~ PRESSZÓKRÉM ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 dl tejszín

- 3 dl tej ( 3 , 5 % - os )

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 ek darált kávé

- kb 8 - 10 dkg cukor

- 2 tojássárgája

- 25 g étk. keményítő

- 12 , 5 dkg mascarpone 

- 1 ek porcukor

• A tejet és a kávét egy lábasba tesszük, majd alacsony lángyon felforraljuk. Ezután 30 percig hűlni hagyjuk, majd 2 - 3 - szor sűrű szitán átszűrjük.
• A tejszínt a tojássárgájával és a keményítővel simára keverjük. A kávés tejet elkezdjük melegíteni hozzáadjuk a cukrokat és állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejszínes keveréket, majd addig főzzük amíg be nem sűrűsödik. 
• A krémet pohárkákba töltjük és hideg helyre tesszük. A mascarponét és a porcukrot simára keverjük, majd habzsákba töltve rózsákat nyomunk a krémre.