~ KALOCSAI RÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

Almás töltelék : 

- 3 db alma

- 2 - 3 ek cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- 2 ek kekszmorzsa

Meggyes töltelék :

- 1 üveg meggybefőtt

- 2 - 3 ek cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- 2 ek zsemlemorzsa

Diós töltelék : 

- 15 dkg darált dió

- 3 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 ek rumban ázott mazsola

- 1 , 5 dl tej

továbbá :

- 1 cs réteslap ( 8 db ) 

- olvasztott vaj - a kenéshez
- 1 tojássárgája - a kenéshez

- 9 db palacsinta : 
( 20 dkg liszt, 1 tojás, 2 ek olvasztott vaj, 1 , 5 dl tej, csipet só, 1 ek cukor, szódavíz )

• A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. 
•  Az almás töltelékhez a meghámozott és lereszelt almát a levétől kinyomkodjuk, összekeverjük a cukorral, fahéjjal és a kekszmorzsával. 
• A meggyes töltelékhez a zsemlemorzsát kevés vajon megpirítjuk, majd összekeverjük a lecsepegtetett meggyel és ízesítjük ízlés szerinti cukorral és fahéjjal.
• A diót a cukros tejjel leforrázzuk, majd összekeverjük a mazsolával.
• A palacsintát olajjal kikent felforrósított serpenyőben kisütjük, azután betöltjük a töltelékkel. Így 3 diós, 3 meggyes és 3 almás palacsintánk lesz.
• Egy db réteslapot nedves konyharuhára fektetünk, lekenjük olvasztott vajjal és ráfektetünk egy másik lapot, ezt is lekenjük olvasztott vajjal, azután  a keskenyebbik felére elhelyezünk egy meggyes, mögé egy diós, a kettő közepére pedig egy almás palacsintát. A réteslap két szélét a palacsintára hajtjuk és óvatosan feltekerjük. Így járunk el a többi réteslappal is.
• A réteseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük tojással és 200 °C - on, kb 20 - 25 percig sütjük.
• Felszeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.