Régóta szemezgetek már ezzel az, aprósütivel, de valahogy mindig halasztottam az elkészítését. Egyrészt mert kissé időigényes ha többet akarunk készíteni, kevésért meg nem érdemes hozzáfogni.
A sok csavarástól meg nagyon - de nagyon leveles lesz a tészta.
Ugyan kínaiul nem tudok, a fordító segédlet meg nem adott számomra egyértelmű receptnevet a sütinek, mivel hasonlít a lótuszvirágra a kinézete, ezért annak is neveztem el.
Az elkészítéshez egy kis segítség :
»HOZZÁVALÓK«
1. Tészta :
- 20 dkg liszt
- 2 dkg porcukor
- 90 ml víz
- 7 dkg olvasztott zsír
- csipet só
2. Tészta :
- 18 dkg liszt
- 9 dkg olvasztott zsír
Töltelék :
- 10 dkg kókuszreszelék
- 10 dkg cukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
- 5 dkg apróra vágott aszalt áfonya
- pár kanál tej
és még : - 1 tojás - a kenéshez
- Mindkét tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd fóliába tekerve, hűtőben 30 percig pihentetjük. A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat annyi tejjel, hogy összeálljon a massza, majd hűtőbe tesszük, dermedni.
- Mindkét tésztarészt és a tölteléket 22 - 22 db - ra osztjuk és golyókat formázunk belőlük.
- Fogjuk az 1. tésztagombócot, majd a tenyerünkkel körré lapítjuk, közepére helyezzük a 2. tésztagombócot, fölötte összecsípjük ( becsomagoljuk ) és kigömbölyítjük. Így járunk el az összes tésztagombóccal.
- A tésztagombócokat nyújtófával vékony ovális alakúra nyújtjuk, ezután a keskenyebbik felénél fogva feltekergetjük. Ezután a tekercseket a csavarásos részével magunk elé helyezzük és ismét kinyújtjuk ovális alakúra, majd feltekerjük. Letakarva 15 percig pihentetjük.
- A tekercsek mindkét végét középre behajtjuk a tenyerünkkel körré lapítjuk, a közepére helyezzük a kókuszos golyókat és becsomagoljuk a tésztával. Az illesztéssel lefelé, sütőpapírral fedett tepsibe helyezzük, a tészta a tetejét szikével kereszt alakban bevágjuk és lekenjük tojással.
- 185 °C - on szép pirosra sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése