»HOZZÁVALÓK«
1 kg savanyú káposzta
- 60 dkg harcsafilé
- 1 vöröshagyma
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 púpozott teáskanál őrölt pirospaprika
- pár szem egész bors
- 2 - 3 babérlevél
- 1 csokor kapor
- 10 dkg füstölt szalonna
- só, őrölt bors
- tejföl - a tálaláshoz
- A káposztát mossuk meg hideg vízben, majd jól nyomkodjuk ki.
- A szalonnát kockázzuk fel, süssük a zsírjára, majd szedjük ki a pörcöt. A zsiradékon dinszteljük meg a finomra vágott hagymát, szórjuk meg pirospaprikával és engedjük fel kevés vízzel.Tegyük hozzá a káposztát, a babérlevelet és az egész borsot. Öntsük fel a borral és pirítsuk át, majd öntsünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a káposztát, azután lefedve főzzük puhára. Végül keverjük hozzá a felaprított kaprot és ízesítsük sóval, borssal.
- A harcsát szeleteljük fel, mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy felhevített serpenyőben pirítsuk át mindkét oldalát.
- A káposzta felét helyezzük egy hőálló tálba rendezzük el rajta a harcsaszeleteket és fedjük be a maradék káposztával. 200 °C - ra melegített sütőben süssük kb 15 percig. Tejföllel és kaporral megszórva tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése