Sokan mondták már nekem, hogy nem készítenek túrógombócot, mert valahogy nem sikerül -vagy szétesik, vagy olyan kemény lesz mint a puskagolyó. Hát mióta családom van, annak meg már igen csak jó ideje (22 év) nagyon -nagyon sokszor készítettem már el ezt a finomságot és valahogy nem tudom elrontani.
Nálam ez a tuti alaprecept:
HOZZÁVALÓK
1/2 kg túró
2 db tojás
3 ek cukor
1 citrom reszelt héja -nem fontos
2 ek tejföl
2 dl dara
csipet só
dara vagy zsemlemorzsa a hempergetéshez
kevés olaj
ELKÉSZÍTÉS: A hozzávalókat jól összekeverjük, majd letakarva hűtőben kb 1 órát pihentetjük, ezalatt a dara megszívja magát nedvességgel. Közben elkészíthetjük a pirított morzsát.
Kevéske olajat hevítünk ,beleszórjuk a zsemlemorzsát, vagy darát - én az utóbbit jobban szeretem, s addig pirítjuk még szép aranybarna nem lesz, ekkor felöntjük kevés vízzel . Jól összekeverjük .
Fazékban vizet forralunk egy tk, sót teszünk bele s mikor már forr beletesszük a vizes kézzel formázott gombócokat. Ne tegyük egyszerre mindet bele , hanem osszuk el úgy három részre. Amikor a gombócok feljönnek a víz felszínére szűrőkanállal vegyük ki és hempergessük meg a pirított morzsában.
Főzés közben
Tálaláskor adhatunk hozzá tejfölt, dzsemet, porcukorral megszórhatjuk. Én most görög joghurtot kínáltam hozzá egy csipet fahéjjal.
Nekem ez a recept még nem okozott csalódást. Bátran ajánlom mindenkinek az elkészítését!
JÓ ÉTVÁGYAT!
Na, egy túrógombóc receptem nekem is van, méghozzá Horváth Ilona legendás könyvéből. Azt hittem én vagyok balfék, egyszerűen nem és nem sikerült. Mígnem Anyukámnál ebédeltem, épp ezt a kaját készítette, szintén ebből a könyvből. pillekönnyű, finom volt! Ekkor már éreztem, hogy valami bibi van a dologban. Anyu könyve régebbi kiadás volt, ott 2 db tojást írtak a recepthez, míg az én könyvem ugyanazon adaghoz 4 tojást írt elő. Persze hogy olyan volt, ha valakit fejbe kólintottak volna vele, nem köszöni meg. Azóta én is csak 2 tojással készítem, és mennyeien légies, könnyű. De az is lehet, hogy a nyomda ördöge tréfált meg?! :-)
VálaszTörlésVégre, a tökéletes túrógombóc recept, köszönöm Juditka! :) Sokat küszködtem korábban vele, valahogy nem találtam az arányokat, szétesett vagy túl "darás" lett, igaz, én is 3-4 tojással próbáltam idáig. Úgy látszik a 2 tojás és a tejföl a titka. :) Én a túl légies gombócot sem szeretem, de ez pont eléggé tartalmas, mégsem fujtós. Egy zacskó vaníliás cukrot is tettem bele, mert a fiúk így szeretik. :)
VálaszTörlés