~ FRANCIA ALMATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Omlós tészta :

- 22 dkg liszt

- 12 dkg hideg vaj

- 5 dkg cukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- 1 kk sütőpor

- hideg víz ( kb 1 - 2 ek ) 

Almaszósz :

- 4 - 5 db alma

- 5 dkg vaj

- 10 dkg barna cukor

- 1 / 2 citrom leve

tetejére :

- kb 3 - 4 alma

- 2 ek barnacukor

- 2 ek baracklekvár

- 1 ek forró víz

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és 60 percre hűtőbe tesszük.
• Az almaszószhoz az almákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevét, majd kb 15 - 20 perc alatt megpároljuk, ha már elég sűrű, szószos állagú, hozzákeverjük a vajat és pár perc alatt összeforraljuk. 
• A tésztával kibélelünk egy 24 cm - es kivehető aljú piteformát, villával megszurkáljuk és egy sütőpapírt helyezünk rá, erre szárazbabot vagy lencsét szórunk és 190 °C - os sütőben 12 perc alatt elősütjük. Azután eltávolítjuk a sütőpapírt és további 5 percig még sütjük. 
• A kihűlt almaszószt rásimítjuk a tésztára, majd elrendezzük rajta a megpucolt almaszeleteket, meghintjük cukorral és további 30 - 35 perc alatt készre sütjük. A lekvárt a vízzel simára keverjük majd rákenjük a még forró tortára.