~ ADVENTI KALÁCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg túró, 30 dkg liszt, csipet só, 1 cs vaníliás cukor

- 4 ek porcukor, 1 tk cukor, 2 dkg élesztő

- 1 tojás, 50 ml étolaj, kb 150 g tejföl

töltelék :

- 5 ek baracklekvár, mazsola, rum

• A tésztához, a tejfölt meglangyosítjuk, majd elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. 
• A lisztben elmorzsoljuk a túrót, majd hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, az élesztős tejfölt, a tojást és az olajat, majd az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. ( ha lágyabb lenne a tészta kevés lisztet, ha kemény akkor még tejfölt adhatunk hozzá ) Letakarva 60 percig pihentetjük.
• Ha a tészta megkelt kb fél cm - es vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük lekvárral és megszórjuk a rumban áztatott és leszűrt mazsolával. A tésztát a hosszabik oldala mentén feltekerjük, majd egy éles késsel középen kettévágjuk. A két részt összetekerjük úgy , hogy a vágott rész mindig felülre kerüljön. A végeket a tészta alá hajtjuk és belehelyezzük egy sütőpapírral bélelt hosszúkás formába. 
• A kalácsot 180 °C - ra melegített sütőben, kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. Porcukorral leszórva, felszeletelve tálaljuk. 

~ MEGGYES TEJBERIZSES RÉTES ~

 »HOZZÁVALÓK«

2 - rúdhoz

- 15 dkg  rizs, 2 dl víz, kb 3 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat, 10 dkg cukor

- 1 ü meggybefőtt, 1 cs réteslap

- 10 dkg olvasztott vaj, 2 ek búzadara

- porcukor - a szóráshoz 

• A rizst többször átöblítjük, majd egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel hozzáadjuk a vaníliát és felforraljuk, ezután hozzáöntjük a tejet és alacsony lángon, többször átkeverve puhára főzzük. 
• Még forrón belekeverünk 1 ek vajat és kihűtjük. 
• 4 réteslapot egymásra helyezünk, úgy, hogy a lapokat meglocsoljuk vajjal, majd a legfelső lapot megszórjuk darával  és a hosszabbik oldal 1 / 3 - ára ráhalmozzuk a rizs felét, kirakjuk a lecsepegtett meggy felével, majd a lapok széleit a töltelékre hajtjuk és feltekerjük. Így járunk el a többi lappal is. 
• A rudakat hajtással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket lekenjük olvasztott vajjal és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 

~ TÁRKONYOS KARALÁBÉLEVES ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 nagyobb darab répa, 1 nagy petrezselyem gyökér, 2 - 3 db karalábé

- 1 fej vöröshagyma, 1 ek tárkony, 1 zöldégleveskocka

- só, bors, aprított petrezselyem

- 1 ek liszt, 2 dl tejföl, citromlé

• Egy fazékban kevés olajat hevítünk, majd megfuttatjuk rajta a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott répát, gyökeret, majd az egészet jól átpirítjuk. Ezután felöntjük kb 1, 5 l vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és félpuhára főzzük. 
• Azután hozzáadjuk a felkockázott karalábét,  ízesítjük a levest sóval, borssal, tárkonnyal és addig főzzük amíg a zöldségek puhára nem főnek. A tejfölben elkeverjük a lisztet kevés vízzel, majd a leveshez öntjük. Ekkor hozzászórjuk a petrezselymet és ízlés szerin citromlével ízesítjük. Pár perc alatt összeforraljuk és tálaljuk. 

~ KÁPOSZTÁS - SONKÁS PALACSINTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- kb 60 dkg fejes káposzta, 2 ek cukor, só, bors, kevés olaj

Palacsinta :

- 2 tojás, 20 dkg liszt, 3 dl tej, 1 tk só, 50 ml olaj

- kb 2 dl szódavíz, 4 - 5 ek sült káposzta

Besamel :

- 2 ek vaj, 2 ek liszt, kb 6 dl tej

- 5 dkg reszelt sajt ( karakteresebb ízű ) 

- só, bors, őrölt szerecsendió - ízlés szerint

Töltelék :

- kb 30 dkg sonka ( lehet füstölt is ), a megmaradt sült káposzta

- 3 - 4 ek besamel, 5 dkg reszelt sajt, aprított petrezselyem 

• A káposztát nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és kb 15 percig állni hagyjuk,  ezután jól kinyomkodjuk a levétől. Egy nagyobb serpenyőbe cukrot karamellizálunk, rátesszük a káposztát és jól lepírítjuk, majd hozzáöntünk annyi vizet hogy ellepje és puhára pároljuk, Közben ítesítjük sóval és borssal. 
• A palacsinta tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt káposztát és 30 percig pihentetjük, majd a masszából forró serpenyőben, kevés olajon a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk. 
• A besamelhez a vajat felhevítjük, megpirítjuk benne a lisztet, majd felöntjük tejjel és mártás állagúra főzzük - ha szükséges adunk hozzá még tejet. Ízesítjük  és hozzákeverjük a sajtot.
• A sonkát tetszőlegesen felvágjuk, hozzáadjuk a káposztát, a sajtot, a petrezselyemet és kb 3 - 4 ek besamelt. 
• A palacsinták közepére teszünk a töltelékből, a két szélét ráhajtjuk, felgöngyöljük és hőálló tálba rendezzük. Meglocsoljuk besamellel, megszórjuk sajttal és fogyasztás előtt, grill fokozaton pár per alatt átsütjük. 

Ötlet : Főmenü

~ MÉZES KRÉMES ROLÁD ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 15 dkg méz, 2 ek cukor, csipet só, 5 dkg vaj

- 7 dkg tejföl, 1 kk szódabikarbóna, 1 tojás

- 15 dkg liszt

Krém :

- 3 dl tej, 6 dkg búzadara

- 15 dkg vaj / margarin, 12 dkg porcukor

•  A krémhez megfőzzük a tejben a darát és kihűtjük. A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
• A tésztához a mézet a cukorral, vajjal összemelegítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert tejfölt és alacsony lángon addig főzzük, amíg a keverék szép borsotyánszínt nem kap ( kb 2 perc ) 
• Ha a keverék kihűlt hozzákeverjük a tojást és a lisztet, majd a masszát a papíron egy kenőkéssel 35 * 25 cm - es nagyságúra elkenjük és kb 8 - 10 perc alatt megsütjük. 
• A vajat a porcukorral habosra keverjük, tovább habosítva hozzákeverjük a megfőtt darát. 
• A langyosra hűlt tésztáról lehúzzuk a papírt, a széleket egyenesre vágjuk és a darabokat egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk. A  krém 2 / 3 - ad részét elsimítjuk a tésztán és a rövidebb oldala mentén szorosan feltekerjük. A megmaradt krémmel bevonjuk a roládot és rászórjuk a tésztamorzsát. 
• Hűtőben pár órán át - de legjobb egy éjszakán át - pihentetjük, majd felszeletelve tálaljuk. 

~ TÖLTÖTT LANGALLÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt, 15 dkg burgonya, 2 tk só, 25 g friss élesztő

- 1 tk cukor, 5 ek étolaj, kb 2 , 5 dl langyos víz

Töltelék :

- 45 dkg tejföl, 1 - 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt

- 25 dkg kockázott bacon szalonna, 2 fej lilahagyma

- bors - ízlés szerint

• A megpucolt burgonyát megfőzzük és még forrón áttörjük, az élesztőt kevés langyos cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk a kihűlt burgonyát, az élesztőt, az olajat, a vizet és lágyabb tésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Amíg a tészta kel, a hagymát vékony szeletekre vagy kockára vágjuk, a tejfölben elkeverjük a sajtot és a zúzott fokhagymát. 
• Ha a tészta megkelt kétfelé osztjuk, az egyik felét egy sütőpaírral bélelt kb 30 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk, megkenjük a sajtos tejföl 3 / 4 - ével, megszórjuk a hagyma és a szalonna 3 / 4 - ével és befedjük a másik tésztával.
• A tetejére a megmaradt töltelék hozzávalóit összekeverjük és rákenjük a tészta tetejére, meglocsoljuk 2 - 3 ek olajjal és addig kelesztjük amíg a sütő 180 °C - ra melegszik, majd kb 30 perc alatt szép pirosra sütjük. 

~ SÜTŐTÖKÖS BANÁNKENYÉR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás ( L - es ), 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 2 nagy banán, 15 dkg nyers sütőtök, 125 ml étolaj

- 28 dkg liszt, 1 tk őrölt fahéj, 1 tasak sütőpor

- csipet só

tetejére : - olvasztott csokoládé, csokireszelék

• A banánt villával összetörjük, a sütőtököt finomra reszeljük. A sütőt 170 °C - ra előmelegítjük, egy kb 25 * 11 cm - es formát sütőpapírral kibélelünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A sárgákat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a banánt, a tököt, a fahéjat és a sütőporral vegyített lisztet. Ezután hozzáforgatjuk a tojáshabot is. 
• A masszát a formába simítjuk és kb 50 - 60 perc alatt - tűpróbáig sütjük.  Ha nagyon sül a teteje alufóliával takarjuk le. 
• Ha a sütemény kihűlt bevonjuk a tetejét olvasztott csokoládéval és megszórjuk csokoládéreszelékkel.  

~ CSÍKOS BARACKOS KAKAÓS KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

Fehér tészta :

- 4 tojásfehérje, 16 dkg cukor, 75 ml étolaj

- 80 ml tej, 12 dkg liszt, 6 g sütőpor

- csipet só

Sárga tészta :

- 4 tojássárgája, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 75 ml étolaj, 80 ml tej

- 10 dkg liszt, 6 g sütőpor

továbbá : őszibarackkonzerv, 6 ek kakaópor

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A barackot alaposan lecsöpögtetjük, majd 4 cikkre vágjuk, egy 2 , 5 l - es kuglófformát kivajazunk és behintjük liszttel. ( ha tapadásmentes a forma, akkor ez a mozzanat elhagyható ) Ezután a barackgerezdeket elhelyezzük a kuglóf mélyedéseibe. 
• A tojásfehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve három részletben hozzászórjuk a cukrot, hozzáöntjük a tejet és az olajat, majd beleforgatjuk a sütőporral vegyített lisztet. A massza felét a barackra öntjük, rászórunk 2 ek kakaóport és 25 percig sütjük.
• A sárga tésztához, a tojássárgákat a cukorral fehéredésig verjük, majd hozzáöntjük a tejet és az olajat, végük hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a sütőből kivett tésztára simítjuk, megszórjuk 2 ek kakaóporral és visszatesszük a sütőbe 15 percre. 
• Ezután a maradék fehér masszát a sütőből kivett tésztára simítjuk, megszórjuk 2 ek kakaóporral és visszatesszük a sütőbe további 25 percre. 
• Ha a kuglóf megsült, a formában kihűtjük, majd tányérra borítva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ MEGGYES MÁKOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt,  5 dkg kukoricaliszt, 15 dkg hideg vaj

- csipetnyi só, 6 dkg cukor, 1 teáskanál sütőpor

- 1 tojássárgája, kb 1 - 2 ek tejföl

Töltelék :

- 25 dkg darált mák

- 5 dkg zsemlemorzsa + a szóráshoz, 1 citrom reszelt héja

- 15 dkg cukor, 1 dl víz, 3 - 4 ek savanykás lekvár, 

- 1 tojássárgája, 2 tojásfehérje, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só

- 1 ü meggybefőtt

• A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagoljuk és legalább 60 percre hűtőbe tesszük. A meggyet alaposan lecsepegtetjük. 
• A töltelékhez a mákot a morzsával, citromhéjjal összevegyítjük. A cukorból és a  vízből szirupot főzünk, majd ráöntjük a mákos keverékre, hozzáadjuk a lekvárt és a tojássárgáját. Ezután a tojásfehérjét a sóval, vaníliás cukorral habbá verjük és összeforgatjuk a mákkal. 
• A tészta 3 / 4 - ét egy 24 cm - es kivehető aljú piteformába nyújtjuk úgy, hogy az oldalára is kerüljön, majd villával megszurkáljuk és megszórjuk morzsával. Rásimítjuk a tölteléket, a tetejét pedig kirakjuk meggyel.
• A maradék tésztából levélkéket szúrunk és körberakjuk vele a pitét, ezután 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.  

~ PÓRÉHAGYMÁS BURGONYALEVES ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 szál póréhagyma, kb 50 dkg burgonya

- 3 ek olaj, 1 db zöldségleveskocka, só, bors

- 2 dl főzőkrém, 1 ek étk. keményítő, 1 ek vaj

- 1 csokor petrezselyemzöld

- pirított bacon - a tálaláshoz

• Egy fazékban olajat hevítünk, rátesszük a felkarikázott pórét és jól átpirítjuk. Ezután felöntjük 1 , 5 l vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és kb 15 percig főzzük. Ezután egy botmixerrel rusztikusra törjük, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát és addig főzzük amíg a krumpli megpuhul.
• A fözőkrémben simára keverjük a keményítőt és hozzáöntjük a leveshez, ízesítjük sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és 2 - 3 perc alatt az egészet összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a vajat is.

~ KAKAÓS ALMÁS CSIGA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 3 ek porcukor, 1 kk só, 25 g friss élesztő

- 5 dkg olvasztott vaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej

Töltelék :

- 10 dkg vaj, 5 ek porcukor, 3 - 4  ek kakaópor

- 3 alma, 1 tk őrölt fahéj, 1 tasak vaníliás cukor

• A tésztához 1 dl cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a tejet és alaposan kidolgozzuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
• A megpucolt almát apró kockákra vágjuk, összeforgatjuk a fahéjjal, vaníliás cukorral és félretesszük. 
• A vajat megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport - kenhető masszát kell hogy kapjunk. 
• A megkelt tésztát kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtuk, elkenjük rajta a kakaós krémet és eloszlatjuk rajta az almát. A tésztát szorosan feltekerjük, majd kb 2 cm - es szeletekre vágjuk. A csigákat sütőpapíros tepsibe rakjuk és 30 percig kelesztjük. 
• 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

~ LAKTÓZMENTES POGÁCSA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt, 25 dkg Liga margarin, kb 15 g só

- 1 tasak instant élesztő, 150 g Dr. Oetker növényi krém

- 1 tojás, 1 tojássárgája

• A tojást és a tojássárgáját összekeverjük. A lisztet összevegyítjük a sóval, élesztővel, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a növényi krémet, és a tojás háromnegyedét. Az egészet jól összegyúrjuk és legalább 60 percig meleg helyen pihentetjük. 
• A tésztát enyhén lisztes felületen kb 1 , 5 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk és 4 cm - átmérőjű pogácsszaggatóval kiszaggatjuk. 
• A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, letarva még 30 percig kelesztjük, majd sütés előtt megkenjük a tetejüket tojással és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük.