,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2022. október 28., péntek

~ MÁLNÁS SÜTŐTÖKTORTA ~





 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 4 tojás, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl étolaj, 40 dkg sütőtökpüré
- 1 - 1 kk őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
- 1 tasak sütőpor, 1 kk szódabikarbóna, 25 dkg liszt
tetejére :
- 10 dkg puha vaj, 8 dkg porcukor, 25 dkg mascarpone
továbbá :
- kb 6 - 7  ek málna lekvár

  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm  es tortaformába sütőpapírt vágunk. 
  • A tojást a cukrokkal egy kézi mixerrel kissé felhabosítjuk, majd hozzáadjuk az olajat, a pürét, a fűszereket és a szódbikarbónás, sütőporos liszet. A masszát a formába simítjuk és kb 40 - 45 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A lekvárt szitán átpasszírozuk és egy keveset félreteszünk belőle a torta díszítéséhez.
  • A tetejére a vajat habosra keverjük a porcukorral és a krémsajttal.
  • A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk, betöltjük lekvárral és rákenjük a tetejére a krémet, majd  a félretett lekvárral díszítjük.


2022. október 26., szerda

~ SÜLTALMAPUDINGOS KÉPVISELŐFÁNK ~



»HOZZÁVALÓK«
kb 12 db - hoz
Tészta :
- 130 ml víz, 65 g vaj, 1 tk cukor, 1 kk só
- 120 g liszt, 3 tojás
Almapuding :
- kb 3 - 4 alma, kb 3 ek cukor, 1 ek citromlé
- 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg mazsola, rum
- 1 tasak vaníliás pudingpor, 1 db almás - fahéjas teafilter, 3 dl víz
továbbá : 
- 2 dl tejszín, 1 ek porcukor
- fahéjas porcukor - a szóráshoz

  • A teafiltert leforrázzuk, a mazsolát rumba áztatjuk. Az almapudinghoz a megpucolt almát felkockázzuk, egy lábasba tesszük a cukorral és a citromlével együtt, majd kb 5 - 8  percig sütjük / pároljuk. A teában simára keverjük a pudingport, hozzáöntjük az almához és pudinggá főzzük.
  • A tésztához a sütőt 200 °C - ra melegítjük. A vizet a cukorral, sóval, vajjal felforraljuk, hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük amíg a tészta egy golyóvá össze nem áll. Azután a tűzről levéve a masszát kissé hagyjuk lehűlni és egyesével, egy kézi mixerrel hozzákeverjük a tojásokat.
  • A tésztát simacsővel ellátott habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe kisebb halmokat nyomunk belőle. 
  • A fánkokat 20 percig sütjük, majd a hőfokot 170 °C - ra visszavéve további 10 - 15 percig sütjük. Ha a fánkok megsültek, a sütőajtót egy fakanállal kitámasztjuk és hagyjuk még legalább 15 percig száradni. 
  • A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, betöltjük az almás pudinggal, erre rákanalazzuk a habbá vert tejszínt, majd visszahelyezzük a tetejét és megszórjuk fahéjas porcukorral. 

2022. október 25., kedd

~ SONKÁS - KUKORICÁS HÁROMSZÖGEK ~




 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 45 dkg liszt, 1 közepes burgonya, 25 g friss élesztő
- 1 ek só, 1 kk cukor, 50 ml olívaolaj / étolaj, 1 tojás
kb 3 dl langyos tej
Töltelék :
- 15 dkg sonka, egy kis dobozos kukoricakonzerv ( kb 15 dkg )
- 20 dkg sajt, sűrített paradicsom  ( kb 120 g )
tetejére :
- reszelt sajt, szezámmag / lenmag

  • A megtisztított burgonyát felkockázzuk és megfőzzük, majd krumplinyomón áttörjük és teljesen kihűtjük. 
  • Az élesztőt langyos cukros tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a burgonyát, a tojást és az olajat, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • Amikor a tészta megkelt, enyhén lisztezett deszkára borítjuk és kb fél vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkenjük paradicsommal, megszórjuk  a levétől lecsepegtetett kukoricával, felkockázott sonkával és reszelt sajjtal. A tészta hosszabbik oldala  mentén feltekerjük és a rúdból  háromszögeket vágunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe helyezünk. 
  • A háromszögeket lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk sajttal és magokkal, majd kb 30 percig kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 25 - 30 perc ) 


2022. október 18., kedd

~ CSOKIS FEKETERIBIZLIS KOCKA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg puha margarin, 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor
- 3 tojás, 2 ek tejföl, csipet só, 8 g sütőpor, 15 g kakaópor
- 18 dkg liszt, 10 dkg étcsokoládé
tetejére :
- kb 30 - 35 dkg fagyos feketeribizli, porcukor

  • A csokoládét késsel összeaprítjuk. A tésztához a margarint a cukrokkal kihabostjuk, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a tojásokat. Ezután hozzákeverjük a tejfölt és a sóval, sütőporral vegyített kakaós lisztet. 
  • A massza felét egy kb 20 * 28 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük, rászórjuk  a csokokoládét és befedjük  a megmaradt tésztamasszával. A ribizlit egyenletesen eloszlatjuk a massza tetején és 180 ° C - ra melegített sütőben, kb 35 perc alatt megsütjük. ( alsó - felső sütés )
  • A  kihűlt sütemény felkockázva, porcukorral megszórva kínáljuk. 


2022. október 17., hétfő

~ MÉZES - DIÓS ALMATORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 22 dkg liszt
- 10 dkg dió
- 1 tasak sütőpor ( 12 g )
- csipet só
- 1 tk kínai ötfűszer keverék
- 3 db alma
- 10 dkg méz
- 10 dkg vaj
- 3 db tojás
tetejére :
- 1 tk fahéj
- 3 ek méz
- diószemek
  • A diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük és ledaráljuk. A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük.
  •  A megpucolt almát finomreszelőn lereszeljük, a vajat a mézzel összemelegítjük, majd hozzákeverjük az almát és a tojást. A keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, jól összekeverjük és vajjal kikent, liszttel beszórt kb 22 - cm - es formába simítjuk. A tésztát 180 °C - ra melegített sütőben, kb 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
  • A mézet felmelegítjük, hozzákeverjük a fahéjat és a sütőből kivett tortára kenjük, a formában hagyjuk kihűlni, diószemekkel díszítjük, tejszínhabbal kínáljuk. 


2022. október 14., péntek

~ FAHÉJAS SZILVALEKVÁROS CSIGATORTA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 40 g friss élesztő
- 1 kk só
- 5 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 5 dkg lágy vaj
- kb 2 - 2, 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 15 dkg porcukor
- 3 ek őrölt fahéj
- 10 dkg olasztott vaj
- kb 4 - 5 ek szilvalekvár

  • A tésztához, kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, a tejet és elkezdjük összegyúrni, ezután beledagasztjuk  a vajat is. A tésztát letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
  • A töltelékhez a vajat, a porcukrot és a fahéjat összekeverjük, egy kb 22 - 24 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk és behintjük liszttel. 
  • A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 25 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a fahéjas krém felét és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rúdból ujjnyni vastag szeleteket vágunk és elhelyezzük a formába. Tenyerünkkel kissé ellapítjuk úgy, hogy kitöltese a formát és megkenjük lekvárral.
  • A tészta másik felével is így járunk el. A csigákat elhelyezzük a lekvár tetején ( itt már nem kell ellapítani ) és letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.