»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 3 ek kakaópor
- 3 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- 2 tojás
- 1 mk só
- 8 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg apró csokicsepp
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg aszalt áfonya
- langyos tej
továbbá :
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- szeletelt mandula - a szóráshoz
- Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet, a mandulát a kakaóport, a porcukrot és a sót alaposan összevegyítjük, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a narancs reszelt héját, az áfonyát és annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk / dagasztjuk, majd belegyúrjuk a tésztába a csokicseppeket.
- A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk és egy kb 20 cm - es magasított, kerek tapadásmentes formába helyezzük. ( ha nincs panettone formánk akkor zsírpapírral magasítsunk meg egy tortaformát ) Kb 2 órán át kelesztjük.
- Ha a tészta szép magasra feljött, a tetejét óvatosan lekenjük tojássárgájával és megszórjuk mandulával. Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 45 - 50 percig sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése