~ MEDVEHAGYMÁS STANGLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 60 dkg liszt

- 1 csomag friss élesztő

- 1 tk cukor

- 1 ek só

- 1 tojás

- 60 ml étolaj

- kb 3 dl langyos tej

töltelék :

- 1 csokor medvehagyma ( kb 10 dkg )

- 6 dkg olvasztott vaj

tetejére :

- 1 tojás 

- 10 - 15 dkg reszelt sajt

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást, a tejet és az egészet hólyagosra dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A megmosott és leszárított medvehagymát felaprítjuk. A megkelt tésztát fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk a medvehagyma felét. A tészta mindkét hosszabbik oldalát középig behajtjuk, ismét lekenjük vajjal és rászórjuk a megmaradt medvehagymát. A tészta alsó részét középig hajtjuk, lekenjük vajjal, majd az alsó részt ráhajtjuk. Letarjuk és 30 percig kelesztjük.
• Ezután a tésztát kb 25 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk sajttal, majd egy pizzavágóval rudakká vágjuk. A stanglikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és addig kelesztjük amíg a sütő 180 °C - ra melegszik, majd szép pirosra megsütjük. 

~ TANJONG KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tanjonghoz :

- 1 dl tej

- 2 dkg liszt

tésztához :

- 35 dkg liszt

- 15 g friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 tojássárgája 

- 1 kk só

- 25 g lágy vaj

- kb 1 , 5 dl langyos tej

továbbá : - 1 tojássárgája + pici víz - a kenéshez

• A tanjonghoz a tejben ismára keverjük a lisztet, majd alacsony lángon, állandóan kevergetve sűrű péppé főzzük.
• Az élesztőt 1 tk cukor és 1 dl tej keverékében felfuttatjuk, a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját a tanjongot, a vajat, a tejet és alaposn kidagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A megkelt tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk, majd mindegyiket kb 50 - 55 cm  hosszú rúddá sodorjuk, ezután megfonjuk a kalácsot. Sütőpapírral bélelt formába helyezzük, a tetejét lekenjük a vizzel elkevert tojássárgájával és kb 30 percig kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 35 perc ) 

~ TÚRÓS - KAKAÓS ZEBRATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg túró

- 20 dkg tejföl

- 12 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 60 ml étolaj

- 2 tojás

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 2 ek kakaópor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma alját és az oladalát kibéleljük sütőpapírral. 
• A túrót egy magas falú tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a cukrokat, az olajat, a sót és egy botmixerrel krémesre mixeljük. Ezután a hozzákeverjük a pudingport, majd a masszát kétfelé osztjuk, egyik feléhez a  citromhéjat, a másik feléhez a kakaóport keverjük. 
• A kétféle masszából felváltva 1 - 1 evőkanálnyit teszünk a forma közepére és addig így folytatjuk amíg a massza elnem fogy. A formát párszor a konyapulthoz ütegetjük, majd kb 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig - sütjük. 

~ EPERKRÉMES PILLANGÓTEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 6 tojás

- 12 dkg cukor

- 12 dkg liszt

Krém :

- 2 tasak epres pudingpor

- 5 dl tej

- kb 15 dkg porcukor

- 20 dkg lágy margarin / vaj

- 15 dkg eper 

- 3 ek cukor

- pár csepp citromlé

• Az eperpüréhez a megtisztított és feldarabolt epret, a cukorral és a citromlével együtt addig főzzük amíg az eperdarabok összenem esnek, majd egy botmixerrel pürésítjük és alacsony lángon sűrűsödésig forraljuk.
• A pudingport megfőzzük a tejben, a vajat és a porcukrot kihabosítjuk, majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal és hozzáforgatjuk az eperpürét. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást fehéredédig habosítjuk a cukorral, ezután két részletben hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük ( * A sütési idő csak tájékoztatú jellegű ! ) 
• Ha a piskóta megsült, egy liszttel beszórt tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és mindkét oldalát középig tekerjük és hagyjuk így teljesen kihűlni.
• Ezután a piskótát kitekerjük és a krém 2 / 3 - át egyenletesen elkenjük rajta, majd a két szélét ismét középig tekercseljük. A megmaradt krémmel a külsejét bevonjuk és 3 - 4 órára hideg helyre tesszük. 

~ ZÖLDFŰSZERES TÚRÓS - SAJTOSLEPÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás

- 300 g natur joghurt

- 80 ml olívaolaj

- 1 csipet cukor

- 1 tk só

- 1 , 5 tasak sütőpor

- 30 dkg liszt

Töltelék :

- 25 dkg túró

- 15 dkg reszelt sajt

- 1 - 1 csokor aprított petrezselyem és metélőhagyma

- 1 tojás

- só, bors

továbbá :

len , szezámmag - a tetejére

• A tészta hozzávalóit jól összekeverjük, majd a massza felét egy sütőpapírral bélelt 25 * 25 cm - es tepsibe simítjuk.
• A töltelék hozzávalóit összekeverjük, ízestjük sóval és borssal, majd a tepsiben levő masszán enyenletesen eloszlatjuk. 
• A maradék masszát elkenjük a tölteléken, a tetejét megszórjuk magokkal és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 perc alatt pirosra sütjük. 

~ KRÉMES FOKHAGYMÁS SPAGETTI ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg spagetti

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 2 ek olívaolaj

- 1 db leveskocka 

- 1 , 5 dl tej

- kb 5 dl víz

- 1 ek vaj

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors

• Egy nagyobb serpenyőben ( pl wok - ban ) a felforrósított olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd felöntjük a vizes - tejes keverékkel, ezután hozzáadjuk a leveskockát, és a vajat. Ízlés szerin sózzuk és borsozzuk. 
• Amikor az egész felforrt, beletesszük a tésztát és all dente - re főzzük ( kb 12 - 15 perc ) Azonnal tányérra szedjük és megszórjuk finomra aprított petrezselyemmel. 

~ ÍR SZÓDÁS KENYÉR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg liszt ( lehet kenyérliszt ) 

- 10 dkg teljes kőrésű liszt

- 1 tk só

- 1 kk cukor

- 1 tk szódabikarbóna

- kb 3 dl író 

vagy : 3 dl teljes tej + 2 ek citromlé 

vagy 2 dl joghurt + 1 dl víz keveréke

• A sütőt 200 °C ra melegítjük, a sütőbe egy jénai tálat helyezünk.
• A száraz hozzávalókat öszevegyítjük, majd hozzáöntjük az írót és egy fakanállal az egészet összekeverjük. ( ne gyúrjuk és ne dagasszuk ) A tészta lágy legyen, de ne ragacsos. 
• Ezután a tésztából lisztezett felületen cipót formázunk, beszórjuk liszttel és egy éles késsel mély keresztet vágunk a tetejébe. A cipót a forró tálba helyezzük, 20 percig fedő alatt, majd a fedőt levéve további 10 perc alatt, pirosra sütjük. ( * a sütési idő eltérő lehet ) 

~ MÉZES OROSZKRÉMSZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 12 dkg cukor

- 5 dkg lágy vaj

- 4 ek méz

- 12 dkg liszt

- 1 ek kakaópor

- 1 / 2 tasak sütőpor

- 3 ek tej

Krém :

- 1 tasak Dr. Oetker oroszkrém pudingpor tortához ( 78 g )

- 7 dl tej

- 12 dkg cukor

- 20 dkg lágy vaj

meggyszirup :

- 1 , 5 dl meggylé

- 4 ek cukor

továbbá :

- meggybefőtt, étcsokoládéforgács

• A tésztához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 18 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A vajat és a mézet összeolvasztjuk, a tojást kissé felhabostjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a vajas mézet és tovább habosítjuk. Ezután hozzákeverjük a sütőporos, kakaós lisztet, a tejet és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe szedjük és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 
• A meggysziruphoz a meggylét és a cukrot szirupos állagúra beforraljuk és megkenjük vele a megsült és kihűlt tésztalapot.
• A pudingport megfőzzük a tejben és még melegen hozzákeverjük a cukrot. A vajat habosra keverjük, majd tovább habosítva két - három részletben hozzáadagoljuk a kihűlt pudingot. A krémet elkenjük a tésztán, kirakjuk a tetejét félbe vágott meggyszemekkel és megszórjuk csokoládéforgáccsal. 3 - 4 óra hűtés után hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

~ TAVASZI HABCSÓKOS MINIPITE ~

»HOZZÁVALÓK« kb 12 db 

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 8 dkg porcukor

- 1 citrom reszelt héja

- 3 tojássárgája

- csipet só

töltelék :

- bármilyen savanykás lekvár

- 3 tojásfehérje

- csipet só

- 50 ml víz

- 180 dkg cukor

- zöld, piros, lila ételszínező gél

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. Ezután a tésztával kibéleljük a kivajazott és lisztettel behintett mini piteformákat villával megszurkáljuk és 190 °C - ra melegített sütőben, kb 20 perc alatt megsütjük.
• A vizet a cukorral szirupos állagúra főzzük. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, majd tovább verve lassan hozzácsurgatjuk a forró cukorszirupot. A tojáshabból keveset zöldre színezünk és egy levélkinyomóval ellátott habzsákba szedjük. A maradékot rózsaszínre színezzük, egy simacsöves habzsákba töltjük úgy, hogy a zsák oldalát pár helyen, lila ételszínezőbe mártott fogpiszkálóval becsíkozzuk.
• A piték aljára lekvárt kenünk és a tojáshabbal kidíszítjük.

~ EPERPÜRÉS TÚRÓS PALACSINTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt

- 2 db tojás

- 1 ek cukor

- 1 kk só

- 3 dkg olvasztott vaj

- 3 dl tej

- 30 dkg eper

- szódavíz

töltelék :

- 50 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás cukor

- cukor - ízlés szerint

- 2 - 3 ek tejföl

• A megmosott és megtisztított epret egy botmixerrel pürésítjük. 
• A palacsinta tésztához a tojást egy tálba ütjük, kissé elhabarjuk, majd hozzáadjuk a liszet, a sót, a cukrot, a tejet, az olvasztott vajat, az eperpürét és csomónentesre keverjük. Ezután annyi szódavízzel hígítjuk, hogy a megfelelő állagot kapjuk.
• A masszát legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük, majd felforrósított palacsintasütőben pici olajon kisütjük a palacsintákat.
• A töltelékhez a túrót villával összetörjük, ízesítjük és betöltjük vele a palacsaintákat. Olvasztott csokoládéval megcsurgatva kínáljuk.  

~ BORSOS KÉREGBEN SÜLT MARHASZEGY ~

»HOZZÁVALÓK«

- kb 1 - 1 , 2 kg marhaszegy

- 25 g frissen őrölt tarkabors

- 20 g füstölt só / vagy sima asztali só

mártás :

- 2 fej vöröshagyma

- 2 ek barna cukor

- 1 ek sűrített paradicsom

- 1 dl alma cider

- 1 - 2 ek BBQ szósz

- só, bors 

• A húst megmossuk és szárazra töröljük. A borsot és a sót összekeverjük, majd a 2 / 3 - ával bedörzsöljük a hús minden oldalát, ezután egy tasakban levákuumozzuk és legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. Sous vide gépben 60 °C - os vízfürdőbe  helyezzük és 20 órán keresztül sous vide -oljuk. ( vákuum alatti főzési folyamat ) 
• Ha az idő lejárt, a húst kivesszük a tasakból, kéztörlővel felitatjuk róla a nedvességet, a maradék borsos sóval ismét bedörzsöljük és rácsra téve, 150 °C - ra melegített sütőben kb 2 órán át sütjük. 
• A mártáshoz a hagymát felszeleteljük és kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az egészet aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük a ciderrel , ízesítjük és jól beforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük. A húst sütés után 5 perc pihentetés után vékonyra szeleteljük, zöldséges ( répa, zeller ) burgonyapürével és a mártással kínáljuk. 

* TIPP : Akinek nincs Sous - vide készüléke, akkor a besózott és borsozott húst egy serpenyőben kevés olajon, mindkét oldalát 3 - 4 percig sütjük / kérgesítjük. Ezután egy tepsiben zöldség ágyra ( hagyma, répa, fehérrépa ) helyezzük, felöntjük 2 dl ciderrel és fólia alatt 170 °C - on 5 - 6 óra alatt megsütjük. 

~ FLAMINGÓ KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- csipet só

- 30 ml császárkörte aroma

- 4 púpozott ek liszt

- 1 mk sütőpor

- 2 ek étolaj

Krém :

- 25 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tasak vaníliás cukor

- kb 3 - 4 ek porcukor

- 2 dl tejszín
- 2 tk étk. zselatin
- 30 ml víz
- zöld szórócukor - a tetejére ( elhagyható ) 

• A sütőt 180 °C ra előmelegítjük egy 25 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az aromát, az olajat, tovább keverjük, majd hozzászitaljuk a sütőporral vegyített lisztet. A tojások fehérjét a sóval habbá verjük és összeforgatjuk a masszával. Ezután a tepsibe öntjük és kb 15 - 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez a túrót villával krémesre törjük, ízesítjük, hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. 
• A túrós habot a kihűlt piskótára szedjük, elsimítjuk és 2 - 3 órára hűtőbe tesszük dermedni. Forró vízbe mártott késsel kisebb kockákra vágva kínáljuk. 

~ MEGGYES - GESZTENYÉS BURGUR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg bulgur

- 6 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat

- 2 - 3 ek méz ( ízlés szerint )

- csipet só

- 150 ml tejszín

- 5 dkg mazsola

- 25 gesztenyemassza

- 1 ü meggybefőtt

• A tejet felforraljuk a sóval, vaníliával, majd hozzáadjuk a mazsolát és a folyó víz alatt átmosott burgurt. Kb 20 perc alatt készre főzzük, majd ízesítjük mézzel és kihűtjük. Ezután összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel.
• A meggyet lecsepegtetjük, a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük. 
• A bulgurt, a meggyet és a gesztenyét poharakba vagy tálkákba rétegezzük. Kínálásig hideg helyen tartjuk.

~ MIMOSA TORTA ~

Ez az élénsárga apróvirágú növény a mimóza az olaszoknál január - március táján virágzik, a tavasz első hírnöke és az olasz férfiak Nőnap alkalmából egy - egy ág mimózával kedveskednek a hölgyeknek. Február közepén, már nagyon sok virágba borult fákat láthattam észak - olaszországban. 

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 6 tojás

- 6 ek cukor

- 6 ek liszt

- 1 tk vaníliakivonat

Krém : ( egyszerűsített változat  ) 

- 2 tasak vaníliás pudingpor

- 7 dl tej

- 12 dkg cukor

- 20 dkg vaj 

szirup :

- 1 dl víz

- 3 ek cukor

- 50 ml Cointreau likőr

• A sütőt 190 °C - ra melegítjük. A tojást fehéredésig habosítjuk a cukorral, ízesítjük vaníliával, majd óvatosan összeforgatjuk az átszitált liszttel. A masszát 2 db, sütőpapírral bélelt 20 cm- es tortaformába simítjuk és kb 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• A pudingportt megfőzzük a tejben, majd még melegen hozzákeverjük a cukrot. Ha a puding kihűlt hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és jól kihabosítjuk.
• A szirup hozzávalóit összeforraljuk. 
• A kihűlt tortalapokat lapjában kétfelé vágjuk, majd az egyik piskótalapnak lekepargatjuk a barnás részét és apróra felkockázzuk.
• A lapokat megkenjük sziruppal, majd betöltjük a krém 3 / 4 - dével, a maradékkal bekenjük a torta oldalát és a tetejét, a piskótakockákkal pedig bevonjuk a tortát. Pár óra hűtés után porcukorral megszórva felszeletelve kínáljuk. ( a torát burával ellátott tálra tegyük, hogy a piskótakockák ne száradjanak ki ) 

~ KÖNYV, KÖNYV, KÖNYV ~

Ismét elkészültek a legújabb könyvsorozataim :)

A könyvecskék témája, az egészség és a gluténérzékenység ínycsiklandozó, könyvenként 15 - 15 recepttel, szemet gyönyörködtető fotókkal. Igazi tavaszias hangulatban.  
Keressétek a postákon , Libri, Líra, könyváruházakban ( online is ) Auchan - ban.

Köszönet a SZTÉ Kereskedőház Kft. - nek

Csabának és Julcsinak , hogy közös munkával mindez létrejöhetett !

Fogadjátok sok - sok szerettel ! 

~ SZALONNÁS BURGONYÁVAL TÖLTÖTT CSIGÁK ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 15 g friss élesztő

- 1 kk só

- 1 kk cukor

- 1 tojás

- 60 ml étolaj

- 1 dl natur joghurt

- langyos víz

töltelék :

- 1 fej vöröshagyma

- 15 dkg kockázott baconszalonna

- 50 dkg burgonya

- 1 ek sűrített paradicsom

- só, bors, őrölt pirospaprika

továbbá :

- 1 tojás - a kenéshez

- magok ( szezám, nigella ) - a szóráshoz

• A tésztához, kevés langyos víz és a cukor keverékében felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat, a joghurtot és még annyi langyos vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Az egészet jól összegyúrjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A meghámozott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük és villával összetörjük. A szalonnát zsírjára sütjük, majd a visszamaradt zsíradékban megdinszteljük a felaprított hagymát és  megszórjuk pirospaprikával. Ezután hozzáadjuk a megsült szalonnát, a burgonyát, a paradicsompürét és ízesítjük sóval ill. borssal.
• A megkelt tésztát 3 részre osztjuk és lisztezett felületen kb 35 * 25 cm - es nagyságú lappá nyújtjuk, majd a képen látható módon középen kettévágjuk és egy pizzavágóval bevagdossuk. A két szélére egy csikban ráhalmozzuk a burgonyás tölteléket, feltekerjük, majd óvatosan csigaalakba hajtjuk. Így járunk el a másik két tésztrarésszel is.
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe raljuk, lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk magokkal. 30 perc kelesztés után 200 °c - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ GESZTENYÉS DIÓS ZSERBÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 10 dkg hideg margarin / vaj

- 5 dkg fagyos zsír

- 8 dkg porcukor

- 1 dkg friss élesztő

- 1 tojássárgája

- 50 ml langyos tej

- csipetnyi só

- 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén

Diós töltelék :

- 4 - 5  ek baracklekvár

- 15 dkg darált dió

- 6 dkg cukor

Gesztenyés töltelék :

- 4 - 5 ek baracklekvár

- 25 dkg gesztenyemassza

- méz

tetejére : 

- 10 dkg étcsokoládé

- 1 - 2 ek étolaj

• A tésztához, az élesztőt 1 tk cukor és a tej keverékében felfuttatjuk. A lisztben elvegyítjük a porcukrot, a sót majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. Azután hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk, majd a tésztát három egyforma gombóccá osztjuk.
• Egy kb 20 * 25 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és behintjük liszttel ( vagy kibéleljük sütőpapírral ) majd belesimítjuk az első tésztagombócot,  megkenjük lekvárral és egyenletesen eloszlatjuk rajta a cukros diót. Befedjük a második kinyújtott lappal, ezt is megkenjük lekvárral és ráreszeljük a gesztenyemasszát. Megcsurgatjuk 2 - 3 ek mézzel és rányújtjuk az utolsó tésztagombócot, majd kissé lenyomkodjuk. 
• Az összeállított süteményt kb 35 - 40 perc pihentetés után, 180 °C - ra melegített sütőben aranybarnára sütjük ( kb 35 perc ) 
• Tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd bevonjuk a tetejét az olajjal összeolvasztott csokoládéval. 

~ CSOKOLÁDÉKRÉM ZABOS CSIPKEKOSÁRBAN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 5 dkg vaj

- 5 dkg barna cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek méz

- 1 ek tej

- 3 dkg liszt

- 4 , 5 dkg zabpehely

- csipetnyi só

csokoládékrém :

- 10 dkg étcsokoládé

- 150 ml tejszín

• A csokoládékrémhez a tejszínt felforrósítjuk és beletördeljük a csokoládét. Megvárjuk amíg a csokoládé elolvad, majd az egészet simára keverjük és hűtőbe tesszük hűlni.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. A vajat, a cukrot, a mézet, a sót, a vaníliát  és a tejet összemelegítjük, azután  alacsony lángon 1  percig forraljuk, majd a hozzáforgatjuk a zabpelyhes, lisztes keverékhez. A masszából, egy kanál segítségével kb 6 - 7 db halmot teszünk a tepsibe, egymástól nagyobb távolságra .( Megjegyzés : a korongok sütés közben nagyra nőnek, ezért érdemes két részletben sütni !  ) 
• A tésztát kb 8 - 9 perc alatt aranybarnára sütjük, majd 1 - 2 perc hűlés után egy szélesebb lapát segítségével átemeljük egy felfordított pohár tetejére és a széleket óvatosan lenyomjuk kialakítva ezzel a kosár formát. 
• A lehűlt csokis tejszínt habbá verjük, majd csillagcsővel ellátott habzsákba szedjük és betöltjük vele a kosárkákat.