CITROM KOCKA

 Régi családi sütirecept. Húsvétra mindig elkészítem ezt a süteményt, finom, puha és citromos, a tetejére a díszítést mindig variálom, hol csokidarát ill. reszeléket, színes szórócukrot, vagy csak egyszerűen lemon curdot teszek rá.
Most összetört francia drazsé és lemon curd került a tetejére.

HOZZÁVALÓK
- 50 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 1 tojás
- 10 dkg vaj
- 1 cs sütőpor
- 1 citrom reszelt héja és leve
- annyi tej, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk

- A hozzávalókat lazán összegyúrjuk, 3 felé vesszük és tepsi hátán  ( 22 x 32 ) 170 fokon halványra sütjük.
- Rácsra téve kihűtjük.

KRÉM
- 4 dl tej
- 7 ek rétesliszt - 
Sűrű krémet főzni, jól kihűteni.
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 2 citrom leve 
Habosra kikeverni, majd a kihűlt főtt krémmel simára keverni.

LEMON CURD
- 2 citrom leve
- 2 citrom reszelt héja
- 2 tojássárga
- 15 dkg cukor
- 10 dkg vaj

- A citromokat jól megsikáljuk, héját lereszeljük, levüket kinyomjuk.
- A cukorral és a tojássárgával jól kikeverjük és lassú tűzön, sűrűre főzzük.
- Ezután belekeverjük a vajat és kihűtjük.

ÖSSZEÁLLÍTÁS
- A krém 3 / 4 - vel megtöltjük a lapokat, a maradékkal pedig vékony réteget simítunk a tetejére.
- A lemon curdot habzsákba töltjük és kicifrázzuk a süti tetejét.
- A drazsét sodrófával összetörjük és  megszórjuk a sütemény tetejét.
- Egy éjszakán át hagyjuk puhulni, másnap szeleteljük.