,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. szeptember 6., péntek

~ LUSTA RÉTES GLUTÉNMENTESEN ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 25 dkg rizsliszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 18 dkg porcukor
- 1 tasak sütőpor
- 1 mk só
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
tetejére : 
- 3 tojás
- 5 dl tej
- 3 ek tejföl
12 dkg vaj 

  • Egy 20 * 30 cm - es tepsit alaposan kivajazunk 6 dkg vajjal.  A liszteket a porcukorral, a sóval, a sütőporral összekeverjük, majd a  felét egyenletesen a tepsibe szórjuk. Ez után ráhalmozzuk a túrót, megszórjuk vaníliás cukorral és ráreszeljük a citrom héját. A megmaradt lisztes keveréket pedig rászórjuk a túróra. 
  • A tejet a tojással és a tejföllel simára keverjük, majd ráöntjük a lisztes rétegre, villával kissé áthúzogatjuk, hogy alulra is kerüljön a tejes keverékről. A vajat a tetejére morzsoljuk és állni hagyjuk, amíg a sütőt 180 °C - ra melegítjük, ez után kb 45 perc alatt készre sütjük. 
  • A kihűlt süteményt felszeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

2019. szeptember 4., szerda

~ PARADICSOMOS GNOCCHI ~


»HOZZÁVALÓK« - 3 adag
- 50 dkg friss gnocchi
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 , 5  dl passata
- só, bors, kakukkfű
- cukor
- friss bazsalikom
- olívaolaj
- parmezán - a szóráshoz

  • A finomra aprított hagymát az olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáöntjük a paradicsomszószt, ízesítjük és sűrűre főzzük.
  • A gnocchit forrásban levő sós vízben pár perc alatt kifőzzük, ezután összeforgatjuk a paradicsomszósszal, majd friss bazsalikomlevéllel és reszelt parmezánnal megszórva fogyasztjuk. 

2019. szeptember 1., vasárnap

~ TÚRÓGOMBÓCOS BARACKOS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 18 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 dl étolaj
- 50 ml ml tej
- csipet só
Túrógombóc :
- 25 dkg túró
- 2 ek cukor
- 1 tojás
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 - 3 ek búzadara
továbbá :
- kb 30 dkg sárgabarack

  • A túrógombóchoz a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd hűtőben 30 percig pihentetjük. Ezután a masszából kb 15 db gombócot formázunk. A kimagozott barackot apróbb darabokba  vágjuk.
  • A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, a túrógombócokat pedig szép sorban elhelyezzük benne. Kirakjuk a tetejét barackkal és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.



2019. augusztus 28., szerda

~ TÖKSZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 22 dkg liszt
- 6 dkg cukor
- 10 dkg vaj / margarin
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 2 tojássárgája
- kb 1 ek tejföl
Töltelék :
- kb 1 , 5 kg - os főzőtök
- 2 tojássárgája
- kb 4 ek cukor - vagy ízlés szerint 
- 1 tasak vaníliás cukor
- 25 dkg tejföl
- 5 ek búzadara
- 4 tojásfehérje
- csipet só

  • A megpucolt és felkockázott tököt enyhén sós vízben megfőzzük, majd alaposan lecsepegtetjük ( előző nap érdemes elkészíteni és egy éjszakán át szűrőben hagyjuk lecsöpögni ) , majd villával összetörjük. Hozzáadjuk a darát, a tejfölt, a cukrokat, a tojássárgáját, alaposan kikeverjük és hűtőbe tesszük.
  • A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és átlátszó fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt helyezünk. A tésztát a tepsibe simítjuk, az alját villával megbökdössük és megszórjuk kevés búzadarával. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tökös krémmel. A masszát a tésztára simítjuk és kb 50 perc alatt megsütjük. 
  • A kihűlt süteményt szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínáljuk. 



2019. augusztus 27., kedd

~ ROZMARINGOS PARADICSOMOS PITE ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 15 dkg fagyos vaj
- 1 tk só
- kb 3 ek jéghideg víz
Töltelék :
- 20 dkg cottage cheese
- kb 10 - 12 db koktélparadicsom
- só, bors
- 1 tk aprított rozmaring
tetejére:
- 8 dkg liszt
- 5 dkg hideg vaj
- 1 kk fokhagymapor
- só, bors
- 1 tk aprított rozmaring

  • A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy maradjanak nagyobb darabok is a lisztben. Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük, a paradicsomokat kétfelé vágjuk, a cottage cheese - t ízesítjük. A morzsához a lisztet összekeverjük sóval, borssal, rozmaringgal és a fokhagymaporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. 
  • A tésztával kibélelünk egy piteformát, a tészta alját villával megszurkáljuk és rákenjük a cottage chesse - t, majd elhelyezzük rajta a paradicsomokat. A morzsát a paradicsomra szórjuk és kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük. 

2019. augusztus 26., hétfő

~ DIÓBA HEMPERGETETT SZILVÁS GOMBÓC ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 kg burgonya
- 1 tojás
- diónyi zsír
- 1 tk só
- kb 25 - 30 dkg liszt
- 40 dkg házi szilvalekvár
- darált dió, cukor, fahéj - a hempergetéshez

  • A burgonyát enyhén sós vízben héjastul megfőzzük, majd eltávolítjuk a héját és még melegen burgonyanyomón áttörjük. Ha a burgonya teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a sót, a zsírt  és a lisztet ( amennyit felvesz a burgonya ) és közepesen lágy tésztát gyúrunk belőle. 
  • Egy fazékban vizet forralunk és megsózzuk. 
  • A tésztát lisztezett deszkán kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk és kb 7 * 7 cm - es kockákra szabjuk. Mindegyik tészta közepére 1 - 1 tk szilvalekvárt teszünk, majd a tészta négy sarkát középre hajtva összecsípjük és gombóccá formázzuk. A gombócokat a forrásban levő vízbe helyezzük és amikor feljönnek a víz felszínére, további 2 - 3 percig még főzzük. 
  • A diót, cukrot, a fahéjat összekeverjük és a megfőtt gombócokat meghempergetjük benne. 

2019. augusztus 25., vasárnap

~ ZÖLDSÉGES CSIRKÉS TÉSZTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 1 fej hagyma
- 1 közepes cukkini
- 20 dkg zöldbab ( fagyos )
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 1 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- kb 15 dkg bármilyen reszelt sajt
- 25 dkg tészta (pl. penne, fusilli ) 
- só, bors

  • Az finomra aprított hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet és jól átpirítjuk, ezután hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, hozzáöntünk kevés vizet, közben sózzuk és borsozzuk. Kb 5 percig főzzük.
  • A zöldbabot enyhén sós vízben roppanósra,  a tésztát all dente - re főzzük. 
  • Egy tűzálló tálat kivajazunk, majd elterítjük benne a leszűrt tésztával összeforgatott cukkinis csirkét és a babot. 
  • A tejszínt simára keverjük a tojással, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, majd sózzuk és borsozzuk. Ezután ráöntjük a tésztára és megszórjuk a tetejét reszelt sajttal. 180°C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt az egészet összesütjük. 


2019. augusztus 24., szombat

~ SZILVÁS HABOS SÜTEMÉNY ~














»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 20 dkg fagyos zsír
- 8 dkg porcukor
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojás sárgája
- kb 2 - 3  ek tejföl
töltelék :
- 40 dkg sűrű szilvalekvár
- 1 - 2 tk őrölt fahéj
- 2 ek kekszmorzsa
tetejére :
- 3 tojásfehérje
- pár csepp citromlé
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás - a kenéshez


  • A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport és a citromhéját  összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába tekerjük és hűtőben 1 - 2 órán át pihentetjük. 
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 - cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztát háromfelé osztjuk, a két részt akkora lappá nyújtjuk mint a tepsi, a harmadikból rudakat sodrunk. 
  • Az egyik tésztalapot a tepsibe tesszük, rákenjük a lekvár felét és megszórjuk fahéjjal, ráhelyezzük a másik lapot, rákenjük a maradék lekvárt és megszórjuk kekszmorzsával. A tojásfehérjét a citromlével elkezdjük habbá verni, majd amikor már a hab félig felverődött kisebb adagokban hozzászórjuk a porcukrot és kemény, fényes habbá verjük. A habot rákenjük a lekvárra, a tetejét pedig berácsozzuk a tésztarudakkal. A rudakat lekenjük enyhén felvert tojással és a sütőbe téve, kb 35 perc alatt megsütjük. 



2019. augusztus 23., péntek

~ CITROMOS MÁKOS KEKSZGOLYÓ ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg darált keksz
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg lágy vaj
- 1 ek rum
- 5 dkg darált mák + a forgatáshoz
- 1 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
- tej

  • A kekszet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a mákot, a citrom héját és levét, a rumot, a vajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. 
  • A masszából diónyi golyókat formázunk és darált mákba hempergetjük. Kínálásig hűtőben tároljuk. 


2019. augusztus 22., csütörtök

~ GYORS SZILVÁS LEVELES ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 tekercs friss leveles tészta
- 4 ek baracklekvár
- kb 30 dkg nagy szemű szilva
- őrölt fahéj
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- cukor - a szóráshoz

  • A kimagozott szilvát vékony szeletekre vágjuk. A sütőt 200 °C - ra melegítjük.
  • A leveles tésztát kitekerjük és egy gáztepsibe tesszük, ezután a tészta  négy oldalát duplán behajtjuk és jól lenyomkodjuk. A közepét villával megszurkáljuk, megkenjük 3 ek lekvárral, majd kirakjuk szilvával és meghintjük fahéjjal. 
  • A tészta szélét lekenjük tojássárgájával, megszórjuk cukorral és szép ropogósra sütjük. A sütőből kivéve, meglocsoljuk kevés forró vízzel elkevert lekvárral. 

2019. augusztus 20., kedd

~ GLUTÉNMENTES TEJFÖLÖS SZILVÁS PITE ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 3 tojás
- 22 dkg cukor
- 18 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg GM lisztkeverék ( Alfa - Mix )
-1 / 2 tasak sütőpor
- kb 60 dkg szilva
- 1 ek őrölt fahéj
Tetejére :
- 3 dl tejföl 
- 2 tojás
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 ek cukor

  • A szilvát kimagozzuk és négybe vágjuk, majd összeforgatjuk a fahéjjal. A tésztához, egy keverőtálba ütjük a tojást, majd habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a sütőporral vegyített lisztet és az egészet alaposan összekeverjük. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20 *30 cm - es tepsibe simítjuk, kirakjuk a tetejét a fahéjas szilvával és 180 °C - on 20 percig elősütjük.
  • A tejfölt simára keverjük a tojással és a cukrokkal, majd az elősült sütemény tetejére öntjük és további 25 - 30 percig még sütjük. 
  • A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva porcukorral megszórva tálaljuk. 

2019. augusztus 19., hétfő

~ KARAMELLÁS KEKSZES SÜTI ~



»HOZZÁVALÓK«
Karamell :
- 25 dkg cukor
- 120 ml meleg tejszín
tetejére : 
10 dkg étcsokoládé
- 1 ek étolaj
- 3 ek víz
- tortadara
továbbá : 
- vajas keksz ( Petit Beurre ) 
- 1 dl langyos tej

  • A karamellhez egy lábasba mérjük a cukrot, megvárjuk amíg felolvad, majd közepes lángon sötét színűre karamellizáljuk ( ne kevergessük, csak rázogassuk az edényt ), ezután hozzákeverjük a tejszínt és addig kevergetjük amíg sima és csomómentes állagot nem kapunk. 
  • Egy tálba sütőpapírt fektetünk lerakunk egy sor kekszet, rásimítunk a karamellből, majd a többi kekszet megmártjuk tejben és addig rétegezzük a sorokat, amíg el nem fogynak a hozzávalók. 
  •  A csokoládét az olajat és a vizet vízgőz felett összeolvasztjuk, majd rákenjük a keksz tetejére,  megszórjuk tortadarával és 3 - 4 órán át hűtőben dermesztjük. 

2019. augusztus 18., vasárnap

~ MUSTÁROS CORN FAKES - es FASÍRT ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált sertéshús
- 10 dkg kukoricapehely
- 1 vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 tk mustár
- 1 csokor aprított petrezselyem
- pirospaprika, só, bors



  • A darált húst egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a késes aprítóban morzsásra aprított kukoricapelyhet, a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a petrezselymet  és ízlés szerint fűszerezzük. Az egészet alaposan összekeverjük, majd 30 percig hűtőben pihentetjük.
  • A masszából kisebb pogácsákat készítünk és forró, bő olajban pirosra sütjük. 
  • Salátával, vagy bármilyen mártogatóssal fogyasztjuk. 





2019. augusztus 17., szombat

~ RIBIZLIS MANDULÁS TEASÜTEMÉNY ~



»HOZZÁVALÓK« 
- 4 db - hoz
- 7 dkg darált mandula
- 5 dkg liszt
- 7 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 kk sütőpor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 3 tojásfehérje
- csipet só
- 1 tk színtelen mandulaaroma 
- pár fürt ribizli
továbbá :
- 3 dkg pirított mandulalap, porcukor - a szóráshoz

  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük,  egy muffin vagy linzer formát alaposan kivajazunk és behintjük liszttel. 
  • A lisztet, a darált mandulát, a cukrokat és a sütőport összevegyítjük, majd hozzákeverjük a vajat és az aromát. A tojásfehérjét a sóval lágy habbá habosítjuk, majd összeforgatjuk a mandulás résszel. A masszát a formába adagoljuk ( 3 / 4 - részig ) és 10 percig sütjük.
  • Ezután a sütőből kivéve rászórjuk a ribizliszemeket és a pirított mandulát, majd további 10 - 15 percig - tűpróbáig - sütjük. 


2019. augusztus 16., péntek

~ MONTENEGRÓI KRUMPLI ~



»HOZZÁVALÓK«
- 70 dkg burgonya
- 3 ek kukoricadara
- 1 tk pirospaprika
- 1 tk szezámmag
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- só
- friss rozmaring

  • Egy tepsibe olívaolajat öntünk, a meghámozott burgonyát egyforma gerezdekre vagy kockákra vágjuk, majd összeforgatjuk az olajjal.  A kukoricadarát összekeverjük a pirospaprikával, a szezámmaggal, a sóval,  majd a keveréket a burgonyára szórjuk és alaposan összekeverjük vele. 
  • A fokhagymagerezdeket és néhány ág friss rozmaringot mellé dobjuk, ezután 220 °C - os sütőben aranybarnára sütjük. ( kb 45 perc ) Bármilyen mártogatóssal és zöldsalátával kínáljuk.

2019. augusztus 15., csütörtök

~ KÖLESLECSÓ ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 fej vöröshagyma
- 1 sárga húsú paprika
- 1 kápia paprika
- 2  tv paprika
- 3 - 4 db paradicsom
- 10 dkg füstölt szalonna
- 4 szál virsli
- 1 , 5 dl köles
- kb 2 dl víz 
- só

  • A kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és megdinszteljük benne. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott  paprikát, a héjától megszabadított darabolt paradicsomot, a karikára vágott virslit és kicsit átpirítjuk. 
  • A kölest egy szűrőbe téve folyó víz alatt átöblítjük, majd a lecsóhoz adjuk,  felöntjük vízzel, ízlés szerint megsózzuk és fedő alatt kb 15 - 20 perc alatt készre főzzük. 


2019. augusztus 14., szerda

~ ERDEI GYÜMÖLCSÖS GOFRITORTA ~















»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg fagyos erdei gyümölcskeverék
- kb 5 ek cukor
- 1 tk citromlé
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 dl tejszín
továbbá : - 1 csomag kész gofri ( 12 db - os )
- bogyós gyümölcs, citromfű  - a díszítéshez

  • A gyümölcskeveréket a cukorral, citromlével egy lábasban összeforraljuk, majd szűrőbe öntjük és lecsepegtetjük.  A fele gyümölcslevet visszaöntjük a gyümölcsre, a maradékban simára keverjük a pudingport és hozzáöntve a többi részhez sűrű krémmé főzzük. 
  • A tejszínt habbá verjük, majd a kihűlt pudingot pár kanál tejszínnel fellazítjuk, a többi tejszínhabot pedig óvatosan hozzáforgatjuk. 
  • Kevés krémet félreteszünk a díszítéshez, a maradékkal betöltjük a gofrikat és tetszés szerint díszítjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.  

2019. augusztus 13., kedd

~ SAJTOS ASZALTPARADICSOMOS TORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 1 dl tej
- 1 dl étolaj
- 25 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 1 tk só
- 1 tk kakukkfű
- kb 6 dkg aszalt paradicsom
- 5 dkg reszelt parmezán
tetejére :
- 1 mozzarella
- 2 db paradicsom
- olívaolaj
- kakukkfű

  • Egy kb 20 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel. A sütőt 180°C - ra előmelegítjük.
  • A tojást egy villával felverjük, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat, a felaprított aszalt paradicsomot, a sajtot, fűszerezzük és hozzáforgatjuk az élesztővel vegyített  lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 20 percig letakarva kelesztjük.  Azután betesszük a sütőbe 25 percre, majd utána a tetejét kirakjuk felszeletelt paradicsommal és lecsepegtetett mozzarella szeletekkel, megszórjuk kakukkfűvel és meglocsoljuk olívaolajjal. További 20 percig - tűpróbáig sütjük. 
































































2019. augusztus 12., hétfő

~ MÁKOS MEGGYES BAKLAVA ~



»HOZZÁVALÓK«
Töltelék : 
- 20 dkg darált mák
- 15 dkg cukor
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 citrom reszelt héja
- kb 30 dkg meggy ( lehet befőtt vagy fagyos is ) 
szirup : 
- 1 citrom leve
- 5 dkg cukor
- 10 dkg méz
- 1 tk vaníliakivonat
továbbá : - 1 cs réteslap ( 8 db - os ), 10 dkg olvasztott vaj 


  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük, a töltelékhez a  hozzávalókat  összekeverjük. A réteslapokat ketté vágjuk, így 16 db lapot kapunk.
  • Egy kb 20 * 25 cm - es tepsit alaposan kivajazunk, majd az aljába 4 db réteslapot fektetünk olvasztott vajjal megkenve a lapokat. Erre simítjuk a töltelék  1 / 3 - át és megszórjuk a meggy szintén 1 / 3 - ával. Ismét 4 réteslap, töltelék és ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejét lekenjük olvasztott vajjal, majd egy éles késsel négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk. 
  • Kb 30 - 40 percig sütjük, amíg a teteje piros és ropogós lesz. 
  • A sziruphoz a hozzávalókat kb 5 percig forraljuk, majd a sütőből kivett baklavát meglocsoljuk vele. Legalább 3 - 4 órát hűlni hagyjuk, majd porcukorral meghintve kínáljuk. 

2019. augusztus 11., vasárnap

~ RIBIZLIS SZEDRES TEJESPITE ~


»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 8 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 150 g tejföl
- 10 dkg liszt
- csipet só
- 3 dl tej
3 dkg olvasztott vaj + a forma kenéséhez
- kb 25 - 30 dkg ribizli és szeder vegyesen

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy piteformát alaposan kivajazunk és az aljába szórjuk a gyümölcsöket. 
  • A tojásokat egy kézi habverővel  kikeverjük a cukrokkal, a tejföllel, a  tejjel, ezután hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. A masszát a gyümölcsre öntjük és kb 45  percig sütjük. 
  • Langyosan porcukorral megszórva fogyasztjuk.