~ MEDVEHAGYMÁS TÚRÓS TEKERCS ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 60 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 ek só

- 50 ml étolaj, 1 tojás, kb 3 dl langyos tej, 1 tk cukor

- 10 dkg lágy vaj

Töltelék :

- 50 dkg túró, 1 - 2 tk só, 1 csokor medvehagyma

- 2 ek tejföl, 1 tojás, őrölt kömény

- 30 ml étolaj

tetejére :

- 1 tojás, tetszés szerinti magok 

• A tésztához az élesztőt 1 dl és a cukor keverékében felfuttatjuk, a lisztet dagasztótálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást az olajat, a tejet és jól kidagasztjuk. Meleg, helyen letakatva a duplájára kelesztjük.
• Közben a túrót villával jól áttörjük, hozzákeverjük a tojást, a felaprított medvehagymát, a tejfölt, az olajat, majd ízlés szerint ízesítjük.
• Ha a tészta megkelt kétfelé vesszük, kinyújtjuk 50 * 50 cm - es nagyságúra, megkenjük a vaj felével, majd a bal oldalt ráhatjuk a jobbra, majd felső részt ráhajtjuk az alsóra . Így járunk el a másik tésztával is. 
• 30 perc pihentetés után mindkét  tésztát kb 40 * 30 cm - es nagyságúra nyújtjuk, elkenjük rajta a tölteléket és feltekerjük. Ezután mindkét tekercsből kb 6 - 7- db -ot vágunk és a hajtással lefelé, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
• Letakarva kb fél óra pihentetés után, a tetejüket lekenjük tojással, megszórjuk magokkal és 180 - 190 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 30 perc ) 

Ötlet : Limara

~ KURKUMÁS MEDVEHAGYMÁS ZSÚRKENYÉR ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg finom liszt, 20 dkg kenyérliszt

- 1 / 2 ek só, 1 tk kurkumapor, 2 dkg friss élesztő, 1 tk cukor, 5 dkg lágy vaj 

- kb 5 - 6 aprított medvehagymalevél

- kb 3  dl langyos tej

• Kevés tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
• A liszteket a sóval, kurkumával és a medvehagymával összekeverjük, hozzáöntjük a felfutott élesztőt és annyi tejet hogy lágyabb tésztát kapjunk, majd beledolgozzuk a vajat is. Alaposan kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, kétfelé osztjuk, majd  mindkét részt kigömbölyítjük és 15 percig pihentetjük, ezután a kezünkkel oválisra lapítjuk, a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük és hosszúkás formára sodorjuk. ( kb 32 cm ) 
• A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 20 percig még kelesztjük, majd a tetején pár  mélyedést vágunk. Vízzel lespricceljük és 200 °C - ra melegített sütőben, szép pirosra sütjük. 

~ MEDVEHAGYMÁS RÉPÁS CSIGAMUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt, 1 tk só, 2 dkg friss élesztő

- 1 szál répa ( kb 15 dkg ), 1 ek zsír

- 1 tk cukor, kb 150 ml langyos tej

- 1 tojás - a kenéshez

Töltelék :

- 15 dkg tömlős krémsajt, fél csokor medvehagyma

- 10 dkg reszelt sajt, só, bors

• A répát feldaraboljuk és puhára főzzük, majd burgonyanyomón áttörjük, az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a kihűlt répát, a felfutott élesztőt, a tejet és elkezdjük a tésztát dagasztani. Ha már a tészta összeállt, beledolgozzuk a zsírt és jól kidolgozzuk. Letakarva kb 30 percig kelesztjük.
• A töltelékhez a sajtokat összekeverjük, hozzáadjuk a felaprított medvehagymát és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
• A tésztát kb 40 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a tölteléket, majd a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. 12 db - ra vágjuk és a csigákat paprírral bélelt  muffinformába helyezzük. Lekenjük a tetejüket tojással és további 30 percig kelesztjük.
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt, szép pirosra sütjük. 

~ SONKÁS - SAJTOS MEDVEHAGYMÁS HOLDACSKÁK ~

»HOZZÁVALÓK« 

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 2 dkg friss élesztő ( felfuttatva )

- 1 / 2 ek só

- 1 tojássárgája

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 dl langyos tej 

Töltelék :

- 1 natúr tömlős sajt

- kb 15 dkg főtt sonka ( maradék húsvéti ) 

- 1 csokor medvehagyma

- só, bors - ízlés szerint

- 1 tojásfehérje

tetejére : - 1 tojás, köménymag

• A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a sonkát és a medvehagymát finomra aprítjuk, majd összekeverjük a sajttal és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• Ha a tészta megkelt  3 mm - es nagyságúra kinyújtjuk és 10 cm - es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A korongok széleit lekenjük tojásfehérjével és mindegyik közepére 1 - 1 kiskanál tölteléket teszünk, ezután a félbehajtjuk és villával lenyomkodjuk. 
• A holdacskákat sütőpapírral bélet tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk köménnyel. 20 perc kelesztés után 180 °C - on szép pirosra sütjük.  

~ MEDVEHAGYMÁS KALÁCS - KRÉMSAJTOS TOJÁSSALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kalács :

- 45 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 2 tk só

- 1 kk cukor

- 50 ml étolaj

- kb 2  - 2 , 5 dl langyos tej

- kb 8 - 10 dkg medvehagyma

- 1 tojás - a kenéshez, szezámmag - a szóráshoz

Tojássaláta :

- kb 7 - 8 db főtt tojás

- 20 dkg tömlős krémsajt

- 1 kis poharas tejföl

- 1 csokor metélőhagyma

- 1 ek mustár

- só, bors 

• A kalácshoz az élesztőt 1 dl tej és cukor keverékében felfuttatjuk. A medvehagymát 2 - 3 ek olajjal egy botmixerrel pépesítjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tejet és ruganyos tésztává dolgozzuk. 
• A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felébe beledolgozzuk a medvehagymapépet és 1 - 2 ek liszet, majd mindkét tésztagombócot letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• Mindkét tésztagombócot kb 28 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a natur tésztát megkenjük olajjal, majd ráhelyezzük a medvehagymásat és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A tekercset egy sütőpapírral bélelt kalácssütő formába helyezzük, majd a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Letakarva 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.

• A tojássalátához, a krémsajtot a tejföllel és a mustárral simára keverjük, ízesítjük apróra vágott metélőhagymával, sóval ill. borssal. Ezután óvatosan összeforgatjuk az feldarabolt tojással. Kínálásig hűtőben tartjuk. 

~ MEDVEHAGYMÁS STANGLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 60 dkg liszt

- 1 csomag friss élesztő

- 1 tk cukor

- 1 ek só

- 1 tojás

- 60 ml étolaj

- kb 3 dl langyos tej

töltelék :

- 1 csokor medvehagyma ( kb 10 dkg )

- 6 dkg olvasztott vaj

tetejére :

- 1 tojás 

- 10 - 15 dkg reszelt sajt

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást, a tejet és az egészet hólyagosra dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A megmosott és leszárított medvehagymát felaprítjuk. A megkelt tésztát fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk a medvehagyma felét. A tészta mindkét hosszabbik oldalát középig behajtjuk, ismét lekenjük vajjal és rászórjuk a megmaradt medvehagymát. A tészta alsó részét középig hajtjuk, lekenjük vajjal, majd az alsó részt ráhajtjuk. Letarjuk és 30 percig kelesztjük.
• Ezután a tésztát kb 25 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk sajttal, majd egy pizzavágóval rudakká vágjuk. A stanglikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és addig kelesztjük amíg a sütő 180 °C - ra melegszik, majd szép pirosra megsütjük. 

~ PARMEZÁNOS MEDVEHAGYMÁS POGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 1 ek só

- 1 tasak szárított élesztő

- 1 kk cukor

- 10 dkg fagyos zsír

- 15 dkg vaj / margarin

- 1 tk őrölt bors

- 1 tojás

- 10 dkg reszelt parmezán

- kb 1 - 1 , 5 dl tejföl

- 1 / 2 csokor medvehagyma

továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

- len / szezámmag - a szóráshoz

• 1 dl tejfölt meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
• 3 ek lisztet a megmosott és gondosan leszárított medvehagymával egy késes aprítóval összeaprítjuk, majd hozzákeverjük a többi liszthez. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a parmezánt és elmorzsoljuk benne a zsírt ill a vajat, azután hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojást és és alaposan összegyúrjuk. Ha szükséges adjunk még hozzá tejfölt. 
• A tésztát kb 30 percig pihentetjük, majd kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk és egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, a tetejét felvert tojással lekenjük és megszórjuk magokkal. 
• Előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.  

~ MEDVEHAGYMÁS TOJÁSOS FASÍRTTEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált sertéslapocka

- 1 tojás

- 1 csokor aprított medvehagyama

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 közepes vöröshagyma

- 2 - 3 ek zsemlemorzsa

- só, bors - ízlés szerint

Töltelék :

- 3 főtt tojás

- 4 ek vajkrém

- 15 dkg füstölt reszelt sajt

- kb fél pritaminpaprika

- 1 tojás - a kenéshez

• Tegyük egy tálba a darált húst, adjuk hozzá a medvehagymát, a zúzott fokhagymát, a finomra aprított vöröshagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk és alaposan gyúrjuk össze annyi zsemlemorzsával, hogy keményebb állagot kapjunk. 
• Terítsünk sütőpapírt a munkapultra és a tenyerünkkel, lapogassuk rajta szét a húsmasszát ujjnyi vastagságú téglalap formára. Kenjük rá a vajkrémet, szórjuk rá a sajtot, a késes aprítóval összedarabolt tojást és végül a paprikát, majd enyhén nyomkodjuk le. A papír segítségével tekerjük fel mint a piskótatekercset, a két végét pedig csavarjuk szorosan össze. 
• A tekercset tegyük a hűtőbe 1 órára, majd egy nagyobb tepsibe fektessünk zsírpapírt és helyezzük rá a kicsomagolt hústekercset. Kenjük le a tetejét tojással, majd toljuk a forró ( 190 °C - os sütőbe és süssük kb 60 percig. Félidőben ismét kenjük át a tekercs tetejét tojással. 

~ MEDVEHAGYMA KRÉMLEVES TÚRÓGOMÓCCAL ~

»HOZZÁVALÓK«
Leves :
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 nagy csokor medvehagyma
- kb 25 - 30 dkg burgonya
- só, bors, ételízesítőpor
- 1 , 5 dl tejszín
Túrógombóc :
- 25 dkg túró
- 1 tojás
- só, bors  ízlés szerint
- kb 3 - 4 ek búzadara

1. A túrót dolgozzuk össze a tojással és annyi darával, hogy formázható masszát kapjunk. Ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük hűtőbe amíg elkészül a leves.
2. Kevés olajon süssük üvegesre az apróra vágott hagymát, dobjuk rá a felaprított medvehagymát és fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és öntsünk hozzá kb 1 l vizet. Főzzük addig amíg a krumpli megpuhul. Azután botmixerrel pürésítsük a levest, öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk össze, majd ízesítsük.
3. A túrós masszából, nedves kézzel formáljunk diónyi gombócokat és főzzük ki sós lobogó vízben. 

~ MEDVEHAGYMÁS KIFLIK ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg Nagyi titka kelt tészta süteményliszt
- 1 ek só
- 2 dkg friss élesztő
- 1 dl olívaolaj
- kb 3 dl langyos tej
Töltelék :
- 1 csokor medvehagyma
- 15 dkg olvasztott vaj
- 1 ek liszt
- 1 kk só
Továbbá :
- 1 tojás - a kenéshez
- szezámmag - a szóráshoz

1. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáöntjük az olívaolajt és a felfutott élesztőt, majd a tej hozzáadásával összegyúrjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
2. A medvehagymát az olvasztott vajjal és a liszttel botmixerrel kissé pürésítjük, majd sóval ízesítjük.
3. Ha a tészta megkelt két cipóra osztjuk és mindkettőt 3 - 4 mm - es vastagságú, kör alakúra nyújtjuk. Megkenjük a medvehagymás vajjal és 12 cikkre vágjuk, azután a szélesebbik részétől fogva feltekerjük. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
4. 30 percig kelesztjük, majd a 200 °C - ra előmelegített sütőben szép pirosra megsütjük.

~ MEDVEHAGYMÁS BURGONYAGOMBÓC ~

»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg burgonya
- 1 csokor medvehagyma
- 1 tojás
- 1 kk só
- liszt - annyi, hogy összeálljon a tészta
- bacon, feta sajt - a tálaláshoz

1. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Még melegen burgonyanyomóval áttörjük, és teljesen kihűtjük.
2. A medvehagymát finomra aprítjuk, összekeverjük a burgonyával, majd hozzáadjuk a tojást és fokozatosan adagolva a lisztet, összegyúrjuk annyi lisztel amennyit a burgonya felvesz. ( ne legyen kemény a tészta ! ) A tésztából kb 4 - 5 dkg - os golyókat formázunk és lobogó sós vízbe tesszük, ha a gombócok feljöttek a víz felszínére, további 2 - 3 percig forraljuk.
3. A szalonnát ropogósra pirítjuk, majd a zsírjában átforgatjuk a gombócokat. Szalonnadarabokkal és az elmorzsolt fetával megszórva kínáljuk.

~ MEDVEHAGYMÁS SAJTOS BUCIK ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 28 dkg liszt, 2 tk só, 1 , 5 dkg friss élesztő, 1 mk cukor, 1 ek olívaolaj, kb 2 dl langyos víz
Töltelék :
- 10 dkg natúr krémsajt ( tömlős ), 1 ek aprított medvehagyma, kb 10 - 12 dkg trappista sajt
Továbbá : - 10 dkg olvasztott vaj, aprított medvehagyma

1. Az élesztőt futtassuk fel kevés cukros vízben. A lisztet szitáljuk össze a sóval, adjuk hozzá a felfutott élesztőt, az olívaolajat és annyi langyos vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Alaposan dolgozzuk össze és letakarva meleg helyen kelesszük a duplájára.
2. A krémsajtot és a medvehagymát keverjük össze, a sajtot pedig vágjuk fel 10 db kockára.
3. A tésztát osszuk 10 részre kezünkkel lapogassuk kb 10 cm - es átmérőjű körré és mindegyikre kenjünk a medvehagymás krémsajtból és helyezzük a közepére a sajtot. Formáljunk belőle bucikat és helyezzük egy sütőpapírral bélelt formába.
4. A bucikat kenjük le olvasztott vajjal és szórjunk rá aprított medvehagymát. Pihentessük amíg a sütőt előmelegítjük 200 °C -ra és süssük szép pirosra.

~ MEDVEHAGYMÁS KALÁCSKOSZORÚ ~

»HOZZÁVALÓK«
- 55 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 / 2 ek só
- 1 kk cukor
- 1 tojás
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb 3 dl langyos tej
- 1 csokor medvehagyma
- 1 tojás - a kenéshez

1. Az élesztőt kevés cukros tejben futtassuk fel. Pár kanál liszttel a  medvehagymát tegyük késes aprítóba és aprítsuk fel, majd keverjük össze a többi liszttel és a sóval. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat, majd kezdjük el dagasztani annyi tejjel, hogy enyhén lágy tésztát kapjunk. Takarjuk le és meleg helyen kelesszük legalább 1 , 5 - 2 órán át.
2. Ha a tészta jól megkelt, osszuk két egyenlő részre és sodorjunk belőle kb 60 - 70 cm - es rudat, majd tekerjük őket össze. Formázzuk karikára a végeket pedig illesszük össze. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és kelesszük további 30 percig.
3. Kenjük le a tetejét tojással és 200 °C - ra előmelegített sütőben süssük szép pirosra.

~ SAJTKRÉMES - MEDVEHAGYMÁS CSÓNAKOK ~

 Egyszerűen finomat. Ezek a péksütemények akkorára nőttek, hogy eggyel is beéri az ember, igaz én a tésztát nyolc részre osztottam, de ha  kisebbeket szeretnénk akkor osszuk tíz felé. Medvehagyma helyett tehetünk fokhagymát, sült hagymát vagy akár brokkolit is a sajtkrémbe.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 1 / 2 ek só
- 1 közepes  burgonya
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 1 kk cukor
- 0 , 5 dl olaj
- langyos tej ( kb 2 - 3 dl )
Töltelék :
- 20 dkg tömlős natúr sajtkrém
- fél csokor medvehagyma
- só
- 15 - 20 dkg reszelt sajt

1. A burgonyát megfőzzük, még forrón áttörjük és kihűtjük.
2. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd ha felfutott a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
3. Ha a tészta megkelt, 8 vagy 10 részre osztjuk, kigömbölyítjük és kb 25 cm - hosszú, ovális alakúra kinyújtjuk. Feltekerjük és sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Kb félóráig kelesztjük. 
4. A medvehagymát felaprítjuk, kikeverjük a sajtkrémmel és ízlés szerint sózzuk. Ezután a tésztát, középen éles késsel jó mélyen bevágjuk, mindegyik közepébe rakunk a töltelékből és megszórjuk reszelt sajttal.
5. Forró, 200 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.
   
   

~ MEDVEHAGYMÁS POGÁCSA ~

 Sokszor készül nálam ezzel a felcsavarásos technikával a pogácsa, hiszen nem kell a hajtogatással vesződni és gyorsabban is elkészül . Itt egy túrós snidlinges is : Túrós - snidlinges pogácsa. 
Hogy még egészségesebb legyen, teljes kiőrlésű lisztet használtam a kertemben pedig van pár bokor medvehagyma, úgyhogy az is frissen került bele. Finom és omlós, nem lehet abbahagyni pogácsa.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 ek só
- 1 dl tej
- 3 dkg friss élesztő
- 1 kk cukor
- 1 tojás
- 15 dkg vaj
- 2 ek zsír - nálam kacsazsír
- kb 3 - 4 ek tejföl
Továbbá :
- 1 csokor medvehagyma
- 2 ek olvasztott vaj 
- 1 tojás, szezámmag - a tetejére

1. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet elkeverjük a sóval majd összemorzsoljuk a vajjal és a zsírral. Amikor az élesztő felfutott, hozzáöntjük a lisztes keverékhez és a tejföllel ill. a tojással összegyúrjuk.
2. A tésztát kb félóráig pihentetjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk úgy 1 cm - es vastagságúra. Megkenjük a felületét olvasztott vajjal, rászórjuk a felaprított medvehagymát és feltekerjük mint a bejglit. A két végét egymásra hajtjuk. Ismét pihentetjük 30 percig.
3. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk és egy 4 - 5 cm - es pogácsaszaggatóval pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és ismét pihentetjük 30 percig.
4. Ezután lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Forró ( 190 °C - os ) sütőben szép pirosra sütjük.

~ MEDVEHAGYMAOLAJ ~

 Locsogtathatjuk salátára, krémlevesre de krutont is piríthatunk rajta. Végtelenül egyszerű az elkészítése a végeredmény pedig egy gyönyörű, zöld színű és kellemes aromájú olaj. 

»HOZZÁVALÓK«
- 1 csokornyi  medvehagyma
- 2 dl szőlőmagolaj

1. A medvehagymát 1 percre  forrásban lévő vízbe tesszük, majd átrakjuk jéghideg vízbe - azaz blansírozzuk.
2. Kéztörlővel leitatjuk róla a felesleges nedvességet, ráöntjük az olajat és aprítógéppel egyet - kettőt pörgetünk rajta. Lezárjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
3. Másnap sűrű szitán vagy anyagon átszűrjük.
   
   

~ MEDVEHAGYMÁS FINOMFŐZELÉK ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagyobb zsenge karalábé
- 2  - 3 sárgarépa
- kb 20 dkg fagyasztott, zsenge zöldborsó
- 0 ,7  dl  húsalaplé
- 1 ek étk. keményítő
- só bors - ízlés szerint
- 1 ek vaj
- 10 - 12 levél medvehagyma

1. A répát, karalábét felkockázzuk és a felhevített vajon megdinszteljük. Hozzáöntjük a húslevest és félpuhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót, majd az egészet puhára főzzük. A keményítőt kevés vízzel simára keverjük és besűrítjük a főzeléket. 
2. A medvehagymát felaprítjuk és belekeverjük a főzelékbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

~ HÚSVÉTI KALÁCS ~

~ HOZZÁVALÓK ~ 
Tészta : - 50 dkg liszt, fél cs élesztő, 2 tojássárgája, 5 dkg olvasztott vaj, 1 / 2 ek só, kb 2, 5 dl langyos tej

Töltelék : - 10 dkg füstölt sonka / tarja, 10 dkg reszelt sajt,  pirospaprika, medvehagyma, 6 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás a kenéshez
- szezámmag a szóráshoz

- A tésztához bedagasztjuk a hozzávalókat és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
- Ha megkelt, 3 részre osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk, kb 50 x 20 cm - es nagyságúra.
- Lekenjük olvasztott vajjal, az egyiket megszórjuk a sajttal és kevés pirospaprikával, a másikat felaprított medvehagymával, a harmadikat pedig az apróra felkockázott sonkával.
- Feltekerjük mint a bejglit és összefonjuk, a fonatból pedig formáljunk rusztikus koszorút.
- Helyezzük egy kerek formába, kenjük le tojással, szórjuk meg szezámmaggal és kelesszük a duplájára.
- 180 °C - os előmelegített sütőbe szép pirosra sütjük.

~ OLÍVAKRÉMES - CUKKINIS LEPÉNYKÉK , MEDVEHAGYMÁVAL ~

  Recept ismét a kedvenc újságomból, ( Kiskegyed Konyhája ) amit rendszeresen járatok, hiszen nagyon sok finom és különleges receptek találhatók benne - ráadásul könnyen elkészíthetőek. Ezek a pite - lepénykék nagyon gusztusosak voltak már a képen is, úgyhogy el is készítettem ma, vacsorára.
Mivel elég szépen fejlődik a kertben a medvehagyma, pár levelet összevágtam és rászórtam fogyasztáskor a pitére.

» HOZZÁVALÓK «

Tészta : - 25 dkg liszt, 18 dkg vaj, 1 tojás, nagy csipet só, pici cukor, pár kanál hideg tej

Olívakrém : - kb 20 db fekete olívabogyó, 4 ek olívaolaj, 2 ek parmezán

Feltét :  - 2 db zsenge cukkini, 2 fej lilahagyma, őrölt bors - pirospaprika, só, medvehagyma

-  A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat és hideg helyen pihentetjük.

 A cukkinit zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk és sós vízben 1 - 2 percig forraljuk, majd lecsepegtetjük és kihűtjük.

- A hagymát karikára szeleteljük és kevés sóval összeforgatjuk.

- A krémhez összeturmixoljuk a hozzávalókat.

- A tésztát 4 részre osztjuk és mindegyiket kilapogatjuk kb 20 x 12 cm - es nagyságúra, majd a széleit, úgy 1 cm - re hajtogassuk fel.

- Kenjük meg az olívakrémmel, pakoljuk rá a cukkinit a hagymát, majd  tekerjünk rá borsot, szórjuk meg pirospaprikával, sóval és locsoljuk meg olívaolajjal.

- Toljuk előmelegített 180 °C - os sütőbe és süssük kb 35 - 40 percig.

- Fogyasztáskor szórjunk rá felaprított medvehagymát.

SAJTKRÉMES - MEDVEHAGYMÁS HAJTOVÁNY

Megint egy medvehagymás recept. Ma a piacon rengeteg medvehagymát árultak, hoztam is haza egy pár köteggel. Délutánra el is készült ez a finom, krémes rágcsálnivaló. A napon kelesztettem a tésztát s amíg kelt, addig egy kis fűnyírással töltöttem az időt.
Jól bevált kelt tészta, napraforgómaggal a tetején, a közepén pedig  lágy medvehagymás sajtkrém.
Puha, ízletes, csak ajánlani tudom.

»HOZZÁVALÓK«

TÉSZTA :

-  60 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 / 2 ek só, 1 tojás

-  50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

TÖLTELÉK: 

- 3 db ( 30 dkg ) tömlős natúr sajtkrém

- 1  csokor medvehagyma

tetejére : 

- 1 tojás, reszelt sajt, napraforgómag 

• - A tészta hozzávalóit a szokásos módon bedagasztjuk, a duplájára kelesztjük. A medvehagymát összeaprítjuk és kikeverjük  a sajtkrémmel, aki szeretné ízesítheti még sóval.
• Amikor a tészta megkelt háromfelé vesszük, téglalap alakúra kinyújtjuk és megkenjük a sajtkrémmel, ezután feltekerjük és egy éles késsel kisebb trapézalakokra vagjuk. 
• Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk és hagyjuk pihenni még félóráig.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, a tekercseket  lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk sajttal és  maggal. Sütőbe toljuk és szép pirosra sütjük.