~ ALMÁS HARMÓNIKARÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 db alma

- 1 / 2 citrom leve

- 5 dkg barnacukor

- 5 dkg durvára vágott pekándió vagy dió

- 5 dkg mazsola

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- 8 db réteslap

- 5 dkg olvasztott vaj

Vaníliás öntet :

- 1 tojás

- 150 ml tej

- 2 tasak vaníliás cukor

- 2 - 3 ek cukor

- 1 ek étk. keményítő

• A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrokat, a fahéjat, a diót, a mazsolát és alaposan összekeverjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• Egy réteslapot megkenünk olvasztott vajjal, ráborítunk egy másik réteslapot, megkenjük azt is vajjal és elszórtan meghintjük az almás - diós keverékkel, majd harmonika vagy legyezőszerűen összehúzzuk a lapot, ezután  a tepsibe helyezzük.  Így járunk el a többi lappal is és az összehúzott lapokat egymás mellé helyezzük a tepsibe, majd kb 10 percig sütjük.
• Az öntet hozzávalóit simára keverjük, majd az elősült rétesre öntjük és további 20 percig még sütjük. Ha a rétes kihűlt porcukorral meghintve felkockázva tálaljuk. 

~ GESZTENYÉS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 25 dkg darált keksz

- 40 dkg gesztenyemassza

- kb 10 ml rumaroma ( vagy ízlés szerint )

- 5 dkg lágy vaj

- pár kanál tej 

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 4 dl tej

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 15 dkg olvasztott vaj / margarin

tetejére :

- 5 dl tejszín ( pl Hulala )

- 1 tasak habfixáló

- reszelt étcsokoládé

• A pudingot megfőzzük a tejben, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a pudingot és egynemű krémmé keverjük. 
• A tejszínt a fixálóval kemény habbá verjük.
• A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a kekszet, az aromát és a vajat, majd jól összedolgozzuk. ( ha száraz lenne kevés tejet adunk még hozzá ). A masszát egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyomkodjuk, elkenjük rajta a krémet, majd rásimítjuk  a habbá vert tejszínt.
• A tetejére csokoládét reszelünk és pár órán át hűtőben dermesztjük.