,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2020. május 31., vasárnap

~ MEGGYES SAJTTORTA ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 6 dkg porcukor
- 15 dkg vaj / margarin
- csipet só
- 1 tojás
- 1 - 2 ek hidegvíz
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kk sütőpor
Meggyes töltelék :
- 60 dkg fagyos meggy
- kb 5 - 6 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 tk citromlé
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 , 5 dl meggylé
- 2 ek kekszmorzsa
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 1 kis poharas tejföl ( 175 g ) 20 % - os
- 1 tojás
- 10 dkg porcukor
- 1 ek étk. keményítő

  • A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a sütőport, a citromhéjat és a vizet, majd összegyúrjuk és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük. 
  • A meggyet egy lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, 1 dl vizet, a citromlét, a fahéjat és addig főzzük amíg a meggyszemek összenem esnek. Ezután leszűrjük, kimérünk a levéből 3 dl - t  ( ha nem lenne annyi, akkor tejjel vagy vízzel kiegészítjük ) és simára keverjük benne a pudingport. A lábasba visszetesszük a meggyet, hozzáöntjük a pudingporos lét és sűrű krémmé főzzük, majd kb 3 - 4 kanállal elveszünk belőle amit botmixerrel pürésítünk a díszítéshez.  
  • A sütőt 170 °C - ra előmelegítjük. A tésztával kibélelünk egy kb 22 cm - es kapcsos tortaformát úgy, hogy az oldalára is kerüljön legalább 5 cm - magasan, majd az alját villával megszurkáljuk, rászórjuk a kekszmorzsát és elsimítjuk rajta a kihűtött meggyes tölteléket. A krémhez a hozzávalókat simára keverjük és ráöntjük a meggyes részre. Kb 50 - 60 percig sütjük, majd teljesen hagyjuk kihűlni ( de legjobb egy éjszakán át )
  • A meggypürét egy nylon zacskóba kanalazzuk, a sarkát egy ollóval levágjuk és tetszés szerint díszítjük vele a tortát. 


2020. május 30., szombat

~ SZALONNÁS SÜLT KÁPOSZTA ~














»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg füstölt császárszalonna
- 1 fej hagyma
- 1 kisebb újkáposzta
- 1  kaliforniai paprika
- só, bors, köménymag

  • A feldarabolt szalonnát egy serpenyőnben zsírjára sütjük, majd egy szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük. A szalonnazsíron megdinszteljük a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és a laskára vágott káposztát. 
  • Ízesítjük sóval, borssal, köménnyel, majd az egészet puhára sütjük, végül hozzákeverjük a sült szalonnát és pár perc alatt összesütjük. 

2020. május 29., péntek

~ TÖNKÖLYBÚZALEVES ~


»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg tönkölybúza
- 1 - 2 szál répa
- 1 fehérrépa
- 1 db zellerszár
- pár db koktélparadicsom
- 1 fej hagyma
- só, bors, 1 zöldségleves kocka
- 2 ek sűrített paradicsom
- aprított petrezselyem

  • A tönkölybúzát jól átmossuk és 2 - 3 órán át hideg vízben áztatjuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, a főzővizét pedig felfogjuk és félretesszük.
  • A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott zöldségeket és jól átpirítjuk Ezután felöntjük a búza főzővizével, hozzáadjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk és a zöldséget roppanósra főzzük - közben pótoljuk az elpárolgott vizet. 
  • Végül hozzáadjuk a búzát a félbevágott paradicsomot, a petrezselymet és alacsony lángon még kb 10 percig főzzük. 

2020. május 28., csütörtök

~ CSOKIKRÉMES CSÚSZTATOTT PALACSINTA ~


»HOZZÁVALÓK«
Palacsinta : (kb 10 db ) 
- 4 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 tasak vaníliás cukor
- 250 ml tej
- 25 dkg liszt
- csipet só
Krém :
- 2 dl tej
- 5 dkg étcsokoládé
- 3 ek cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek kakaópor
- 2 tojás
- 10 dkg lágy vaj

  • A csokikrémhez a tejet a cukorral felforraljuk, majd beletesszük a csokoládét és olvadásig keverjük. Tűzről levéve hozzáadjuk a tojás és a kakaóval vegyített lisztet és simára keverjük, majd alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük. ( * ha csomós maradna egy botmixerrel átkeverjük ) .A langyosra hűlt krémet kihabosítjuk a vajjal és félretesszük. 
  • A palacsintatésztához a fehérjét a sóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a vajat és a lisztet, majd összeforgatjuk a tojáshabbal. 
  • A palacsinta sütőt kikenjük olajjal, majd egy - egy merőkanálnyi masszát öntünk bele, szétterítjük és addig sütjük amíg a széle pirulni nem kezd. Ezután egy tányérra csúsztatjuk,  megkenjük kb 2 ek csokikrémmel, majd tovább folytatjuk a sütést és a kenést. Az utolsó palacsintát a sült felével felfelé borítjuk a többire és hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

2020. május 27., szerda

~ BODZAZSELÉS PANNA COTTA ~















»HOZZÁVALÓK«
Panna cotta :
- 2 , 5 dl tej ( 3 , 5 % - os 
- 2 , 5 dl tejszín ( 30 % - os )
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 2 ek cukor
- 8 g étk. zselatin
- 50 ml víz
Bodzazselé
- 5 dl házi bodzaszörp
- 8 g étk. zselatin
- 50 ml víz

  • A panna cottához a zselatint elkeverjük a vízzel és hagyjuk megduzzadni. A tejet a tejszínnel, a cukorral, a vaníliamagokkal, vaníliahéjjal felforraljuk, majd a tűzről levéve vegyük ki a vaníliarudat, adjuk  hozzá a megduzzadt zselatint és keverjük addig amíg a teljesen fel nem oldódik. 
  • Amikor már a tejpuding langyosra hűlt beleöntjük az előkészített poharakba és hűtőbe tesszük dermedni .
  • A bodzazseléhez a zselatint szintén megduzzasztjuk a vízben, majd a felmelegített bodzaszörphöz keverjük. A langyosra hűlt zselét a tejpudingra öntjük és hűtőben dermesztjük. 



2020. május 26., kedd

~ SAJTOS CUKKINIS RIZSFELFÚJT ~














»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg rizs
- 15 dkg reszelt sajt ( bármilyen lehet )
- 10 dkg feta
- 4 tojás
- 1 vöröshagyma
- 1 nagyobb cukkini ( kb 30 dkg )
- 1 zöldségleves kocka
- só, bors, petrezselyem

  • A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott rizst és üvegesre pirítjuk, ezután felöntjük kb 3 - 4 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és majdnem puhára főzzük. 
  • A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Ha a rizs megpuhult langyosra hűtjük, hozzákeverjük a levétől kinyomkodott cukkinit. A tojásokat felhabosítjuk, hozzákeverjük a morzsolt fetát, a sajtot, a petrezselymet, majd ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és összekeverjük a cukkinis rizzsel. A keveréket egy kivajazott hőálló tálba simítjuk  ( kb 25 * 16 cm ) és 180 °C - on szép pirosra sütjük ( kb 40 perc )
  • A langyosra hűlt felfújtat kockákra vágva, fetasajttal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.  

2020. május 25., hétfő

~ MEGGYES CSOKIS KIFLI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
 - 45 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 1 kk só
- 5 dkg porcukor
- 50 ml étolaj
- 1 tojás + 1 a kenéshez
- kb 2 dl langyos tej
töltelék :
- kb 20 dkg meggylekvár ( legjobb a házi )
-  fél tábla étcsokoládé
- 1 ek kakaópor
- 1 - 2 ek porcukor

  • A tésztához az élesztőt 1 kk cukor és 1 dl langyos tej keverékében felfuttatjuk. A liszet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat, a tejet, majd ruganyos tésztává dagasztjuk.
  • A lekvárt egy lábasban felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét és hagyjuk hogy a csokoládé teljesen feloldódjon, majd hozzákeverjük a kakaóport és ha szükséges még cukrot. 
  • A megkelt tésztát kétfelé osztjuk, majd mindkettőt kb 2 - 3 mm . es nagyságú körré nyújtjuk. Az egyik tésztalapot megkenjük a langyosre hűlt csokis lekvárral, majd ráborítjuk a másik tésztalapot. Egy pizzavágóval 16 cikkre vágjuk, majd a feltekergetjük.
  • A kifliket sütőpapírral bélelt tepibe rakjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással és 20 percig kelesztjük. Előmelegített 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

2020. május 24., vasárnap

~ BODZÁS LIME - os PALACSINTA ~














»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 1 ek cukor
- csipetnyi só
- 2 , 5 dl tej
- 1 lime reszelt héja
- 2 ek étolaj
- szódavíz
- 3 - 4 bodzavirág 
- 3 ek bodzaszörp


  • A palacsinta hozzávalóit és a szörpöt simára keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd beleforgatjuk a száráról lecsipkedett bodzavirágokat és a lime reszelt héját. Hűtőben legalább 30 percig pihentetjük.
  • Ezután olajjal kikent palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat, majd negyedbe hajtva vaníliasodóval kínáljuk. 

2020. május 23., szombat

~ NEKTARINOS RESZELT TÚRÓS ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 12 dkg porcukor
- 18 dkg hideg vaj / maragarin
- csipet só
- 3 ek kakaópor
- 1 tasak sütőpor
- 2 tojássárgája
- 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén 
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 12 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- 4 tojásfehérje
- 2 ek dara
- csipet só
- 3 - 4 db nektarin

  • A tésztához összevegyítjük a lisztet a porcukrot, a  sütőport, a  sót, a kakaóport, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk tojássárgáját, a tejfölt  és összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk és folpackba csomagolva a fagyasztóba tesszük.
  • A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrokat, a tojássárgáját, a citromhéjat, a búzadarát  és a felkockázott barackot. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük és összeforgatjuk a túrós masszával.
  • Egy 20 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd az egyik tésztarészt nagylyukú reszelőn egyenletesen belereszeljük, rászedjük a túrós masszát, majd a tészta másik felét ráreszeljük. 175 °C - os sütőben kb 35 perc alatt megsütjük.

2020. május 22., péntek

~ CITROMOS MENTÁS TEASÜTEMÉNY ~




»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 18 dkg cukor
- 12 dkg vaj
- 1 cirom reszelt héja és leve
- 1 tasak vaníliás cukor
- 150 g tejföl
- 18 dkg liszt
- 5 dkg kukoricaliszt
- 1 tasak sütőpor
- kb 15 db mentalevélke

  • A sütőt 180°C - ra előmelegítjük égy alagútformát ( kb 12 * 28 cm  ) kibélelünk sütőpapírral. A mentalevelet 5 dkg cukorral egy mozsárban összetörjük ( vagy egy mixerben finomra őröljük. majd a maradék cukorhoz adjuk. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább habosítjuk a puha vajjal. Ezután hozzákeverjük a tejfölt, a citrom levét, reszelt héját és hozzáforgatjuk a sütporral vegyített kétféle lisztet. 
  • A masszát a formába simítjuk és kb 35 - 40 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Porcukorral elkevert mascarpone krémmel kínáljuk. 

2020. május 20., szerda

~ ZABOS - KÓKUSZOS TÚRÓGOMBÓC , MÉZES EPERRAGUVAL ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg túró
- 2 tojás
- 18 dkg zabpehely
- 3 - 4 ek eritrit
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- csipet só
- 2 ek kókuszreszelék
eper, méz
- 1 ek étolaj

  • A zebpelyhet morzsás állagúra daráljuk, a túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, az édesítőt, a vaníliát, a citrom reszelt héját és kb 10 - 12 dkg zabpelyhet. Jól összedolgozzuk, majd 1 órán át hűtőben pihentetjük.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd megpirítjuk benne a maradék zabpelyhet, ezután hozzákeverjük a sót és a kókuszreszeléket. Az eperet feldaraboljuk és összeforgatjuk a mézzel.
  • A túrós masszából nedves kézzel diónyi gombócokat készítünk és bő, forrásban levő vízbe tesszük. Megvárjuk amíg a gombócok feljönnek a víz felszínére,  egy szűrőkanállal kiszedjük és megforgatjuk a kókuszos - zabos morzsában. 


2020. május 19., kedd

~ CÉKLÁS CSOKOLÁDÉKRÉMES SZELET ~














»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 4 ek liszt
- 1 ek kakaópor
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 1 kk sütőpor
- csipet só
Céklakrém : 
- 50 dkg cékla 
- 8 ek búzadara
- 1 tk őrölt fahéj
- 4 ek cukor
- kb 5 dl víz
Csokoládékrém :
- 1 tasak csokoládés pudingpor
- 3 dl tej
- 5 dkg étcsokoládé
- 15 dkg vaj 
- 10 dkg porcukor

  • A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsi ajkába sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a vajas csokoládét, a sütőporral vegyített lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A céklát meghámozzuk és lereszelljük, majd a felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ha a levét már elfőtte hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, 5 dl vizet és a darát, majd sűrű krémmé főzzük. Még melegen a kihűlt piskótára simítjuk és teljesen kihűtjük. 
  • A pudingot megfőzzük a tejben, hozzáadjuk a csokoládét és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot és sima krémmé keverjük. A krémet a céklára simítjuk és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük . Hosszúkás szeletekre vágva csokireszelékkel / darával megszórva kínáljuk. 


Forrás : Vidék íze

2020. május 18., hétfő

~ EPRES CSOKOLÁDÉS BABKA ~



»HOZZÁVALÓK»
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 3 ek porcukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- csipetnyi só
- kb 2 dl langyos tej
Csokoládés töltelék :
- 10 dkg étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 2 ek porcukor
- 1 ek kakaópor
Epres töltelék :
- 30 dkg eper
- 3 - 4 ek cukor
- 1 kk citromlé
Szirup :
- 5 dkg cukor
- 50 ml víz - 
- 1 ek méz

  • A tészta hozzávalóiból lágy tésztát dagasztunk, majd a duplájára kelesztjük.
  • A feldarabolt epret a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A csokoládét a vajjal összeolvasztjuk, majd amikor már kihűlt hozzákeverjük a porcukrot. 
  • A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és mindkét tésztarészt kb 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, az egyiket a csokis töltelékkel, a másikat az eperszósszal kenjük meg, ezután a hosszabbik részénél fogva felcsavarjuk. A két tésztarúdat egymás mellé helyezzük, mind a kettőnek a közepét 3 / 4 - ed részig hosszanti irányban bevágjuk  és összefonjuk úgy, hogy a vágott rész mindig felülre essen. A rúd két végét a tészta alá hajtjuk és egy sütőpapírral bélelt formába helyezzük. 
  • 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben kb 30 - 35 perc alatt szép pirosra sütjük. 
  • A sziruphoz a hozzávalókat összeforraljuk, majd a sütőből kivett kalácsot azonnal meglocsoljuk vele. 

2020. május 17., vasárnap

~ FETÁS PARADICSOMOS CERUZABAB ~



»HOZZÁVALÓK«
- 450 g ceruzabab ( fagyos )
- 30 dkg koktélparadicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek olívaolaj
- só, bors
- kb 15 - 20 dkg fetasajt
- 1 / 1 citrom leve
- 1 kk cukor

  • Egy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, majd enyhén sózzuk és beledobjuk a babot. Pár perc alatt roppanósra főzzük, majd rögtön jeges vízbe szedjük. 
  • Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk beletesszük a megpucolt fokhagymát és pár percig pirítjuk, ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és addig sütjük amíg a szemek összenem esnek. Hozzátesszük a lecsepegtetett babot, átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a paradicsomos olaj, végül hozzáákeverjük a kockára vágott fetasajtot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
  • Önmagában is laktató saláta, de köretként kínálhatjuk sült vagy vagdalt húsok mellé. 



Cucina moderna

2020. május 16., szombat

~ OLIVÁS HÚSKENYÉR ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 szikkadt zsemle
- 1 vöröshagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyama
- 1 tojás
- kb 15 dkg olajbogyó
- 1 - 1 kk őrölt koriander és édeskömény
- só, bors, zsemlemorzsa
- 20 dkg szeletelt bacon

  • A hús felét a tojással botmixerrel pépesítjük, a maradék darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott zsemlét, a húspépet, a zúzott fokhagymát, a reszelt hagymát, a feldarabolt olajbogyót, ízesítjük és jól összedolgozzuk.
  • A baconszalonnát elhelyezzük úgy, hogy egymást fedjék, közepére hengert formázunk a masszából, a szalonnát pedig ráhajtjuk. Becsomagoljuk a fóliába és 180 °C - os sütőben, kb 40 percig, majd a fóliát levéve szép pirosra sütjük.  

 


2020. május 15., péntek

~ BURGONYGOMBÓC LEVES ~



»HOZZÁVALÓK«
- 1 vöröshagyma
- 2 szál répa
- 2 szál fehérrépa
- 1 ek zsír
- 1 ek pirospaprika
- 1 csokor aprított petrezselyem
- 1 ek sűrített paradicsom ( elhagyható )
- só, bors, ételízesítő
gombóchoz :
- 30 dkg burgonya ( pucolt mennyiség )
- 1 ek olvasztott zsír
- 1 kk só
- kb 4 ek liszt 
  • A felkockázott burgonyát vízben megfőzzük, a levét felfogjuk, a burgonyát krumplinyomóval áttörjük és kihűtjük.
  • A finomra vágott hagymát a zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megpucolt és felszeletelt zöldségeket. Jól átpirítjuk, majd megszórjuk pirosparikával, hozzáöntjük a burgonya főzőlevét és még 1 liter vizet, a paradicsompürét, ezután ízlés szerint ízestjük és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. 
  • Az áttört burgonyát összekeverjük a zsírral, a sóval és annyi liszttel, hogy jól formálható masszát kapjunk, majd nedves kézzel kb diónyi gombócokat formázunk belőle és a forrásban levő levebe tesszük. Amikor a gombócok feljöttek a leves felszínére 1 - 2 percig még főzzük és elzárjuk alatt a lángot. 



2020. május 14., csütörtök

~ GOMBÁS PIZZACSIGA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 / 2 ek só
- 4 ek olívaolaj
- langyos víz
Töltelék :
- 1 doboz konzervgomba ( 400 g )
- 1 marék aszalt vargánya
- 3 ek reszelt parmezán
- só, bors, 1 tk kakukkfű
- 1 kis poharas tejföl ( 20 % - os )
- 1 ek étk. keményítő
továbbá : 
- 1 tojás - a kenéshez
- 1 kk kakukkfű

  • A tésztához a liszet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az olívaolajat, majd annyi vizet adagolunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • A vargányát forró vízbe áztatjuk, majd  amikor már megpuhult jól kinyomkodjuk és egy késes aprítóba tesszük a lecseptetett konzervgombával együtt és felaprítjuk. Ezután hozzákeverjük a tejfölt, a parmezánt,  a keményítőt és ízlés szerint ízesítjük. 
  • A megkelt tésztát kb 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, egyenletesen elkenjük rajta a gombás tölteléket, felcsavarjuk, majd 2 - 3 cm - es vastagságú szeletekre vágjuk.
  • A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, az oldalukat megkenjük a fűszerrel elkevert tojással és 20 percig még kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

2020. május 13., szerda

~ SAJTSZÓSZBAN SÜLT ÚJKRUMPLI ~


»HOZZÁVALÓK«
- kb 70 dkg újburgonya
- 2 dl tejszín
- 15 - 20 dkg reszelt sajt ( bármilyen karakteres ízű ) 
- 1 ek vaj
- 1 / 2 ek tetszés szerinti zöldfűszer ( kakukkfű, borsikafű, metélőhagyma)
- 2 - 3 ek reszelt parmezán - a tetejére
- só, bors

  • A burgonyát megsikáljuk a héjától, majd félbe vagy negyedekbe vágjuk és enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Ezután egy nagyobb serpenyőbe kevés olajat hevítünk, beletesszük a leszűrt burgonyát, megszórjuk tetszés szerinti zöldfűszerrel, sózzuk és az egészet jól átpirítjuk.
  • A tejszínt a sajttal, a vajjal együtt egy lábasban addig forraljuk amíg besűrűsödik, majd ízesítjük sóval és borssal. 
  • Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, beletesszük a megpirult burgonyát, ráöntjük a sajtszószt, a tetejére pedig vajat csipkedünk és megszórjuk parmezánnal. 200 °C - ra melegített sütőben aranysárgára sütjük. 




2020. május 12., kedd

~ NARANCSPUDINGOS PALACSINTA ~





»HOZZÁVALÓK«
Palacsintatészta :
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 / 2 ek cukor
- csipetnyi só
- 50 ml étolaj
- 2 dl tej
- kb 2 dl  szódavíz
Töltelék :
- 2 , 5 dl friss narancslé ( 3 - 4 narancsból nyert )
- 1 narancs reszelt héja
- 2 dl tejszín 
- 1 tasak Gála pudingpor

  • A tésztához simára keverjük a hozzávalókat annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd hűtőben legalább 30 percig pinentetjük.
  • A töltelékhez a narancsot kifacsarjuk, összekeverjük 1 dl tejszínnel, hozzáadjuk a narancshéjat, a pudingport és elektromos habverővel kb 4 percig verjük. A maradék tejszínt habbá verjük. 
  • A palacsintaserpenyőt felforrósítjuk és pici olajon kisütjük a palacsintákat. Hagyjuk langyosra hűlni, majd 1 - 1 ek pudingot elkenünk rajta, feltekerjük és tejszínhabbal, gyümölccsel kínáljuk. 

2020. május 11., hétfő

~ GYORS CÉZÁRSALÁTA ~















»HOZZÁVALÓK«
- 1 jégsaláta
- 4 db főtt tojás
- 10 szem koktélparadicsom
-  1 kis dobozos natur joghurt
- 1 tasak Lucullus Cézár salátaöntetpor
- 3 szelet tk rozskenyér
- só, bors - ízlés szerint

  • A joghurtban elkeverjük az öntetport, a kenyeret felkockázzuk, majd egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk.
  • A salátát egy tálba tépkedjük, rászórjuk a félbevágott paradicsomot és a kenyérkockát, elhelyezzük rajta a negyedbe vágott főtt tojást, majd meglocsoljuk a joghurtos öntettel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 


2020. május 10., vasárnap

~ INDIAI CSIRKECURRY ~














»HOZZÁVALÓK«
- kb 80 dkg csirkemell
- 1 vöröshagyma
- 2 gerez fokhagyma
- 1 ek curry por
- 1 dl paradicsom passata
- 2 dl tejszín
- só, bors, chilipor 
- friss koriander

  • A hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a curryport, a paradicsomlét, a zúzott fokhagymát, a felkockázott csirkehúst, ízesítjük, majd lefedve addig főzzük amíg a hús megnem puhul. ( ha szükséges adjunk hozzá vizet ) 
  • Ezután hozzáöntjük a tejszínt és pár perc alatt összeforraljuk. Jázmin rizzsel vagy naan kenyérrel fogyasztjuk.