,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. november 29., péntek

~ CSOKOLÁDÉS - ÁFONYÁS PANETTONE ~















»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 3 ek kakaópor
- 3 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- 2 tojás
- 1 mk só
- 8 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg apró csokicsepp
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg aszalt áfonya
- langyos tej
továbbá : 
- 1 tojássárgája - a kenéshez
-  szeletelt mandula - a szóráshoz

  • Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet, a mandulát a kakaóport, a porcukrot és a sót alaposan összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a narancs reszelt héját, az áfonyát  és annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk / dagasztjuk, majd belegyúrjuk a tésztába a csokicseppeket. 
  • A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és egy kb 20 cm - es magasított, kerek tapadásmentes formába helyezzük. ( ha nincs panettone formánk akkor zsírpapírral magasítsunk meg egy tortaformát ) Kb 2 órán át kelesztjük. 
  • Ha a tészta szép magasra feljött, a tetejét óvatosan lekenjük tojássárgájával és megszórjuk mandulával.  Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 45 - 50 percig sütjük. 




2019. november 28., csütörtök

~ GRINCS KEKSZ ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 8 dkg lágy vaj
- 22 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- csipet só
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 2 ek keserű mandulaaroma ( zöld ) 
- kevés zöld ételszínező ( pl Wilton )
- porcukor - a forgatáshoz

  • A tojást összekeverjük a cukorral, a vajjal, majd hozzáadjuk az aromát és a színezéket.
  • Ezután hozzáadjuk a lisztet, a mandulát, a sót, a sütőport  és az egészet  jól összegyúrjuk. ( ha lágy lenne a tészta kevés lisztet adagoljunk még hozzá ). A tésztát folpacka csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük. 
  • A tésztából kb 22 g - os golyókat formázunk meghempergetjük porcukorban, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °c - os sütőben kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 



Ötlet : receptvideok.hu

2019. november 26., kedd

~ GUBARÚD ~



 A Szenteste nem múlhat el mákos guba nélkül, habár én több alkalommal is készítem az év folyamán, mert nagyon szeretem. Higgyétek el, hogy a házi készítési kifliből / gubarúdból sokkal, de sokkal finomabb lesz és nem igényel nagy fáradságot sem az elkészítése. 

»HOZZÁVALÓK«
- 40 dkg liszt
- 1 ek porcukor
- 1 kk só
- 2 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb 2 -2 , 5 dl langyos tej

  • Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olvasztott vajat, a tojást és a tejet. Lágy tésztává dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt, kb 2 - cm - es vastagságú lappá nyújtjuk és egy pizzavágóval vagy éles késsel 2 cm - es csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat kissé megsodorjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Letakarva 30 percig kelesztjük és 190 °C - os  sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. 
  • A gubarudat a felhasználás előtt 1 - 2 napig szikkadni hagyjuk. 



2019. november 25., hétfő

~ NUTELLÁS KÓKUSZCSÓK ~



»HOZZÁVALÓK« - kb 12 db 
- 2 tojásfehérje
- 12 dkg cukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 10 dkg kókuszreszelék
- 1 tk étk. keményítő
- csipetnyi só
- nutella

  • A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük, majd 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáforgatjuk a keményítővel vegyített kókuszreszeléket és a habot sima csővel ellátott habzsákba kanalazzuk.
  • Egy tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd a habból kb 3 cm - es átmérőjű halmokat nyomunk rá és 100 °C - os sütőben kb 1 , 5 - órán keresztül sütjük. 
  • A kihűlt habcsókokat 1 - 1 tk nutellával összeragasztjuk, megszórjuk porcukorral és kínálásig hideg helyen tároljuk. 

2019. november 24., vasárnap

~ MORZSÁS TEJFÖLKRÉMES TORTA ~














»HOZZÁVALÓK«
Morzsához :
- 40 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 20 dkg hideg vaj / margarin
- csipet só
- 1 tk őrölt fahéj 
Tejfölkrém :
- 2 tojás
- 20 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 7 dl tejföl
- 2 púpozott ek étk. keményítő
- 10 dkg vaj
  • A morzsához összevegyítjük a lisztet a cukorral, fahéjjal és a sóval, majd hozzáreszeljük a vajat és ujjbeggyel az egészet összemorzsoljuk. A morzsát egy nagy serpenyőben, közepes lángon addig pirítjuk, amíg szép aranybarna színt nem kap. 
  • A krémhez a tojást a cukrokkal és a keményítővel kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és alacsony lángon , állandó keverés mellett az egészet sűrűre főzzük. 
  • Egy kb 20 cm - kapcsos tortaforma oldalára sütőpapírt vágunk ( hogy megmaradjon a sütőpapír a forma oldalán, kenjük be pár helyen a formát kevés vajjal ) A morzsából 2 - 3 evőkanállal félre eszünk a többit és a krémet 4 egyforma részre osztjuk. 
  • A forma aljába egyenletesen elterítjük a tésztamorzsát, rákanalazzuk a krémet és addig rétegezzük  amíg el nem fogynak a hozzávalók .  A tetejére krém kerüljön, amit megszórunk a féltetett morzsával és a tortát  4 - 5 órán át vagy egy éjszakán át hűtőben dermesztjük. 



2019. november 23., szombat

~ GLUTÉNMENTES KEVERT KUGLÓF ~



»HOZZÁVALÓK«
- 4 tojás
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 8 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg rizsliszt
- 10 dkg Gm süteményliszt
- 1 / 2 tasak Gm sütőpor 
- 2 ek Gm kakaópor
- 1 dl tej
- csipet só

  • A sütőt 175 °C ra előmelegítjük, egy kuglóf formát alaposan kivajazunk és behintünk rizsliszttel.
  • A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a csipet sóval habbá verjük. A sárgákat a porcukorral, a vaníliával és az olvasztott vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a sütőporral vegyített liszteket. Azután óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabot, a massza felét a formába öntjük, a másik feléhez pedig hozzákeverjük a kakaóport és rákanalazzuk a sárga tésztára. Egy kanál nyelével a kétféle tésztát kissé összekeverjük. és kb 45 percig tűpróbáig sütjük. 



2019. november 21., csütörtök

~ SÜTŐTÖKÖS SAJTTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Sütőtökös rész :
- 25 dkg sütőtökpüré
- 10 dkg barna cukor
- 130 ml étolaj
- 1 tojás
- 10 dkg liszt
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 / 2 tk szódabikarbóna
Krémsajtos rész :
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg tejföl
- 10 dkg porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 tojás
- 1 / 2 ek liszt
továbbá : - 5 dkg ércsokoládé




  • Egy kb 22 cm - es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A formát alufóliába jól becsomagoljuk. 
  • A sütőtökös részhez a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd a massza 3 / 4 - ét a formába simítjuk.
  • A krémsajtos részhez a hozzávalókat simára keverjük és ráöntjük a tökös masszára, a maradék tökös masszát pedig kisebb halmokban rákanalazzuk a krémsajtos részre és egy  fogpiszkálóval cirmosra keverjük. 
  • A tortaformát egy magasabb falú  tepsibe helyezzük, felöntjük annyi forró vízzel, hogy a formát  3 / 4 - ed részig ellepje, majd 170 °C  - os sütőben kb 65 perc alatt megsütjük. A tortát a formában hagyjuk kihűlni, majd olvasztott csokoládéval díszítjük. 





Ötlet : innen

2019. november 16., szombat

~ ALMATORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás - szétválasztva
- 10 dkg cukor
- 1 dl tej
- 1 dl étolaj
- 18 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- csipet só
Töltelék :
- 7 - 8 db kisebb alma
- kb 10 dkg mazsola
- 3 ek barna cukor
- 1 - 2 tk őrölt fahéj + díszítéshez
Krém :
 - 3 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 15 dkg lágy vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor

  • Az almákat meghámozzuk, kikaparjuk a magházat és 2 db - ot vékonyan felszeletelünk, majd egy kivajazott 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába lerakjuk.
  • A  többi almát hosszában kettévágjuk a  magház részét egy karalábévájóval kimélyítjük és összeillesztve, állítva belehelyezzük a formába. Hogy szép egyenesen álljanak, az almák alját egyenesre vágjuk.  ( nekem 6 kisebb alma fért bele a formába ). A mazsolát a cukrot és a fahéjat összekeverjük és egy kiskanál segítségével betöltjük az alma  mélyedésekbe, ezután 180 °C - os sütőben 35 percig sütjük. 
  • A tésztához a tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük, a tejet, az olajat és a sütőporral vegyített lisztet. A fehérjét óvatosan a tojásos masszához forgatjuk és ráöntjük az elősült almára. Kb 35 - 40 percig - tűpróbáig sütjük. ( ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le fóliával ) 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot. A vajat a cukrokkal kihabosítjuk , majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal. 
  • Ha a torta megsült a formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd rácsra borítva teljesen  kihűtjük. ( Így az almás rész lesz felül erre kenjük, majd a krémet ) A krémből keveset félre teszünk, a többivel  körbekenjük a torta oldalát és a tetejét, a félretett krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és rózsákat nyomunk a torta  tetejére, majd meghintjük fahéjjal.


2019. november 15., péntek

~ SÜTŐTÖKÖS POGÁCSA ~















»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 1 dl langyos tej
- 1 kk cukor
- 10 dkg margarin
- 15 dkg reszelt sajt
- 15 dkg sült sütőtökpüré
1 tojás
- tejföl
továbbá :
- 1 tojás - a kenéshez
- tökmag - a szóráshoz

  • Az élesztőt a langyos tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felfutott élesztőt, a tojást, a tökpürét és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Alaposan összegyúrjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb 2 cm - es vastagságúra nyújtjuk, majd  egy éles késsel átlósan bevagdossuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
  • A tetejüket lekenjük tojással és megszórjuk tökmaggal. 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 


2019. november 12., kedd

~ KÁVÉS KAKAÓS KALÁCS ~




»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
-  1 tasak szárított élesztő
- 1 kk só
- 7 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
2 ek keserű kakaópor
- 10 g  instant kávé ( pl. Nescafé )
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- kb 150 ml tej
továbbá :
- 1 tojássárgája, pici tej  - a kenéshez 
- mandula - a szóráshoz

  • A kávét 1 dl forró tejben simára keverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport, az élesztőt, a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat, a tojást, a feloldott kávét és a tejet, majd az egészet alaposan összegyúrjuk. A tésztát kb 60 percig kelesztjük.
  • A megkelt tésztát 3 gombócra osztjuk, mindegyikből kb 25 cm - es rudat sodrunk, összefonjuk és egy sütőpapírral bélelt kalácssütő formába ( kb 22 cm hosszú ) helyezzük. Letakarva ismét 60 percig kelesztjük. Ezután lekenjük a tetejét a tejes tojássárgájával és megszórjuk mandulapehellyel. 
  • 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 30 perc ) 



2019. november 11., hétfő

~ SÜNIS FATÖRZSTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 5 tojás
- 25 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 250 ml étolaj
- 125 ml forró víz
- 35 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- 2 - 3 ek kakaópor 
Krém :
- 7 dl tej
- 2 tasak csokoládés pudingpor
- 25 dkg lágy vaj
- 20 dkg porcukor
- 2 - 3 ek rumaroma
- 2 ek kakaópor
továbbá : 
- 10 dkg étcsokoládé -a fakérgekhez
Sünikhez :
- 15 dkg kekszmorzsa
- 1 ek kakaópor
- 2 ek baracklekvár
- tej
fehér tortadara ( vagy mandula ) rózsaszín és fehér marcipán - a díszítéshez 

  • A tésztához egy 22 és egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a széleit kivajazzuk és behintjük liszttel. 
  • A tojást alaposan kihabosítjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat a vizet és hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kétfelé osztjuk az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és 3 ek vizet. A formák közepébe 1 - 1 merőkanál sárga tésztát merünk, majd erre a kakaósat, majd felváltva folytatjuk a kanalazást, amíg el nem fogy a massza - szépen szétfog majd terülni egymáson. ( kb egyforma magasságban legyen a két formában a massza. ) Ezután 180 °C - on kb 40 percig - tűpróbáig sütjük. 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és kihűtjük. A vajat a porcukorral, a rummal és a kakaóporral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingot és tovább habosítjuk. 
  • A kihűlt tészták tetejét egyenesre vágjuk és a levágott részt összemorzsoljuk, majd mindkettőt lapjában kettévágjuk. A krémből keveset félreteszünk, kb a felével betöltjük a lapokat, a többihez pedig hozzákeverjük a tésztamorzsát. 
  • A nagyobb tortalapot egy tálcára helyezzük, megkenjük krémmel és a közepére ráhelyezzük a kisebb tortalapot. A tésztamorzsás krémmel körbetapasztjuk a tortát, kialakítva ezzel a fatörzset, majd körbekenjük a féltetett krémmel.
  • A fakéreghez a csokoládét mikróban megolvasztjuk és egy sütőpapírra kb 10 * 30 cm - es csíkot kenünk,  rányomunk egy összegyűrt alufóliát, ráhelyezünk egy sütőpapírt, majd a keskenyebbik résznél fogva feltekerjük és hűtőben dermesztjük. Ezután kitekerjük és a csokoládét leválasztjuk a fóliáról. Az így kapott csokikérgeket rátapasztjuk a krémre, majd megszórjuk kakaóporral és porcukorral. Hűtőbe tesszük dermedni.
  • A sünikhez összegyúrjuk a hozzávalókat, majd megformázzuk a sünik testét, marcipánból a szemét és az orrocskáját, majd a tortadarából a tüskéit. 


2019. november 10., vasárnap

~ ALMÁS - TÚRÓS LUSTA TORTA ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg liszt
- 18 dkg búzadara
- 1 tasak sütőpor
- 10 dkg cukor
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 10 dkg cukor
- 2  ek tejföl
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- kb 2 - 3 db alma
- 1 tk őrölt fahéj
tetejére :
- 2 , 5 dl tej
- 5 dkg vaj

  • A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd négy részre osztjuk. A túrós töltelékhez a túrót, a cukrokkal, a tejföllel, a tojással és a citromhéjjal krémesre keverjük. A megpucolt almát lereszeljük és összekeverjük a fahéjjal.
  • A sütőt 180  °C - ra melegítjük, egy 20 - 22 cm - es kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk és egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék 1 / 4 - ét, erre rásimítjuk a túrókrém felét, ismét rászórjuk a lisztes keveréket és ráhalmozzuk a reszelt almát ( levével együtt ). Ezután ismét lisztes keverék, a maradék túró és végül rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket.
  • A tejet a vajjal összemelegítjük és ráöntjük a tortára. Egy villával megszurkáljuk, hogy alulra is kerüljön a tejből, majd kb 60  perc alatt  megsütjük. ( a forma alá érdemes tepsit, vagy alufóliát tenni ).
  • Ha a torta megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva, felszeletelve kínáljuk. 

2019. november 9., szombat

~ MORZSÁS ÉDES BATYU ~



















»HOZZÁVALÓK« kb 12 db 
   Tészta :
- 50 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 5 dkg porcukor
- 1 kk só
- 6 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- kb 2 dl tej
morzsához :
- 12 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 12 dkg hideg vaj
továbbá :
- 1 tojás a kenéshez

  • A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A morzsához összevegyítjük a lisztet a cukorral, majd ujjbeggyel elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy legyenek nagyobb vajdarabkák is benne, majd hűtőbe tesszük. ( kb 2 - 3 ek morzsát félreteszünk belőle ) 
  • A megkelt tésztát kb 55 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a tészta  felére ( a hosszabbik oldal ) rászórjuk a morzsa felét, az üresen hagyott részt pedig ráhajtjuk a morzsás részre. Sodrófával kissé ellapítjuk és hosszában nyújtunk rajta, majd a tészta felét ismét megszórjuk a maradék morzsa felével és az üresen hagyott részt ráhajtjuk a morzsára, majd hosszában ismét nyújtunk rajta. Ezután még egyszer megismételjük a szórást, a ráhajtást és a nyújtást -  így kb 10 cm széles hosszú tésztacsíkunk lesz, amiből négyzet alakú darabokat szabunk.
  • Az így kapott tészta sarkait középre hajtjuk, és ujjunkkal összenyomjuk. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva 30 percig kelesztjük. Ezután lekenjük a tetejüket felvert tojással és mindegyikre szórunk a félretett morzsából. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 


2019. november 7., csütörtök

~ ÉDES VARGÁNYASÜTI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 1 tojás
- 12 dkg cukor
- 10 dkg lágy vaj
- 8 dkg tejföl
- 40 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
töltelék :
- 10 dkg darált dió
- 1 ek kakaópor
- 1 ek porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- kikapart tésztamorzsa
- pár ek baracklekvár
továbbá :
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj - összeolvasztva 
- 1 kisebb tojásfehérje, porcukor
- egész mák

  • A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporral vegyített lisztet. Alaposan összegyúrjuk ( ha lágy lenne a tészta, kevés lisztet gyúrjunk hozzá ) , majd folpackba csomagolva legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük ( de legjobb egy éjszakán át ) .
  • A tésztát 2 / 3 - 1 / 3  - ad részre osztjuk, a nagyobbik tésztarészből kisebb / nagyobb golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, kissé ellapítjuk, majd 180 °C - os sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Még melegen kikaparjuk a tészta közepét. A maradék tésztából megformázzuk a gomba szárát és ezt is megsütjük,  ( 180 C ° - on  kb 20 perc )
  • A töltelék hozzávalóit keményebb masszává keverjük, majd betöltjük vele a gomba kalapját és beragasztjuk a szárát. 
  • A tojásfehérjét kikeverjük annyi porcukorral, hogy sűrűbb masszát kapjunk és bevonjuk vele a gomba szárát, majd az alját mákba mártjuk. Megvárjuk amíg a gomba szára megszárad, majd a kalapját csokoládéba mártjuk. 


2019. november 6., szerda

~ SÁRGARÉPÁS CSICSERIBORSÓKRÉMLEVES ~



»HOZZÁVALÓK«
- kis fej vöröshagyma
- 2 szál répa 
- 1 csicseriborsó konzerv (  főtt - 400 g )
- 1 zöldségleveskocka
- 3 ek olívaolaj
- só, bors - ízlés szerint


  • A finomra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott répát és jól átpirítjuk. Felöntjük kb 6 - 7 dl vízzel,  hozzáadjuk a leveskockát és addig főzzük, amíg a répa megpuhul.
  • Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, ízlés szerint  fűszerezzük és egy botmixerrel az egészet krémesre turmixoljuk. Pár perc alatt összeforraljuk és ha szükséges vízzel hígítjuk. 

2019. november 5., kedd

~ CSIPKELEKVÁROS CROSTATA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 7 dkg porcukor
- csipet só
- 1 kk sütőpor
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
- kb  4 - 5 ek csipkelekvár
- 1 tojás - a kenéshez

  • A lisztet összevegyítjük a porcukorral, a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját - szükség esetén a vizet - majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át  hűtőben pihentetjük. 
  • A tészta 3 / 4 - ed részét enyhén lisztezett sütőpapíron 28 cm - es nagyságú kör alakúra kinyújtjuk. A tészta szélét egy pizzavágóval 1 centiméterenként bevagdossuk úgy 5 - 6 cm - mélyen, majd a 1 - 1 tésztacsíkot keresztbe hajtunk. 
  • A tésztát átemeljük a tepsire, az alját villával megszurkáljuk és rákenjük a lekvárt. A maradék tésztát ujjnyi szélesre vágjuk és berácsozzuk a pite tetejét. Lekenjük  enyhén felvert tojással és 180 °C - os sütőben, kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 



2019. november 4., hétfő

~ SÜTŐTÖKÖS MÁKOS KALÁCS ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 3 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- 1 mk só
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék :
- kb 30 - 35 dkg sütőtökpüré
- 8 dkg darált mák
- 4 ek barna cukor
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- méz
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

  • Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk , hozzáadjuk a porcukrot, a sót, az olvasztott vajat, a tojást, a felfutott élesztőt és a tejet, majd az egészet jól kidagasztjuk. A tésztát letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Ha tészta megkelt kb 40 * 30  cm- es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a sütőtökpürét, rászórjuk a cukorral, fahéjjal, citromhéjjal elkevert mákot és megcsurgatjuk 3 - 4 ek mézzel. 
  • A tésztát a rövidebbik oldala mentén elkezdjük felcsavarni a tészta közepéig, majd a mási szélétől kezdve ugyanígy járunk el. A feltekert tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába helyezzük, lekenjük tojással és 60 percig kelesztjük. 
  • A megkelt tésztát ismét lekenjük tojással és 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 


2019. november 3., vasárnap

~ SAJTOS TÖLTÖTT FASÍRT ~



















»HOZZÁVALÓK«
- 70 dkg darált sertéshús
- 1 száraz zsömle
- 1 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors, őrölt pirospaprika 
- kb 3 - 4 ek zsemlemorzsa
töltelék :
- 20 dkg natúr krémsajt
- 20 dkg tejföl
- 1 tojás
- 1 ek aprított petrezselyem
- só, bors
- 20 dkg bacon szalonna
- 5 db füstölt szeletelt sajt
tetejére : 
- 5 db füstölt szeletelt sajt
- 3 - 4 db tojás
- só


  • A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott zsömlét, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a zsemlemorzsát , majd ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük. Ezután a masszával kibélelünk egy sütőpapírral bélelt kb 12 * 30 cm - es formát és kirakjuk az alját füstölt sajttal. 
  • A sajtot, a tejfölt és a tojást sima krémmé keverjük, ízesítjük és a formába simítjuk, erre baconszalonnát helyezünk és 180 °c - on 30 perc alatt elősütjük. A tetejére elhelyezzük a sajtot ráütjük a tojást, ( a tojásokat picit megsózzuk ) majd visszatoljuk a sütőbe és további 35 - 40 percig sütjük.