,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. szeptember 29., vasárnap

~ PARASZTOS SERPENYŐS LEPÉNY ~
















»HOZZÁVALÓK«
- 1 kg burgonya
- 15 dkg reszelt sajt
- 1 kisebb vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 2 tojás
- 2 ek liszt
- só, bors
feltét : 
- tejföl, reszelt sajt 
- parasztkolbász
- lila hagyma, paprika

  • A meghámozott burgonyát nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén megsózzuk és kb 10 percig állni hagyjuk, majd a levétől alaposan kinyomkodjuk. Hozzákeverjük a tojást, a lisztet, a sajtot, a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát és sóval, borssal ízesítjük. 
  • Egy kb 20 cm - es serpenyőbe 1 - 2 ek olajat hevítünk, majd kisujjnyi vastagon elterítjük benne a masszát és mindkét oldalát kb 4 - 5 percig sütjük. ( így sütünk kb 3 lepényt ) 
  • A kisült burgonyalepényeket megkenjük tejföllel, megszórjuk sajttal és rárakjuk a felszeletelt kolbászt, hagymát, paprikát. 



2019. szeptember 28., szombat

~ FOKHAGYMÁS, PETREZSELYMES SAJTOS CSOMÓ ~




»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 1 tojás
- 1 tk só
- 3 ek olívaolaj
- 1 kk cukor
- langyos tej ( kb 1 , 5 dl ) 
Töltelék :
- 10 dkg reszelt sajt
- 2 tk fokhagymapor
- 1 ek aprított petrezselyem + a szóráshoz 
- olvasztott vaj
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

  • A tésztához kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet összevegyítjük a sóval, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tojást, a tejet és az egészet lágy tésztává dagasztjuk. 
  • A tésztát meleg helyen a duplájára kelesztjük, ezután, enyhén lisztezett deszkán kb 30 * 45 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. A tészta hosszabbik részének a felét megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a sajtot és a petrezselymet, majd ráhajtjuk az üresen hagyott részt. Pizzavágóval 12 részre vágjuk. 
  • A tésztacsíkokat megcsavarjuk, majd a 2 ujjunkra tekerjük, a tészta végét pedig két ujjunk közt áthúzzuk és a tészta alá bujtatjuk.  A csomókat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva kb 30 percig még kelesztjük, ezután a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és előmelegített 180 °C - on pirosra sütjük. 
  • Sütőből kivéve, a csomókat megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk petrezselyemmel. 


2019. szeptember 26., csütörtök

~ PAPAGÁJ KUGLÓF ~



»HOZZÁVALÓK« - 12 db - hoz
- 2 tojás
- 12 dkg cukor
- 15 dkg lágy margarin 
- 12 dkg tejföl
- 15 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 ek keserű kakaópor
-  1 / 2 tasak puncs ízű pudingpor ( főzős )
- 1 ek rumaroma
- pár csepp piros ételfesték

  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük a kuglóf sütőformát kivajazzuk és behintjük liszttel ( szilikon forma esetébe ez elhagyható ) .
  • A tojás, a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd  hozzáadjuk a tejfölt, a sütőporral vegyített lisztet és az egészet simára keverjük. Ezután a masszát három részre osztjuk, az egyik részbe belekeverjük a kakaóport, a másikba a pudingport, az aromát és az ételfestéket, a harmadikba pedig a vaníliakivonatot. 
  • A háromféle masszát felváltva belekanalazzuk a formába és kb 18 perc alatt megsütjük. 

2019. szeptember 25., szerda

~ RÉPÁS ZELLERSALÁTA ~





»HOZZÁVALÓK«
- 2 szál répa
- 1 közepes zellergumó
- 1 kápiapaprika
- 2 dl majonéz
- 1 dl tejföl
- só, bors
 1 kk mustár

  • A megpucolt zellert és a répát finomra reszeljük, a paprikát apróra daraboljuk. 
  • A majonézt simára keverjük a tejföllel, majd ízesítjük sóval, borssal és mustárral, ezután hozzáforgatjuk a zöldségeket és hűtőben 1 - 2 órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Köretként vagy önállóan is fogyaszthatjuk. 

2019. szeptember 24., kedd

~ DIÓGRILLÁZSOS FÜGÉS JOGHURT ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagy poharas görög joghurt
- kb 3 - ek méz - vagy ízlés szerint
- 1 tk vaníliakivonat
- 10 dkg cukor
- pár szem dió
- 3 füge

  • A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót és a karamellel bevont diószemeket egy zsírpapírra szedjük. Ha a dió kihűlt apró darabokra vágjuk.
  • A joghurtot a mézzel, vaníliával ízesítjük, a fügét feldaraboljuk, ezután  az egészet poharakba rétegezzük. 


2019. szeptember 23., hétfő

~ BABOS PARADICSOMOS PENNE ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg penne ( Barilla )
- 3 dl passata ( passzírozott paradicsom )
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
1 kk cukor
- só, bors
- 2 ek olívaolaj
- finomra aprított oregano és kakukkfű
- 1 fehérbab konzerv
- 15 dkg kockázott bacon
reszelt parmezán



  • A tésztát lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük. A szalonnát zsírjára sütjük. 
  • A raguhoz, a hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáöntjük a paradicsomot, majd ízesítjük és kb 10 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a lecsepegtetett babot és a szalonnát. A tésztát a raguval és parmezánnal megszórva tálaljuk. 




2019. szeptember 22., vasárnap

~ SZILVAHABOS MINITORTA ~


»HOZZÁVALÓK« - kb 8 db 
Tészta :
- 2 tojás
- 8 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 12 dkg lágy vaj
- 3 ek tejföl
- 5 dkg darált dió
- 18 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 dl tej
Krém :
- 40 dkg szilva
- kb 4 - 5 ek cukor
- kb 1 dl víz
- 1 tk citromlé
- 2 dl tejszín

  • A sütőt 180°C - ra előmelegítjük, a tartalette sütőformát alaposan kivajazzuk és behintjük liszttel. 
  • A tojást habosra keverjük a vajjal és a cukrokkal, majd hozzákeverjük a tejfölt, a tejet és a diós, sütőporos lisztet. A masszát elosztjuk a formákba ( 3 / 4 - ed részig  ) és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. A tésztát a formában hagyjuk legalább 5 percig  hűlni, majd rácsra borítva kihűtjük. 
  • A kimagozott szilvát apró darabokra vágjuk és a cukorral, citromlével, vízzel együtt puhára főzzük, ezután egy botmixerrel pürésítjük és szószos állagúra főzzük. A szilvaszószból 1 - 1 kiskanállal teszünk a tortákra , a maradékot pedig összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba rakjuk és kidíszítjük vele a tortácskákat. 




2019. szeptember 21., szombat

~ GYORS SOMLÓI POHÁRBAN ~



»HOZZÁVALÓK« - 4 adag 
- készen vásárolt piskótalap
- 1 tasak főzés nélküli pudingpor
- 5 dl tej
- 10 dkg darált dió
- 5 dkg mazsola
- 2 ek rum
csokiszósz :
- 10 dkg porcukor
- 1 ek kakaópor
- 3 dkg vaj
- 1 ek rum
- 2 - 3 ek forró víz
továbbá : - tejszínhab - a díszítéshez

  • A piskótát kisebb kockákra vágjuk, a mazsolát rumban áztatjuk. A csokiszószhoz a hozzávalókat összemelegítjük, a pudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük. 
  • A poharak aljába kevés pudingot teszünk, ráteszünk pár piskótakockát, majd diót és mazsolát szórunk rá, meglocsoljuk kevés csokiszósszal és addig folytatjuk a rétegezést amíg a hozzávalók el nem fogynak. 
  • Tejszínhabbal, darált dióval és csokiszósszal díszítjük. 





2019. szeptember 20., péntek

~ MÉTERES KALÁCSSZELET ~





























»HOZZÁVALÓK«
Sárga tészta :
- 4 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 dl étolaj
- 1 dl meleg víz
- 25 dkg liszt
- 1/ 2 tasak sütőpor
Kakaós tészta :
- 4 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 dl étolaj
- 1 dl meleg víz
- 22 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 1 / 2 tasak sütőpor
Krém :
- 6 dl tej
- 2 tasak puncs ízű pudingpor
- 1 ek rumaroma
-  10 dkg cukor
- 15 dkg lágy vaj
tetejére : - 10 dkg porcukor, 3 ek kakaópor, 3 dkg vaj, kevés forróvíz

  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A sárga tésztához, a tojásokat a cukrokkal lágy habbá verjük, majd hozzákeverjük a vizet, az étolajat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20* 30 cm - es tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük. ( kb 15 - 20 perc ) 
  • A kakaós tésztát ugyanúgy készítjük el. 
  • A krémhez a tejben megfőzzük a pudingport, majd még melegen hozzákeverjük a cukrot, ízesítjük aromával és kihűtjük, ezután kihabosítjuk a vajjal.
  • A kihűlt tésztalapokat lapjában ketté vágjuk és betöltjük a krémmel.  
  • A tetejére a porcukrot, a kakaóport és a vajat egy lábasba tesszük , hozzáöntünk annyi vizet, hogy folyós, de kenhető állagot kapjunk, majd bevonjuk vele a süteményt. Ha a máz megdermedt, forró vízbe mártott késsel felszeleteljük. 






2019. szeptember 18., szerda

~ LEVENDULÁS SAJTTORTA POHÁRBAN ~


»HOZZÁVALÓK«
- kb 4 személyre
Kekszes alap : 
- 20 dkg ameretti keksz + a díszítéshez
- 8 dkg olvasztott vaj
Krém : 
- 25 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín
- 2 ek levendulavirág
- pár csepp citromlé
- 1 dl víz
- 3 ek cukor

  • A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és az előkészített poharak aljába szórjuk.
  • A levendulavirágot egy lábasba tesszük a vízzel, a cukorral és a citromlével együtt, ezután szirupos állagúra főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. 
  • A krémsajtot a tejszínnel és a levendulás sziruppal habbá verjük, majd a kekszes alapra kanalazzuk. Levendulavirággal és kekszmorzsával megszórva díszítjük.



2019. szeptember 6., péntek

~ LUSTA RÉTES GLUTÉNMENTESEN ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 25 dkg rizsliszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 18 dkg porcukor
- 1 tasak sütőpor
- 1 mk só
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
tetejére : 
- 3 tojás
- 5 dl tej
- 3 ek tejföl
12 dkg vaj 

  • Egy 20 * 30 cm - es tepsit alaposan kivajazunk 6 dkg vajjal.  A liszteket a porcukorral, a sóval, a sütőporral összekeverjük, majd a  felét egyenletesen a tepsibe szórjuk. Ez után ráhalmozzuk a túrót, megszórjuk vaníliás cukorral és ráreszeljük a citrom héját. A megmaradt lisztes keveréket pedig rászórjuk a túróra. 
  • A tejet a tojással és a tejföllel simára keverjük, majd ráöntjük a lisztes rétegre, villával kissé áthúzogatjuk, hogy alulra is kerüljön a tejes keverékről. A vajat a tetejére morzsoljuk és állni hagyjuk, amíg a sütőt 180 °C - ra melegítjük, ez után kb 45 perc alatt készre sütjük. 
  • A kihűlt süteményt felszeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

2019. szeptember 4., szerda

~ PARADICSOMOS GNOCCHI ~


»HOZZÁVALÓK« - 3 adag
- 50 dkg friss gnocchi
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 , 5  dl passata
- só, bors, kakukkfű
- cukor
- friss bazsalikom
- olívaolaj
- parmezán - a szóráshoz

  • A finomra aprított hagymát az olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáöntjük a paradicsomszószt, ízesítjük és sűrűre főzzük.
  • A gnocchit forrásban levő sós vízben pár perc alatt kifőzzük, ezután összeforgatjuk a paradicsomszósszal, majd friss bazsalikomlevéllel és reszelt parmezánnal megszórva fogyasztjuk. 

2019. szeptember 1., vasárnap

~ TÚRÓGOMBÓCOS BARACKOS SZELET ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 18 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 dl étolaj
- 50 ml ml tej
- csipet só
Túrógombóc :
- 25 dkg túró
- 2 ek cukor
- 1 tojás
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 - 3 ek búzadara
továbbá :
- kb 30 dkg sárgabarack

  • A túrógombóchoz a hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd hűtőben 30 percig pihentetjük. Ezután a masszából kb 15 db gombócot formázunk. A kimagozott barackot apróbb darabokba  vágjuk.
  • A sütőt 170 °C - ra melegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, a túrógombócokat pedig szép sorban elhelyezzük benne. Kirakjuk a tetejét barackkal és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük.