»HOZZÁVALÓK«
- kb 60 dkg fejes káposzta, 2 ek cukor, só, bors, kevés olaj
Palacsinta :
- 2 tojás, 20 dkg liszt, 3 dl tej, 1 tk só, 50 ml olaj
- kb 2 dl szódavíz, 4 - 5 ek sült káposzta
Besamel :
- 2 ek vaj, 2 ek liszt, kb 6 dl tej
- 5 dkg reszelt sajt ( karakteresebb ízű )
- só, bors, őrölt szerecsendió - ízlés szerint
Töltelék :
- kb 30 dkg sonka ( lehet füstölt is ), a megmaradt sült káposzta
- 3 - 4 ek besamel, 5 dkg reszelt sajt, aprított petrezselyem
- A káposztát nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és kb 15 percig állni hagyjuk, ezután jól kinyomkodjuk a levétől. Egy nagyobb serpenyőbe cukrot karamellizálunk, rátesszük a káposztát és jól lepírítjuk, majd hozzáöntünk annyi vizet hogy ellepje és puhára pároljuk, Közben ítesítjük sóval és borssal.
- A palacsinta tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt káposztát és 30 percig pihentetjük, majd a masszából forró serpenyőben, kevés olajon a szokásosnál vastagabb palacsintákat sütünk.
- A besamelhez a vajat felhevítjük, megpirítjuk benne a lisztet, majd felöntjük tejjel és mártás állagúra főzzük - ha szükséges adunk hozzá még tejet. Ízesítjük és hozzákeverjük a sajtot.
- A sonkát tetszőlegesen felvágjuk, hozzáadjuk a káposztát, a sajtot, a petrezselyemet és kb 3 - 4 ek besamelt.
- A palacsinták közepére teszünk a töltelékből, a két szélét ráhajtjuk, felgöngyöljük és hőálló tálba rendezzük. Meglocsoljuk besamellel, megszórjuk sajttal és fogyasztás előtt, grill fokozaton pár per alatt átsütjük.
Ötlet : Főmenü
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése