~ VANÍLIAKRÉMES, KÓKUSZKOCKA ~

 Íme az igért sütemény - kókuszos alaptészta,  habos kókuszos krémmel a tetején. Elképesztő finom, tegnap a szülinapi torta mellé sütöttem, gyorsan kész van, jól szeletelhető és nagyon eteti magát.
A krém szép sárga szinét, a pudingpor és a tojás adja - a tojás itt olaszo. ban, még akárhol vettem gyönyörű sárga, a pudingpor pedig teljesen lenyűgözött mind az ízével, mind a szinével, közel sem jöhet az otthonihoz.
Húsvéti süteménynek is kiváló, hiszen a sárga szín a a vidámságot, a jókedvet, a napsütést sugallja.
A tortatál pedig az egyik szülinapi ajándékom.

» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 5 tojásfehérje, 12 dkg cukor, 8 dkg liszt, 10 dkg kókuszreszelék, 1 / 2 cs sütőpor, csipet só
Krém : - 5 tojássárgája, 2 cs vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 20 dkg lágy vaj, 18 dkg porcukor, 10 dkg kókuszreszelék
- kókuszreszelék -  szóráshoz

- Egy, kb 20 x 30 - as tepsit sütőpapírral kibélelünk, az oldalát vajazzuk, lisztezzük.
- A sütőt pedig melegítsük elő 180 °C - ra
-  A tésztához, fehérjéket a csipetnyi sóval, habbá verjük, fokozatosan adagolva hozzá a cukrot, majd addig verjük amíg a cukor elolvad.
- A lisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport összevegyítjük, majd óvatosan a habhoz forgatjuk.
- A masszát tepsibe simítjuk és kb 10 - 15 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba )
- Ha megsült borítsuk rácsra és hagyjuk kihűlni.
- A krémhez a tojások sárgáját keverjük simára a pudingporral és 1 dl tejjel.
- A maradék 4 dl tejet forraljuk fel és vékony sugárban öntsük hozzá a pudingos részt, kis lángon, folyamatos keverés közben főzzük sűrű krémmé, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
- A lágy vajat keverjük habosra a cukorral, keverjük bele a kókuszt, majd habosítsuk tovább a pudingos résszel.
- A krémet simítsuk a tésztára és szórjuk meg kókuszreszelékkel.