,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. január 31., csütörtök

~ CSOKOLÁDÉS BANÁNOS MUFFIN ~
















»HOZZÁVALÓK« - 6 db - hoz
Tészta :
- 2 tojás
- 5 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 8 dkg étcsokoládé
- 1 tk vaníliakivonat
- 7 , 5 dkg liszt
- csipet só
- 1 tk sütőpor
Morzsához :
- 3 dkg liszt
- 1 ek kakaópor
- 4 dkg vaj
- 1 ek cukor
díszítés :
- 2 dl tejszín
- kb 1 nagyobb banán
- citromlé

  • A morzsához összekeverjük a lisztet a kakaóval és a cukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, a muffin sütőforma mélyedéseibe muffin papírokat helyezünk.
  • A tésztához, a csokoládét és a vajat vízgőz felé téve megolvasztjuk. A tojást kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajas csokoládét, a vaníliát és hozzákeverjük a sóval, sütőporral elkevert lisztet. A masszát elosztjuk a formákban, majd a tetejére rászórjuk a kakaós morzsát és kb 30 perc alatt készre sütjük.
  •  A banánt felkockázzuk és meglocsoljuk citromlével, a tejszínt habbá verjük. A kihűlt muffinok tetejét levágjuk, az alsó részre rákanalazzuk a habot, eloszlatjuk rajta a banánkockákat és visszahelyezzük a levágott részt. A tetejét habrózsával és banánkarikával díszítjük. 

2019. január 30., szerda

~ DIÓS MÁLNAHABOS CANNOLI ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 5 dkg dió
- 3 dkg porcukor
- 1 tk kakaópor
- 1 tk őrölt fahéj
- csipet só
- 5 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- 30 ml fehérborecet
- kb 50 ml Marsala vagy édes vörösbor
- tojásfehérje - a ragasztáshoz
Málnahab :
- 25 dkg fagyos málna
- 3 - 4 ek cukor
- 1 tk citromlé
- 3 dl tejszín


  • A tésztához a diót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd ha kihűlt ledaráljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, a diót, a kakaót és a fahéjat, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, a fehérborecetet és annyi bort öntünk hozzá. hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Azután folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük. 
  • A tésztát enyhén lisztezett felületen kb 2 - 3 mm vastagságúra kinyújtjuk és 9 - 10 cm - es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A kiszúrt köröket oválisra nyújtjuk, a tészta közepére ráhelyezzük rolóformát, a tészta egyik szélét ráhatjuk a formára, lekenjük tojásfehérjével, majd ráhajtjuk a másik tésztaszélt enyhén összenyomva. A tésztahengereket forró, bő olajban kisütjük és papírtörlőre szedjük, majd ha langyosra hűlt óvatosan lehúzzuk a formáról. 
  • A málnát egy lábasban a cukorral és a citromlével addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek, majd egy szitán átpasszírozzuk. Azután visszatesszük a tűzre és lekvár állagúra főzzük, majd óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. A habot egy csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és betöltjük a rolókat.

2019. január 29., kedd

~ JOGHURTOS CITROMOS TÚRÓTORTA ~




Tavasz idéző könnyed túrótorta, ráadásul sütést sem igényel és a váratlanul betoppanó vendégeknek gyorsan összeállítható. A citromos joghurt helyett megteszi a natúr is, de akkor plusz 1 citrom levével és héjával ízesítsük. 

»HOZZÁVALÓK«
Kekszes alap :
- 20 dkg csokoládédarabos digestive keksz
( - vagy 18 dkg zabkeksz + 2 dkg kakaópor )
- 7 dkg olvasztott vaj
Túrókrém :
- 50 dkg túró
- kb  3 - 4 ek porcukor 
- 1 citrom reszelt héja
- 1 lime reszelt héja és kifacsart leve
- 2 doboz Danone Oikos citromos túrótorta ízű joghurt ( 250 g )
- 15 g étk. zselatin 
díszítés : - szórócukor, citromkarika


  • A kekszes alaphoz morzsásra aprítjuk a kekszet és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 
  • A joghurtban elkeverjük a zselatint és hagyjuk megduzzadni. A túrót villával alaposan összetörjük, majd ízesítjük, porcukorral, citromlével és a citrom lereszelt héjával. A joghurtot alacsony lángon addig melegítjük amíg a zselatin feloldódik, majd a túróhoz keverjük. A masszát a kekszes alapra simítjuk és hűtőben pár órán át dermesztjük. 

2019. január 28., hétfő

~ VAJAS BORJÚFASÍRT ~




»HOZZÁVALÓK«
- 50 - 60 dkg darált borjúlapocka
- 1 tojás
- 5 ek tej
- 5 dkg lágy vaj
- 1 kk őrölt citrombors
- 1 kk őrölt szerecsendió
- só, bors - ízlés szerint
- kb 2 - 3 ek zsemlemorzsa

  • A húst egy tálba tesszük, hozzákeverjük a tejet, a vajat, a tojást, ízlés szerint fűszerezzük és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Azután alaposan összedolgozzuk és folpackkal letakarva  1 - 2 órára hűtőbe tesszük.
  • A masszából nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk és felforrósított olajon, mindkét oldalukat  megsütjük. Burgonyapürével kínáljuk.

2019. január 27., vasárnap

~ SZALAGOS FÁNK ~




»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg liszt
- 1 csomag friss élesztő ( 42 g )
- 1 kk só
- 5 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 50 ml étolaj
- kb langyos tej 2 , 5 dl tej

  • A tejet egy nagyobb tálba öntjük, elkeverünk benne 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzászitálunk 15 dkg lisztet. Az egészet összekeverjük és folpackkal letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
  • Azután hozzáadjuk a maradék lisztet, a sót, a porcukrot , a tojásokat és az olajat, majd az egészet alaposan lágy tésztává dagasztjuk, szükség esetén adjunk még hozzá tejet. Letakarva kb 1 - 1 , 5 órán órán át kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kb 1 , 5 cm vastagra kinyújtjuk. Fánkszaggatóval - vagy egy pohárral  ( 7 - 8 cm ) kiszaggatjuk és konyharuhával letakarva további 30 - 40 percig kelesztjük, majd közepesen forró, bő olajban - vagy zsírban kisütjük a fánkok mindkét oldalát. 


2019. január 26., szombat

~ KÉPVISELŐFÁNK KOSÁRKA ~


»HOZZÁVALÓK«
- 1 , 5 dl víz
- 3 dkg vaj
- 1 csipet só
- 1 ek cukor
- 9 dkg liszt
- 2 tojás
- 1 cs leveles tészta 
- lekvár

  • A vizet, a vajjal, a sóval és a cukorral egy lábasban felforraljuk, majd hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük / keverjük amíg a tészta el nem válik az edény falától. Azután levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, majd egy kézi mixerrel egyesével hozzákeverjük a tojásokat. A masszát csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk.
  • Egy muffin sütőforma mélyedéseit kivajazzuk és behintjük liszttel, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A leveles tésztát kitekerjük és egy közepes méretű virág alakú kiszúróval, 12 db - ot szaggatunk belőle. A kiszúrt tésztát a forma mélyedéseibe helyezzük, majd belenyomjuk az égetett tésztát. Kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
  • A lekvárt egy fánktöltővel ellátott habzsákba kanalazzuk és a megsült fánkocskák közepébe nyomunk belőle. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

2019. január 25., péntek

~ BAILEYS KOCKA ~



Szerencsés helyzetben vagyok a Baileys - el, mert elvagyok látva rendesen ezzel a kényeztető ír nedűvel,  hiszen a lánykám Írországban él. Vaníliás - fahéjas ízesítésű likőrrel lepett meg legutóbb és mondanom sem kell, hogy talán a legfinomabb ital amit kóstoltam eddig a Baileys likőrök közül.


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 15 dkg cukor
- 3 g szódabikarbóna
- 10 dkg olvasztott vaj
- 2 tojás
- 90 ml tej
- 50 ml Baileys krémlikőr
- 90 ml forró víz
Öntet :
- 1 tubus sűrített tej
- 50 ml likőr
- 5 dkg étcsokoládé
Krém :
- 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 2 ek kakaópor, 50 ml likőr
díszítés :
- 5 dkg étcsokoládé, 1 tk étolaj, tortadara 


  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd hozzákeverjük a nedves hozzávalókat. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Közben az öntethez felmelegítjük a sűrített tejet, hozzáadjuk a csokoládét és addig keverjük amíg a csokoládé felolvad, végül hozzákeverjük a likőrt is.
  • Ha a tészta megsült még melegen, egy fakanál nyelével lyukakat szúrunk a tésztába és a lyukakba csurgatjuk az öntetet, majd teljesen kihűtjük.
  • A tejszínt a cukorral, kakaóval és a likőrrel habbá verjük és rásimítjuk a tésztára, majd a süteményt olvasztott csokoládéval megcsurgatva és tortadarával díszítjük.
     

2019. január 24., csütörtök

~ KARFIOLTATÁR ~


»HOZZÁVALÓK«
- 1 kisebb karfiol
- 10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
- 1 fej lilahagyma
- 1 - 2 tk mustár
- 1 csokor apróra vágott snidling
- pár levél bazsalikom
- só bors
- 2 ek lágy vaj

  • A rózsáira szedett karfiolt roppanósra pároljuk, majd ha kihűlt apróra vágjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a snidlinget, a bazsalikomot, a vajat, az összevágott aszalt paradicsomot és ízesítjük sóval, borssal, mustárral, majd jól összekeverjük.
  • Sajtos vagy sima pirítóssal fogyasztjuk.

2019. január 23., szerda

~ FORDÍTOTT ALMATORTA FAHÉJAS TEKERCSEN ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 2 ek porcukor
- 1 kk só
- 1 tojássárgája
- 3 dkg olvasztott vaj
- kb 2 , 5 - 3 dl langyos tej
Töltelék :
- 5 dkg lágy vaj
- 10 dkg barnacukor
- 2 - 3 tk fahéj
Karamellás alma :
- 10 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- csipet só
- kb 5 - 8 alma

  • Az élesztőt belemorzsoljuk 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékébe, majd hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a vajat és a tojássárgáját. A tejet kis adagokban hozzáöntve közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A meghámozott almákat kétfelé - vagy negyedekbe vágjuk, a magházukat eltávolítjuk. A cukrot egy nagyobb serpenyőben világosra karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, a sót és az almát. Kb 5 percig rotyogtatjuk, közben átforgatjuk az almákat, hogy mindenhol befedje a karamell. Azután egy kivajazott kb 22 cm - es forma aljába kirakjuk az almákat a vágott felükkel felfelé és rácsurgatjuk a visszamaradt karamellt.
  • A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és mindkét részt kb 45 x 32 cm - es nagyságúra nyújtjuk, lekenjük vajjal, majd egyenletesen megszórjuk  fahéjas cukorral. A tésztát 4 - 4 egyforma csíkra vágjuk ( így kapunk 8 db, 8 cm széles tésztacsíkot ) az első csíkot feltekerjük, majd a csigát rátesszük a második csík elejére és együtt feltekerjük. Így teszünk amíg elnem fogynak a tésztacsíkok, a végére egy nagy tekercset fogunk kapni és letakarva 30 percig pihentetjük, majd ráhelyezzük az almára. Kicsit ellapítjuk és 180 °C - on kb 40 - 45 percig sütjük. 
  • Ha a torta megsült, azonnal egy nagyobb tányérra borítjuk és hagyjuk kihűlni.
















https://www.facebook.com/JungleTwisted/videos/25332513833563

2019. január 22., kedd

~ OROSZ TÚRÓS SÜTEMÉNY ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 30 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 15 dkg vaj / margarin
- 10 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tojás
- csipet só
- 1 - 2 ek hideg víz 
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 10 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 tojás 
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 15 dkg olvasztott vaj / margarin

  • A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, elvegyítjük benne a sót, a kakaóport, a cukrokat, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Azután hozzáadjuk a tojást és az egészet összegyúrjuk. ( Szükség estén kevés vizet adjunk hozzá, ha nem állna össze a tészta. ) A tésztát folpackba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A töltelék hozzávalóit alaposan kikeverjük.
  • A tészta 2 / 3 - át egy kb 20 * 30 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, az alját villával megszurkáljuk és rásimítjuk a túrós tölteléket. A maradék tésztát a túróra csipkedjük és 180 °C - on kb 35 - 40 perc alatt készre sütjük.

2019. január 21., hétfő

~ BÉCSI MÁKOS PALACSINTA ~


»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta :
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 1 ek cukor
- csipet só
- 3 dkg olvasztott vaj
- 2 dl tej
-  kb 1 , 5 - 2 dl szódavíz
Töltelék :
- 20 dkg darált mák
- 1 alma
- kb 4 - 5 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek mazsola
- kb 1 - 1 , 5 dl tej
- 1 tojásfehérje
- csipet só
Vaníliaöntet :
- 2 dl tejszín
- 1 tojás
- 2 tasak vaníliás cukor
- kb 3 - 4 ek porcukor

  • A palacsintatésztához, simára keverjük a hozzávalókat, majd félóra pihentetés után a szokásos módon kisütjük.
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy hőálló tálat alaposan kivajazunk. 
  • A töltelékhez a mákot egy tálba szórjuk, hozzáreszeljük a megpucolt almát és a citrom héját. A tejet a cukrokkal felforraljuk és leforrázzuk vele a mákot, majd hozzákeverjük a mazsolát. A tojásfehérjét a sóval habbá vejük és óvatosan hozzáforgatjuk a mákhoz. Egy - egy evőkanál tölteléket elkenünk a palacsintákon, feltekerjük, majd  középen ketté vágjuk és egymásra döntve elhelyezzük a sütőtálban.
  • Az öntet hozzávalóit simára keverjük és a palacsintákra locsoljuk, majd  kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 

2019. január 20., vasárnap

~ MEGGYKRÉMES DIÓS KOCKA ~














»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 4 dkg liszt
- 4 dkg darált dió
- 2 g sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
Meggykrém :
- 1 üveg meggybefőtt
- 3 - 4 ek cukor
- 1 / 2 citrom leve
- 2 tasak vaníliás pudingpor
- 1 tk őrölt fahéj
- 15 dkg lágy vaj
továbbá : - 50 ml rum
- 5 dkg olvasztott csokoládé, durvára vágott dió

  • A sütőt 200 °C - ra melegítjük , egy kb 25 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. 
  • A tojást habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan összeforgatjuk a sütőporral elkevert diós liszttel és a citromhéjjal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 20 perc alatt tűpróbáig sütjük. (  ( *  A piskótát megsüthetjük két külön lapként is )
  • A meggyet leszűrjük és botmixerrel pürésítjük. 1 dl meggylében simára keverjük a pudingport, a többit a turmixolt meggyhez öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és a fahéjat. Azután forráspontig melegítjük,  hozzáöntjük a pudingporos meggylét és az egészet sűrű krémmé főzzük, majd a kihűlt pudingot kihabosítjuk a vajjal.
  • A piskótát két lapra vágjuk és mindkét lapot megkenjük rummal, azután az egyik lapra rákenjük a meggykrém  2 / 3 - át, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot - a rummal megkent felével - a tetejére rásimítjuk a maradék krémet. A sütemény tetejét olvasztott csokoládéval és dióval díszítjük, majd 3 - 4 órára hűtőben dermesztjük.  

2019. január 18., péntek

~ GESZTENYEHABOS FÁNK ~




»HOZZÁVALÓK« - kb 12 db - hoz
Tészta :
- 10 dkg vaj
- 1 dl víz
- 1 tk cukor + a forgatáshoz
- 1 kk só
- 15 dkg liszt
- 3 tojás
Töltelék :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 2 dl tejszín
- 2 ek rum

  • A tésztához a vajat, a vizet, a cukrot és a sót egy lábasban felforraljuk, majd belekeverjük a lisztet és egy fakanállal addig keverjük, amíg a elválik az edény falától. Azután levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd a masszához egy gépi habverővel egyenként hozzákeverjük a tojásokat.
  • Olajat hevítünk, majd a masszából nedves kézzel diónyi golyókat formázunk és belehelyezzük az olajba . Addig sütjük, amíg a fánk a duplájára nő és szép aranybarna színt kap. A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, majd cukorban áthempergetjük. 
  • A kiengedett gesztenyét burgonyanyomón áttörjük, ízesítjük rummal és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. A fánkokat kétfelé vágjuk, majd a krémet csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltjük és betöltjük vele a fánkokat. 


2019. január 17., csütörtök

~ ALMÁS MAZSOLÁS TEJBERIZS ~



»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre
Tejberizs  
- 5 dl tej
- 12 dkg kerek szemű rizs
- csipet só
- 2 ek mazsola
- 1 tk vaníliakivonat
- kb 2 ek cukor
Almapüré :
- 3 alma
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 / 2 citrom leve
- 2 - 3 ek cukor
- 1 dl víz
továbbá : GM zabkeksz

  • A megpucolt almát daraboljuk fel, és tegyük egy fazékba, szórjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, majd öntsük rá a vizet és a citrom levét. Főzzük puhára, majd egy botmixerrel pürésítsük. 
  • Az átöblített rizst szórjuk a tejbe, adjuk hozzá a sót, a vaníliát és alacsony lángon, többször átkeverve főzzük puhára. Azután keverjük hozzá a cukrot és a mazsolát.
  • A rizst osszuk el a poharakba, majd kanalazzuk rá az almapürét és szórjunk rá  apróra tört kekszet. 



2019. január 16., szerda

~ FEJES KÁPOSZTAFŐZELÉK ~







»HOZZÁVALÓK«
- 1 kisebb fejes káposzta
- 2 ek zsír
- 2 - 3 ek liszt
- 1 tk pirospaprika
- só, egész és őrölt kömény
- ételízesítő 

  • A káposztát kétfelé vágjuk, eltávolítjuk a torzsáját és kisebb kockákra vágjuk. Azután egy lábasba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízesítjük sóval, ételízesítővel  és köménnyel, majd  puhára főzzük. 
  • Egy kisebb edényben felforrósítjuk a zsírt, majd beleszórjuk a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk, tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát. A rántást kevés főzőlével  simára keverjük, majd  hozzáöntjük  a forrásban lévő káposztához. Csomómentesre keverjük és az egészet pár perc alatt  összeforraljuk. 


2019. január 15., kedd

~ BROKKOLI KRÉMLEVES ~


»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg brokkoli
- 1 nagyobb szem burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, őrölt szerecsendió
- olívaolaj

  • A brokkoli vastagabb szárát vágjuk le a többit daraboljuk fel. Kevés olajon pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a brokkolit. Öntsük fel kb 1 , 5 l vízzel és lefedve főzzük az egészet puhára.
  • Ha a zöldségek megfőttek, egy botmixerrel pürésítsük, azután ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, majd 1 - 2 perc alatt forraljuk össze. 
  • A sajtos pirítóshoz a kenyérszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk reszelt sajttal. Grill fokozaton addig sütjük amíg a sajt ráolvad a kenyérre. 

2019. január 14., hétfő

~ RÁNTOTT BURGONYA ~















Egyszerű rántott burgonya, mégis a különlegességét a morzsa adja, hiszen hihetetlenül ropogós lesz tőle a panír. Majonézbe, tartárba mártogatva kiváló ropogtatnivaló. 

»HOZZÁVALÓK«
- pár szem közepes burgonya
- só
- liszt, tojás, panko morzsa 

  • A meghámozott burgonyát kb 1 cm - es vastagságúra felszeleteljük, majd megmossuk és papírtörlőre téve felitatjuk róla  a felesleges nedvességet.  Azután összeforgatjuk sóval és lisztbe, felvert sózott tojásba és a morzsába forgatjuk. Bő, nem túl forró olajban pirosra sütjük. 





2019. január 13., vasárnap

~ BARACKOS TÚRÓTORTA ~






»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 6 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
Töltelék :
- 45 dkg túró
- 3 - 4 ek porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl tejszín
- 30 dkg barackbefőtt
- 15 g zselatinpor
- 30 ml víz
díszítés :
- 10 dkg étcsokoládé
- barackbefőtt

  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk.  A tojást a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 18 - 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
  • A barackot botmixerrel pürésítjük. A zselatint vízbe áztatjuk, majd hozzáadjuk a barackpüréhez és alacsony lángon addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen felolvad benne, azután félretesszük hűlni.
  • A túrót villával krémesre törjük, ízesítjük, majd hozzákeverjük a barackpürét és óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel.
  • A piskótát visszahelyezzük a tortaformába, majd rásimítjuk a barackos túrókrémet és pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
  • A barackot cikkekre vágjuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és nem túl vékonyan egy  sütőpapírra kenjük. Ha a csokoládé megdermedt nagyobb darabokra tördeljük és ezekkel díszítjük a tortát. 

2019. január 12., szombat

~ HÚSGOMBÓCCAL TÖLTÖTT KÖRTE ~



»HOZZÁVALÓK«
- 4 db nagyobb körte
- 30 dkg darált hús
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors, őrölt koriander
- 1 kisebb tojás

  • A körtét ketté vágjuk, eltávolítjuk a magházat és a helyén egy karalábé vájóval nagyobb mélyedést készítünk.
  • A kivájt körtedarabokat finomra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, majd ízesítjük és a tojás hozzáadásával alaposan összekeverjük. A masszából 8 gombócot készítünk és elhelyezzük a körték mélyedéseibe. 
  • Egy hőálló tálat kivajazunk elrendezzük benne a körtéket és 180 °C - on kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 


2019. január 11., péntek

~ KRUMPLIS KÁPOSZTAGOLYÓK ~














»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg fejes káposzta
- 2 közepes burgonya
- 15 dkg füstölt nyers sonka
- 5 dkg parmezán
- 1 szikkadt zsemle
- 1 tojás
- só, bors
- őrölt kömény
- zsemlemorzsa

  • A felkockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomón áttörjük és teljesen kihűtjük.
  • A káposztát felcsíkozzuk és puhára pároljuk, azután alaposan kinyomkodjuk a levétől és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a burgonyát, a felaprított sonkát, a parmezánt, a tojást és hozzáreszeljük a zsemlét, ízesítjük és alaposan összekeverjük. Ha lágy lenne a massza kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá, majd kb 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
  • A masszából diónyi golyókat formálunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és bő, forró  olajban kisütjük.