,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2020. április 30., csütörtök

~ NARANCSSZÓSZOS CSIRKE ~



»HOZZÁVALÓK«
- 4 - 6 db csirkecomb ( felső )
- 3 narancs
- 1 dl fehérbor
- só, bors
- 1 csapott ek liszt + a forgatáshoz 

  • Egy narancsnak lereszeljük a héját és a többivel együtt kifacsarjuk a levét.
  • A csirkecombokról lehúzzuk a bőrt és kicsontozzuk, majd besózzuk és lisztbe forgatjuk. Ezután egy sepenyőben 4 ek olajat hevítünk és a combok mindkét oldalát jól átpirítjuk benne. 
  • Hozzáöntjük a bort, a naracslé felét, ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, majd lefedve kb 30 percig forraljuk - időnkét átforgatva a húst. Amikor a hús megpuhult egy tányérra szedjük, a maradék narancslevet elkeverjük a liszttel, a serpenyőbe öntjük és összeforraljuk. Végül hozzáadjuk a narancs reszelt héját és viszzahelyezzük a combokat a szószba. 

2020. április 26., vasárnap

~ KAKAÓS NARANCSPITE ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 15 dkg hideg vaj / margarin
- csipet só
- 8 dkg porcukor
- 1 tojássárgája
- pár kanál hideg víz
Narancskrém :
- 5 dl narancslé ( kb 5 - 6 db narancs ) 
- 12 dkg cukor
- 1 narancs reszelt héja
- 2 tojássárgája
- 5 dkg liszt
- 1 ek vaj

  • A tésztához a liszet, a porcukrot, a kakaóport és a sót összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi vizet hogy összeálljon a tészta. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
  • A krémhez, 1 dl narancslével a lisztet és a tojássárgáját simára keverjük. A maradék narancslevet a cukorral és a narancshéjjal felforraljuk, majd óvatosan hozzácsurgatjuk a tojássárgás keveréket és az egészet alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük. 
  • A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kivehetű aljú 24 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és rásimítjuk a langyosra hűlt krémet. A maradék tésztával berácsozzuk a pite tetetjét ( én most ezt a kiszúró rácsot használtam : Tescoma Delicia pite rácsozó ) és 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 



2020. április 25., szombat

~ EPRES TÚRÓMOUSSE ~


»HOZZÁVALÓK«
Eperragu :
- 25 dkg eper 
- 3 ek cukor
- pár csepp citromlé
Túrómousse :
- 25 dkg túró
- 1 tasak vaníliás cukor
- kb 2 ek cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tojásfehérje
- csipet só
- 2 tk étk. zselatin
 3 ek víz

  • A megtisztított epret felkockázzuk, majd a cukorral, citromlével egy lábasban jó sűrűre főzzük. Ezután szétoszlatjuk az előkészített poharak aljába. 
  • A tojásfehérjét a cukorral, gőz felett félkemény habbá verjük, majd a gőzről levéve kemény habbá verjük. A túrót a vaníliás cukorral és a citromhéjjal botmixerrel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint és összeforgatjuk a tojáshabbal. A krémet egy simacsővel ellátott habzsákba szedjük és az eperpürére nyomjuk. 1 - 2 óra dermedés után kínáljuk. 


2020. április 22., szerda

~ FORDÍTOTT CSOKOLÁDÉS BANÁNTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 12 dkg barna cukor
- 1 ek cukornád melasz
- csipet só
- 70 ml étolaj
- 150 ml tej
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 22 dkg liszt
- 3 ek kakaópor + a szóráshoz
- kb 4 érett banán

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, az oldalát kivajazzuk és behintjük liszttel.
  • A tojást, a cukorral és a melasszal kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a tejet, az olajat, a sót és hozzászitáljuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet.
  • A meghámozott banánt hosszában kettévágjuk, majd elrendezzük a forma aljába és rásimítjuk a kakaós masszát. Kb 45 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A tortát a formában kihűtjük, majd egy tányérra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és megszórjuk kakaóporral. 

2020. április 21., kedd

~ FEHÉRBOROS ZÖLDSÉGES SERTÉSSZŰZÉRME ~



»HOZZÁVALÓK«
- kb 50 dkg sertésszűz
- 1 közepes szál répa
- 10 dkg zeller ( pucolt mennyiség )
- 1 közepes fej hagyma
- 1 dl fehérbor ( száraz )
- 20 dkg mirelit borsó
- liszt
- só, bors

  • A borsót roppanósra pároljuk. A húst lehártyázzuk és kb két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd egy húsklopfolóval kilapítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk és lisztebe forgatjuk , majd kevés felhevített olajon mindkét oldalát megpirítjuk. A hagymát, a zellert, a megpucolt répát egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd egy nagyobb serpenyőnben kevés olajon átpirítjuk. 
  • A hússzeleteket ráhelyezzük a pirított zöldségekre, ráöntjük a bort, a borsót és pár perc alatt az egészet összeforraljuk. 
  • Hasábburgonyával, rizzsel, salátával fogyaszthatjuk.



2020. április 20., hétfő

~ TIRAMISU CROSTATA ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 50 ml étolaj
- 50 ml tej
- 20 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
krém :
- 2 tojássárgája
- 4 ek cukor
- 2 ek amarettó likőr
- 25 dkg mascarpone
- 1 dl tejszín
- 1 adag eszpresszó
- kakaópor - a szóráshoz

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy gyümölcstortaformát alaposan kivajazunk és behintjük liszttel. 
  • A tésztához a tojást, a cukrot, a tejet és az olajat egy tálban kézi habverővel jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet és a masszát a formába simítjuk. kb 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
  • A krémhez a tojássárgáját a cukorral és a likőrrel gőz felett egy kézi habverővel addig keverjük, amíg a krém a duplájára nem nő, ezután a kihűlt krémet összekeverjük a krémsajttal és a habbá vert tejszínnel. 
  • A kihűlt tésztát meglocsoljuk kávéval, a krémet pedig sima csővel ellátott habzsákba szedjük és habrózsákat nyomunk a tetejére. Kakaóporral megszórjuk és kínálásig hűtőben tartjuk. 


2020. április 19., vasárnap

~ TELJES KIŐRLÉSŰ ZSEMLE ~
















»HOZZÁVALÓK«
Előtészta :
- 20 dkg tk liszt
- 2 dl langyos víz
- 2 dkg friss élesztő
zsemléhez :
- 15 dkg kenyér liszt
15 dkg tk liszt
- 2 tk só
- 2 ek étolaj
- csipet cukor
- előtészta 
-  langyos víz


  • Az előtésztához előző este simára keverjük a hozzávalókat, majd lefedve a konyhapulton hagyjuk. 
  • A zsemléhez a liszteket a sóval , cukorral összevegyítjük, majd hozzáadjuk az előtésztát, az olajat és annyi vizet, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük. Ezután a megkelt tésztából kb 12 dkg - os gombócokat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarva kb 35 percig kelesztjük.
  • A sütőt 220 °C - ra melegítjük. A zsemléket és a köztük levő helyet vízzel lespricceljük, majd  betoljuk a sütőbe, kb 10 perc után visszavesszük a hőfokot és további 10 - 15 perc alatt  készre sütjük.  Ha a zsemlék megsültek, azonnal rácsra szedjük és vizzel lespricceljük a tetejüket. 




2020. április 18., szombat

~ KEREK FONOTT KALÁCS ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt, 
- 25 g friss élesztő
- 1 kk só
- 10 dkg cukor
1 dl langyos tej
- 2 dl langyos habtejszín
- 1 tojás
- 1 tojássárgája 
- 5 dkg mazsola
- 10 dkg kandírozott vegyes gyümölcshéj
tetejére : 
- 1 tojás - a kenéshez
- mandula, cukor - a szóráshoz

  • A tejben elkeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a cukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a tojásokat, a tejszínt a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt ( szükség esetén még kevés tejet ) és alaposan kidagasztjuk. Ezután a tetejét olajjal lekenjük és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • A megkelt tésztát 4 egyforma gomócra osztjuk és mindegyiket kb 45 - 50 cm - es hosszú rúddá sodorjuk, majd a videó segítségével https://www.youtube.com/watch?v=PIwv-Rxez9w kerekre fonjuk. 
  • A kalácsot egy sütőpapírral bélelt kapcsos - 22 cm - es formába helyezzük, a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk cukorral és mandulával, majd 30 perc kelesztés után 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

2020. április 17., péntek

~ ÁFONYÁS TEJBERIZSES SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg lágy vaj
- 10 dkg tejföl, 1 / 2 tasak sütőpor, 18 dkg liszt
Áfonyakrém :
- 20 dkg áfonya ( lehet fagyos is ) 
- 10 dkg cukor
- 1 / 2 lime leve
- kb 150 - 200  ml víz
- 1 tasak vaníliás pudingpor ( főzős )
Tetejére :
- 7 dkg rizs
- kb 3 dl tej
- csipet só
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 ek cukor
- 2 dl tejszín
- 10 dkg fehércsokoládé
- 1 tk étk. zselatin
- 20 ml víz 

  • A sütőt 180 °C ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább keverjük a vajjal és a tejföllel. Ezután hozzáadjuk a sütőporral vegyített lisztet és alaposan összekeverjük. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
  • Az áfonyát egy lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, a lime levét, 50 ml vizet és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek. Ezután egy botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a vízben simára kevert pudingport és sűrűre főzzük. ( ha nagyon sűrű lenne adjunk még hozzá kevés vizet ) A pudingot még melegen a kihűlt tésztára kenjük. 
  • Az átmosott rizst egy csipet sóval a tejben puhára főzzük, majd hozzákeverjük a csokoládét, a cukrokat és a lime reszelt héját. A tejszínt habbá verjük, keveset félreteszünk belőle a többit összeforgatjuk a kihűlt rizzsel, majd  hozzácsurgatjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. 
  • A rizses krémet az áfonyás részre kenjük és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük. Tejszínhabbal, áfonyaszemekkel és reszelt lime héjjal díszítjük. 


2020. április 12., vasárnap

~ HÚSVÉTI FÉSZEKTORTA ~






Kellemes Húsvéti Ünnepeket ! 

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojás, 18 dkg cukor, 18 dkg liszt
 - 70 ml forró víz, 25 g kakaópor, 1 kk sütőpor
- csipetnyi só
Töltelék :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 18 porcukor
- 20 dkg lágy vaj, 1 ü meggybefőtt, 1 dl meggylé, 3 ek cukor
- 1 ek kakaópor, 1 - 2 ek rumaroma
Tojás :
- piskótamorzsa, 5 dkg kekszmorzsa
-10 dkg vaj, 10 dkg porcukor,  2 ek rumaroma
- 1 ek baracklekvár, tej - szükség esetén, színes dekorcukor
Fészek :
- 15 dkg pillecukor, 3 dkg kakaópor

  • A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a fele cukorral habbá verjük. A tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát a fehérjehabbal óvatosan összeforgatjuk és a formába szedjük, ezután kb 30 - 35 percig - tűpróbáig sütjük. 
  • Ha a piskóta megsült rácsra borítva kihűtjük és lapjában 3 részre vágjuk. A felső részből kivágunk egy kb 3 cm - es karimát a többi piskótát pedig összemorzsoljuk. 
  • A tojásokhoz a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kekszet, a piskótamorzsát, a az aromát, a lekvárt és jól összegyúrjuk. A masszából 7 db tojást formázunk, dekorcukorba hempergetjük és hűtőbe tesszük.
  • A meggyet alaposan lecsepegtetjük, a meggylét a cukorral szirupos állagúra forraljuk. A tejben megfőzzük a pudingot. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább habosítva hozzáadjuk a kihűlt pudingot.  A krém 1 / 3 - ához hozzákeverjük a kakaót és az aromát. 
  • Az első piskótalapot megkenjük a meggysziruppal, elsimítjuk rajta a sárgakrém felét, majd kirakjuk meggyel, ezután ráhelyezzük a második lapot, megkenjük meggysziruppal és rákenjük a maradék krémet, végül ráhelyezzük a piskótakarimát. Mélyhűtőben kb 30 percig dermesztjük, ezután a kakaós - rumos krémmel körbekenjük a torta oldalát és a tetejét. 
  • A pillecukrot kakaóporral együtt  egy tálba tesszük és mikróban folyós állagúra melegítjük, alaposan összekeverjük ( nyúlós massza lesz ) majd a masszából csípünk egy keveset, kihúzzuk az ujjunkkal, körbetekergetjük a tortán és  teszés szerint kialakítjuk ezáltal a fészket. 
  • A tojáskat elrendezzük a torta tetején és kínálásig hűtőben tartjuk. * Másnapra lesz szépen szeletelhető ! 



2020. április 11., szombat

~ TÚRÓS - ÁFONYÁS KALÁCS ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg GM kelt tészta lisztkeverék ( pl Barbara )
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- csipet só
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék :
- 40 dkg túró
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- kb 20 dkg áfonya ( fagyos )
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez


  • 1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd  hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos lágy tésztát kapjunk. Letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük. A túrót összekeverjük a cukorral, tojással, ezután ízesítjük vaníliával és citromhéjjal. 
  • A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, megkenjük a túrós keverék felével, megszórjuk az áfonya felével és feltekerjük mint a bejglit. A másik tésztagombóccal is így járunk el. A két tésztarudat egy sütőpapírra helyezzük és egy éles késsel középen bevágjuk, de nem vágjuk át. A tészta végét összecsípjük és összecsavarjuk úgy, hogy a vágott fél felülre kerüljön. A tészta két végét a fonat alá hajtjuk és lekenjük enyhén felvert tojással, majd egy kalácsformába helyezzük. 
  • Utána 20 percig kelesztjük és 180 °C - on szép pirosra sütjük. 



2020. április 10., péntek

~ GLUTÉNMENTES KÓKUSZKRÉMES RÉPATORTÁCSKA ~




»HOZZÁVALÓK« - kb 8  db - hoz
Tészta :
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 50 ml étolaj
- 15 dkg GM süteményliszt
- 10 dkg darált dió
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 tk őrölt fahéj
- 20 dkg finomra reszelt sárgarépa
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 8 dkg porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 10 dkg kókuszreszelék
csokimáz :
- 5 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 1 ek GM kakaópor ( Tutti ) 1 - 2 ek forró víz

  • A tésztához, habosra keverjük a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, a sárgarépát a fahéjat, majd összeforgatjuk a szódabikarbónával vegyített diós lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe szedjük  és 180 °C - on, kb 20 perc alatt megsütjük.
  • A krém hozzávalóit jól kikeverjük.
  • A kihűlt tésztát lapjában kétfelé vágjuk, az egyik lapot megkenjük a kókuszos krémmel, ráborítjuk a másik tésztalapot és hűtőben 2 órán át pihentetjük, ezután egy 8 cm - es pogácsakiszúróval kiszaggatjuk. 
  • A csokimáz hozzávalóit összemelegítjük és bevonjuk vele a tortácskák tetejét. 

2020. április 9., csütörtök

~ ZSELÉCUKROS KALÁCS ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 45 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 6 dkg porcukor
- 1 / 2 kk só
- 1 tojássárgája
- 3 dkg olvasztott vaj
- kb 2 , 5 dl langyos tej
továbbá : 
- 3 ek baracklekvár.
- kb 30 dkg zselécukorka
- 1 tojás - a kenéshez
-  2 ek cukor - a szóráshoz

  • A tésztához összevegyítjük a száraz hozávalókat, majd hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját és annyi tejet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • A megkelt tésztából 20 dkg - ot lecsípünk és kiblelünk vele egy vajjal kikent kivehetű aljú 22 cm - es formát, ezután megkenjük lekvárral. A többi tésztát kb 3 - 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és egy 8 cm - es átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A körök közepébe elhelyezünk egy - egy zselécukorkát, majd a tésztát összecsipkedjük a cukor körül. 
  • Az így kapott kis kosárkákat elhelyezzük a tésztán és lekenjük a tésztaszéleket enyhén felvert tojással. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

2020. április 8., szerda

~ MEDVEHAGYMÁS KALÁCS - KRÉMSAJTOS TOJÁSSALÁTA ~


»HOZZÁVALÓK«
Kalács :
- 45 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 2 tk só
- 1 kk cukor
- 50 ml étolaj
- kb 2  - 2 , 5 dl langyos tej
- kb 8 - 10 dkg medvehagyma
- 1 tojás - a kenéshez, szezámmag - a szóráshoz
Tojássaláta :
- kb 7 - 8 db főtt tojás
- 20 dkg tömlős krémsajt
- 1 kis poharas tejföl
- 1 csokor metélőhagyma
- 1 ek mustár
- só, bors 

  • A kalácshoz az élesztőt 1 dl tej és cukor keverékében felfuttatjuk. A medvehagymát 2 - 3 ek olajjal egy botmixerrel pépesítjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, az olajat, a tejet és ruganyos tésztává dolgozzuk. 
  • A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felébe beledolgozzuk a medvehagymapépet és 1 - 2 ek liszet, majd mindkét tésztagombócot letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • Mindkét tésztagombócot kb 28 * 25 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a natur tésztát megkenjük olajjal, majd ráhelyezzük a medvehagymásat és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A tekercset egy sütőpapírral bélelt kalácssütő formába helyezzük, majd a tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Letakarva 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.



  • A tojássalátához, a krémsajtot a tejföllel és a mustárral simára keverjük, ízesítjük apróra vágott metélőhagymával, sóval ill. borssal. Ezután óvatosan összeforgatjuk az feldarabolt tojással. Kínálásig hűtőben tartjuk. 

2020. április 7., kedd

~ HETÉNYI LAKODALMAS KALÁCS ~


»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 5 dkg olvasztott vaj vagy zsír
- 1 tojássárgája
- csipet só
- 2 ek keserű kakaópor
- piros ételszínező ( por vagy zselé ) 
- 5 dkg mazsola
- kb 3 dl langyos tej
1 tojás - a kenéshez
-

  • Az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót a porcukrot, a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a tejet. Azután alaposan kidagasztjuk, majd a tésztát három részre osztjuk. 
  • Az egyik rész tésztába belegyúrjuk a kevés  vízzel elkevert kakaóport, a másikba az ételszínezőt. A tésztagombócokat letakarva a duplájára kelesztjük, majd mindhárom tésztát kb 30 * 35 cm - es téglalap alakúra kinyújtjuk. 
  • A natur  tésztára ráfektetjük a pirosat, megszórjuk mazsolával, majd erre fektetjük a kakaós tésztát. Sodrófával átsodorjuk és feltekerjük mint a bejglit. A tésztarudat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük enyhén felvert tojással és még 30 percig kelesztjük. Sütés előtt a kalácsot egy hústűvel pár helyen megszurkáljuk és 175 °C - ra melegített sütőben, kb 35 - 40 percig sütjük. 





~ HÁROMLEKVÁROS KALÁCS ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 45 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 1 kk só
- 8 dkg porcukor
- 4 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- kb 2 - 3 dl langyos tej
töltelék :
- 3 - 4 ek barack, szilva és málnalekvár
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

  • Az élesztőt 1 tk cukor és 1 dl langyos tej keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, a citrom héját, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a vajat, a tojássárgáját és a tejet. Ezután az egészet hólyagosra dagasztjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • A megkelt tésztát három részre osztjuk, mindegyik tésztagombócot kb 20 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, megkenjük, a háromféle lekvárral és feltekerjük, mint a bejglit. A három tésztacsíkot egymás mellé fektetjük, az egyik végét összecsípjük és kaláccsá fonjuk. A végeket a tészta alá hajtjuk és egy sütőpapírral bélelt kalácssütőformába helyezzük. 
  • A tetjét lekenjük enyhén felvert tojással és 45 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 




2020. április 6., hétfő

~ RÁNTOTT TÖLTÖTT TOJÁS ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 db tojás - személyenként
- majonéz, mustár
- aprított metélőhagyma
- só, bors
- liszt, tojás, panko vagy zsemlemorzsa

  • A  keményre főzött tojásokat megpucoljuk, kétfelé vágjuk, a sárgájukat kikaparjuk. A sárgájához annyi majonézt keverünk, hogy krémes állagot kapjunk, majd ízlés szerint ízesítjük. 
  • A tojások fehérjét, lisztbe, enyhén sózott tojásba, majd morzsába forgatjuk és forró, bő olajban anyszínűre sütjük. 
  • A tojássárgás krémet csillagcsővel ellátott habzsákba rakjuk és betöltjük a rántott tojás üregeit. 

2020. április 5., vasárnap

~ HÚSVÉTI SÜTITOJÁS ~














»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 3 ek liszt
- 1 ek kakaópor
továbbá :
- 10 dkg lágy vaj
- 6 dkg porcukor
- 5 dkg darált dió
- 5 dkg kandírozott gyümölcs 
- 1 - 2 ek rumaroma
- sűrített tej ( cukrozott , tubusos )
- színes szórócukor

  • A piskótához, a sütőt 180°C - ra melegítjük. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 25 * 25 cm - es tepsibe simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük. 
  • A kihűlt piskótát feldaraboljuk és egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a diót, az aromát, a kandírozott gyümölcsöt és annyi sűrített tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. Jól összegyúrjuk, majd kb 50 - 60 g - os tojásokat formázunk belőle. 
  • A sütitojásokat szórócukorkákba hempergetjük és kínálásig hűtőben tartjuk.