»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 22 dkg liszt
- 6 dkg cukor
- 10 dkg vaj / margarin
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 2 tojássárgája
- kb 1 ek tejföl
Töltelék :
- kb 1 , 5 kg - os főzőtök
- 2 tojássárgája
- kb 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 1 tasak vaníliás cukor
- 25 dkg tejföl
- 5 ek búzadara
- 4 tojásfehérje
- csipet só
- A megpucolt és felkockázott tököt enyhén sós vízben megfőzzük, majd alaposan lecsepegtetjük ( előző nap érdemes elkészíteni és egy éjszakán át szűrőben hagyjuk lecsöpögni ) , majd villával összetörjük. Hozzáadjuk a darát, a tejfölt, a cukrokat, a tojássárgáját, alaposan kikeverjük és hűtőbe tesszük.
- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és átlátszó fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
- A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt helyezünk. A tésztát a tepsibe simítjuk, az alját villával megbökdössük és megszórjuk kevés búzadarával. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tökös krémmel. A masszát a tésztára simítjuk és kb 50 perc alatt megsütjük.
- A kihűlt süteményt szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.