~ ALMÁS HARMÓNIKARÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 db alma

- 1 / 2 citrom leve

- 5 dkg barnacukor

- 5 dkg durvára vágott pekándió vagy dió

- 5 dkg mazsola

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- 8 db réteslap

- 5 dkg olvasztott vaj

Vaníliás öntet :

- 1 tojás

- 150 ml tej

- 2 tasak vaníliás cukor

- 2 - 3 ek cukor

- 1 ek étk. keményítő

• A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrokat, a fahéjat, a diót, a mazsolát és alaposan összekeverjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• Egy réteslapot megkenünk olvasztott vajjal, ráborítunk egy másik réteslapot, megkenjük azt is vajjal és elszórtan meghintjük az almás - diós keverékkel, majd harmonika vagy legyezőszerűen összehúzzuk a lapot, ezután  a tepsibe helyezzük.  Így járunk el a többi lappal is és az összehúzott lapokat egymás mellé helyezzük a tepsibe, majd kb 10 percig sütjük.
• Az öntet hozzávalóit simára keverjük, majd az elősült rétesre öntjük és további 20 percig még sütjük. Ha a rétes kihűlt porcukorral meghintve felkockázva tálaljuk.