- 15 dkg kukoricadara + a forgatáshoz
- 4 dl víz
- 2 dl tej
- 1 - 2 ág kakukkfű
- 2 - 3 ek reszelt parmezán
- fokhagymás só - ízlés szerint
- olívaolaj - a sütéshez
- Egy kb 22 * 22 cm - es tepsit kibélelünk folpacckal. A tejet és a vizet egy lábasba önjük, ízesítjük fokhagymás sóval és belecsipkedjük a kakukkfű leveleit, majd felforraljuk. Amikor forr, hozzászórjuk a kukoricadarát és folytonos keverés közben az egészet sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a parmezánt és a masszát a tepsibe simítjuk.
- Ha a polenta kihűlt, vízbe mártott késsel kisebb kockákat vágunk belőle. Egy kevés kukoricadarát egy tálba szórunk, megsózzuk és átforgatjuk benne a polentakockákat.
- Ezután egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk és kisebb adagokban ropogósra sütjük.
- Tetszőleges mártogatóssal fogyasztjuk.