,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. február 15., péntek

~ KEFÍRES POGÁCSA ~















»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt
- 1 / 2  ek só
- 15 dkg hideg zsír
- 1 tojássárgája
- 25 g friss élesztő
- 1 kk cukor
- kb 2 - 2 , 5 dl kefír
továbbá :
- 1 tojásfehérje - a kenéshez
- reszelt sajt - a szóráshoz

  • A kefírt meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
  • A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót és elmorzsoljuk benne a zsírt, azután hozzáadjuk a tojássárgáját a felfutott élesztőt és az egészet összegyúrjuk. 30 perc pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 60 percig kelesztjük.
  • Ha a pogácsák megkeltek, lekenjük a tetejüket tojásfehérjével, megszórjuk sajttal és előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.




2019. február 14., csütörtök

~ MANGÓS FEHÉR CSOKIS POHÁRDESSZERT ~




»HOZZÁVALÓK«
- 3 dl tej
- 2 ek méz
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 10 dkg fehér csokoládé
- 15 dkg mascarpone
- 2 db zselatinlap
mangózselé
- 1 érett mangó
- 1 narancs leve
- méz - ízlés szerint
- 1 zselatinlap

  • A zselatinlapot vízbe áztatjuk. A tejet a mézzel, a vaníliamagokkal felforraljuk, majd hozzákeverjük a mascarponét és a csokoládét. Azután hozzáadjuk a kinyomkodott zselatinlapot és addig kevergetjük amíg sima állagot nem kapunk. A keveréket 4 pohárba adagoljuk és megvárjuk amíg kissé megdermed.
  • A mangóhúst pürésítjük, hozzákeverjük a narancslét és a vízben ázott kinyomkodott zselatint, majd alacsony lángon addig melegítjük amíg a zselatin feloldódik, majd ízlés szerint mézzel ízesítjük. A pürét ráöntjük a fehér csokis
    krémre és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Csokoládéforgáccsal díszítjük.



2019. február 13., szerda

~ MARLENKAGOLYÓ ~





»HOZZÁVALÓK«
Mézes lap :
- 25 dkg liszt
- 7 dkg porcukor
- 2 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 ek méz
- 1 tk mézeskalácsfűszer
- 1 / 2 tk szódabikarbóna
- kevés tej - szükség esetén 
Karamellkrém :
- 5 dl tej
- 15 dkg cukor
- 1 / 2 kk szódabikarbóna
- 10 dkg puha vaj
- 2 ek méz
- 1 ek rum
továbbá : - darált dió

  • A tésztához a vajat, a mézet, a porcukrot, a mézes fűszert és a tojást egy edényben, gőz felett összemelegítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet és az egészet összegyúrjuk. ( ha szükséges adjunk még hozzá tejet ). A tésztát sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe nyújtjuk és 170 °C - os sütőben kb 15  perc alatt megsütjük. 
  • A tejet egy magasabb falú lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónát, majd kb 60 percig alacsony lángon, párszor átkeverve sűrű karamellt  főzzünk.
  • A kihűlt tésztát egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, azután hozzáadjuk a mézet, a vajat, a rumot és annyi karamellt, hogy jól formázható masszát kapjunk. A masszából diónyi golyókat formázunk és darált dióba hempergetjük. 















2019. február 12., kedd

~ NARANCSOS KUKORICADARATORTA ~




»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg lágy vaj
- 8 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 4 db tojás
- 1 nagy narancs reszelt héja és húsa
- 25 dkg túró
- 15 dkg kukoricadara
- 2 ek liszt
- csipet só
- 1 tk sütőpor
tetejére :
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tejszín

  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk és behintjük liszttel.
  • A narancs héját lereszeljük, majd eltávolítjuk a héját - a fehér részt is -  és a gyümölcshúst egy botmixerrel pépesítjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a túrót, a narancspépet, a narancs reszelt héját, a darát és a sóval, sütőporral elkevert lisztet. A masszát a formába öntjük és kb 40 perc alatt megsütjük.
  • Ha a torta megsült, rácson kihűtjük. A tetejére a tejszínt felforrósítjuk és elkeverjük benne az összetördelt csokoládét, amikor már kezd a csokoládé dermedni, rákenjük a torta tetejére. 







Ötlet : Meglepetés Konyha rejtvény 

2019. február 11., hétfő

~ CURRYS , ALMÁS ZELLERKRÉMLEVES ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 gumó zeller ( kb 30 dkg ) 
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 savanykás alma
- 1 tk curry
- 500 ml húslevesalaplé vagy 1 zöldségleveskocka
2 dl tejszín
- só, bors
- 2 repceolaj

  • A curryt egy száraz serpenyőben pirítsuk meg. 
  • Az apróra vágott hagymát  dinszteljük meg az olajon, majd adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott zellert. Pirítjuk jó át, azután öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a megpucolt almát, a curryt és főzzük az egészet puhára. Egy botmixerrel pürésítsük a levest, ízesítsük sóval és borssal, majd forraljuk össze a tejszínnel. 

2019. február 10., vasárnap

~ MÉZES - MUSTÁROS RAGACSOS OLDALAS ~




»HOZZÁVALÓK«
- 1 kg sertésoldalas
- 4 ek méz
- 1 ek barnacukor
- 2 ek mustár
- 2 ek ketchup
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 ek étolaj
- só, bors - ízlés szerint

  • Az oldalast a porcok mentén kisebb darabokra vágjuk, belehelyezzük egy vákuumtasakba, mellé dobunk 4 - 5 gerezd fokhagymát és levákuumozzuk, majd 75 °C - os vízfürdőbe ( Sous Vide ) helyezzük és egy éjszakán át főzzük. Ha nincs ilyen készülékünk az oldalast kb 1 órán át enyhén sós vízben, fedő alatt kb 60 percig főzzük. 
  • A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd az előfőtt oldalast jól átforgatjuk benne, azután olajozott tepsibe rakjuk és 200 °C - on kb 20 perc alatt pirosra sütjük.  Steak burgonyával kínáljuk.

2019. február 9., szombat

~ CUKKINIS KUKORICAPUFFANCS ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagyobb cukkini
- 1 kukoricakonzerv
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 tojás
- zabpehelyliszt ( kb 3 - 4 ek )
- só, bors

  • A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és félretesszük. 
  • A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, a levétől kinyomkodott cukkinit, a tojást és annyi lisztet, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ízesítjük sóval és borssal.
  • Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítünk és egy - egy evőkanálnyi masszát helyezünk bele, kissé ellapítjuk és a puffancsok mindkét oldalát ropogósra sütjük. 


2019. február 8., péntek

~ KOLBÁSZOS SPENÓTOS RÁNTOTTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 6 tojás
- 15 dkg kolbász
- maréknyi bébispenót
- só, bors
- 1 ek vaj
- snidling

  • A kolbászt felkockázzuk, majd egy serpenyőben zsírjára sütjük - ha sok lenne a zsír öntsünk le belőle - azután hozzákeverjük a kissé elhabart tojásokat, a spenótot, a vajat és a snidlinget, majd pár perc alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
  • A toast kenyeret kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd két szelet kenyér közé teszünk a rántottából és még melegen fogyasztjuk. 


2019. február 7., csütörtök

~ GYORS CSOKOLÁDÉS ANANÁSZTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg lágy vaj
- 10 dkg étcsokoládé
- 12 dkg cukor
- 3 tojás
- 15 ml rumaroma
- 12 dkg liszt
- 15 g kakaópor
1 / 2 tasak sütőpor
továbbá :
- 1 doboz ananászkonzerv
- 3 - 4 ek baracklekvár
- mogyorókrokant

  • A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy 22 - 24 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk. A ananászkonzervet alaposan lecsöpögtetjük.
  • A vajat és a csokoládét gőz felett összeolvasztjuk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a vajas csokoládét, a rumaromát és a kakaós, sütőporos lisztet. A masszát a formába simítjuk, majd a massza tetejét kirakjuk az ananászkarikákkal és  kb 35 perc alatt megsütjük.
  • Ha a torta megsült leválasztjuk a tortakarikát és rácsra téve kihűtjük. A lekvárt egy kevés vízzel felmelegítjük és egy szűrűn átpasszírozzuk, majd egy ecset segítségével bekenjük lekvárral a  torta tetejét és az oldalát, azután  az oldalát mogyoróval díszítjük. 

2019. február 6., szerda

~ TŰZOLTÓ SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 15 dkg liszt
- 8 dkg porcukor
- 8 dkg vaj / margarin
- csipet só
- 1 kk sütőpor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tojás
Töltelék :
- 1 üveg meggybefőtt
- 2 tasak vaníliás pudingpor
- 2 - 3 ek cukor
- víz
Fahéjas morzsa : 
- 10 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 6 dkg vaj, 1 tk őrölt fahéj
tetejére :
- 2 dl tejszín, őrölt fahéj

  • A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 30 percig a hűtőben pihentetjük. Azután a tésztát egy sütőpapírral bélelt kb 25 * 25 cm - es tepsi aljába simítjuk, majd villával pár helyen megszurkáljuk és 180 °C - on 15 perc alatt elősütjük. 
  • A meggyet leszűrjük és a levét kiegészítjük annyi vízzel, hogy 8 dl legyen és megfőzzük benne a pudingot. Még forrón hozzákeverjük a cukrot és a meggyet, majd rákenjük az elősült tésztára.H
  • Homokszerű állagúra összemorzsoljuk a morzsa hozzávalóit és egyenletesen elterítjük a meggyes pudingon. Visszatesszük a sütőbe és további 40 - 45 percig még sütjük. 
  • A tejszínből kemény habot verünk és rásimítjuk a kihűlt süteményre, a tetejét villával megcifrázzuk és meghintjük a őrölt fahéjjal.