát. Addig főzzük, amíg elfő a leve, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és jól lepirítjuk. 
• Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, majd ízesítjük sóval, borssal, köménnyel. Lefedjük és alacsony lángon, párszor átkeverve, addig főzzük amíg a bulgur megpuhul . ( közben pótoljuk a vizet , ha szükséges ) 
• Ha az étel elkészült, hozzákeverjük a finomra vágott mentát és sűrű joghurttal fogyasztjuk.

~ KÁVÉS RUMOS TRÜFFELTORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 18 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg vaj / margarin

- 10 dkg olvasztott étcsokoládé

- 1 dl eszpresszó

- 12 dkg tejföl

- 2 ek rumaroma

- 20 dkg liszt

- 3 ek kakaópor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 kk szódabikarbóna

tetejére :

- 2 dl habtejszín

- 10 dkg étcsokoládé

- 1 ek rumaroma

- csokiforgács

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágunk.
• A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejfölt, a rumaromát, a kávét és a kakaóval, sütőporral, szódabikarbónával vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük. 
• Közben a tetejére a tejszínt felforraljuk, tűzről levéve hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, a rumot és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. A keveréket jól lehűtjük, majd habbá verjük és bevonjuk vele a tortát.  Reszelt csokoládéval díszítjük. 

~ EPRES HABROLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 dl tej

- 1 tasak epres pudingpor

- 25 dkg eper

- 1 kk citromlé

- 4 - 5 ek cukor

- 2 dl habtejszín

- 1 cs habfixáló

- 1 tekercs friss leveles tészta

- 1 tojás 

• A megtisztított epret feldaraboljuk és a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az epervelőt. A tejszínt a habfixxel habbá verjük, összeforgatjuk az epres pudinggal és hűtőbe tesszük.
• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kihajtjuk és a hosszabbik oldala mentén kb 2 cm széles csíkokra vágjuk, megkenjük felvert tojással és olajjal bekent  habrolócsőre tekergetjük úgy, hogy a tojásos rész kerüljön kívülre és fedje egymást a tészta . A csöveket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és szép pirosra sütjük.
• Hagyjuk langyosra hűlni, majd a tésztát óvatosan levesszük a csőről. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és betöltjük a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ PAPLAN SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 20 dkg cukor

- 120 ml étolaj

- 150 ml víz

- 1 tasak sütőpor

- csipetnyi só

- 40 dkg liszt

- 3 ek kakaópor

Túrókrém :

- 50 dkg túró

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 4 ek cukor

- 4 dl tej

- 1 tojássárgája

• A túrókrémhez a pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd párszor átkeverve kihűtjük.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 35 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a vizet és az olajat, majd hozzászitáljuk a sóval, kakaóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk.
• A túrót villával alaposan összetörjük, ízesítjük vaníliás cukorral, citromhéjjal, majd hozzákeverjük a tojássárgáját és a pudingot. A masszát habzsákba töltjük, berácsozzuk vele a tésztát és kb 40 perc alatt megsütjük.

~ PRESSZÓKRÉM ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 dl tejszín

- 3 dl tej ( 3 , 5 % - os )

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 ek darált kávé

- kb 8 - 10 dkg cukor

- 2 tojássárgája

- 25 g étk. keményítő

- 12 , 5 dkg mascarpone 

- 1 ek porcukor

• A tejet és a kávét egy lábasba tesszük, majd alacsony lángyon felforraljuk. Ezután 30 percig hűlni hagyjuk, majd 2 - 3 - szor sűrű szitán átszűrjük.
• A tejszínt a tojássárgájával és a keményítővel simára keverjük. A kávés tejet elkezdjük melegíteni hozzáadjuk a cukrokat és állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejszínes keveréket, majd addig főzzük amíg be nem sűrűsödik. 
• A krémet pohárkákba töltjük és hideg helyre tesszük. A mascarponét és a porcukrot simára keverjük, majd habzsákba töltve rózsákat nyomunk a krémre. 

~ KÓKUSZOS TEJPUDING ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 l kókusztej vagy ital 

- 15 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg liszt

- 5 dkg étk. keményítő

- 5 dkg kókuszreszelék

- csipet só

- 2 ek vaj

továbbá :

- durvára vágott mogyoró ( lehet dió is )

- olvasztott csokoládé

• Egy kb 25 * 25 cm - es tepsit vagy tálat kibélelünk folpackkal és egyenletesen megszórjuk 2 ek kókuszreszelékkel. 
• A tejet csomómentesre keverjük a száraz hozzávaókkal, majd alacsony lángon állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Végül hozzáadjuk a vajat és a forró pudingot a formába simítjuk.
• A kihűlt pudingot 5 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk, majd az oldalát mogyoróba forgatjuk, a tetejére olvasztott csokoládét kanalazunk és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Tipp* : Ha nem akarunk a kiszúrással bajlódni, akkor a tálban levő pudingot megszórjuk mogyoróval, olvasztott csokoládét csurgatunk rá és kókuszreszelékkel díszítjük. 

~ GOMBÁS HÚSOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 1 tk só

- 1 kk sütőpor

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- 1 tojássárgája + 1 tojás - a kenéshez

- kb 50 ml hideg víz

Töltelék :

- 10 dkg rizs

- 1 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 40 dkg darált sertéshús

- 1 maréknyi aszalt vargánya

- só, bors, kakukkfű

- 1 ek zsemlemorzsa

• A tésztához összevegyítjük a lisztet a sóval , sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat, a tojássárgája és a víz hozzáadásával az egészet összegyúrjuk. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a rizst puhára pároljuk, a gombát meleg vízbe áztatjuk. A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst és jól átpirítjuk, ezután hozzáadjuk a kinyomkodott és apróra vágott gombát, ízlés szerint fűszerezzük és készre sütjük. 
• A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kb 24 cm - es piteformát az alját villával megszurkáljuk és meghintjük zsemlemorzsával, majd elterítjük rajta a rizzsel összekevert gombás - húsos ragut. A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, 2 cm - es csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a pitét. A tészta tetejét lekenjük tojással és 170 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. 

~ MEGGYES DARÁS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 dl kefír

- 1 tasak sütőpor

- 25 dkg búzadara

- 12 dkg olvasztott vaj

- 1 alma

- kb 20 dkg fagyos  / befőtt meggy

• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzadjuk a kefírt, a búzadarát, a sütőport és az olvasztott vajat. A masszát kb 25 percig pihentetjük, közben kétszer - háromszor átkeverjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A pihentetett masszához hozzákeverjük a nagylyukú reszelőn lereszelt almát és a tepsibe simítjuk, ezután egyenletesen elterítjük rajta a  fagyos / vagy a lecsepegtetett meggyet és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! ) 
• A kihűlt süteményt tetszőlegesen felszeletjük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ MEDITERRÁN RÖSZTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 60 - 70 dkg pucolt burgonya

- 2 tojás

- kb 3 - 4 ek liszt

- 2 ek reszelt parmezán

- 6 db olajban eltett aszalt paradicsom

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 - 1 kk szárított kakukkfű, oregáno

- só , bors

• A megmosott burgonyát kislyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, az olajtól lecsepegtetett és összedarabolt aszalt paradicsomot, a lisztet majd ízesítjük és alaposan összedolgozzuk.
• Kb 20 perc pihentetés után a masszából egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon kisebb lepényeket sütünk. 

~ EPRES KÓKUSZKOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 6 dkg vaj

- 6 dkg méz

- 2 tojás

- 10 dkg porcukor

- 30 dkg liszt

- csipet só

- 1 tasak sütőpor ( 12 g )

- 1 dl tej

Eperszósz :

- 50 dkg eper

- pár csepp citromlé

- kb 10 dkg cukor

- 50 ml amaretto ( elhagyható )

továbbá : - 15 dkg kókuszreszelék

• A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztához, a vajat a mézzel összemelegítjük, a tojást habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk vajas mézet, a tejet és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróba - megsütjük. 
• A megtisztított epret feldaraboljuk, majd egy botmixerrel pürésítjük, ezután hozzáadjuk a cukrot, a citromlét - a likőrt - és szószos állagúra forraljuk. 
• A kihűlt tésztát kb 4 - 5 cm - es kockákra vágjuk, eperszószba mártjuk és kókuszreszelékbe hempergetjük.