CIPÓ CSERÉPBEN SÜTVE

Ma nagyon lehűlt a levegő, szinte egész nap esett, kimozdulnom sem volt kedvem, kenyerem pedig nem volt itthon. Így hát sütnöm kellett, szerencsére lisztből nincs hiány, van többféle itthon és egy rozsos cipócskára esett a választásom, méghozzá cserép kaspóban sütve. 

HOZZÁVALÓK : 40 dkg kenyér ill. 20 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt, fél cs. élesztő, 1 kisebb ek só, 1 kk cukor, 1 csipet citromsav, 1 ek sovány tejpor, langyos víz 

KOVÁSZ : kevés langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadunk annyi lisztet, hogy a galuskához hasonló állagú masszát kapjunk. Letakarva meleg helyen kelesztjük.
Amikor jól felfutott a kovász,  hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, jól kidagasztjuk és a duplájára kelesztjük. 

Amíg kel a tészta a cserepet hideg vízben áztatjuk.

Ha megkelt a tésztánk, lisztezett felületen átgyúrjuk és a sütőpapírral kibélelt cserépbe tesszük, felületét liszttel enyhén megszórjuk és kellni hagyjuk legalább félórát. Sütés előtt pengével bemetszést ejtünk a tészta felületén és 180 °C -os sütőben légkeverésnél ropogósra sütjük.