»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg őrölt mák
- 12 dkg eritritol
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 / 2 cs sütőpor
- csipetnyi só
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojás
- 1 dl étolaj
- 1 dl tej
Krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek eritritol
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek ribizliszósz
Díszítés:
- ribizli, kb 1 dl ribizliszósz, 1 tk zselatin, 2 ek víz
- 2 dl tejszín, őrölt mák
Ribizliszósz :
- 35 dkg ribizli, 3 ek eritritol, tk citromlé, 50 ml víz
- A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra. Egy 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
- A tészta hozzávalóit egy keverőtálba tesszük és alaposan összekeverjük, majd a formába simítjuk és kb 35 perc alatt megsütjük - de végezzünk tűpróbát. Rácsra borítva kihűtjük, majd félbe elvágjuk.
- A ribizliszósz hozzávalóit sűrűbb állagúra összefőzzük, majd egy szitán átpasszírozzuk.
- A tejben megfőzzük a pudingot az édesítővel, ha kihűlt kihabosítjuk a krémsajttal és hozzákeverjük a ribizliszószt.
- Az egyik félbevágott tésztát visszahelyezzük a formába ( vagy tortagyűrűt helyezünk köré ), rákenjük a krém 3 / 4 - ét, befedjük a másik tésztalappal és hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Ezután a tortát kivesszük a formából, a maradék krémmel bekenjük az oldalát és a tetejét, majd az oldalát mákkal megszórjuk.
- A tejszínt felverjük, majd egy csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és körbe díszítjük vele a torta tetejét. A habrózsák közé ribizliszemeket szórunk.
- A zselatint elkeverjük a vízzel, megvárjuk még megduzzad, ezután folyósra melegítjük és összekeverjük a ribizliszósszal, majd a ribizliszemek közé öntjük. A tortát pár órára visszatesszük a hűtőbe dermedni.