,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2020. szeptember 18., péntek

~ ALMÁS BARHESZ ~




 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 / 2 kk só
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 50 ml étolaj
- 1 tojássárgája
- kb 2 , 5 dl  langyos víz
töltelék :
- 3 db édes alma
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 ek cukor
- 1 ek búzadara  - szükség esetén
tetejére :
- 1 tojássárgája, 1 tk víz
- mák

  • 1 dl langyos víz és 1 tk cukor keverékében belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. A liszet egy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a cukrokat, a sót, a felfutott élesztőt, az olajat és a tojássárgáját, majd annyi vizet adagolunk hozzá, hogy kicsit ragacsosabb tésztát kapjunk. Kézzel, vagy géppel kidagasztjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől, ízesítjük - ha nagyon lédús az alma, kevés darával sűtíthetjük. 
  • Ha a tészta megkelt, 4 egyforma részre osztjuk, és mindegyiket kb 55 cm  hosszú ovális alakúra nyújtjuk, a  tészták közepén elosztlatjuk az almát és feltekergetjük. A széleket összecsípjük, kissé átsodorjuk, majd megfonjuk a kalácsot. ( Segítség a fonáshoz  : itt ) 
  • Az összefont kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük , lekenjük a tetejét a vízzel elkevert tojássárgájával és hagyjuk rajta megszáradni. 30 percig még kelesztjük, majd sütés előtt mégegyszer átkenjük a tetejét és megszórjuk mákkal. 180 °C - ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 








2020. szeptember 16., szerda

~ KRÉMES LINZERSZELET ~














»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 1 ek kakaópor
- 15 dkg hideg vaj
- 5 dkg porcukor
- csipet só
- 1 tojássárgája
- 1 kk sütőpor
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
töltelék :
- kb 30 dkg málna  vagy erdei gyümölcslekvár
krém :
- 1 tasak tejszín ízű pudingpor
- 3 dl tej
- 18 dkg vaj
- 15 dkg porcukor


  • A tésztához a száraz hozzávalókat öszevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt pudinggal.
  • A tésztát 3 részre osztjuk és kb 15 * 30 cm - es nagyságú lapokká nyújtjuk. A lapokat  sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és  180 °C - ra melegített sütőben, kb 8 - 10 perc alatt megsütjük.
  • A kihűlt tésztát betöltjük a lekvárral, a tetejét is vékonyan megkenjük, majd rásimítjuk a krémet. A tetejét megszórjuk darált dióval és egy éjszakán át pihentetjük. 

2020. szeptember 13., vasárnap

~ MEGGYES CSOKOLÁDÉS KOCKA ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 4 tojás
- 10 dkg liszt
- 3 dkg kakaópor
- 6 g sütőpor
- 1 ek rumaroma
- csipet só
- 2 ek tejföl
- 1 ü meggybefőtt
tetejére :
- 2 dl habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé
- 1 ek porcukor
.
- meggyszemek, reszelt csokoládé - a díszítéshez


  • A meggyet lecsepegtetjük, a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A vajat a cukrokkal kihabosítjuk, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután hozzáadjuk a tejfölt, a rumot és a sütőporral, sóval vegyített, kakaós lisztet. A masszát a tepsibe rakjuk, elsimítjuk és kirakjuk a tetejét meggyel - enyhén a masszába nyomkodva. Kb 25 - 30  perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A tejszínt a cukorral felforrósítjuk  - nem forraljuk -  majd ráöntjük az apróra tördelt csokoládéra és simára keverjük. A krémet teljesen kihűtjük, majd egy kézimixerrel habbá verjük és rákenjük a tészta tetejére. Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük, majd felszeletelve meggyszemmek és reszelt csokoládéval díszítve kínáljuk.

2020. szeptember 12., szombat

~ SONKÁS PARIKÁS RÖSZTI ~














»HOZZÁVALÓK«
- 70 dkg burgonya
- 20 dkg sonka ( pl uzsonna sonka )
- 1 kisebb kaliforniai paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 - 3 gerezd fokhagyma
- 2 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- kb 4 ek liszt
- só, bors
- olaj - a sütéshez

  • A megpucolt burgonyát nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd kinyomkodjuk a levétől és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a kisebb kockákra vágott sonkát és paprikát, a felaprított petrezselymet, a tojást, a zúzott fokhagymát és annyi lisztet, hogy összeálljon a massza. 
  • Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd 20 percig pihentetjük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a masszából 1 - 1 púpozott evőkanállal teszünk bele és a kanál hátával kör alakúra lapítjuk. A rösztik mindkét oldalát aranybarnára sütjük.


2020. szeptember 10., csütörtök

~ VAJAS CSAVART BRIÓS ~














»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 kk só
- 5 dkg porcukor
- 2 tojásfehérje
- 1 dl langyos tej
- 1 dl étolaj
- kb 1 dl langyos víz
továbbá :
- 30 ml étolaj
- 10 dkg lágy vaj 
- 2 tojássárgája
- 1 - 2 ek egész mák

  • A tésztához a tejben 1 tk cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk a sóval, közebébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojásfehérjét, az olajat és annyi vizet, hogy ruganyos lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, majd letakarva kb 60 percig kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt, a felületére ráöntjük az olajat, majd a deszkára borítjuk és a tenyerünkkel kb 45 * 45 cm - es nagyságúra lapítjuk/ húzzuk. Ezután rákenjük a vajat, majd felülről behajtjuk középig és ráhajtjuk az alsó részt, utána összehajtjuk mint a könyvet. Az így kapott tésztát egy sodrófával 40 *30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk és a szélesebb részt pizzavágóval 8 csíkra vágjuk. 
  • A tésztacsíkokat félbe hajtjuk, megcsavarjuk, majd csigaalakban összetekerjük - vagy csak kört formázunk belőle. Lekenjük a tetejüket tojássárgájával, megszórjuk mákkal és 20 perc pihentetés után 200 °C - ra melegített sütőben, 25 perc alatt megsütjük. 


2020. szeptember 7., hétfő

~ PAPRIKÁS SERTÉSSZŰZRAGU ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 db sertésszűz 
- 1 fej fokhagyma
- 1 - 1db sárga, zöld és piros kaliforniai paprika
- 8 - 10 db koktélparadicsom
- só, bors
- 1 - 2 szál friss rozmaring
- 1 ek sertészsír

  • A húst lehártyázzuk, majd csíkokra vagy kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és egy serpenyőben a zsíron kb 8 percig  pirítjuk, ezután  hozzáadjuk a feldarabolt fokhagymát, a felaprított rozmaringot és további 2 - 3 percig pirítjuk. 
  • A kicsumázott paprikákat vékony csíkokra vágjuk és egy nagyobb serpenyőben, kevés olajon  roppanósra sütjük, majd hozzádobjuk a félbevágott paradicsomot és az előzőleg megpirított húst. Pár perc alatt az egészet jól átpirítjuk és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Steak burgonyával kínáljuk. 




2020. szeptember 6., vasárnap

~ CREMA CATALANA ~

















»HOZZÁVALÓK« - 4 adag
Krém :
- 5 dl tej
- 2 db fahéjrúd
- 1 citrom reszelt héja
- 8 dkg cukor
- 3 tojássárgája
- 1 ek kukoricakeményítő
- 1 kk vaníliakivonat
karamellhez :
- 10 dkg cukor
tetejére :
- 4 ek cukor

  • A karamellhez a cukrot egy lábasba szórjuk és borostyánszínűre karamellizáljuk, majd az előkészített hőálló poharak / tálkák aljába öntjük. 
  • A tejet a citromhéjjal, vaníliával és a fahéjjal felforraljuk. A tojássárgáját a cukorral és a keményítővel simára keverjük, majd állandó keverés mellett, a tűzről levett tejhez öntjük. Az egészet visszatesszük a tűzre és alacsony lángon pár perc alatt sűrű krémmé főzzük. 
  • A krémet eloszlatjuk a karamell tetején és kihűtjük. 
  • Kínálás előtt a krém tetejét megszórjuk 1 - 1 ek finom kristálycukorral és egy szakácsfáklyával karamellizáljuk . ( fáklya hiányában, a tálkákat a sütőbe helyezzük és grill fokozaton rákaramellizáljuk a cukrot )

2020. szeptember 5., szombat

~ RIZSES CSIRKÉS ENCHILADAS ~



»HOZZÁVALÓK«
Töltelék :
- kb 40 dkg felső filézett csirkecsomb
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 dkg rizs
- fél kalifornia paprika
- 1 csokor petrezselyem
- 15 dkg füstölt reszelt sajt
- só, bors
- 1 tk tex - mex fűszerkeverék
- tejföl
Paradicsomszósz :
- kb 7 dl  passata
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 tk chilipehely
- 1 kk cukor
- 1 csokor aprított petrezselyem
továbbá : 
- 6 db tortilla lap
- kb 15 dkg reszelt sajt - a tetejére
- pár db koktélparadicsom

  • A paradicsomszószhoz hozzáadjuk a feldarabolt hagymát és a zúzott fokhagymát, majd egy botmixerrel összeturmixoljuk. Ezután ízesítjük és félretesszük. A rizst puhára pároljuk.
  • A csirkecombok mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés olajon jól átpirítjuk, ezután a visszamaradt olajban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Ha a hús kihűlt kézzel szálasra tépkedjük és egy keverőtálba tesszük, ezután hozzákeverjük a kihűlt rizst, a finomra aprított petrezselymet, felkockázott paprikát, a sajtot. Ízesítjük és alaposan összekeverjük.
  • A paradicsomszósz harmadát egy hőálló tepsibe öntjük, a tortillalapokat megkenjük paradicsomszósszal, közepére halmozunk a töltelékből, és 1 - 1 ek tejfölt teszünk rá, majd feltekerjük, mint a palacsintát. A tekercseket a tálba fektetjük, ráöntjük a maradék szószt, megszórjuk reszelt sajttal és 200 °C - on kb 20 perc alatt megsütjük. 






2020. szeptember 4., péntek

~ SACHER TORTA POHÁRBAN ~




»HOZZÁVALÓK« - 4 - 5 személyre
Tészta :
- 3 tojás
- 5 dkg cukor
- 7, 5 dkg vaj
- 7, 5  dkg étcsokoládé
- 5 dkg darált mandula
- 5 dkg liszt
- csipetnyi só
csokimáz :
- 10 dkg étcsokoládé
- 3 dkg vaj
továbbá :
- kb 25 - 30 dkg sárgabarack vagy házi baracklekvár
- kb 4 - 5 ek cukor


  • A kimagozott és feldarabolt barackot a cukorral együtt egy lábasba tesszük és addig főzzük amig a barack összenem esik. 
  • A tésztához, a sütőt 180 °C-  ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk, a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a sóval habot verünk. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzácsurgatjuk a vajas csokoládét és hozzákeverjük a mandulával vegyített lisztet. A masszát összeforgatjuk a tojáshabbal és a tepsibe simítjuk, majd tűpróbáig sütjük. ( kb 20 perc )
  • A kihűlt tésztát kisebb darabokra vágva poharakba rendezzük, rákanalazunk a barackból, ismét tészta és barack. Így rétegezünk, amíg a hozzávalók elnem fogynak. 
  • A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal és a desszert tetejére csurgatjuk. 



2020. szeptember 3., csütörtök

~ ALMÁS PITE PALACSINTA ~















»HOZZÁVALÓK«
 - 2 tojás
- 25 dkg liszt
- 2 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- csipet só
- 3 ek olvasztott vaj
- kb 6 dl tej
- 2 db alma
- 2 - 3 ek mazsola
- 2 tk almás pite fűszerkeverék
- étolaj - a sütéshez

  • A megpucolt almát lereszeljük. A palacsintatésztához a lisztet, a tejet, a tojást, a cukrokat, a sót, a fűszerkeveréket és az olvasztott vajat  egy tálban csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát és az almát. Jól összekeverjük, majd 2 - 3 órára hűtőbe tesszük. 
  • Ha a massza sűrű lenne, egy kevés tejjel lazítjuk, majd felforrósított, olajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 
  • Még langyosan , porcukorrl megszórva fogyasztjuk. 


2020. július 30., csütörtök

~ AVOKÁDÓKRÉMES CSOKOLÁDÉTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 x 2 tojás
- 3 x 2 ek cukor
- 3 x 1 ek kakaópor
- 3 x 3 ek liszt
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 2 avokádó ( érett )
- 15 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 tk citromlé
továbbá : - 10 dkg étcsokoládé

  • A sütőt 190 °C ra előmelegítjük. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a kakaóporral elkevert lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt 22 cm - es kapcsos tortaformába simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. Így sütünk 3 lapot. ( vagy egyszerre megsütjük és azután vágjuk 3 részre ) 
  • A mascarponét, az avokádó húsát és a citromlét botmixerrel krémesre keverjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáforgatjuk a krémes avokádót és a vaníliát. 
  • A krém 2 / 3 - ad részével betöltjük a piskótalapokat, a megmaradt krémmel bekenjük a torta oldalát és a tetejét, majd reszelt csokoládéval díszítjük.

2020. július 13., hétfő

~ GLUTÉNMENTES RIBIZLIS KOCKA ~














»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 10 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítő
- 1 tk vaníliakivonat
- 25 dkg túró
- 150 g natúr joghurt
- 1 ek kókuszolaj
- 6 dkg kókuszreszelék
- 6 dkg GM zabpehelyliszt
- 6 g sütőpor ( Haas )
- csipet só
- kb 15 - 20  dkg ribizli

  • A sütőt 180 °C ra előmelegítjük, egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 
  • A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, a villával összetört túrót, a sót, a kókuszreszeléket és a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, a tetejére rászórjuk a ribizlit és kb 25 perc alatt megsütjük.
  • A tepsiben kihűtjük és kockákra szeletelve kínáljuk. 


2020. június 18., csütörtök

~ CSERESZNYÉS PITE ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 15 dkg hideg vaj / margarin
- 7 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 kk sütőpor
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek tejföl
- csipetnyi só
töltelék : 
- 1 kg cseresznye
- kb 25 dkg cukor
- 1 / 2 citrom leve 
- 3 / 4  tasak 3 : 1 zselésítő
tetejére :
- kb 15 szem magozott cseresznye, cukor



  • A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és az egészet összegúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
  • A kimagozott cseresznyét a cukorral, a citromlével kb 1 órán át főzzük, majd egy botmixerrel pürésítjük és hozzákeverjük a zselésítőt. 
  • A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tészta háromnegyedével kibélelünk egy 22 cm - es kivehető aljú piteformát, az alját villával megszurkáljuk és rákenjük a kihűlt csereszenyelekvárt. A maradék tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk vele a pitét. Kb 35 - 40 percig sütjük. Kb félidőben a rácsok közé egy - egy csersznyeszemet teszünk, megszórjuk kevé cukorral és készre sütjük.


2020. június 12., péntek

~ BÚZAKORPÁS KEKSZ ~



»HOZZÁVALÓK«
- 10 dkg búzakorpa
- 15 dkg liszt
- 15 dkg nádcukor
- 15 dkg hideg vaj /margarin
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 ek csokicsepp
- 1 tojás 
- 1 tk sütőpor
- csipetnyi só
- tej szükség esetén

  • Egy keverőtálban összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és alaposan összegyúrjuk. ( ha kemény lenne, egy kevés tejjel lazíthatjuk ) A tésztát folpackba csomagolva legalább 60 percre hűtőbe tesszük.
  • A sütőt 200 ° C - ra előmelegítjük. A masszából nedves kézzel, kb 25 g - os golyókat formázunk és egymástól nagyobb távolságra sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. 

2020. június 11., csütörtök

~ CITROMOS SPENÓTOS GOMBÁS GNOCCHI ~















»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg fagyos spenót
- 1 doboz gombakonzerv ( szeletelt )
- 1 citrom
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín
- 1 kg kész gnocchi
- só, bors

  • A gnocchit enyhén sós vízben kifőzzük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd megdinszteljük rajta a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett gombakonzervet és jól átpirítjuk. 
  • Egy másik serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a fagyos spenótot és addig főzzük amíg a leve elpárolog, ezután hozzáöntjük a tejszínt és egy botmixerrel pürésítjük.Végül hozzákeverjük a gombát, a citrom levét és héját, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk pár perc alatt összeforraljuk, majd összeforgatjuk a kifőtt gnocchival. 

2020. június 10., szerda

~ CSERESZNYÉS KAKAÓS KOCKA ~














»HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 15 dkg lágy vaj / margarin
- 22 dkg tejföl
- 3 dkg kakaópor
- 20 dkg liszt
- csipet só
- 50 dkg cseresznye

  • A cseresznyét kimagozzuk, a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20  * 30 cm - es tepsit sütőpapírral bélelünk. 
  • A tojást habosra keverjük a cukrokkal, a sóval és a vajjal, majd hozzákeverjük a tejfölt és a kakaóval vegyített liszet. A masszát a tepsibe simítjuk, a tetején eloszlatjuk a cseresznyét - kissé belenyomkodva a masszába és légkeveréssel kb 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A süteményt a tepsiben kihűtjük, majd felkockázva, porcukorral megszórva tálaljuk. 


2020. június 9., kedd

~ KRÉMES POLENTA GOMBÁS RAGUVAL ~














»HOZZÁVALÓK«
- 12 dkg kukoricadara
- kb 2 dl forró tej
- 4 dl víz
- 1 kk só
- 1 ek vaj
- 3 ek parmezán
gombaragu :
- 50 dkg csiperke
- 1 marék aszalt vargánya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- ízlés szerint só, bors, kakukkfű

  • Egy fazékban a vizet a sóval felforraljuk, majd beleszórjuk a darát és alacsony lángon, párszor megkeverve megfőzzük. Ha a dara megfőtt, hozákeverjük a vajat, a parmezánt és a tejjel beállítjuk a krémességét.
  • A karikára vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, ezután hozzáadjuk a feszeletelt  gombát és az előzőleg beáztatatott és kinyomkodott vargányát, jól átpirítjuk, ízesítjük és puhára főzzük. Közben pótoljuk az elpárolgott vizet. 
  • A polentát tányérba szedjük, ráhalmozzuk a gombaragut és megszórjuk kakukkfűvel. 



2020. június 8., hétfő

~ ZABOS BABKROKETT PARADICSOMMÁRTÁSBAN ~



»HOZZÁVALÓK«
- 2 doboz Borlotti babkonzerv 
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis fej vöröshagyma
-  1 tojás
- 1 ek sűrített paradicsom
- só, bors, petrezselyem
- kb 2 ek apró zabpehely + a forgatáshoz
paradicsommártás :
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ü passáta 0 , 7 dl ( paszírozott paradicsom ) 
- só, bors, cukor
- 2 ek olívaolaj

  • A babot a levétől lecsepegtetjük, majd egy villával összetörjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott hagymát, a petrezselymet, a sűrített paradicsomot, majd ízesítjük sóval és borssal. Ezután annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk és legalább 60 percig hűtőben pihentetjük.
  • A paradicsommártáshoz  a felhevített olajon megdinsztetlejük a finomra vágott hagymát, majd  ráöntjük a paradicsomlét, ízesítjük és kb 5 percig forraljuk. 
  • A babos masszából kb 15 db krokettet formázunk, zabpehelybe forgatjuk és forró, bő olajban kisütjük. 


2020. június 7., vasárnap

~ BROWNIE AZ IGAZI ~




»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg étcsokoládé
- 18 dkg vaj
- 3 tojás
- 22 dkg barnacukor
- a tasak vaníliás cukor vagy 1 tk vaníliakivonat
- 3 dkg  kakaópor
- 9 dkg liszt
- csipet só

  • A sütőt 180° C - ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk sütőpípírral.
  • A csokoládét a vajjal vízgőz felett összeolvasztjuk. A tojást a cukorral, vaníliával és a sóval fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a kihűlt vajas csokoládét.
  • Ezután hozzászitáljuk a kakaóval vegyített liszet és a masszát a tepsibe simítjuk. Kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 


2020. június 6., szombat

~ HORTOBÁGYI PALACSINTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg borjúhús vagy csirkehús ( comb / mell ) 
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 1 tv paprika
- 2 paradicsom
- só, bors
3 dl tejföl
- 2 ek liszt
személyenként 2 - 2 db sós, vastagabb palacsinta 

  • A megmosott húst feldaraboljuk, a paradicsomnak eltávolítjuk a héját és a paprikával együtt apróra vágjuk. A fimomra vágott hagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a paprikát és a paradicsomot. Felöntjük kb 2 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára főzzük. Közben pótoljuk az elfőtt vizet. 
  • Ha a pörkölt elkészült, a húst egy szedőkanállal kiszedjük a szaftból, apróra vágjuk vagy ledaráljuk. 
  • A tejfölt a liszttel simára keverjük, majd a visszamaradt szafthoz öntjük, összeforraljuk és egy botmixerrel összeturmixoljuk, vagy szitán átpasszírozzuk. A húshoz 2 - 3 kanál szószt keverünk, majd a palacsintára 2 evőkanállal teszünk belőle, a két oldalát ráhajtjuk és feltekerjük. Tányérra tesszük és meglocsoljuk a tejfölös szósszal.