~ SÓS TURBÁNOK ~

 Egyszerű kelt tésztából milyen mutatós pékárukat lehet készíteni. Ez egy alap sós változat, de tölthetjük szinte bármivel ( sajttal, sonkával, zöld fűszerekkel, tojással  stb ) sőt édesen, kalácsként is elkészíthetjük.


»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 tk cukor
- 1 ek só
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 , 5 - 3 dl langyos tej
Kenéshez : - 5 dkg olvasztott vaj
- magok a szóráshoz
- 1 tojás a lekenéshez

1. Az élesztőt keverjük össze a cukorral ( folyós állagot kapunk ). A lisztet szitáljuk össze a sóval, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat a folyós élesztőt a langyos tejet és dolgozzuk hólyagosra . Letakarva, kelesszük a duplájára.
2. Ha a tészta megkelt, osszuk 8 vagy 9 gombócra. A gombócokat lisztezett felületen nyújtsuk kb 30 cm hosszú ovális alakra, kenjük meg olvasztott vajjal majd éles késsel vagy pizzavágóval vagdossuk be ferdén ( kb 1 centiméterenként ) úgy , hogy a széleket ne vágjuk át. A  hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel mint a bejglit és az így kapott rudat csigavonalban tekerjük össze úgy , hogy a tészta végét hajtsuk a feltekert tészta alá.
3. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le felvert tojással és szórjuk meg tetszés szerinti magokkal. 
4. Hagyjuk kelni kb fél óráig, majd előmelegített 200 °C - os sütőbe süssük ropogósra.