SOMLÓI TORTA - TIMCSI 23 éves ♥

Drága kislányom, ma ünnepli a 23. születésnapját, Isten éltesse sokáig! :))

Hogy szalad az idő, nemrég volt kicsike apró lányka, mára pedig már felnőtt hölgy vált belőle, olyan gyorsan felcseperednek, hogy észre se vesszük, ebben a rohanó világban. 
A február nálunk a születésnapok ünneplése, mert a sógorom, a párom és a leányzóm is e hónapban ünneplik a szülinapjukat. Általában együtt ünnepeljük nálunk, ahogy ezt tettük az idén is, úgy időzítjük, amikor itthon van a férjuram. Akkor aztán sütünk, főzünk.
Dehogy ma se maradjon el a szülinapi torta, ezt a finom somlóit sütöttem. 

HOZZÁVALÓK 

- 3 tojásos sárga, diós és kakaós piskótalapot sütünk
Szirup : 
- 1 , 5 dl víz, 15 dkg cukor, 3 ek rum, 1 citrom reszelt héja és egy maréknyi mazsola

 Szirupot főzünk a vízből a cukorból és a rumból, félidőben hozzáadjuk a mazsolát, majd tovább forraljuk, amíg sűrű szirupot nem kapunk. A citromot alaposan megmossuk, a héját  a szirupba reszeljük és kihűtjük.

Krém :
- 7 dl tej, 3 tojássárgája, 1, 5 tk vaníliakivonat, 6 dkg étk. keményítő, 15 dkg cukor, 6 g porzselatin

A keményítőt kb 2 dl tejjel és a tojássárgákkal csomómentesre kikeverjük. A maradék tejet feltesszük főni a zselatinnal, ha kezd forrni, beleöntjük a tojássárgás, keményítős tejet és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliakivonatot és még forrón belekeverjük a keményre felvert 3 tojásfehérjét. A krémet hagyjuk kissé  kihűlni.
A szirupot átszűrjük a mazsolától és mindegyik piskótalapot megcsurgatjuk vele. A piskótalapokat visszahelyezzük a formába úgy, hogy alulra kerül a kakaós piskóta, erre a krém 1 / 3 - a . A krémre a mazsola felét eloszlatjuk és megszórjuk durvára tört dióval is. Ráhelyezzük a diós lapot, szintén krém, mazsola és dió következik. Felülre kerül a sárga lap, a maradék krémmel bevonjuk vékonyan a torta tetejét és az oldalát.

Díszítés :
- 2 , 5 dl tejszín, darált dió, olvasztott csokoládé, csoki virágdísz

A tejszínből kemény habot verünk és bevonjuk a torta oldalát, a tetejére habrózsákat nyomunk, megszórjuk a dióval és olvasztott étcsokit csurgatunk rá.

Tálaláskor megöntözzük csokis -  rumos szósszal.