~ HAMVAS BARACK ~

 Sokáig halogattam ennek a süteménynek az elkészítését, de nem is tudom, hogy miért. Túl pepecselős munkának tartottam, festegetni a barackokat ! De aztán egyszerűbb megoldást választottam, nem ecsettel, hanem mártogatással értem el hogy kialakítsam a megfelelő színt a tésztabarackoknak, ráadásul a pálinkától még ízletesebb is lett. 

»HOZZÁVALÓK« - kb 15 db - hoz

Tésztához :

- 10 dkg vaj /margarin vagy zsír

- 6 dkg cukor

- 1 tojás

- kb 1 ek tejföl

- 25 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

- 1 / 2 citrom reszelt héja

Töltelékhez :

- tésztamorzsa

- 10 dkg darált dió

- 1 ek kakaópor

- kb 4 dkg porcukor

- 2 ek lágy vaj / margarin

- rum - ízlés szerint

- baracklekvár

Díszítéshez :

- 1 dl barackpálinka

- kevés piros és sárga ételfesték

- cukor

- zöld levélke

• A tésztához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd tovább habosítjuk a tojással, azután hozzákeverjük a tejfölt, a sót, a citromhéjat és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát jól összegyúrjuk és kb 60 percig hűtőben pihentetjük.
• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tésztából kb 18 g - os golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd a tetejüket kissé ellapítjuk és 18 - 20 perc alatt készre sütjük. Még langyosan egy késsel kivájjuk a közepüket.
• A töltelékhez összekeverjük a kikapart tésztamorzsát a többi hozzávalóval és annyi baracklekvárral, hogy jól kenhető masszát kapjunk, majd a kivájt félgömböket betöltjük a krémmel és kettőt - kettőt összetapasztunk.
• A barackpálinkát pár percig forraljuk és két tálkába szétöntjük, az egyikhez piros, a másikhoz sárga ételfestéket keverünk. Az összetapasztott  barackok egyik felét pár pillanatra a sárga, majd a piros színezékbe mártjuk és megforgatjuk a cukorban. Végül bármilyen zöld levélkével díszítjük.