Könnyed gyümölcsös desszert, amivel nincs különösebb macera. Az alap egy édes besamell krém / puding, a töltelék pedig pikáns áfonyaszósz. Készítettem már hasonlót Szultán tekercs néven, akkor kakaós alappal és málnás tejszínhabbal.
»HOZZÁVALÓK«
Tekercs :
- 7 dkg vaj
- 8 dkg liszt
- 6 dl meleg tej
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 12 dkg cukor
- csipetnyi só
- 15 dkg kókuszreszelék
Töltelék :
- 25 dkg fagyos áfonya vagy vegyes gyümölcskeverék
- 1 / 2 citrom leve
- 10 dkg cukor
- 50 ml víz
- 2 ek étk. keményítő
- Egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk és egyenletesen eloszlatjuk rajta a kókuszreszeléket.
- A vajat felforrósítjuk, hozzákeverjük a lisztet, majd felengedjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Azután hozzákeverjük a sót, a vaníliamagokat, a cukrot és az egészet sűrű krémmé főzzük. A forró krémet a tepsiben levő kókuszra öntjük, majd egy spatulával egyenletesre kenjük.
- Az áfonyát egy lábasba szórjuk, összefőzzük a cukorral, citromlével és a vízzel, kissé összetörve a gyümölcsöt, majd besűrítjük kevés vízzel elkevert keményítővel. A forró szószt a krémes alapra kenjük és megvárjuk még megdermed rajta, majd a sütőpapír segítségével az egészet óvatosan feltekerjük. Hűtőben pár óráig dermesztjük, majd felszeletelve kínáljuk.
Ötlet : Krisztitől
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése