~ ZSERBÓTEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 22 dkg liszt

- 2 ek porcukor

- 8 dkg vaj

- 15 g friss élesztő

- csipet só

- 1 tojás

- 50 ml langyos tej

- tejföl - szükség esetén

Töltelék : 

- kb 15 dkg darált dió

- 5 dkg cukor

- kb 3 - 4 ek baracklekvár

tetejére :

- 3 dkg vaj

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg porcukor

- 2 - 3 ek forróvíz

- durvára vágott dió

• A tejben elkeverünk 1 kk porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet összevegyítjük a porcukorral, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, azután hozzáadjuk a tojást, a felfutott élesztőt és összegyúrjuk.
• A tésztát becsomagolva 30 percre hűtőben pihentetjük, majd lisztezett felületen kb 3 mm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkenjük lekvárral és rászórjuk a cukorral elkevert diót. A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  
• Kb 60 percig meleg helyen kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 
• A mázhoz egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a kakaóport, a porcukrot és annyi forró vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Azután bekenjük vele a kihűlt tésztarudat, megszórjuk a tetejét dióval és hagyjuk megszáradni rajta a csokimázt.