,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. július 21., vasárnap

~ BARACKSZÓSZOS TÚRÓMOUSSE ~














»HOZZÁVALÓK«
- kb 15 dkg vaníliás karika 
- 5 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- porcukor - ízlés szerint
- 1 kk vaníliakivonat
- 2 dl tejszín
barackszószhoz :
- 30 dkg sárgabarack
- kb 15 dkg cukor
- 1 / 2 citrom reszelt héja
- 50 ml víz

  • A kimagozott barackot apró kockákra vágjuk, majd egy lábasba tesszük. Azután hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot, a vizet és  szószos állagúra főzzük.
  • A kekszet egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd  keveset félreteszünk belőle, a többit pedig az előkészített poharak aljába szórjuk.
  • A túrót egy villával alaposan összetörjük, ízesítjük és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel, azután rákanalazzuk a  felét a kekszmorzsára, erre kerül a barackszósz, majd ismét túrókrém. Végül mindegyik krém tetejére teszünk egy - egy kiskanállal a szószból és megszórjuk a félretett morzsával. 

2019. július 18., csütörtök

~ BARACKOS KOCKA ~














»HOZZÁVALÓK«
Sárga tészta :
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 tasak sütőpor
- csipet só
-1 citrom reszelt héja
- 35 dkg liszt
Kakaós piskóta :
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek kakaópor
- 1 kk sütőpor
továbbá :
- 50 - 60 dkg sárgabarack
- őrölt fahéj - ízlés szerint
- 1 tasak vaníliás cukor

  • A sütőt 180°C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A barackot kimagozzuk és apróra felkockázzuk.
  • A sárga tésztához a margarint habosra keverjük a porcukorral és a tojással, majd hozzákeverjük a citrom héját és a sütőporral vegyített lisztet. A tésztát egyenletesen belenyomkodjuk a tepsibe, rátesszük a barackot és megszórjuk vaníliás cukorral ill. fahéjjal, azután 25 perc alatt elősütjük. 
  • A piskótához a tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát az elősült tésztára simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
  • A süteményt teljesen kihűtjük, majd kockákra vágva, porcukorral megszórva és barackdarabokkal díszítjük. 




2019. július 15., hétfő

~ KALOCSAI RÉTES ~



»HOZZÁVALÓK«
Almás töltelék : 
- 3 db alma
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 ek kekszmorzsa
Meggyes töltelék :
- 1 üveg meggybefőtt
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 ek zsemlemorzsa
Diós töltelék : 
- 15 dkg darált dió
- 3 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 ek rumban ázott mazsola
- 1 , 5 dl tej
továbbá :
- 1 cs réteslap ( 8 db ) 
- olvasztott vaj - a kenéshez
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- 9 db palacsinta : 
( 20 dkg liszt, 1 tojás, 2 ek olvasztott vaj, 1 , 5 dl tej, csipet só, 1 ek cukor, szódavíz )


  • A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. 
  •  Az almás töltelékhez a meghámozott és lereszelt almát a levétől kinyomkodjuk, összekeverjük a cukorral, fahéjjal és a kekszmorzsával. 
  • A meggyes töltelékhez a zsemlemorzsát kevés vajon megpirítjuk, majd összekeverjük a lecsepegtetett meggyel és ízesítjük ízlés szerinti cukorral és fahéjjal.
  • A diót a cukros tejjel leforrázzuk, majd összekeverjük a mazsolával.
  • A palacsintát olajjal kikent felforrósított serpenyőben kisütjük, azután betöltjük a töltelékkel. Így 3 diós, 3 meggyes és 3 almás palacsintánk lesz.
  • Egy db réteslapot nedves konyharuhára fektetünk, lekenjük olvasztott vajjal és ráfektetünk egy másik lapot, ezt is lekenjük olvasztott vajjal, azután  a keskenyebbik felére elhelyezünk egy meggyes, mögé egy diós, a kettő közepére pedig egy almás palacsintát. A réteslap két szélét a palacsintára hajtjuk és óvatosan feltekerjük. Így járunk el a többi réteslappal is.
  • A réteseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük tojással és 200 °C - on, kb 20 - 25 percig sütjük.
  • Felszeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.





2019. július 8., hétfő

~ MÁLNÁS RICOTTAHABOS PITE ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 15 dkg  hideg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tojás
- csipet só
- 1 kk sütőpor
Töltelék :
- kb 4 ek málnalekvár
- 25 dkg ricotta
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 2 dl tejszín
- 1 tasak  zselatinfix
továbbá : - friss málna, porcukor, menta vagy citromfűlevél


  • A tésztához a lisztet, a diót, a porcukrot, a sót és a sütőport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, azután hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( Szükség esetén kevés hideg vizet adhatunk hozzá ) 
  • A tésztát folpackba csomagolva legalább 1 órán át hűtőben pihentetjük, majd enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és egy kivehető aljú piteformába ( kb 26 cm ) simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. Az alját villával megszurkáljuk, sütőpapírt terítünk rá, erre száraz babot / vagy lencsét szórunk és 200 °C - on 15 percig sütjük, azután eltávolítjuk róla a nehezéket és szép aranybarnára sütjük. 
  • A töltelékhez a ricottát ízesítjük, hozzákeverjük a zselatinfixet, majd összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. 
  • A kihűlt pitetészta alját megkenjük lekvárral, majd a ricottahabot sima csöves habzsákba kanalazva, betöltjük vele a tésztát és tetszés szerint díszítjük.                                                                                                                                                                                                                          

2019. június 14., péntek

~ ZSEMLEGOMBÓC TEJSZÍNES GOMBAMÁRTÁSBAN ~






»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg apró csiperkegomba
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 dl tejszín
- 1 / 2 ek étk. keményítő
- 1 tk őrölt pirospaprika
- só, bors kakukkfű
zsemlegombóc :
- 4 szikkadt zsemle
- 1 tojás
- kb 2 dl tej
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- liszt


  • A felkockázott zsemléket egy száraz serpenyőben megpirítjuk, majd leöntjük a tejjel. Kevés vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a zsemléhez, ízesítjük és a tojással összedolgozzuk annyi liszttel, hogy jól formázható masszát kapjunk. Azután nedves kézzel gombócokat formázunk és enyhén sós vízben kifőzzük. 
  • A gombamártáshoz, kevés olajon megfonnyasztjuk a felaprított hagymát, megszórjuk pirospaprikával és rátesszük a feldarabolt gombát. Felöntjük a borral és puhára főzzük. Azután ízesítjük, hozzáöntjük a tejszínt, a kevés vízzel elkevert keményítőt és az egészet összeforraljuk. 

2019. június 13., csütörtök

~ TEJFÖLÖS SZEDRES PITE ~







»HOZZÁVALÓK«

Tészta :
- 18 dkg liszt
- 6 dkg porcukor
- 10 dkg hideg vaj
- 1 tk sütőpor
- csipet só
- 1 tojássárgája
- 3 ek darált dió - a szóráshoz
Töltelék :
- 1 nagy pohár tejföl ( 20 % - os ) 450 g
- kb 5 dkg porcukor - vagy ízlés szerint
- 1 citrom reszelt héja
-  1 tk vaníliakivonat
- 2 tojás
- kb 20 - 25 dkg szeder
- fahéj - a szóráshoz

  1. A tésztához összeszitáljuk a lisztet a sóval és a porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. A tojássárga hozzáadásával az egészet összegyúrjuk, majd a tésztát folpackba tekerjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
  2. A sütőt előmelegítjük 170 °C - ra, egy kb 22 cm - es kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fektetünk, a tésztát az aljába simítjuk, villával megszurkáljuk és 15 percig elősütjük. A tejfölt simára keverjük a tojással, ízesítjük citromhéjjal, vaníliával és porcukorral. Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, megszórjuk dióval és kirakjuk szederrel, meghintjük fahéjjal, majd ráöntjük a tejfölös keveréket.
  3. Visszatesszük a sütőbe és kb 50 percig sütjük. Ha a pite kihűlt, megszórjuk fahéjas porcukorral és felszeleteljük.

2019. június 11., kedd

~ VANÍLIÁS MASCARPONÉS CSIGA ~
















»HOZZÁVALÓK« - kb 15 db - hoz
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 dkg friss élesztő
- 1 mk só
- 1 tojás
- kb 2 dl langyos tej
Töltelék :
- 25 dkg mascarpone
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )
- 1 tojás
- 3 - 4 ek porcukor - vagy ízlés szerint
- bármilyen lekvár
továbbá :
- 1 tojássárgája, 1 ek tej  - a kenéshez

  • A tésztához, kevés langyos tej és cukor keverékében  felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojást és elkezdjük dagasztani, apránként adagolva hozzá a tejet. Azután a tésztát letakarva a duplájára kelesztjük. 
  • A töltelékhez simára keverjük a krémsajtot a tojással és a pudingporral, majd ízesítjük vaníliával és cukorral.
  • Ha a tészta megkelt, kb 1 cm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a vaníliás krémmel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd kétujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. A csigákat kivajazott tepsibe rakjuk, lekenjük ( oldalát, tetejét is ) a tojássárga és a tej keverékével és 20 percig pihentetjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve mindegyik csiga közepére 1 - 1 tk lekvárt teszünk.
  • Porcukorral megszórva kínáljuk. 

2019. június 9., vasárnap

~ FORDÍTOTT TÚRÓTORTA ~



»HOZZÁVALÓK« 
- 25 dkg krémes túró
- 2 ek tejföl
- 2 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- cukor vagy édesítőszer - ízlés szerint
- 1 tk vaníliakivonat
- csipet só
- kb 6 db zabkeksz
- 1 ek olvasztott vaj

  • 4 kisebb tálkát kivajazunk, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal. A tojásokat szétválasztjuk, túróhoz hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot, ízesítjük citromhéjjal és vaníliával. 
  • A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd összeforgatjuk a túróval. A masszát szétosztjuk a formákba és kb 15 percig sütjük. Azután rászórjuk a kekszmorzsát és további 10 percig még sütjük.  

2019. június 8., szombat

~ DIÓKRÉMES DIÓS SZELET ~














»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 15 dkg cukor
- 6 ek forró víz
- 15 dkg liszt
- 9 g sütőpor
- 8 dkg darált dió
- csipetnyi só
Krém :
- 5 dl tej
- 6 dkg búzadara
- 1 tasak vaníliás cukor
- 5 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 15 dkg lágy vaj
tetejére :
- 5 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 3 ek darált dió

  • A piskótához a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tojásokat kétfelé választjuk, a fehérjéből egy csipet sóval habot verünk. A tojássárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a sütőporral vegyített diós lisztet. Azután pár kanál fehérjehabbal fellazítjuk a diós masszát, utána pedig óvatosan hozzáforgatjuk a maradék tojáshabot. A masszát sütőpapírral bélelt kb 25 * 25 cm - es tepsibe simítjuk és kb 20 - 25 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
  • A kihűlt piskótát lapjában 3 felé vágjuk.  * Megjegyzés : Ha nem akarunk a vágással bajlódni, akkor egyenként 3 lap piskótát sütünk.
  • A krémhez megfőzzük a tejben a darát, majd még melegen hozzákeverjük a cukrokat és a diót. Ha a krém langyosra hűlt kihabosítjuk a vajjal és betöltjük vele a lapokat.
  • A tetejére összeolvasztjuk a csokoládét a vajjal, hozzákeverjük a diót és a sütemény tetejére kenjük. 

2019. június 7., péntek

~ RÁNTOTT CUKKINIHASÁBOK LECSÓKRÉMMEL ~



»HOZZÁVALÓK«
Lecsókrém :
- 2 fej vöröshagyma
- 1 db kápia paprika
- 3 db tv paprika
- 4 - 5 db paradicsom
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- só - ízlés szerint
- 3 ek sűrített paradicsom
- 2 ek zsír
Rántott cukkini :
- 2 közepes méretű cukkini
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- só
- olaj - a sütéshez

  • A felszeletelt hagymát a zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kicsumázott és felkarikázott paprikákat, a héjától megpucolt feldarabolt paradicsomot, azután  megsózzuk és lefedve az egészet készre főzzük. 
  • Ha a lecsó elkészült egy botmixerrel az egészet pürésítjük és  összekeverjük a sűrített paradicsommal, majd ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
  • A cukkinit ujjnyi vastag hasábokra vágjuk, az egészet megsózzuk és kb 10 percig állni hagyjuk, majd a szokásos módon lisztbe, enyhén felvert, sózott tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Párolt rizzsel és a lecsókrémmel tálaljuk.  






Ötlet : Nők lapja Konyha




2019. június 6., csütörtök

~ EPRES TIRAMISU ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg eper
- kb 20 dkg babapiskóta
- 3 tojássárgája
- 15 dkg cukor
- pár csepp citromlé
- 50 ml víz
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín


  • Az eperszószhoz 15 dkg epret egy botmixerrel pürés állagúra mixelünk, majd hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és a vizet. Azután  egy lábasban kb 5 percig főzzük, majd egy szűrőn átpasszírozzuk és félretesszük.
  • A tojássárgáját a cukorral egy hőálló tálba tesszük, majd gőz felett egy kézi habverővel addig verjük amíg a hab besűrűsödik és a duplájára nő. Ha a tojáshab kihűlt, hozzákeverjük a krémsajtot és a felvert tejszínt. 
  • A babapiskótákat megmártjuk az eperszószban és egy tál aljára rakjuk, rákanalazzuk a krém felét, erre felszeletelt epret helyezünk, ismét kirakjuk eperszószban megmártott babapiskótával és  befedjük a maradék krémmel. A tetejére feldarabolt epret helyezünk és hűtőben kb 3 - 4 óra pihentetés után fogyasztjuk. 

2019. június 4., kedd

~ NEKTARINPARFÉ ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 4 ek cukor vagy nyírfacukor
- 2 dl tejszín
- 3 db nektarin 
- pár csepp citromlé
díszítés : - mentalevél, nektarin gerezdek, mentás csokipálca

  • A kimagozott nektarint a citromlével együtt egy botmixerrel pépesítjük. A tojást a cukorral gőz felett, egy kézi habverővel  sűrű krémmé habosítjuk. 
  • A tejszínt lágy habbá verjük, majd összeforgatjuk a tojáshabbal és a barackpürével. A parfét egy hosszúkás tálba öntjük és fagyasztóban 4 - 5  órán át dermesztjük. Tálaláskor egy fagylaltos kanállal tálkákba / kelyhekbe adagoljuk és tetszés szerint díszítjük. 




2019. június 3., hétfő

~ GLUTÉNMENTES CSERESZNYÉS SAJTTORTA ~





»HOZZÁVALÓK«
Kekszes alap :
- 13 dkg Gullon gluténmentes keksz
- 5 dkg darált mogyoró
- 10 dkg olvasztott vaj
Cseresznyés rész :
- 25 dkg magozott cseresznye
- 3 ek cukor
- 1 tk citromlé
- 1 tk őrölt fahéj ( elhagyható )
Krém :
- 50 dkg mascarpone
- 2 - 3 ek porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 , 5 dl tejszín
- 10 g porzselatin
- 30 ml víz
díszítés : mogyoró krokant, cseresznye


  • A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a mogyoróval és az olvasztott vajjal. Azután egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk és hűtőben dermesztjük.
  • A cseresznyét a cukorral és a citromlével addig főzzük, amíg a szemek összeesnek, majd egy botmixer segítségével pürésítjük. azután sűrű lekvár állagúra főzzük. Ízesítjük fahéjjal és ha kihűlt rákenjük a kekszes alapra.
  • A krémhez a zselatint vízben megduzzasztjuk, majd folyós állagúra melegítjük. A krémsajtot ízesítjük, hozzáöntjük a tejszínt és habosra verjük, végül beledolgozzuk a zselatint. A krémet a cseresznyés rétegre kenjük és 3 - 4 órán át hűtőben dermesztjük, majd tetszés szerint díszítjük. 









2019. június 2., vasárnap

~ SÁRGARÉPÁS TÚRÓS - MÁLNÁS PISKÓTATEKERCS ~



»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 5 tojás
- 4 ek cukor
- 5 ek liszt
- 10 dkg finomra reszelt sárgarépa
- 1 ek étolaj
- csipet só
- 1 kk sütőpor
töltelék :
- 25 dkg túró
- 2 - 3 ek tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tasak vaníliás cukor
- kb 5 dkg cukor - vagy ízlés szerint
- 10 dkg málna 

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzákeverjük az olajat, a répát és a sütőporral vegyített lisztet. Azután a masszát összeforgatjuk a fehérjehabbal és egy kb 35 * 30 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Kb 15 perc alatt megsütjük.
  • Ha a piskóta megsült, egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a rövidebb oldala mentén, a konyharuhával együtt feltekerjük, majd kihűtjük. 
  • A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tejfölt, ízesítjük cukorral, vaníliával és citromhéjjal, majd egyenletesen rásimítjuk a kitekert piskótalapra, megszórjuk málnával és visszatekerjük. 1 - 2 óra hűtés után porcukorral megszórva, felszeletelve kínáljuk.

2019. május 30., csütörtök

~ TEJCSOKOLÁDÉS EPRES PITE ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- 5 dkg porcukor
- csipet só
- 1 tojássárgája
- 2 - 3 ek tejföl
Eperszósz :
- 30 dkg eper + a díszítéshez
- 2 - 3 ek cukor
Csokoládés réteg :
- 20 dkg tejcsokoládé
- 1 dl tejszín
- csipet só
- 4 ek eperszósz

  • A tésztához összevegyítjük a lisztet a porcukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Azután folpackba csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 
  • Az eperszószhoz az epret kicsumázzuk és apró darabokra vágjuk, majd összekeverjük a cukorral és jó sűrűre főzzük. 
  • A tésztát egy kb 22 cm - es piteformába nyújtjuk úgy, hogy legyen pereme is, a tészta alját villával megszurkáljuk, azután sütőpapírt terítünk rá, erre szárazbabot / lencsét szórunk és 180 °C - on kb 20 percig sütjük, majd eltávolítjuk a nehezéket ( a sütőpapírt is ) és még kb 10 percig sütjük. 
  • A csokoládés réteghez a tejszínt felforrósítjuk, majd ráöntjük az apróra darabolt csokoládéra  és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen elolvad, majd hozzákeverjük az eperszószt is.
  • A kihűlt pite alját megkenjük pár ek szósszal és rásimítjuk a csokoládés részt. Hűtőben pár órán át dermesztjük, majd reszelt csokoládéval és feldarabolt eperrel díszítjük.

2019. május 28., kedd

~ EPRES KAKAÓS KOCKA ~














»HOZZÁVALÓK« ( 12 db - hoz ) 
Tészta :
- 1 tojás
- 6 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 22 dkg liszt
- 3 / 4 tasak sütőpor
- 3 ek keserű kakaópor
- 2 dl tej
- 4 ek eperlekvár
Töltelék  :
- 40 dkg eper
-  kb 10 - 15  dkg cukor
- 1 tk citromlé
- 1 / 2 tasak  3 : 1 dzsemfix
tetejére : 
- 1 dl tejszín
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 ek cukor

  • A megtisztított és feldarabolt epret, a cukorral és a citromlével egy lábasba tesszük és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek, azután egy botmixerrel az egészet pürésítjük, majd hozzákeverjük a dzsemfix - et és még pár percig főzzük.
  • A  sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
  • A tésztához a tojást, a cukorral, a vajjal és a lekvárral ( töltelék ) kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a sütőporos, kakaós lisztet és a tejet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt - tűpróbáig - sütjük. 
  • Ha a tészta megsült, rácsra borítva kihűtjük, azután hosszában kettévágjuk. A tészta egyik felét megkenjük  eperdzsemmel, majd ráborítjuk a másik tésztarészt. 
  • A tetejére a tejszínt a cukorral felforrósítjuk, majd beletördeljük a csokoládét és sima krémmé keverjük. Megvárjuk amíg a krém egy kicsit megdermed, majd rásimítjuk a sütemény tetejére. 1 - 2 óra hűtés után kockákra vágva kínáljuk. 









Ötlet : innen

2019. május 27., hétfő

~ LECHE FRITA azaz SÜLT TEJ ~



»HOZZÁVALÓK«
- 6 dl tej
- 1 - 1 narancs és citrom héja
- 2 tojássárgája
- 1 tk vaníliapaszta
- 1 rúd fahéj
- csipet só
- kb 8 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítő
- 6 dkg étk. keményítő
- 1 tk vaj
továbbá : - liszt , tojás - a bundához

  • A narancsot és a citromot vékonyan meghámozzuk és a héjukat 4 dl tejben, a fahéjrúddal együtt egy lábasban felforraljuk, majd 30 percig pihentetjük, azután átszűrjük. 
  • Egy kb 18 * 18 cm - es formába folpackot terítünk úgy, hogy a fólia bőven túllógjon a forma szélétől. 
  • A maradék tejhez hozzáadjuk a cukrot / édesítőt, a vaníliát, a sót, a tojássárgáját és a keményítőt, majd egy habverővel simára keverjük. Hozzáöntjük a leszűrt tejhez és alacsony lángon , állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A krémet a formába simítjuk, a tetejére ráhajtjuk a fóliát és hagyjuk megdermedni. Azután vízbe mártott késsel tetszőleges nagyságú darabokra vágjuk.
  • A krémkockákat először lisztbe, majd enyhén felvert tojásba forgatjuk és forró, bő olajban aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva, lekvárral, csokiszósszal vagy sűrített tejjel kínáljuk. 


2019. május 26., vasárnap

~ KÁVÉS MÉZES KRÉMES ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 5 dkg porcukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 8 dkg vaj
- 3 ek méz
- 1 tojás
- kb 2 - 3 ek tej
Krém :
- 5 dl tej
- 2 dl eszpresszó kávé
- 2 tasak tejszín ízű pudingpor
- 10 dkg cukor
- 15 dkg vaj
máz :
- 10 dkg porcukor
- 3 dkg vaj
- 2 ek kakaópor
- 1 - 2 ek forró víz


  • A tésztához a lisztet egy tálba mérjük, hozzákeverjük a porcukrot és a szódabikarbónát. A vajat, a mézzel összeolvasztjuk, hozzákeverjük a tojást és az egészet a lisztes keverékhez öntjük, majd a tej hozzáadásával egynemű tésztává gyúrjuk. ( ha szükséges adjunk hozzá még tejet )
  • A tésztát három egyforma részre osztjuk és kb 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk, majd egyesével, sütőpapírral fedett tepsiben 180 °C - on, kb 7 - 8 perc alatt megsütjük.
  • 2 dl tejben simára keverjük a pudingport, a többi tejet a kávéval felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingos tejet és az egészet sűrű krémmé főzzük. Még forrón hozzákeverjük a cukrot és langyosra hűtjük, azután a vajjal kihabosítjuk, majd a krémmel betöltjük a mézes lapokat.  
  • A mázhoz egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport és annyi forró vizet, hogy sűrű de kenhető krémet kapjunk. A mázzal bevonjuk a süteményt és hűvös helyen egy éjszakán át  pihentetjük.