,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. szeptember 6., péntek

~ LUSTA RÉTES GLUTÉNMENTESEN ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 25 dkg rizsliszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 18 dkg porcukor
- 1 tasak sütőpor
- 1 mk só
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
tetejére : 
- 3 tojás
- 5 dl tej
- 3 ek tejföl
12 dkg vaj 

  • Egy 20 * 30 cm - es tepsit alaposan kivajazunk 6 dkg vajjal.  A liszteket a porcukorral, a sóval, a sütőporral összekeverjük, majd a  felét egyenletesen a tepsibe szórjuk. Ez után ráhalmozzuk a túrót, megszórjuk vaníliás cukorral és ráreszeljük a citrom héját. A megmaradt lisztes keveréket pedig rászórjuk a túróra. 
  • A tejet a tojással és a tejföllel simára keverjük, majd ráöntjük a lisztes rétegre, villával kissé áthúzogatjuk, hogy alulra is kerüljön a tejes keverékről. A vajat a tetejére morzsoljuk és állni hagyjuk, amíg a sütőt 180 °C - ra melegítjük, ez után kb 45 perc alatt készre sütjük. 
  • A kihűlt süteményt felszeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

2019. szeptember 4., szerda

~ PARADICSOMOS GNOCCHI ~


»HOZZÁVALÓK« - 3 adag
- 50 dkg friss gnocchi
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 , 5  dl passata
- só, bors, kakukkfű
- cukor
- friss bazsalikom
- olívaolaj
- parmezán - a szóráshoz

  • A finomra aprított hagymát az olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáöntjük a paradicsomszószt, ízesítjük és sűrűre főzzük.
  • A gnocchit forrásban levő sós vízben pár perc alatt kifőzzük, ezután összeforgatjuk a paradicsomszósszal, majd friss bazsalikomlevéllel és reszelt parmezánnal megszórva fogyasztjuk. 

2019. szeptember 1., vasárnap

~ TÚRÓGOMBÓCOS BARACKOS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 18 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 dl étolaj
- 50 ml ml tej
- csipet só
Túrógombóc :
- 25 dkg túró
- 2 ek cukor
- 1 tojás
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 - 3 ek búzadara
továbbá :
- kb 30 dkg sárgabarack

  • A túrógombóchoz a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd hűtőben 30 percig pihentetjük. Ezután a masszából kb 15 db gombócot formázunk. A kimagozott barackot apróbb darabokba  vágjuk.
  • A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, a túrógombócokat pedig szép sorban elhelyezzük benne. Kirakjuk a tetejét barackkal és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.



2019. augusztus 28., szerda

~ TÖKSZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 22 dkg liszt
- 6 dkg cukor
- 10 dkg vaj / margarin
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 2 tojássárgája
- kb 1 ek tejföl
Töltelék :
- kb 1 , 5 kg - os főzőtök
- 2 tojássárgája
- kb 4 ek cukor - vagy ízlés szerint 
- 1 tasak vaníliás cukor
- 25 dkg tejföl
- 5 ek búzadara
- 4 tojásfehérje
- csipet só

  • A megpucolt és felkockázott tököt enyhén sós vízben megfőzzük, majd alaposan lecsepegtetjük ( előző nap érdemes elkészíteni és egy éjszakán át szűrőben hagyjuk lecsöpögni ) , majd villával összetörjük. Hozzáadjuk a darát, a tejfölt, a cukrokat, a tojássárgáját, alaposan kikeverjük és hűtőbe tesszük.
  • A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és átlátszó fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt helyezünk. A tésztát a tepsibe simítjuk, az alját villával megbökdössük és megszórjuk kevés búzadarával. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tökös krémmel. A masszát a tésztára simítjuk és kb 50 perc alatt megsütjük. 
  • A kihűlt süteményt szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk. 



2019. augusztus 27., kedd

~ ROZMARINGOS PARADICSOMOS PITE ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 15 dkg fagyos vaj
- 1 tk só
- kb 3 ek jéghideg víz
Töltelék :
- 20 dkg cottage cheese
- kb 10 - 12 db koktélparadicsom
- só, bors
- 1 tk aprított rozmaring
tetejére:
- 8 dkg liszt
- 5 dkg hideg vaj
- 1 kk fokhagymapor
- só, bors
- 1 tk aprított rozmaring

  • A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy maradjanak nagyobb darabok is a lisztben. Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük, a paradicsomokat kétfelé vágjuk, a cottage cheese - t ízesítjük. A morzsához a lisztet összekeverjük sóval, borssal, rozmaringgal és a fokhagymaporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. 
  • A tésztával kibélelünk egy piteformát, a tészta alját villával megszurkáljuk és rákenjük a cottage chesse - t, majd elhelyezzük rajta a paradicsomokat. A morzsát a paradicsomra szórjuk és kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük. 

2019. augusztus 26., hétfő

~ DIÓBA HEMPERGETETT SZILVÁS GOMBÓC ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 kg burgonya
- 1 tojás
- diónyi zsír
- 1 tk só
- kb 25 - 30 dkg liszt
- 40 dkg házi szilvalekvár
- darált dió, cukor, fahéj - a hempergetéshez

  • A burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzzük, majd eltávolítjuk a héját és még melegen burgonyanyomón áttörjük. Ha a burgonya teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a sót, a zsírt  és a lisztet ( amennyit felvesz a burgonya ) és közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle. 
  • Egy fazékban vizet forralunk és megsózzuk. 
  • A tésztát lisztezett deszkán kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk és kb 7 * 7 cm - es kockákra szabjuk. Mindegyik tészta közepére 1 - 1 tk szilvalekvárt teszünk, majd a tészta négy sarkát középre hajtva összecsípjük és gombóccá formázzuk. A gombócokat a forrásban levő vízbe helyezzük és amikor feljönnek a víz felszínére, további 2 - 3 percig még főzzük. 
  • A diót, cukrot, a fahéjat összekeverjük és a megfőtt gombócokat meghempergetjük benne. 

2019. augusztus 25., vasárnap

~ ZÖLDSÉGES CSIRKÉS TÉSZTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 1 fej hagyma
- 1 közepes cukkini
- 20 dkg zöldbab ( fagyos )
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 1 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- kb 15 dkg bármilyen reszelt sajt
- 25 dkg tészta (pl. penne, fusilli ) 
- só, bors

  • Az finomra aprított hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet és jól átpirítjuk, ezután hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, hozzáöntünk kevés vizet, közben sózzuk és borsozzuk. Kb 5 percig főzzük.
  • A zöldbabot enyhén sós vízben roppanósra,  a tésztát all dente - re főzzük. 
  • Egy tűzálló tálat kivajazunk, majd elterítjük benne a leszűrt tésztával összeforgatott cukkinis csirkét és a babot. 
  • A tejszínt simára keverjük a tojással, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, majd sózzuk és borsozzuk. Ezután ráöntjük a tésztára és megszórjuk a tetejét reszelt sajttal. 180°C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt az egészet összesütjük. 


2019. augusztus 24., szombat

~ SZILVÁS HABOS SÜTEMÉNY ~














»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 20 dkg fagyos zsír
- 8 dkg porcukor
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojás sárgája
- kb 2 - 3  ek tejföl
töltelék :
- 40 dkg sűrű szilvalekvár
- 1 - 2 tk őrölt fahéj
- 2 ek kekszmorzsa
tetejére :
- 3 tojásfehérje
- pár csepp citromlé
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás - a kenéshez


  • A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport és a citromhéját  összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába tekerjük és hűtőben 1 - 2 órán át pihentetjük. 
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 - cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztát háromfelé osztjuk, a két részt akkora lappá nyújtjuk mint a tepsi, a harmadikból rudakat sodrunk. 
  • Az egyik tésztalapot a tepsibe tesszük, rákenjük a lekvár felét és megszórjuk fahéjjal, ráhelyezzük a másik lapot, rákenjük a maradék lekvárt és megszórjuk kekszmorzsával. A tojásfehérjét a citromlével elkezdjük habbá verni, majd amikor már a hab félig felverődött kisebb adagokban hozzászórjuk a porcukrot és kemény, fényes habbá verjük. A habot rákenjük a lekvárra, a tetejét pedig berácsozzuk a tésztarudakkal. A rudakat lekenjük enyhén felvert tojással és a sütőbe téve, kb 35 perc alatt megsütjük. 



2019. augusztus 23., péntek

~ CITROMOS MÁKOS KEKSZGOLYÓ ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg darált keksz
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg lágy vaj
- 1 ek rum
- 5 dkg darált mák + a forgatáshoz
- 1 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
- tej

  • A kekszet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a mákot, a citrom héját és levét, a rumot, a vajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. 
  • A masszából diónyi golyókat formázunk és darált mákba hempergetjük. Kínálásig hűtőben tároljuk. 


2019. augusztus 22., csütörtök

~ GYORS SZILVÁS LEVELES ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 tekercs friss leveles tészta
- 4 ek baracklekvár
- kb 30 dkg nagy szemű szilva
- őrölt fahéj
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- cukor - a szóráshoz

  • A kimagozott szilvát vékony szeletekre vágjuk. A sütőt 200 °C - ra melegítjük.
  • A leveles tésztát kitekerjük és egy gáztepsibe tesszük, ezután a tészta  négy oldalát duplán behajtjuk és jól lenyomkodjuk. A közepét villával megszurkáljuk, megkenjük 3 ek lekvárral, majd kirakjuk szilvával és meghintjük fahéjjal. 
  • A tészta szélét lekenjük tojássárgájával, megszórjuk cukorral és szép ropogósra sütjük. A sütőből kivéve, meglocsoljuk kevés forró vízzel elkevert lekvárral.