,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2021. május 31., hétfő

~ TÖRÖK BULGUR PILAF ~



 »HOZZÁVALÓK«
- 1 bögre bulgur (kb 2 dl )
- 1 db vöröshagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika ( lehet pritamin is )
- 3 ek sűrített paradicsom
- 1 tk őrölt ( római ) kömény 
- pár levél friss menta
- só, bors
- kb 2 bögre víz

  • A bulgurt átöblítjük. Egy lábasban kevés olajon a finomra aprított hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és a paprikát. Addig főzzük, amíg elfő a leve, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és jól lepirítjuk. 
  • Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, majd ízesítjük sóval, borssal, köménnyel. Lefedjük és alacsony lángon, párszor átkeverve, addig főzzük amíg a bulgur megpuhul . ( közben pótoljuk a vizet , ha szükséges ) 
  • Ha az étel elkészült, hozzákeverjük a finomra vágott mentát és sűrű joghurttal fogyasztjuk.

2021. május 23., vasárnap

~ KÁVÉS RUMOS TRÜFFELTORTA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 18 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 18 dkg vaj / margarin
- 10 dkg olvasztott étcsokoládé
- 1 dl eszpresszó
- 12 dkg tejföl
- 2 ek rumaroma
- 20 dkg liszt
- 3 ek kakaópor
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
tetejére :
- 2 dl habtejszín
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 ek rumaroma
- csokiforgács

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágunk.
  • A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejfölt, a rumaromát, a kávét és a kakóval, sütőporral, szódabikarbónával vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük. 
  • Közben a tetejére a tejszínt felforraljuk, tűzről levéve hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, a rumot és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. A keveréket jól lehűtjük, majd habbá verjük és bevonjuk vele a tortát.  Reszelt csokoládéval díszítjük. 

2021. május 19., szerda

~ EPRES HABROLÓ ~



»HOZZÁVALÓK«
- 3 dl tej
- 1 tasak epres pudingpor
- 25 dkg eper
- 1 kk citromlé
- 4 - 5 ek cukor
- 2 dl habtejszín
- 1 cs habfixáló
- 1 tekercs friss leveles tészta
- 1 tojás 

  • A megtisztított epret feldaraboljuk és a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az epervelőt. A tejszínt a habfixxel habbá verjük, összeforgatjuk az epres pudinggal és hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kihajtjuk és a hosszabbik oldala mentén kb 2 cm széles csíkokra vágjuk, megkenjük felvert tojással és olajjal bekent  habrolócsőre tekergetjük úgy, hogy a tojásos rész kerüljön kívülre és fedje egymást a tészta . A csöveket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és szép pirosra sütjük.
  • Hagyjuk langyosra hűlni, majd a tésztát óvatosan levesszük a csőről. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és betöltjük a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

2021. május 18., kedd

~ PAPLAN SÜTI ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 20 dkg cukor
- 120 ml étolaj
- 150 ml víz
- 1 tasak sütőpor
- csipetnyi só
- 40 dkg liszt
- 3 ek kakaópor
Túrókrém :
- 50 dkg túró
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 4 ek cukor
- 4 dl tej
- 1 tojássárgája

  • A túrókrémhez a pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd párszor átkeverve kihűtjük.
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 35 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a vizet és az olajat, majd hozzászitáljuk a sóval, kakaóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk.
  • A túrót villával alaposan összetörjük, ízesítjük vaníliás cukorral, citromhéjjal, majd hozzákeverjük a tojássárgáját és a pudingot. A masszát habzsákba töltjük, berácsozzuk vele a tésztát és kb 40 perc alatt megsütjük.


2021. május 17., hétfő

~ PRESSZÓKRÉM ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 dl tejszín
- 3 dl tej ( 3 , 5 % - os )
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 ek darált kávé
- kb 8 - 10 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 25 g étk. keményítő
- 12 , 5 dkg mascarpone 
- 1 ek porcukor

  • A tejet és a kávét egy lábasba tesszük, majd alacsony lángyon felforraljuk. Ezután 30 percig hűlni hagyjuk, majd 2 - 3 - szor sűrű szitán átszűrjük.
  • A tejszínt a tojássárgájával és a keményítővel simára keverjük. A kávés tejet elkezdjük melegíteni hozzáadjuk a cukrokat és állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejszínes keveréket, majd addig főzzük amíg be nem sűrűsödik. 
  • A krémet pohárkákba töltjük és hideg helyre tesszük. A mascarponét és a porcukrot simára keverjük, majd habzsákba töltve rózsákat nyomunk a krémre. 

2021. május 14., péntek

~ KÓKUSZOS TEJPUDING ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 l kókusztej vagy ital 
- 15 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg liszt
- 5 dkg étk. keményítő
- 5 dkg kókuszreszelék
- csipet só
- 2 ek vaj
továbbá :
- durvára vágott mogyoró ( lehet dió is )
- olvasztott csokoládé

  • Egy kb 25 * 25 cm - es tepsit vagy tálat kibélelünk folpackkal és egyenletesen megszórjuk 2 ek kókuszreszelékkel. 
  • A tejet csomómentesre keverjük a száraz hozzávaókkal, majd alacsony lángon állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Végül hozzáadjuk a vajat és a forró pudingot a formába simítjuk.
  • A kihűlt pudingot 5 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk, majd az oldalát mogyoróba forgatjuk, a tetejére olvasztott csokoládét kanalazunk és megszórjuk kókuszreszelékkel.
Tipp* : Ha nem akarunk a kiszúrással bajlódni, akkor a tálban levő pudingot megszórjuk mogyoróval, olvasztott csokoládét csurgatunk rá és kókuszreszelékkel díszítjük. 



2021. május 13., csütörtök

~ GOMBÁS HÚSOS PITE ~




 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 1 tk só
- 1 kk sütőpor
- 15 dkg hideg vaj / margarin
- 1 tojássárgája + 1 tojás - a kenéshez
- kb 50 ml hideg víz
Töltelék :
- 10 dkg rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 40 dkg darált sertéshús
- 1 maréknyi aszalt vargánya
- só, bors, kakukkfű
- 1 ek zsemlemorzsa

  • A tésztához összevegyítjük a lisztet a sóval , sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat, a tojássárgája és a víz hozzáadásával az egészet összegyúrjuk. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
  • A töltelékhez a rizst puhára pároljuk, a gombát meleg vízbe áztatjuk. A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst és jól átpirítjuk, ezután hozzáadjuk a kinyomkodott és apróra vágott gombát, ízlés szerint fűszerezzük és készre sütjük. 
  • A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kb 24 cm - es piteformát az alját villával megszurkáljuk és meghintjük zsemlemorzsával, majd elterítjük rajta a rizzsel összekevert gombás - húsos ragut. A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, 2 cm - es csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a pitét. A tészta tetejét lekenjük tojással és 170 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. 

2021. május 7., péntek

~ MEGGYES DARÁS SÜTEMÉNY ~








 »HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 3 dl kefír
- 1 tasak sütőpor
- 25 dkg búzadara
- 12 dkg olvasztott vaj
- 1 alma
- kb 20 dkg fagyos  / befőtt meggy

  • A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzadjuk a kefírt, a búzadarát, a sütőport és az olvasztott vajat. A masszát kb 25 percig pihentetjük, közben kétszer - háromszor átkeverjük. 
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A pihentetett masszához hozzákeverjük a nagylyukú reszelőn lereszelt almát és a tepsibe simítjuk, ezután egyenletesen elterítjük rajta a  fagyos / vagy a lecsepegtetett meggyet és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! ) 
  • A kihűlt süteményt tetszőlegesen felszeletjük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

2021. május 6., csütörtök

~ MEDITERRÁN RÖSZTI ~



 »HOZZÁVALÓK«
- 60 - 70 dkg pucolt burgonya
- 2 tojás
- kb 3 - 4 ek liszt
- 2 ek reszelt parmezán
- 6 db olajban eltett aszalt paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 - 1 kk szárított kakukkfű, oregáno
- só , bors

  • A megmosott burgonyát kislyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, az olajtól lecsepegtetett és összedarabolt aszalt paradicsomot, a lisztet majd ízesítjük és alaposan összedolgozzuk.
  • Kb 20 perc pihentetés után a masszából egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon kisebb lepényeket sütünk. 

2021. május 5., szerda

~ EPRES KÓKUSZKOCKA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 6 dkg vaj
- 6 dkg méz
- 2 tojás
- 10 dkg porcukor
- 30 dkg liszt
- csipet só
- 1 tasak sütőpor ( 12 g )
- 1 dl tej
Eperszósz :
- 50 dkg eper
- pár csepp citromlé
- kb 10 dkg cukor
- 50 ml amaretto ( elhagyható )
továbbá : - 15 dkg kókuszreszelék

  • A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztához, a vajat a mézzel összemelegítjük, a tojást habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk vajas mézet, a tejet és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróba - megsütjük. 
  • A megtisztított epret feldaraboljuk, majd egy botmixerrel pürésítjük, ezután hozzáadjuk a cukrot, a citromlét - a likőrt - és szószos állagúra forraljuk. 
  • A kihűlt tésztát kb 4 - 5 cm - es kockákra vágjuk, eperszószba mártjuk és kókuszreszelékbe hempergetjük.