,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2021. június 18., péntek

~ JOGHURT FAGYI CSERESZNYESZÓSSZAL ~



 »HOZZÁVALÓK«
- 2 , 5 dl görög joghurt
- 2 dl tejszín
- 1 / 2 citrom leve
- kb 8 - 10 dkg porcukor
cseresznyeszósz :
- 25 dkg magozott cseresznye
- 5 ek barnacukor
- 1 tk citromlé

  • A joghurtot a porcukorral és a citromlével simára keverjük, a tejszínt félig felverjük, majd összeforgatjuk a joghurttal és a fagylaltgép üstjébe öntjük - amit egy éjszakára mélyhűtőbe tettünk - ezután  gépet addig dolgoztatjuk amíg a fagylalt szép krémessé nem fagy. 
  • Közben elkészítjük a cseresznyeszószt. A cseresznyét a cukorral, citromlével kb 15 percig főzzük, majd egy botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre és 1 - 2 perc alatt összeforraljuk.
  • A kész fagylaltot azonnal poharakba / tálkákba gombócoljuk és meglocsoljuk a kihűlt szósszal. 
Tipp : - fagylaltgép hiányában a krémet egy edénybe öntjük és mélyhűtőbe tesszük, majd kb negyedóránként egy villával átkevergetjük, amíg megnem fagy. 



2021. június 14., hétfő

~ BODZASZÖRP ~



 »HOZZÁVALÓK«
- kb 30 bodzavirág 
- 3 l víz
- 2 , 5 kg cukor
- 2 citrom
- 1 tk citromsav

  • A cukrot a vizzel párszor átkeverve 10 percig főzzük, majd hozzákeverjük a citromsavat és langyosra hűtjük. 
  • A virágokat átválogatjuk az esetleges bogaraktól és elltávolítjuk a zöld részeit, ezután egy 5 l - es tiszta befőttesüvegbe rakjuk. Hozzátesszük a felszeletelt citomkarikákat ( a magjait távolítsuk el ) és felöntjük a sziruppal. 
  • Az üveget lezárva 3 napra hűvös helyre tessük és mindennap egyszer átkeverjük, majd egy tiszta gézen keresztül átszűrjük. ( a virágokból is nyomkodjuk ki a szirupot. Üvegekbe töltve hűtőben tároljuk.


2021. június 12., szombat

~ GŐZÖLT SÓS KARAMELLÁS BANÁNOS SÜTI ~




 »HOZZÁVALÓK«
Karamell :
- 18 dkg cukor
- 1 tk vaj
- 1 / 2 mk só
Tészta :
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 120 ml étolaj
- 150 g natúr joghurt
- 60 ml tej
- 30 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- 2 - 3 db banán

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsit kiolajozunk. A tésztához a tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáöntjük az olajat, a tejet, a joghurtot és a sütőporral vegyített lisztet. 
  • A banánt meghámozzuk és  hosszában 3 szeletre vágjuk.
  • A karamellhez a cukrot borostyánszinűre karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a sót és a vajat, ezután egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. Tetszőlegesen elhelyezzük rajta a banánszeleteket és ráöntjük a tésztamasszát. 
  • A tepsit egy magasabb falú nagyobb tepsibe helyezzük, és annyi forró vizet öntünk bele, hogy félig ellepje a kisebb tepsit, majd kb 30 perc alatt megsütjük. A süteményt 10 percig a tepsiben hagyjuk, majd egy tálcára borítjuk. Kihűtjük és tetszőleges szeletekre vágva kínáljuk.





    2021. június 11., péntek

    ~ JUHTÚRÓS BURGONYÁS RÉPÁS QUICHE ~




     »HOZZÁVALÓK«
    Burgonyás alap :
    - 50 dkg pucolt burgonya
    - 2 nagyobb szál répa
    - 1 tojás
    - 1 kis fej vöröshagyma
    - 2 - 3 gerezd fokhagyma
    - kb 4 -ek liszt
    - só, bors
    - zsemlemorzsa - a szóráshoz
    Töltelék :
    - 3 tojás
    - 125 g juhtúró
    15 dkg reszelt sajt
    - 1 , 5 dl tejszín
    - 1 csokor aprított petrezselyem
    - bors
    - só - szükség esetén

    • A burgonyát és a répát nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Ezután alaposan kinyomkodjuk a levétől, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a lisztet, ízesítjük és alaposan összekeverjük.
    • A masszát kiolajozott zsemlemorzsával behintett serpenyőbe vagy piteformába nyomkodjuk úgy hogy 3 - 4 cm - es pereme is legyen , majd 180 °C - os sütőben 25 percig elősütjük. 
    • A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd az elősült pitére öntjük, visszatoljuk a sütőbe és további 20 perc alatt készre sütjük. 


    2021. június 4., péntek

    ~ ÁFONYÁS BODZAVIRÁGOS SÜTI ~




     »HOZZÁVALÓK«
    - 4 tojás
    - 20 dkg margarin
    - 8 dkg porcukor
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 1 citrom reszelt héja
    - 10 dkg cukor
    - 1 tasak sütőpor
    - csipet só
    - 18 dkg liszt
    - 2 - 3 bodzavirág lecsipkodott virágai
    - kb 20 - 25 dkg áfonya ( lehet fagyos is )

    • A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy kb 22 * 22 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a porcukorral, vaníliás cukorral, margarinnal habosra keverjük, majd hozáadjuk a citomhéjat, és a bodzavirágokat.
    • A fehérjét a sóval félig felverjük, majd kanalanként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a tojásos masszával. Végül hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet és a felét a tepsibe simítjuk , megszórjuk az áfonya felével, rásimítjuk a maradék tésztát és megszórjuk a megmaradt áfonyával. Kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( ha nagyon sülne a teteje, alufóliával letakarjuk ) 
    • Ha a sütemény kihűlt felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

    2021. június 2., szerda

    ~ KARIBSZELET ~



     »HOZZÁVALÓK«
    - 1 l kókusztej vagy ital
    - 3 tasak kókuszos pudingpor ( Haas )
    - 5 ek cukor
    - 1 tk vaníliakivonat
    - 50 ml fehérrum ( elhagyható )
    - 20 dkg vajas keksz
    - 5 dkg kakaós keksz
    - 3 - 4 db banán
    - 3 ek kanál kókuszreszelék
    tetejére :
    - 2 dl tejszín
    - 15 dkg étcsokoládé
    - 1 - 2 db aprított kókuszos csoki ( elhagyható )

    • A kekszeket összetördeljük, egy kb 20 * 28 cm - es tepsit kibélelünk folpackkal és megszórjuk kókuszreszelékkel. 3 dl tejben simára keverjük a pudingporokat, a maradék tejet a cukorral, vaníliával, rummal felforraljuk, majd hozzákeverjük a pudingos tejet és sűrűre főzzük. Ezután öszeforgatjuk a kekszekkel.
    • A massza felét a tepsibe simítjuk, elhelyezzük rajta a félbevágott banánokat, rásimítjuk a maradék pudingos kekszet és teljesen kihűtjük.
    • A tetejére a tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és simára keverjük, majd  elkenjük a sütemény tetején. Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük.


    2021. május 31., hétfő

    ~ TÖRÖK BULGUR PILAF ~



     »HOZZÁVALÓK«
    - 1 bögre bulgur (kb 2 dl )
    - 1 db vöröshagyma
    - 1 db paradicsom
    - 1 db paprika ( lehet pritamin is )
    - 3 ek sűrített paradicsom
    - 1 tk őrölt ( római ) kömény 
    - pár levél friss menta
    - só, bors
    - kb 2 bögre víz

    • A bulgurt átöblítjük. Egy lábasban kevés olajon a finomra aprított hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és a paprikát. Addig főzzük, amíg elfő a leve, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és jól lepirítjuk. 
    • Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, majd ízesítjük sóval, borssal, köménnyel. Lefedjük és alacsony lángon, párszor átkeverve, addig főzzük amíg a bulgur megpuhul . ( közben pótoljuk a vizet , ha szükséges ) 
    • Ha az étel elkészült, hozzákeverjük a finomra vágott mentát és sűrű joghurttal fogyasztjuk.

    2021. május 23., vasárnap

    ~ KÁVÉS RUMOS TRÜFFELTORTA ~



     »HOZZÁVALÓK«
    Tészta :
    - 3 tojás
    - 18 dkg porcukor
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 18 dkg vaj / margarin
    - 10 dkg olvasztott étcsokoládé
    - 1 dl eszpresszó
    - 12 dkg tejföl
    - 2 ek rumaroma
    - 20 dkg liszt
    - 3 ek kakaópor
    - 1 / 2 tasak sütőpor
    - 1 kk szódabikarbóna
    tetejére :
    - 2 dl habtejszín
    - 10 dkg étcsokoládé
    - 1 ek rumaroma
    - csokiforgács

    • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformába sütőpapírt vágunk.
    • A tésztához a vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a tejfölt, a rumaromát, a kávét és a kakóval, sütőporral, szódabikarbónával vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük. 
    • Közben a tetejére a tejszínt felforraljuk, tűzről levéve hozzáadjuk az összetördelt csokoládét, a rumot és addig kevergetjük amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. A keveréket jól lehűtjük, majd habbá verjük és bevonjuk vele a tortát.  Reszelt csokoládéval díszítjük. 

    2021. május 19., szerda

    ~ EPRES HABROLÓ ~



    »HOZZÁVALÓK«
    - 3 dl tej
    - 1 tasak epres pudingpor
    - 25 dkg eper
    - 1 kk citromlé
    - 4 - 5 ek cukor
    - 2 dl habtejszín
    - 1 cs habfixáló
    - 1 tekercs friss leveles tészta
    - 1 tojás 

    • A megtisztított epret feldaraboljuk és a cukorral, citromlével sűrű lekvár állagúra főzzük. A pudingot megfőzzük a tejben, majd ha langyosra hűlt, hozzákeverjük az epervelőt. A tejszínt a habfixxel habbá verjük, összeforgatjuk az epres pudinggal és hűtőbe tesszük.
    • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A leveles tésztát kihajtjuk és a hosszabbik oldala mentén kb 2 cm széles csíkokra vágjuk, megkenjük felvert tojással és olajjal bekent  habrolócsőre tekergetjük úgy, hogy a tojásos rész kerüljön kívülre és fedje egymást a tészta . A csöveket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és szép pirosra sütjük.
    • Hagyjuk langyosra hűlni, majd a tésztát óvatosan levesszük a csőről. A habot csillagcsővel ellátott habzsákba kanalazzuk és betöltjük a rolókat. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

    2021. május 18., kedd

    ~ PAPLAN SÜTI ~



     »HOZZÁVALÓK«
    Tészta :
    - 3 tojás
    - 20 dkg cukor
    - 120 ml étolaj
    - 150 ml víz
    - 1 tasak sütőpor
    - csipetnyi só
    - 40 dkg liszt
    - 3 ek kakaópor
    Túrókrém :
    - 50 dkg túró
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 1 citrom reszelt héja
    - 1 tasak vaníliás pudingpor
    - 4 ek cukor
    - 4 dl tej
    - 1 tojássárgája

    • A túrókrémhez a pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd párszor átkeverve kihűtjük.
    • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 35 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a vizet és az olajat, majd hozzászitáljuk a sóval, kakaóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk.
    • A túrót villával alaposan összetörjük, ízesítjük vaníliás cukorral, citromhéjjal, majd hozzákeverjük a tojássárgáját és a pudingot. A masszát habzsákba töltjük, berácsozzuk vele a tésztát és kb 40 perc alatt megsütjük.


    2021. május 17., hétfő

    ~ PRESSZÓKRÉM ~



    »HOZZÁVALÓK«
    - 2 dl tejszín
    - 3 dl tej ( 3 , 5 % - os )
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 2 ek darált kávé
    - kb 8 - 10 dkg cukor
    - 2 tojássárgája
    - 25 g étk. keményítő
    - 12 , 5 dkg mascarpone 
    - 1 ek porcukor

    • A tejet és a kávét egy lábasba tesszük, majd alacsony lángyon felforraljuk. Ezután 30 percig hűlni hagyjuk, majd 2 - 3 - szor sűrű szitán átszűrjük.
    • A tejszínt a tojássárgájával és a keményítővel simára keverjük. A kávés tejet elkezdjük melegíteni hozzáadjuk a cukrokat és állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejszínes keveréket, majd addig főzzük amíg be nem sűrűsödik. 
    • A krémet pohárkákba töltjük és hideg helyre tesszük. A mascarponét és a porcukrot simára keverjük, majd habzsákba töltve rózsákat nyomunk a krémre. 

    2021. május 14., péntek

    ~ KÓKUSZOS TEJPUDING ~



    »HOZZÁVALÓK«
    - 1 l kókusztej vagy ital 
    - 15 dkg cukor
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 10 dkg liszt
    - 5 dkg étk. keményítő
    - 5 dkg kókuszreszelék
    - csipet só
    - 2 ek vaj
    továbbá :
    - durvára vágott mogyoró ( lehet dió is )
    - olvasztott csokoládé

    • Egy kb 25 * 25 cm - es tepsit vagy tálat kibélelünk folpackkal és egyenletesen megszórjuk 2 ek kókuszreszelékkel. 
    • A tejet csomómentesre keverjük a száraz hozzávaókkal, majd alacsony lángon állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Végül hozzáadjuk a vajat és a forró pudingot a formába simítjuk.
    • A kihűlt pudingot 5 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk, majd az oldalát mogyoróba forgatjuk, a tetejére olvasztott csokoládét kanalazunk és megszórjuk kókuszreszelékkel.
    Tipp* : Ha nem akarunk a kiszúrással bajlódni, akkor a tálban levő pudingot megszórjuk mogyoróval, olvasztott csokoládét csurgatunk rá és kókuszreszelékkel díszítjük. 



    2021. május 13., csütörtök

    ~ GOMBÁS HÚSOS PITE ~




     »HOZZÁVALÓK«
    Tészta :
    - 35 dkg liszt
    - 1 tk só
    - 1 kk sütőpor
    - 15 dkg hideg vaj / margarin
    - 1 tojássárgája + 1 tojás - a kenéshez
    - kb 50 ml hideg víz
    Töltelék :
    - 10 dkg rizs
    - 1 fej vöröshagyma
    - 1 gerezd fokhagyma
    - 40 dkg darált sertéshús
    - 1 maréknyi aszalt vargánya
    - só, bors, kakukkfű
    - 1 ek zsemlemorzsa

    • A tésztához összevegyítjük a lisztet a sóval , sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat, a tojássárgája és a víz hozzáadásával az egészet összegyúrjuk. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
    • A töltelékhez a rizst puhára pároljuk, a gombát meleg vízbe áztatjuk. A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst és jól átpirítjuk, ezután hozzáadjuk a kinyomkodott és apróra vágott gombát, ízlés szerint fűszerezzük és készre sütjük. 
    • A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kb 24 cm - es piteformát az alját villával megszurkáljuk és meghintjük zsemlemorzsával, majd elterítjük rajta a rizzsel összekevert gombás - húsos ragut. A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, 2 cm - es csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a pitét. A tészta tetejét lekenjük tojással és 170 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. 

    2021. május 7., péntek

    ~ MEGGYES DARÁS SÜTEMÉNY ~








     »HOZZÁVALÓK«
    - 2 tojás
    - 10 dkg cukor
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 3 dl kefír
    - 1 tasak sütőpor
    - 25 dkg búzadara
    - 12 dkg olvasztott vaj
    - 1 alma
    - kb 20 dkg fagyos  / befőtt meggy

    • A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzadjuk a kefírt, a búzadarát, a sütőport és az olvasztott vajat. A masszát kb 25 percig pihentetjük, közben kétszer - háromszor átkeverjük. 
    • A sütőt 180 °C - ra melegítjük egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A pihentetett masszához hozzákeverjük a nagylyukú reszelőn lereszelt almát és a tepsibe simítjuk, ezután egyenletesen elterítjük rajta a  fagyos / vagy a lecsepegtetett meggyet és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! ) 
    • A kihűlt süteményt tetszőlegesen felszeletjük és porcukorral megszórva kínáljuk. 

    2021. május 6., csütörtök

    ~ MEDITERRÁN RÖSZTI ~



     »HOZZÁVALÓK«
    - 60 - 70 dkg pucolt burgonya
    - 2 tojás
    - kb 3 - 4 ek liszt
    - 2 ek reszelt parmezán
    - 6 db olajban eltett aszalt paradicsom
    - 1 gerezd fokhagyma
    - 1 - 1 kk szárított kakukkfű, oregáno
    - só , bors

    • A megmosott burgonyát kislyukú reszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a tojást, a parmezánt, az olajtól lecsepegtetett és összedarabolt aszalt paradicsomot, a lisztet majd ízesítjük és alaposan összedolgozzuk.
    • Kb 20 perc pihentetés után a masszából egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon kisebb lepényeket sütünk. 

    2021. május 5., szerda

    ~ EPRES KÓKUSZKOCKA ~



     »HOZZÁVALÓK«
    Tészta :
    - 6 dkg vaj
    - 6 dkg méz
    - 2 tojás
    - 10 dkg porcukor
    - 30 dkg liszt
    - csipet só
    - 1 tasak sütőpor ( 12 g )
    - 1 dl tej
    Eperszósz :
    - 50 dkg eper
    - pár csepp citromlé
    - kb 10 dkg cukor
    - 50 ml amaretto ( elhagyható )
    továbbá : - 15 dkg kókuszreszelék

    • A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztához, a vajat a mézzel összemelegítjük, a tojást habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk vajas mézet, a tejet és a sóval, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 25 perc alatt - tűpróba - megsütjük. 
    • A megtisztított epret feldaraboljuk, majd egy botmixerrel pürésítjük, ezután hozzáadjuk a cukrot, a citromlét - a likőrt - és szószos állagúra forraljuk. 
    • A kihűlt tésztát kb 4 - 5 cm - es kockákra vágjuk, eperszószba mártjuk és kókuszreszelékbe hempergetjük. 







    2021. április 25., vasárnap

    ~ HUMMUSZ ~



     »HOZZÁVALÓK«
    - 10 dkg szezámmag
    - 1 csicseriborsó konzerv ( 400 g )
    - 1 gerezd fokhagyma
    - 1 tk őrölt római kömény
    - 1 / 2 citrom leve
    - kb 2 dl olívaolaj
    - só, bors

    • Tahini : Egy száraz serpenyőben zsemleszínűre pirítjuk a szezámmagot, majd egy kávédarálóval  olívaolaj hozzáadásával homogén - paszta - állagúra daráljuk.
    • A leszűrt csicseriborsót egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a citrom levét, 2 ek tahini pasztát kb 1 , 5 dl olajat és az egészet krémes állagúra turmixoljuk. Ezután ízlés szerint ízesítjük. Pirospaprikával megszórva, pirítóssal házi pitával fogyasztjuk.

    2021. április 23., péntek

    ~ KARDAMOMOS CSOKOLÁDÉS RIZSKOCH ~



     »HOZZÁVALÓK«
    - 20 dkg rizs ( kerekszemű )
    - 2 dl víz
    - kb 5 - 6 dl tej
    - 15 dkg cukor
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 1 kk őrölt kardamom
    - 10 dkg csokoládé
    - 2 ek kakaópor
    - 3 tojás szétválasztva
    - csipetnyi só
    - 5 dkg vaj
    - zsemlemorzsa - a szóráshoz

    • A megmosott rizst a vízzel együtt egy lábasba tesszük és elkezdjük forralni, amikor már a víz elfőtt a rizsről hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kardamomot és puhára főzzük. Ezután hozzákeverjük az összetördelt csokoládét, a vajat, a kakaóport és hagyjuk kihűlni.
    • Egy kb 18 * 25 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és behintjük morzsával, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tojásfehérjét a sóval és a fele cukorral kemény habbá verjük, a tojássárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük a rizshez, végül óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal.
    • A maszát a tepsibe simítjuk és kb 45 - 50 perc alatt megsütjük. 


    2021. április 20., kedd

    ~ JOGHURTOS CIFRA KALÁCS ~




     »HOZZÁVALÓK«
    - 60 dkg liszt
    - 3 dkg friss élesztő
    - csipet só
    - 15 dkg porcukor
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - 1 dl langyos tej
    - 1 tk cukor
    - 2 tojás
    - 5 dkg olvasztott vaj
    - 2 ek kakaópor + kevés víz
    - kb 2 dl natúr joghurt ( lehet görög is )
    - 1 tojássárgája - a kenéshez

    • Az élesztőt a tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet összevegyítjük a sóval, vaníliás cukorral, porcukorral, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, az olvasztott vajat, a joghurtot és az egészet összedolgozzuk. Ezután a tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részbe belegyúrjuk a kevés vízzel kikevert kakaóport. A tésztagombócokat, letakarva a duplájára kelesztjük.
    • Ha a tészta megkelt mindkét részt kétfelé osztjuk. A fehér tésztát 20 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, a kakaósat szintén, majd ráhelyezzük a fehér tésztára és hosszában feltekerjük mint a bejglit. Így járunk el a másik tésztarészekkel is. 
    • A két rudat összetekerjük és koszorút formálunk belőle. A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és kb 20 percig kelesztjük, majd egy éles késsel, vagy egy pengével bevágjuk az íveket. További 20 perc kelesztés után lekenjük tojássárgájával és 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 


    2021. április 19., hétfő

    ~ CITROMOS TÚRÓS PITE ~



     »HOZZÁVALÓK«
    Tészta :
    - 35 dkg liszt
    - 15 dkg hideg vaj / margarin
    - 8 dkg porcukor
    - csipet só
    - 3 tojássárgája
    - 1 tasak sütőpor
    - 2 - 3 ek tejföl
    - 1 citrom reszelt héja
    Töltelék :
    - 50 dkg túró
    - 1 tasak vaníliás cukor
    - kb 8 - 10 dkg cukor
    - 1 citrom reszelt héja
    - 2 citrom kifacsart leve
    - 3 tojásfehérje
    - csipet só
    - 1 - 2 tejföl - ( ha szárazabb a túró )
    - 2 ek búzadara

    • A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne  a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját a citromhéjat, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk. A tésztát fóliába tekerve 30 percre hűtőbe tesszük.
    • A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a citromhéjat, a levét, a tejfölt és alaposan öszekeverjük. Ezután hozzáforgatjuk a sóval felvert tojáshabot.
    • A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt sütőpapírrak bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyújtjuk, megszurkáljuk villával és megszórjuk darával. Ráimítjuk a tölteléket és befedjük a maradék kinyújtott tésztával. 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.