EGY ŐSZI NAP, EGERBEN

  Nem tudom ki hogy van vele, de úgytudom, hogy sok bloggert vonz a régiségvásár ill. a bolhapiac, többek közt engem is.
 Sokszor az árusok tisztában sincsenek azzal, hogy mit is árulnak - Alpakka, villeroy, lilien, myott, bavaria, stb. hogy csak pár márkát említsek és szinte fillérekért juthatunk hozzá.

Ezek a régiségek, kopottas vagy épséges állapotukban nagyon jól mutatnak egy - egy fotón, mint kellék, de akár a lakás díszei is lehetnek, pl. a szépséges jelenetekkel büszkélkedő angol porcelánokat, szinte mindennap használom, teázáshoz, kávézáshoz, desszertek kínálásához.

 Gondolom sokaknak nem kell bemutatnom Heves megye székhelyét : Egert, a borvidékét, a híres egri bikavért és az egri várat, a bazilikát, hogy csak néhány nevezetességet említsek - és nagyon híres a gyógyvízfürdője is.

  A bejegyzés elején említem a régiségeket, Egerben minden hónap harmadik vasárnapján, történelmi korok hangulatát idéző környezetben, a Bazilika mögötti zöldövezetben rendezik meg az országos  régiségvásárt .

Na itt jártam én többször is és már alig várom a következőt, ami nov. 17 én lesz -  igaz gépet csak most vittem, úgyhogy kattogott is rendesen. Ha valakinek kedve van, jöjjön el, én ott leszek.
  Mivel gyönyörű idő volt, kicsit elidőztünk a városban és a híres Kopcsik marcipánia múzeumot és a hozzá tartozó kis üzletet sem hagyhattam ki, bővebben  itt olvashattok róla.

Hazafelé pedig jól esett egy jó pohár bor a Szépasszonyvölgyben.

Gondolhatjátok, nem tértem haza üres kézzel.

A fotók sajátok, ha valaki bárhol, valami egyezőséget vél felfedezni, az csakis a véletlen műve. Készítésük: 2013.10. 20.

 Íme pár kép a piac kínálatából :

Jöjjön akkor most egy kis városkörkép :

A híres marcipánmúzeum, itt minden cukormázból, és marcipánmasszából készült :

A kis boltocska, ahonnan nem lehetett üres kézzel kijönni.

és a híres Szépasszonyvölgy 

KAISERSCHMARRN

 Gondolom sokan ismeritek és készítettétek már el, ezt a finom osztrák desszertet.
 A bécsi konyha legismertebb édességét, nevezhetjük egyszerűen csak császármorzsának, smarninak, vagy Kaiserschmarrnnak, egy a lényeg, hogy finom és gyorsan elkészül . 
Én ma, mazsolás baracklekvárral és porcukorral megszórva kínáltam.

HOZZÁVALÓK ( 2 főre )
- 2 tojás, 7 dkg liszt és búzadara - fele- fele arányban, 1 ek cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 dl tej, csipet só
- 5 dkg vaj a sütéshez
- porcukor, lekvár a díszítéshez

- Keverjük simára az összes hozzávalót.
- Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a vajat és öntsük rá a masszát.
- Falapáttal pedig kevergessük addig, amíg szét nem esik apróbb darabokra.
- Még melegen, porcukorral, lekvárral esetleg sűrű gyümölcsszörppel kínáljuk.

MÁKOS KEKSZ

 Vigyázni vele, mert nem lehet abbahagyni. 
Gyerekjáték az elkészítése, ripp - ropp kész van, ráadásul finom is.
A délutáni kávénak tökéletes kiegészítője lehet.

HOZZÁVALÓK
- 20 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 25 dkg liszt, 5 dkg darált mák, 1 citrom reszelt héja

- A lisztben elmorzsoljuk a vajat és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
- Folpackba csomagolva, tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
- Formáljunk diónyi gombócokat, lapítsuk el egy kicsit, szükség szerint mintázzuk : 
 ( különböző formákkal kiszúrva, vagy csak egyszerűen egy kristálypohár talpával )
- Rakjuk sütőpapíros tepsibe és előmelegített 160 - 170 fokon addig süssük, amíg egy kis színe nem lesz.

TOJÁSCURRY

 Ha valami könnyed és pikánsra vágyunk, ajánlom figyelmetekbe ezt a nagyon egyszerű ételt. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül.
A pikánssága a szószban rejlik, tehát bátran a fűszerekkel.

HOZZÁVALÓK
- fejenként 2 főtt tojás és kb 10 dkg rizs
Szósz : - 1 közepes vöröshagyma, 1 paradicsom, 2 dl sűrített paradicsom, 1 - 2 tk currypor, só, bors, pici cukor, petrezselyem, víz

- Kevés olajon pirítsuk át a curryt, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és dinszteljük meg.
- Tegyük a paradicsomot aprítógépbe és aprítsuk fel.
- Majd a pürével együtt öntsük a hagymás curryhez.
- Ízesítsük, öntsük fel annyi vízzel, hogy se sűrű, se híg ne legyen és forraljuk össze.
- Végül szórjunk bele petrezselymet.
- Szedjük tálkába a párolt rizs, vágjuk rá a tojásokat és bőven locsoljuk meg a szósszal.

NARANCSKRÉMES , KAKAÓS - KÁVÉS KEKSZ

 Ma elég vacak idő volt, borult, esős, és kedvtelen .
Késő délután fogtam ezeknek a kekszeknek a sütéséhez,  hamar megvolt és gyorsan ki is hűltek, a töltés pedig gyerek játék volt ezzel a finom krémmel .
Egyszerű recept és valami fenséges íz ennek a triónak az összhangja.

HOZZÁVALÓK
Tészta : - 25 dkg liszt, 12, 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 3 dkg kakaópor, 1 tk instant kávé, 1 cs vaníliás cukor, 1 db tojás, csipet só
Krém : 10 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 4 dkg főzés nélküli vaníliás pudingpor, 1 ek narancslé, 1 dl tejszín, 1 narancs reszelt héja

- A tésztához morzsoljuk el a vajat a liszttel és a többi hozzávalóval együtt gyúrjuk össze.
( ha száraz lenne pici tejet adjunk hozzá )
- Csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe legalább egy órára.
- A krémhez keverjük habosra a vajat a cukorral, adjuk hozzá a pudingport, a narancslét és a tejszínt.
- Keverjük egynemű krémmé.
- A tésztát nyújtsuk 2 - 3 mm vastagra és kb 4 cm átmérőjű formával szaggassunk korongokat.
- Rakosgassuk sütőpapíros tepsire és előmelegített 160 fokos sütőben kb 10 - 15 perc perc alatt süssük készre.
- Ha kihűltek a korongok, töltsük habzsákba a krémet és töltsük meg a kekszeket.

GÖRÖG KALÁCS

 Már sokan hozzászokhattatok, hogy egyszerűen elkészíthető recepteket hozok - nos ez a kalács is ilyen.
 és hogy mitől görög ? 
Hát persze hogy a görög joghurttól és a görögök nemzeti italától a ouzótól, az ízét pedig még tetőzi a ragacsos fügelekvár.
Most persze joggal mondhatni, hogy nem is olyan egyszerű - mármint a hozzávalói, mert nem tart mindenki otthon ouzót és fügelekvárt -  na de minden helyettesíthető !
A likőrt mozsárban összetört ánizsmaggal, a fügelekvárt pedig akár narancs. ill citromlekvárral is pótolhatjuk.
Nagyon kellemes ízvilágú és laza szerkezetű kalács, úgyhogy bátran ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki.

HOZZÁVALÓK
- 2 db tojás, 15 dkg cukor, 80 ml olaj,  1 kis poharas görög joghurt, 1 citrom reszelt héja, 30 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 dl ouzo, csipet só
- kb 15 - 20 dkg füge lekvár, mandula

- A tojás habosítsuk ki a cukorral
- Majd adjuk hozzá az olajat, joghurtot, citromhéjat és a likőrt.
- Végül keverjük simára a sütőporos liszttel.
- Béleljünk ki egy hosszúkás formát ( kb 12 x 30 cm ) sütőpapírral és simítsuk bele a masszát.
- Halmozzuk rá a lekvárt és toljuk 180 fokos előmelegített sütőbe, süssük 40 percig.
- Kb félidőben szórjuk meg a tetejét  mandulával.

DIÓS - SÁRGARÉPÁS BAKLAVA

 - Az édes bűnbeesés -  Kiadós rétestészta alapú édesség, amiből most kimaradt a pisztácia, de helyette ott a répa, ami még finomabbá és szaftosabbá teszi. -  közel 1000 ft - ból ki is hozható és ha még édesítőszerrel készítjük, nem is lehet bűntudatunk.
Ha megsült, megcsorgatjuk a cukorsziruppal és nincs más dolgunk, mint csak kiszedegetni a ragacsos szeleteket és azonnal fogyaszthatjuk.

HOZZÁVALÓK
- 2 cs réteslap ( 2 x 150 g )
- 20 dkg olvasztott vaj
- 30 dkg sárgarépa
- 10 dkg darált dió
- 2 ek barnacukor
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tk fahéj
Szirup : - 20 dkg cukor, 2 dl víz, 1 narancs leve, 

- A répát reszeljük finomra.
- A cukrot olvasszuk meg és pároljuk félpuhára benne a répát.
- Hagyjuk kihűlni.
- Keverjük össze a dióval, a fahéjjal és reszeljük hozzá a narancs héját.
- Egy tepsit ( kb 20 x 30 cm ) vajazzunk ki.
- Fektessünk a tepsibe 8 db réteslapot, úgy , hogy kenjünk meg minden egyes lapot olvasztott vajjal.
- Ha túllóg a réteslap, vagy leszabjuk, vagy visszahajtjuk egyszer az egyik, utána a másik lapot.
- Simítsuk rá a diós - répás keveréket, majd takarjuk be a másik 8 réteslappal, ugyanúgy megkenve a lapok közeit a vajjal.
- A felső lapot már ne kenjük le.
- Éles késsel vágjuk formára és toljuk 160 fokos előmelegített sütőbe.
- Süssük kb. 40 percig.
- A sziruphoz forraljuk össze a hozzávalókat, addig amíg besűrűsödik .
- Ha megsült a baklavánk, még melegen locsolgassuk meg a sziruppal.