,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. január 15., kedd

~ BROKKOLI KRÉMLEVES ~


»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg brokkoli
- 1 nagyobb szem burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, őrölt szerecsendió
- olívaolaj

  • A brokkoli vastagabb szárát vágjuk le a többit daraboljuk fel. Kevés olajon pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a brokkolit. Öntsük fel kb 1 , 5 l vízzel és lefedve főzzük az egészet puhára.
  • Ha a zöldségek megfőttek, egy botmixerrel pürésítsük, azután ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval, majd 1 - 2 perc alatt forraljuk össze. 
  • A sajtos pirítóshoz a kenyérszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk reszelt sajttal. Grill fokozaton addig sütjük amíg a sajt ráolvad a kenyérre. 

2019. január 14., hétfő

~ RÁNTOTT BURGONYA ~
















Egyszerű rántott burgonya, mégis a különlegességét a morzsa adja, hiszen hihetetlenül ropogós lesz tőle a panír. Majonézbe, tartárba mártogatva kiváló ropogtatnivaló. 

»HOZZÁVALÓK«
- pár szem közepes burgonya
- só
- liszt, tojás, panko morzsa 

  • A meghámozott burgonyát kb 1 cm - es vastagságúra felszeleteljük, majd megmossuk és papírtörlőre téve felitatjuk róla  a felesleges nedvességet.  Azután összeforgatjuk sóval és lisztbe, felvert sózott tojásba és a morzsába forgatjuk. Bő, nem túl forró olajban pirosra sütjük. 



2019. január 13., vasárnap

~ BARACKOS TÚRÓTORTA ~






»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojás
- 6 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
Töltelék :
- 45 dkg túró
- 3 - 4 ek porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl tejszín
- 30 dkg barackbefőtt
- 15 g zselatinpor
- 30 ml víz
díszítés :
- 10 dkg étcsokoládé
- barackbefőtt

  • A sütőt 190 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk.  A tojást a cukorral fehéredésig habosítjuk, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 18 - 20 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
  • A barackot botmixerrel pürésítjük. A zselatint vízbe áztatjuk, majd hozzáadjuk a barackpüréhez és alacsony lángon addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen felolvad benne, azután félretesszük hűlni.
  • A túrót villával krémesre törjük, ízesítjük, majd hozzákeverjük a barackpürét és óvatosan összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel.
  • A piskótát visszahelyezzük a tortaformába, majd rásimítjuk a barackos túrókrémet és pár órára hűtőbe tesszük dermedni.
  • A barackot cikkekre vágjuk. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és nem túl vékonyan egy  sütőpapírra kenjük. Ha a csokoládé megdermedt nagyobb darabokra tördeljük és ezekkel díszítjük a tortát. 

2019. január 12., szombat

~ HÚSGOMBÓCCAL TÖLTÖTT KÖRTE ~



»HOZZÁVALÓK«
- 4 db nagyobb körte
- 30 dkg darált hús
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors, őrölt koriander
- 1 kisebb tojás

  • A körtét ketté vágjuk, eltávolítjuk a magházat és a helyén egy karalábé vájóval nagyobb mélyedést készítünk.
  • A kivájt körtedarabokat finomra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, majd ízesítjük és a tojás hozzáadásával alaposan összekeverjük. A masszából 8 gombócot készítünk és elhelyezzük a körték mélyedéseibe. 
  • Egy hőálló tálat kivajazunk elrendezzük benne a körtéket és 180 °C - on kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 


2019. január 11., péntek

~ KRUMPLIS KÁPOSZTAGOLYÓK ~














»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg fejes káposzta
- 2 közepes burgonya
- 15 dkg füstölt nyers sonka
- 5 dkg parmezán
- 1 szikkadt zsemle
- 1 tojás
- só, bors
- őrölt kömény
- zsemlemorzsa

  • A felkockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomón áttörjük és teljesen kihűtjük.
  • A káposztát felcsíkozzuk és puhára pároljuk, azután alaposan kinyomkodjuk a levétől és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a burgonyát, a felaprított sonkát, a parmezánt, a tojást és hozzáreszeljük a zsemlét, ízesítjük és alaposan összekeverjük. Ha lágy lenne a massza kevés zsemlemorzsát keverünk hozzá, majd kb 1 órán át hűtőben pihentetjük. 
  • A masszából diónyi golyókat formálunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és bő, forró  olajban kisütjük. 

2019. január 9., szerda

~ TÚRÓS CSUSZA RÉTES ~


»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg csuszatészta vagy fodros nagykocka
-  kb 30 - 40 dkg túró
- 4 ek tejföl
- 20 dkg füstölt szalonna
- só -ízlés szerint
- 6 db réteslap
- 10 dkg olvasztott vaj 

  • A felkockázott szalonnát zsírjára sütjük. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd összeforgatjuk 1 - 2 ek szalonnazsírral, a túróval és a tejföllel. 
  • Egy réteslapot nedves konyharuhára fektetünk, megkenjük olvasztott vajjal, ráhelyezzük  a második lapot, lekenjük, majd ismét egy lapot fektetünk rá és ezt is megkenjük olvasztott vajjal. A túrós tészta felét egy csíkban ráhalmozzuk a réteslap hosszabbik oldalára, megszórjuk pár szalonnakockával, majd a két szélét behajtjuk és a konyharuha segítségével feltekerjük. Így teszünk a másik adaggal is. 
  • A rétest sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön, majd a tetejét lekenjük olvasztott vajjal és 180 °C - ra  melegített sütőben szép pirosra sütjük. Langyosan, tejföllel meglocsolva fogyasztjuk.

2019. január 8., kedd

~ KÓKUSZOS PANETTONE TEKERCS ~


Ha maradna a karácsonyi panettone - ból - ez  nálunk minden évben így van, mert mindig többet vásárol a férj olaszo - ban - egy egészen új sütit varázsolhatunk belőle. Mivel a kalács már önmagában is nagyon ízletes, az alaphoz csupán sűrített tejet adunk, hogy összeálljon. ( én még kakaóval ízesítettem, hogy egy kicsit elvegyem az édességét ) 

»HOZZÁVALÓK«
Alap :
- 40 dkg panettone
- kb 200 g sűrített tej ( tubusos )
- 2 ek kakaópor - elhagyható
Krém :
- 1 , 5 dl tej
- 1 ek liszt
- 8 dkg porcukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 8 dkg lágy vaj

  • A panettone - t egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a kakaóporral és hozzáadjuk a sűrített tejet. Az egészet jól összekeverjük, majd sütőpapíron kb 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk.
  • A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet és 5 dkg kókuszt, majd állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük. Ha a keverék langyosra hűlt hozzákeverjük a porcukrot a maradék kókuszt  és a vajat. A krémet egyenletesen elkenjük a kinyújtott tésztán, majd a sütőpapír segítségével feltekerjük. Hűtőben pár órán - vagy egy éjszakán át dermesztjük. 


2019. január 7., hétfő

~ TÉLI KALÁCS ~




Narancs, méz, fahéj, aszalt szilva, dió - kell ennél több. Igazi télies töltelékű kalács és hogy mennyire finom, csak akkor tudjátok meg, ha el is készítitek. 

»HOZZÁVALÓK« - 1 rúdhoz
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 15 g friss élesztő
- 1 ek porcukor
- csipet só
- 5 dkg lágy vaj
- 1 tojás sárgája
- langyos tej ( kb 1 dl )
Töltelék :
- 10 dkg darált dió
- 15 dkg aszalt szilva
- 3 ek sűrű szilvalekvár
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 ek méz
- 1 tasak vaníliás cukor
továbbá : - 1 tojás  - a kenéshez

  • A tésztához kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk elvegyítjük benne a porcukrot, a sót, majd hozzáadjuk a vajat, a tojássárgáját és a felfutott élesztőt. Azután elkezdjük dagasztani, apránként hozzáadagolva a tejet úgy, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, majd letakarva meleg helyen, kb 30 percig kelesztjük.
  • A töltelékhez az aszalt szilvát összedaraboljuk és egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a narancs levét és addig főzzük amíg a szemek össze nem esnek, azután hozzákeverjük a lekvárt, a diót, majd  ízesítjük fahéjjal és vaníliával. 
  • A megkelt tésztát kb 20 * 30 cm - es lappá nyújtjuk, egyenletesen elkenjük rajta a kihűlt tölteléket, a tészta két szélét a töltelékre hajtjuk és a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. A tetejét lekenjük  tojással, majd 20 perc pihentetés után pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és 180 °C - ra melegített sütőtőben szép pirosra sütjük. 

2019. január 6., vasárnap

~ PAN di STELLE CROSTATA ~







Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető sütés nélküli desszert - na és a lényeg, hogy nagyon finom. Ha ezt a fajta olasz csillagkekszet nem tudnátok beszerezni - egyébként itt kapható : Pan di Stelle,  akkor bármilyen kakaós kekszből is elkészíthető

»HOZZÁVALÓK«
- 30 dkg Pan di Stelle keksz
- 15 dkg olvasztott vaj
Töltelék :
- 15 dkg étcsokoládé
- 10 dkg tejcsokoládé
- 2 dl tejszín
- csipet só

  • A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és egy kivehető aljú piteformába ( 10 * 35 cm  ) nyomkodjuk úgy, hogy az oldalára is jusson. Hűtőbe tesszük dermedni.
  • A tejszínt a sóval forráspontig melegítjük, majd beletördeljük a kétféle csokoládét és levéve a tűzről fényes krémmé keverjük. Ha a krém már kezd dermedni rákanalazzuk a kekszes alapra. 
  • Kekszdarabokkal és kekszmorzsával megszórva díszítjük.                                                                   
  • 2019. január 5., szombat

    ~ CSOKIS - DIÓS KRÉMES ~



    »HOZZÁVALÓK«
    Tészta :
    - 22 dkg liszt
    - 12 dkg cukor
    - 15 dkg vaj / margarin
    - 3 tojás sárgája
    - csipet só
    - 1 / 2 tasak sütőpor
    Töltelék :
    - 20 dkg darált dió
    - 2 ek kakaópor
    - 1 tasak csokoládés pudingpor
    - 10 dkg apróra vágott vagy reszelt csokoládé
    - 1 / 2 tasak sütőpor
    - 1 kispoharas tejföl
    - 2 - 3 ek rumaroma
    - 3 tojásfehérje
    - 15 dkg cukor
    - csipet só
    - kb 4 ek baracklekvár
    Krém :
    - 3 dl tej
    - 1 tasak vaníliás pudingpor
    - 15 dkg puha vaj / margarin
    díszítés : - tortadara

    • A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljára sütőpapírt fektetünk.
    • A tésztához habosra keverjük a tojássárgáját, a cukorral és a vajjal, majd hozzákeverjük a sütőporral, sóval vegyített lisztet. A masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, majd megkenjük lekvárral.
    • A töltelékhez, összekeverjük a diót, a kakaóval, pudingporral, a sütőporral és csokoládéval, majd hozzákeverjük az aromát és a tejfölt. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, apránként adagolva hozzá a cukrot, majd óvatosan összeforgatjuk a diós résszel. A masszát a tésztára simítjuk és kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 
    • A pudingot megfőzzük a tejben, még melegen hozzákeverjük a cukrot. A kihűlt pudingot kihabosítjuk a vajjal és rákenjük a sütemény tetejére, majd tortadarával díszítjük.  




























    Ötket : innen