~ HABOS MEGGYES KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 4 tojássárgája

- 15 dkg porcukor

- 10 dkg lágy vaj

- 2 dkg kakaópor

- 20 dkg liszt

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 1 , 5 dl tej

- 5 - 6 ek savanykás lekvár

- 1 ü meggybefőtt

Tojáshab :

- 4 tojásfehérje

- csipet só

- 1 tasak vaníliás cukor

- 10 dkg cukor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A meggyet alaposan lecsepegtetjük.
• A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a vajat és a tejet. Ezután hozzáforgatjuk a sütőpororral vegyített, kakaós lisztet, majd a masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 - 20 perc alatt megsütjük. 
• Közben elkészítjük a habot. A tojásfehérjét egy hőálló tálban a sóval félig felverjük, majd vízgőz felé téve, tovább verve 2 - 3 részletben hozzáadagoljuk a cukrokat és fényes habbá verjük.
• Ha a tészta megsült, a sütőből kivéve egy szívószállal lyukakat fúrunk bele, megkenjük lekvárral és kirakjuk a tetejét meggyel. Erre rásimítjuk a tojáshabot és visszavéve a hőfokot 100 °C - ra, addig sütjük / szárítjuk amíg a hab barnulni nem kezd.