~ GLUTÉNMENTES, SZILVALEKVÁROS DIÓS LINZERTORTA ~

Nagyon omlós és ízletes pitetorta gluténérzékenyeknek. A friss szilvából főzött pürével még ízletesebb, a kiszúrt tésztadarabokkal pedig méltán megállja a helyét a karácsonyi asztalon. Gyors és egyszerű.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg Shär Mix C lisztkeverék vagy más bevált Gm liszt

- 10 dkg darált dió

- 18 dkg hideg vaj

- 7 dkg porcukor

- 1 tk Gm sütőpor ( Haas )

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- hideg víz - szükség esetén

Töltelék :

- 50 dkg magozott szilva

- 18 - 20 dkg cukor

- 1 / 2 citrom kifacsart leve

- őrölt fahéj - ízlés szerint

• A száraz hozzávalókat gy tálba szitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a citromhéjat és a tojást, majd az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk és legalább 60 percig hűtőben pihentetjük.
• A szilvát feldaraboljuk és a cukorral, citromlével együtt puhára főzzük, majd botmixerrel pürésítjük és fahéjjal ízesítjük.
• A tészta 3 / 4 - dét lisztes felületen kb fél cm - es vastagságú nyújtjuk és kibélelünk vele egy 22 cm - es kapcsos tortaformát úgy, hogy legalább 1 , 5 cm - es pereme is legyen. Az alját villával megszurkáljuk és egyenletesen elsimítjuk rajta a szilvapürét.
• A maradék tésztát tetszőleges karácsonyi kiszúróval kiszaggatjuk és elrendezzük a tölteléken. 180 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. 

~ GLUTÉNMENTES SPORTSZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Keksz :

- 35 dkg rizsliszt

- 15 dkg lágy margarin / vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 tojás

- csipet só

- 1 kk Gm sütőpor ( pl.Haas )

Kekszes alap :

- darált keksz

- 12 dkg olvasztott vaj

- 3 dkg Gm kakaópor ( Mestercsalád ) 

- 10 dkg porcukor

- 15 ml rumaroma

- kb 1 dl tej

tetejére :

- 1 tábla Gm étcsokoládé ( pl Torras ) , 1 ek étolaj

• A kekszhez a száraz hozzávalókat összevegyítjük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva félórára hűtőbe tesszük, azután rizsliszttel megszórt felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 °C - on, kb 15 perc alatt megsütjük. 
• A kekszes alaphoz a kihűlt tésztát ledaráljuk, majd az összes hozzávalóval együtt összegyúrjuk. A masszát sütőpapírral bélelt kb 20 * 20 cm - es tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe tesszük dermedni.
• A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és rásimízjuk a kekszes alapra. Megvárjuk amíg a csokoládé megdermed, majd hosszúkás szeletekre vágjuk.

~ GLUTÉNMENTES RED VELVET KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg GM süteményliszt ( Mester család )

- 22 dkg porcukor

- 1 ek kakaópor ( Tutti )

- 3 tojás

- 2 dl író

- 2 tk piros ételpaszta

- 10 dkg puha vaj

- 1 púpozott tk szódabikarbóna

- 1 tk ételecet

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- kb 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 3 dl tejszín

• A sütőt 175 °C - ra előmelegítjük. A tésztához a tojást simára keverjük a porcukorral és a vajjal, majd hozzákeverjük az írót és az ételfestéket. Ezután a masszához szitáljuk a kakaóval vegyített lisztet és hozzákeverjük az  ecettel elkevert szódabikarbónát. A masszát 3 felé osztjuk és sütőpapírral bélelt 25 * 25 cm - es tepsiben, külön - külön megsütjük. 
• A kihűlt süteménylapok széleit egyenesre vágjuk, a leeső darabokat összemorzsoljuk. 
• A krémsajtot a cukrokkal simára keverjük, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.  A krém 2 / 3 - ával  betöltjük a lapokat, a maradékot  a tetejére kenjük és megszórjuk tésztamorzsával, majd hűtőben pár órán át pihentetjük. 

 

~ SPENÓTOS TEJFÖLHABOS KIWITORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 10 dkg rizsliszt

- 10 dkg bébispenót

- 1 ek étolaj

- 1 / 2 kk gluténmentes sütőpor ( Haas )

Krém :

- 330 g 20 % - os tejföl ( szobahőmérsékletű ) 

- 1 kk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

- kb 10 dkg porcukor

- 2 dl tejszín

- 15 g étk. zselatin

- 50 ml víz

Tetejére : 

- kb 6 db kiwi

- 1 tasak színtelen tortazselé ( Haas ) 

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A spenótot az olajjal együtt botmixerrel pürésítjük.
• A tojások fehérjét habbá verjük, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a spenótpürét és a sütőporral elkevert rizslisztet. A masszához óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot és egy 22 cm - es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. Kb 10 perc alatt készre sütjük.
• A krémhez a tejfölt ízesítjük vaníliával, porcukorral és a citrom reszelt héjával, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. Azután hozzáforgatjuk a lágy habbá vert tejszínt.
• A kihűlt piskóta köré tortakarikát helyezünk, majd rásimítjuk a tejfölhabot és hűtőbe tesszük dermedni. 
• A kiwit meghámozzuk, felszeleteljük és tetszés szerint elrendezzük a krém tetején. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és ráöntjük a gyümölcsre. A torta pár óra hűtés után szeletelhető. 

~ PERZSA TEJPUDING ~

»HOZZÁVALÓK«

- 5 dl tej

- 35 g rizsliszt

- 3 ek méz

- 1 - 2 ek rózsavíz

- csipet só

- őrölt pisztácia 

• 4 dl tejet a mézzel és a sóval  felforralunk, a maradék tejet simára keverjük a rizsliszttel, majd hozzáöntjük a felforralt tejhez és alacsony lángon. állandó keverés mellett sűrűsödésig főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a rózsavizet. 
• A pudingot tálkákba / kelyhekbe szétosztjuk és megszórjuk durvára vágott pisztáciával. Langyosan vagy lehűtve kínáljuk.

~ ÁFONYÁS KUKORICAPITE ~

»HOZZÁVALÓK«

 - 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 50 ml étolaj

- 1 / 2 tasak Gm sütőpor

- 2 dl natur joghurt

- 25 dkg kukoricaliszt

- 15 - 20 dkg áfonya ( lehet fagyos is )

- 1 citrom reszelt héja

- 3 -4 ek tejföl - a tetejére

• A sütőt 175 °C - ra melegítjük, egy 25 cm - es átmérőjű kerek sütőtálat alaposn kivajazunk és behintjük kukoricaliszttel.
• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk, a joghurtot, az olajat, a citrom héjat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a formába öntjük, a tetejére rászórjuk az áfonyát és kisebb halmokat teszünk rá a tejfölből, majd kb 30 - 35  perc alatt megsütjük A kihűlt süteményt felszeletelve, porcukorral megszórva és édes tejföllel kínáljuk. 

~ GLUTÉNMENTES RIBIZLIS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 10 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítő

- 1 tk vaníliakivonat

- 25 dkg túró

- 150 g natúr joghurt

- 1 ek kókuszolaj

- 6 dkg kókuszreszelék

- 6 dkg GM zabpehelyliszt

- 6 g sütőpor ( Haas )

- csipet só

- kb 15 - 20  dkg ribizli

• A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
• A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a villával összetört túrót, a sót, a kókuszreszeléket és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, a tetejére rászórjuk a ribizlit és kb 25 perc alatt megsütjük.
• A tepsiben kihűtjük és kockákra szeletelve kínáljuk. 

~ GLUTÉNMENTES JOGHURT CAKE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 7 dkg cukor

- 1 tk vaníliaaroma

- 350 g görög joghurt

- 5 dkg étk. keményítő ( Haas )

- 1 tk sütőpor ( Haas ) 

- csipet só

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 * 22 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük, a sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a joghurtot, a sütőporral vegyített keményítőt és a fehérjehabot. A masszát a tepsibe simítjuk és aranybarnára - tűpróbáig - sütjük. 
• Kínálhatjuk porcukorral meghintve vagy friss gyümülccsel, pikáns lekvárral. 

~ TÚRÓS - ÁFONYÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :

- 40 dkg GM kelt tészta lisztkeverék ( pl Barbara )
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- csipet só
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 40 dkg túró
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- kb 20 dkg áfonya ( fagyos )
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

• 1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd  hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos lágy tésztát kapjunk. Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. A túrót összekeverjük a cukorral, tojással, ezután ízesítjük vaníliával és citromhéjjal. 
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a túrós keverék felével, megszórjuk az áfonya felével és feltekerjük mint a bejglit. A másik tésztagombóccal is így járunk el. A két tésztarudat egy sütőpapírra helyezzük és egy éles késsel középen bevágjuk, de nem vágjuk át. A tészta végét összecsípjük és összecsavarjuk úgy, hogy a vágott fél felülre kerüljön. A tészta két végét a fonat alá hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással, majd egy kalácsformába helyezzük. 
• Utána 20 percig kelesztjük és 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ GLUTÉNMENTES KÓKUSZKRÉMES RÉPATORTÁCSKA ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 8  db - hoz

Tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 50 ml étolaj

- 15 dkg GM süteményliszt

- 10 dkg darált dió

- 1 tk szódabikarbóna

- 1 tk őrölt fahéj

- 20 dkg finomra reszelt sárgarépa

Krém :

- 25 dkg mascarpone

- 8 dkg porcukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg kókuszreszelék

csokimáz :

- 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 ek GM kakaópor ( Tutti ) 1 - 2 ek forró víz

• A tésztához, habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a sárgarépát a fahéjat, majd összeforgatjuk a szódabikarbónával vegyített diós lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe szedjük  és 180 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük.
• A krém hozzávalóit jól kikeverjük.
• A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk, az egyik lapot megkenjük a kókuszos krémmel, ráborítjuk a másik tésztalapot és hűtőben 2 órán át pihentetjük, ezután egy 8 cm - es pogácsakiszúróval kiszaggatjuk. 
• A csokimáz hozzávalóit összemelegítjük és bevonjuk vele a tortácskák tetejét. 

~ TÚRÓS MÁKOS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 5 tojás

- 5 ek cukor

- 25 dkg krémes túró 

- 1 tasak Gm sütőpor

- csipetnyi só

töltelék :

- 20 dkg darált mák

- 1 citrom reszelt héja

- 10 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

-  1 , 5 dl víz

- 3 ek baracklekvár

• A sütőt 160 °c - ra melegítjük. egy 26 * 38 cm - es tepsibe olajjal kikent sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzákeverjük a túrót, a sütőport és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe szedjük, egyenletesen elkenjük és kb 25 perc alatt megsütjük.
• A töltelékhez, a vizet a cukrokkal szirupos állagúra forraljuk, majd leforrázzuk vele a mákot, ezután hozzákeverjük a lekvárt és a citromhéjat.
• A megsült tésztát egy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, majd ha már langyosra hűlt, elkenjük rajta a tölteléket és a sütőpapír segítségével óvatosan feletekerjük. A papírba becsomagolva hűtőben egy éjszakán át pihentetjük. 

Ötlet : Kifőztük 

~ GLUTÉNMENTES KEKSZTEKERCS TORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Keksz :

- 40 dkg rizsliszt

- 18 dkg lágy vaj / margarin

- 1 tasak vaníliás cukor

- 8 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 1 tojás

- 1 kk Gm sütőpor ( Haas )

Tészta :

- 50 dkg kekszmorzsa 

- 5 dkg Holland kakaópor ( Tutti )

- 8 dkg porcukor

- 10 dkg lágy vaj 

- 2 - 3 ek rum 

- tej

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak Gm vaníliás pudingpor ( Haas )

. - 10 dkg cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- 18 dkg vaj / margarin

díszítés : 

- 8 dkg vaj / margarin 

- 8 dkg porcukor

- kókuszreszelék

• A kekszhez összekeverjük a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat, a tojást, majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva félórára hűtőbe tesszük, azután rizsliszttel megszórt felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és derelyevágóval négyzetekre vágjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, villával megszurkáljuk és 180 °C - on, kb 15 perc alatt megsütjük. ( Tipp : ha nem akarunk a négyzetek kiszúrásával bajlódni, akkor csak nyújtsuk ki a tésztát és így fektessük a tepsibe. ) 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, még forrón hozzákeverjük a cukrot és a kókuszreszeléket. Ha a krém kihűlt, habosra keverjük a puha vajjal és 4 részre osztjuk.
• A tésztához ledaráljuk a kihűlt kekszet, majd hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a rumot, a vajat és elkezdjük összegyúrni, annyi tejet adagolva hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Azután a masszát 5 egyforma részre osztjuk, amiből kókusszal megszórt sütőpapíron 4 db, 18 cm - es átmérőjű kerek és 1 db, kb 22 x 18 cm - es nagyságú lapot nyújtunk. A kerek lapokat betöltjük a 3 rész krémmel, a téglalap alakút megkenjük a megmaradt krémmel és a sütőpapapír segítségével óvatosan feltekerjük, majd felszeleteljük.
• A díszítéshez a vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd csillagcsővel ellátott habzsákból rózsákat nyomunk a torta tetejére és keksztekerccsel díszítjük.

~ HALFILÉ RIZSLISZTES NAPRAFORGÓS BUNDÁBAN, CSICSÓKAPÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

- 50 dkg ( fagyasztott ) tengeri halfilé

- 1 bögre rizsliszt

- 10 dkg Gm sótlan napraforgómag ( pl : https://mentesbolt.dietabc.hu/aru/brand/naturbit-napraforgomag-250g/ ) 

- 2 - 3 db tojás

- só
- tej 

csicsókapüré :

- kb 70 dkg  csicsóka

- 10 dkg vaj

- kevés forró tej

- só

• A napraforgómagot egy száraz serpenyőben megpirítjuk majd egy mozsárban durvára törjük és összekeverjük a rizsliszttel.
• A kiengedett halat 1 órán át tejben áztatjuk, majd egy papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet és mindkét oldalát besózzuk, ezután megforgatjuk a napraforgós lisztes keverékbe, majd tojásba és ismét a napraforgós lisztes keverékbe forgatjuk. A halszeleteket bő, forró olajban kisütjük. 
• A püréhez meghámozzuk a csicsókát, majd karikára vágva enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyanyomót áttörjük,  hozzákeverjük a vajat, a tejet és ízlés szerint megsózzuk. Azonnal a frissen kisült hallal tálaljuk. 

~ GLUTÉNMENTES KEVERT KUGLÓF ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 8 dkg olvasztott vaj

- 10 dkg rizsliszt

- 10 dkg Gm süteményliszt

- 1 / 2 tasak Gm sütőpor 

- 2 ek Gm kakaópor

- 1 dl tej

- csipet só

• A sütőt 175 °C ra előmelegítjük, egy kuglóf formát alaposan kivajazunk és behintünk rizsliszttel.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a csipet sóval habbá verjük. A sárgákat a porcukorral, a vaníliával és az olvasztott vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a sütőporral vegyített liszteket. Azután óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot, a massza felét a formába öntjük, a másik feléhez pedig hozzákeverjük a kakaóport és rákanalazzuk a sárga tésztára. Egy kanál nyelével a kétféle tésztát kissé összekeverjük. és kb 45 percig tűpróbáig sütjük. 

~ GLUTÉNMENTES ALMÁS TÚRÓS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 15 dkg Gm zabpehely ( pl. : Naturmind ) 

- 12 dkg dió

- 5 dkg porcukor

- 12 dkg vaj 

- csipet só

- 1 kk Gm sütőpor

- 1 tojás

Almás töltelék :

- 4 alma

- 1 kk őrölt fahéj

- 2 - 3 ek cukor

Túrós töltelék :

- 25 dkg túró

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja

- kb 6 - 7 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

• A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd kihűtjük és ledaráljuk. A zabpelyhet  - ha nagy szemű egy késes aprítóval apróra aprítjuk -  majd összekeverjük a dióval, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a sütőport és elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojást és az egészet összegyúrjuk. A masszát kétfelé osztjuk és folpackba csomagolva a mélyhűtőbe tesszük.
• Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, ezután alaposan kinyomkodjuk a levétől és ízesítjük cukorral, fahéjjal.
• A túrós töltelékhez a tojást kétfelé választjuk a fehérjéből a sóval habot verünk, majd a többi hozzávalót alaposan kikeverjük és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. 
• Egy kb 25 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk, majd belereszeljük az egyik diós masszát, ezután egyenletesen eloszlatjuk rajta az almát, majd az almán  a túrókrémet. A másik diós masszát a tetejére reszeljük és 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük. 

~ LUSTA RÉTES GLUTÉNMENTESEN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 25 dkg rizsliszt

- 5 dkg kukoricaliszt

- 18 dkg porcukor

- 1 tasak sütőpor

- 1 mk só

Töltelék :

- 50 dkg túró

- 2 tasak vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

tetejére : 

- 3 tojás

- 5 dl tej

- 3 ek tejföl

12 dkg vaj 

• Egy 20 * 30 cm - es tepsit alaposan kivajazunk 6 dkg vajjal.  A liszteket a porcukorral, a sóval, a sütőporral összekeverjük, majd a  felét egyenletesen a tepsibe szórjuk. Ez után ráhalmozzuk a túrót, megszórjuk vaníliás cukorral és ráreszeljük a citrom héját. A megmaradt lisztes keveréket pedig rászórjuk a túróra. 
• A tejet a tojással és a tejföllel simára keverjük, majd ráöntjük a lisztes rétegre, villával kissé áthúzogatjuk, hogy alulra is kerüljön a tejes keverékről. A vajat a tetejére morzsoljuk és állni hagyjuk, amíg a sütőt 180 °C - ra melegítjük, ez után kb 45 perc alatt készre sütjük. 
• A kihűlt süteményt felszeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ GLUTÉNMENTES TEJFÖLÖS SZILVÁS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta:

- 3 tojás

- 22 dkg cukor

- 18 dkg olvasztott vaj

- 25 dkg GM lisztkeverék ( Alfa - Mix )

-1 / 2 tasak sütőpor

- kb 60 dkg szilva

- 1 ek őrölt fahéj

Tetejére :

- 3 dl tejföl 

- 2 tojás

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 ek cukor

• A szilvát kimagozzuk és négybe vágjuk, majd összeforgatjuk a fahéjjal. A tésztához, egy keverőtálba ütjük a tojást, majd habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a sütőporral vegyített lisztet és az egészet alaposan összekeverjük. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20 *30 cm - es tepsibe simítjuk, kirakjuk a tetejét a fahéjas szilvával és 180 °C - on 20 percig elősütjük.
• A tejfölt simára keverjük a tojással és a cukrokkal, majd az elősült sütemény tetejére öntjük és további 25 - 30 percig még sütjük. 
• A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva porcukorral megszórva tálaljuk. 

~ GLUTÉNMENTES CSERESZNYÉS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 13 dkg Gullon gluténmentes keksz

- 5 dkg darált mogyoró

- 10 dkg olvasztott vaj

Cseresznyés rész :

- 25 dkg magozott cseresznye

- 3 ek cukor

- 1 tk citromlé

- 1 tk őrölt fahéj ( elhagyható )

Krém :

- 50 dkg mascarpone

- 2 - 3 ek porcukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 , 5 dl tejszín

- 10 g porzselatin

- 30 ml víz
díszítés : mogyoró krokant, cseresznye

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a mogyoróval és az olvasztott vajjal. Azután egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőben dermesztjük.
• A cseresznyét a cukorral és a citromlével addig főzzük, amíg a szemek összeesnek, majd egy botmixer segítségével pürésítjük. azután sűrű lekvár állagúra főzzük. Ízesítjük fahéjjal és ha kihűlt rákenjük a kekszes alapra.
• A krémhez a zselatint vízben megduzzasztjuk, majd folyós állagúra melegítjük. A krémsajtot ízesítjük, hozzáöntjük a tejszínt és habosra verjük, végül beledolgozzuk a zselatint. A krémet a cseresznyés rétegre kenjük és 3 - 4 órán át hűtőben dermesztjük, majd tetszés szerint díszítjük. 

~ RAFAELLO KRÉM ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 dl kókuszkrém ( Alpro )

- 3 dl tej

- 4 ek rizsdara

- 3 ek kókuszreszelék 

- 2 - 3 ek nyírfacukor vagy bármilyen kristályos édesítő

- 1 tk vaníliakivonat

- csipet só

- kb 10 dkg mandulalap

• A tejet a kókuszkrémmel, a cukorral, a vaníliával összekeverjük, majd simára keverjük benne a rizsdarát és alacsony lángon , állandó keverés mellett pár perc alatt megfőzzük benne  a rizsdarát.  Azután hozzákeverjük a kókuszreszeléket. 
• Ha a krém langyosra hűlt a mandulával együtt poharakba rétegezzük.