»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg finomra őrölt zabpehely
- 6 dkg porcukor
- 1 / 2 citrom reszelt héja
- egy csipet só
- 15 dkg hideg vaj
- 1 tojás
Krém :
3 , 5 dl tej
- 3 tojás sárgája
- 50 ml limoncello
- 10 dkg cukor
- 10 dkg cukor
- 1 nagyobb citrom kifacsart leve
- 1 / 2 citrom reszelt héja
- 15 g étk. keményítő
- 15 g liszt
- 5 dkg vaj
tetejére : - durvára vágott dió, mogyoró, mandula vagy pisztácia
- A tésztához tálba vagy robotgép üstjébe szórjuk a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat a tojást a citromhéjat és morzsás állagúra keverjük.
- A fele morzsát egy kb 20 - 22 cm - es sütőpapírral bélelt formába szórjuk és enyhén lenyomkodjuk egy kis peremet képezve a szélén.
- 2 dl tejet a cukorral és a citromhéjjal összeforralunk. A többi tejhez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citromlevet, a lisztet és a keményítőt, majd az egészet simára keverjük. Ezután állandó keverés mellett hozzáöntjük a forró tejhez és sűrű krémmé főzzük. Még melegen belekeverjük a vajat és ha már a krém langyosra hűlt rásimítjuk a tésztára. Végül egyenletesen elterítjük rajta a megmaradt tésztamorzsát és megszórjuk durvára vágott magokkal.
- Sütőbe tesszük, 180 °C - on kb 35 perc alatt megsütjük.