~ BARACKOS MIGNON ~

 »HOZZÁVALÓK« - 10 db - hoz

Piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, csipet só

- kb 1 ek lekvár - a tetejére

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, kb 3 ek porcukor

- 10 dkg vaj, 1 ek barack szeszes ital aroma

Fondant :

- 25 dkg cukor, 130 ml víz, 1 kk 20 % - os ecet

- narancssárga ételszínezék ( gél állagú )

- kb 1 ek barack aroma

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A tejben megfőzzük a pudingport, a vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot és az aromát.
• A kihűlt piskóta széleit levágjuk, majd hosszában kettévágjuk, betöltjük a krémmel, majd nagyon vékonyan lekenjük a tetejét lekvárral és hűtőbe tesszük. 
•  A fondanthoz egy tiszta lábasba szórjuk a cukrot, hozzáöntjük a vizet és az ecetet, majd felforraljuk, ezután alacsony lángon kb 15 percig gyöngyöztetjük. ( akkor lesz jó, ha a két ujjunk közt szálat tudunk húzni ) Ha nem sikerül , akkor még pár percig tovább forraljuk. Ezután lekapcsoljuk a lángot és párszor átkeverve kihűtjük. Hűlés  közben a fondant szépen besűrűsödik és kifehéredik. 
• A fondantot vízgőz felett kissé visszaolvasztjuk, ekkor ízesítjük és színezzük. A piskótát  kb 5 * 4 cm - es darabokra vágjuk és egyesével bevonjuk a fondanttal - ha a fondant sűrűsödik pici vízzel hígítjuk. A mignonokat hűtőben dermesztjük, majd tetszés szerint díszítjük. 

~ ZAPPELYHES KÓKUSZHABOS LINZER ~

»HOZZÁVALÓK« - 25 db 

Tészta :

- 25 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, csipet só

- 5 dkg porcukor, 2 ek kakaópor, 15 dkg vaj

- 2 tojássárgája, 1 tk sütőpor, kb 2 - 3 ek hideg víz

- bármilyen ízű lekvár

Kókuszhab :

- 3 tojásfehérje, csipet só, kb 20 dkg porcukor

- 1 tk étk. keményítő, 10 dkg kókuszreszelék

• A tésztához a zabpelyhet aprítógéppel kissé összeaprítjuk. A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a tojássárgáját - ha szükséges a vizet és az egészet összegyúrjuk. Folpacka tekerve 30 percre hűtőbe tesszük. 
• A tésztát kb fél cm - es nagyságúra kinyújtjuk és kb 7 cm - es átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
• A tojásfehérjét a sóval elkezdjük felverni, amikor már félig felverődött, hozzáadagoljuk a keményítővel vegyített porcukrot és kemyény habbá verjük. Végül hozzáforgatjuk a kókuszt is. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és a linzerek szélére karikát nyomunk belőle. 
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Még melegen megtöltjük a közepüket simára kevert lekvárral. 

~ SPENÓTOS TEJFÖLHABOS KIWITORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 10 dkg rizsliszt

- 10 dkg bébispenót

- 1 ek étolaj

- 1 / 2 kk gluténmentes sütőpor ( Haas )

Krém :

- 330 g 20 % - os tejföl ( szobahőmérsékletű ) 

- 1 kk vaníliakivonat

- 1 citrom reszelt héja

- kb 10 dkg porcukor

- 2 dl tejszín

- 15 g étk. zselatin

- 50 ml víz

Tetejére : 

- kb 6 db kiwi

- 1 tasak színtelen tortazselé ( Haas ) 

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A spenótot az olajjal együtt botmixerrel pürésítjük.
• A tojások fehérjét habbá verjük, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a spenótpürét és a sütőporral elkevert rizslisztet. A masszához óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot és egy 22 cm - es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. Kb 10 perc alatt készre sütjük.
• A krémhez a tejfölt ízesítjük vaníliával, porcukorral és a citrom reszelt héjával, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. Azután hozzáforgatjuk a lágy habbá vert tejszínt.
• A kihűlt piskóta köré tortakarikát helyezünk, majd rásimítjuk a tejfölhabot és hűtőbe tesszük dermedni. 
• A kiwit meghámozzuk, felszeleteljük és tetszés szerint elrendezzük a krém tetején. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és ráöntjük a gyümölcsre. A torta pár óra hűtés után szeletelhető. 

~ EPRES BOSZORKÁNYHAB ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojásfehérje

- 4 ek cukor

- csipet só

- kb 25 dkg eper

• A megtisztított és megmosott epret bormixerrel pürésítjük.
• A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd keverés közben kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a pürésített epret. 
• A krémet poharakba töltjük - vagy habzsákból nyomjuk bele - és jól lehűtve kínáljuk. 

~ EPERZSELÉS VANÍLIAKRÉMES KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás

- 4 ek cukor

- 4 ek liszt

Krém :

- 5 dl tej

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 1 tk vaníliakivonat

- 4 - 5 ek cukor

- 20 dkg lágy margarin / vaj

Eperzselé :

- 50 dkg eper

- 1 kk citromlé

- kb 3 - 4 ek cukor 

- 2 tasak Dr. Oetker Gyümölcskocsonya eper ízű ( itt )

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd tovább verve hozzáadjuk  a tojások sárgáját, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt - tűpróba - megsütjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, majd hozzákeverjük a cukrot és a vaníliát. Ha a puding kihűlt, kihabosítjuk a vajjal és a krémet a piskótára simítjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a zselé.
• Az epret botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint cukorral ízesítjük, majd egy főzőedénybe tesszük és  hozzáadjuk a kocsonyaport, ezután alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Tűzről levéve, addig kevergetjük, amíg elnem kezd sűrűsödni, majd egyenletesen ráöntjük a krém tetejére. A süteményt pár órán át hűtőben dermesztjük, majd felkockázva kínáljuk .