,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2018. december 11., kedd

~ KAKAÓS TEAKEKSZ ~




»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg puha vaj
- 5 dkg porcukor
- 3 ek kakaópor
- 18 dkg liszt
- 2 dkg étk keményítő
- csipet só
- 3 - 4 ek tej

  • A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük. A masszából sütőpapírral bélelt tepsibe, tetszés szerinti mintákat nyomunk és előmelegített 200 °C - os sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

2018. december 10., hétfő

~ SORSOLÁS ~


























Nagyon szépen köszönöm, hogy ennyien játszottatok velem ! 

Nyertesek : 

1. Gluténmentes sütemények és torták : Kristóffy Tünde 
2. A legfinomabb csokis desszertek : Erika Barna
3. Sütés nélküli sütemények : Mosolygó - Marján Erzsébet

Gratulálok Nektek !

Kérlek benneteket küldjétek el a pontos címeteket a judy196904@gmail.com e - mail - re, hogy minél előbb postázhassam a könyveket! 

2018. december 7., péntek

~ NÉRÓ SZELET ~



Nagyon egyszerű sütit hozok, a kezdő konyhatündérek biztosan sikert aratnak vele, ha elkészítik. A kamrában szinte minden hozzávaló megtalálható.  Finom, színes és egyszerű ! - próbáljátok ki. 

»HOZZÁVALÓK«
Sárga piskóta :
- 2 tojás, 5 dkg cukor, 7 dkg liszt, 4 g sütőpor, 5 dkg olvasztott vaj
Kakaós piskóta : 
- 2 tojás, 5 dkg cukor, 5 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 5 dkg olvasztott vaj
Rózsaszín piskóta : 
- 2 tojás, 5 dkg cukor, 7 dkg liszt, 5 dkg olvasztott vaj, kb 1 tk piros ételfesték 
Csokimáz : 
- 3 dkg vaj
- 2 ek kakaópor
- 10 dkg porcukor
- 2 - 3 ek forró víz
továbbá : - baracklekvár 


  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd hozzáforgatjuk az átszitált sütőporos lisztet és az olvasztott vajat. A masszát egy kb 22 x 22 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. 
  • A többi piskótát is ugyanígy készítjük és sütjük.
  • Ha a piskótalapok kihűltek, megkenjük a kakaósat kb 4 ek lekvárral, ráhelyezzük a rózsaszín piskótalapot, ezt is megkenjük lekvárral végül ráhelyezzük a sárga piskótát. Kissé lenyomkodjuk  és egy éjszakára lesúlyozzuk.  ( a sütemény tetejére sütőpapírt terítünk, ráhelyezünk egy tálcát, erre pedig pl 1 kg cukrot, vagy lisztet ) 
  • A tetejére elkészítjük a kakaós mázat, egy kisebb lábasba felolvasztjuk a vajat, majd hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és annyi forró vizet, hogy jól kenhető masszát kapjunk, majd rásimítjuk a sütemény tetejére. 

2018. december 5., szerda

~ NON PLUS ULTRA ~





»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 15 dkg hideg  vaj / margarin
- 2 ek porcukor
- csipet só
- 1 tojás sárgája ( L - es méret )
- tej - szükség esetén
Hab :
- 1 tojásfehérje
- pár csepp citromlé
- kb 15 dkg porcukor
továbbá : - baracklekvár

  • A tésztához a lisztet egy tálba szórjuk hozzákeverjük a porcukrot, a sót és elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tojássárga hozzáadásával összegyúrjuk. Átlátszó fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen 3 - 4 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy kisebb ( 3 - 4 cm ) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, azután sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
  • A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadagoljuk a citrom levet és a porcukrot. Sűrű habcsók állagúra verjük, majd nyomózsákba töltjük és kis halmokat nyomunk a tésztakorongok tetejére. Kb 15 perc alatt megsütjük, majd amikor kihűltek, baracklekvárral összeragasztgatjuk őket. 


2018. december 3., hétfő

~ GUBATORTA ~














Ismét egy mákos desszert és brutál finom, ráadásul az ünnepi asztalon is megállja a helyét. 

»HOZZÁVALÓK«
Alap :
- 5 szikkadt kifli
- kb 4 - 5 dl tej
- 2 tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 5 dkg vaj
- 10 dkg darált mák
Vaníliakrém :
- 1 , 5 dl tej
- 20 g vaníliás pudingpor
- 2 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
habcsók :
- 2 tojásfehérje
- csipet só
- kb 25 dkg porcukor
- 1 ek étk. keményítő
továbbá :
- kb fél üveg meggybefőtt
- 1 dl meggylé
- 2 ek cukor
- 1 tasak színtelen tortazselé

  • A kifliket felszeleteljük, majd egy tálba tesszük. A tejet összemelegítjük a cukrokkal és a vajjal, majd simára keverjük benne a tojássárgáját. Azután hozzáadjuk a mákot és alacsony lángon állandó keverés mellett pár percig főzzük. A mákos tejjel leöntjük a kiflit, alaposan összeforgatjuk és állni hagyjuk. 
  • Egy 18 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk, behintjük zsemlemorzsával, majd beleöntjük a kiflit és 180 °C - on kb 20 percig sütjük. 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, hozzákeverjük a cukrokat, majd ha kihűlt kihabosítjuk a vajjal és rákenjük a kihűlt mákos alapra.
  • A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már félig felverődött, 2 - 3 részletben hozzáadjuk az átszitált keményítős porcukrot és kemény fényes habbá verjük. A habot sima csővel ellátott habzsákba rakjuk és körbe díszítjük a torta tetejét. ( A maradékból habkarikát süthetünk ! ) 
  • A meggybefőttet alaposan lecsepegtetjük. A meggylét a cukorral és a tortazselével simára keverjük és  kb 1 percig főzzük, azután hozzákeverjük a meggyet. Amikor már a keverék elkezd zselésedni a habrózsák közé kanalazzuk majd egy karamellizáló pisztollyal kissé megpörköljük a habot.







2018. december 2., vasárnap

~ MÁKOS BEJGLI SZELET ~




Ez a bejgli biztosan nem reped, próbáljátok ki így is. Mivel nagyon szeretem a mákos sütiket, én most mákkal készítettem, de aki dióval szeretné, a hozzávalóknál csak a mákot kell lecserélni. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 7 dkg fagyos zsír
- 8 dkg fagyos vaj 
- 3 dkg porcukor
- 12 g friss élesztő
- 1 tojássárgája
- csipet só
- kb 1 dl hideg tej
Töltelék :
- 25 dkg darált mák
- 2 ek zsemlemorzsa
- 1, 5 dl víz
- 12 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 ek savanykás lekvár
továbbá : - 1 tojás szétválasztva

  • A tejben simára keverjük az élesztőt és a tojássárgáját. A lisztet egy tálba szitáljuk elkeverjük benne a porcukrot és a sót, majd és elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, azután hozzáöntjük az élesztőt tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( ha szükséges, adagoljunk hozzá még kevés tejet ) 
  • A tésztát folpackba csomagoljuk és 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
  • A mákot és a morzsát összevegyítjük. A vizet a cukrokkal szirupos állagúra főzzük és leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a citrom héját és a lekvárt.
  • A tésztát 3 gombócra osztjuk, az első gombócot egy kb 20 * 26 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, rákenjük a töltelék felét, rányújtjuk a második tésztagombócot, erre ismét rákenjük a megmaradt mákos tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. 
  • Lekenjük a tészta tetejét tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk megszáradni ( kb 1 óra ) , majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kelesztjük további 1 - 1 , 5 órán át. Sütés előtt egy hústűvel megszurkáljuk és  előmelegített 180 °C - on, kb 35 perc alatt megsütjük. 

2018. december 1., szombat

~ ÁFONYÁS NARANCSOS FATÖRZS ~




»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás
- 4 ek cukor
- 4 ek liszt
- 1 narancs reszelt héja
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 3 - 4 ek porcukor
- 1 / 2 narancs leve
- 1 tasak zselatinfix
- 3 dl tejszín
- 1 ek aszalt áfonya
- 1 narancs reszelt héja

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet és a narancshéjat. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Ha a piskóta megsült, egy nedves konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. 
  • Az áfonyát apróra vágjuk, a tejszínt habbá verjük. A krémsajthoz hozzáadjuk a porcukrot, a narancs levét és a héját, majd az egészet simára keverjük. Azután hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot és a zselatinfixet.
  • A piskótát kitekerjük, majd megkenjük a krém felével, megszórjuk áfonyával és visszatekerjük. A krém másik felével bevonjuk a tekercset, a tekercsből ferdén levágunk egy darabot és a másik rész oldalához illesztjük. A krémbe villával hullámokat húzunk, majd aszalt áfonyával és színes cukorkával díszítjük. A süteményt 2 - 3 órán át hűtőben dermesztjük.


2018. november 30., péntek

~ OMLÓS PUDINGOS PATKÓK ~



»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős ) 
- 8 dkg porcukor + a hempergetéshez
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 kk sütőpor
- 15 dkg vaj
- csipet só
- 2 db tojássárgája
- kevés tej

  • Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk - ha szükséges adagoljunk hozzá kevés tejet.
  • A tésztát folpackba csomagoljuk és 30 percig hűtőben pihentetjük. Azután a tésztából ujjnyi vastag hurkákat sodrunk, amit kb 8 - 9 cm - es hosszúságúra szabdalunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és patkó vagy kifli alakúra meghajlítjuk.
  • 180 °C - on kb 12 percig sütjük és még melegen porcukorba hempergetjük. Jól záródó dobozban tároljuk.

2018. november 29., csütörtök

~ HÓKUNYHÓ ~


Pár száz forintos - os eszköz segítségével egy mutatós desszertet készíthetünk, ami nemcsak nagyon dekoratív, hanem finom is. Ha unjátok már a hagyományos kókuszgolyót itt a lehetőség, hogy kipróbáljátok ez a kókuszos - kekszes csemegét. 

»HOZZÁVALÓK« - kb 10 - 12 db - hoz
Kekszes rész : 
- 25 dkg darált háztartási keksz
- kb 4 - 5 dkg porcukor
- 2 ek kakaópor
- 10 dkg olvasztott vaj / margarin
- 1 - 2  ek rumaroma
- kb  50 ml tej
Kókuszos rész :
- 1 , 5 dl tej
- 1 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 ek liszt
- 8 dkg  kókuszreszelék 

  • A kókuszos részhez, a tejet felforrósítjuk a cukrokkal, majd simára keverjük benne a lisztet a és alacsony lángon besűrítjük, azután hozzákeverjük a kókuszreszeléket és hagyjuk kihűlni.
  • A kekszes részhez egy tálba szórjuk a kekszet, hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, az aromát és annyi tejet, hogy összeálljon a massza. 
  • A citromfacsarót olajspray - val enyhén befújjuk, ( vagy kezünkkel étolajjal kissé beolajozzuk ) majd kevés kókuszos masszát belenyomunk a facsaró csúcsába és teljesen kitöltjük az üreget a kekszes masszával, majd erősebb mozdulattal kiütögetjük a formából. 
  • A kunyhókat megszórjuk kókusszal és 1 - 2 órán át hűtőben dermesztjük. 



2018. november 27., kedd

~ MÉTERES KALÁCSTORTA ~



Az egyik karácsonyi, receptes újságban találtam ezt a tortát és annyira megtetszett, hogy kedvem lett elkészíteni . Nagyon finom és mutatós. 
A piskótához nem szoktam sütőport használni, mert nekem  annyira jól sikerül és feljön, de aki nem biztos benne tegyen hozzá 1 - 1 kávéskanállal. 

»HOZZÁVALÓK«
Sárga piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 12 dkg liszt
Kakaós piskóta :
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 , 5 dkg kakaópor
Vaníliás krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek cukor
- 12 , 5 dkg vaj / margarin
Puncskrém :
- 3 dl tej, 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 ek cukor
- 1 tk rumaraoma
- 12 , 5 dkg vaj / margarin
tetejére :
- 10 dkg  étcsokoládé 1 ek étolaj

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A piskótához, a tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt 20 cm - es kapcsos formába simítjuk és kb 20 - 25 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
  • A kakaós piskótát ugyanígy készítjük el és sütjük meg. 
  • A krémekhez megfőzzük a tejben a pudingot, hozzákeverjük a cukrot, majd ha kihűlt kihabosítjuk a vajjal. 
  • A kihűlt piskótákat vízszintesen két lapba vágjuk. 
  • Összeállítás : kakaós lap, vaníliás krém fele, sárga piskóta, puncskrém fele, kakaós lap, vaníliás krém, sárga piskóta. Végül bekenjük a torta tetejét és az oldalát a megmaradt puncsos krémmel és hűtőbe tesszük dermedni. A csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat és a torta tetejére simítjuk. Másnapra tökéletesen összeérnek az ízek és jól szeletelhető is.