,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. november 11., hétfő

~ SÜNIS FATÖRZSTORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 5 tojás
- 25 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 250 ml étolaj
- 125 ml forró víz
- 35 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- 2 - 3 ek kakaópor 
Krém :
- 7 dl tej
- 2 tasak csokoládés pudingpor
- 25 dkg lágy vaj
- 20 dkg porcukor
- 2 - 3 ek rumaroma
- 2 ek kakaópor
továbbá : 
- 10 dkg étcsokoládé -a fakérgekhez
Sünikhez :
- 15 dkg kekszmorzsa
- 1 ek kakaópor
- 2 ek baracklekvár
- tej
fehér tortadara ( vagy mandula ) rózsaszín és fehér marcipán - a díszítéshez 

  • A tésztához egy 22 és egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a széleit kivajazzuk és behintjük liszttel. 
  • A tojást alaposan kihabosítjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat a vizet és hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kétfelé osztjuk az egyik felébe belekeverjük a kakaóport és 3 ek vizet. A formák közepébe 1 - 1 merőkanál sárga tésztát merünk, majd erre a kakaósat, majd felváltva folytatjuk a kanalazást, amíg el nem fogy a massza - szépen szétfog majd terülni egymáson. ( kb egyforma magasságban legyen a két formában a massza. ) Ezután 180 °C - on kb 40 percig - tűpróbáig sütjük. 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és kihűtjük. A vajat a porcukorral, a rummal és a kakaóporral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingot és tovább habosítjuk. 
  • A kihűlt tészták tetejét egyenesre vágjuk és a levágott részt összemorzsoljuk, majd mindkettőt lapjában kettévágjuk. A krémből keveset félreteszünk, kb a felével betöltjük a lapokat, a többihez pedig hozzákeverjük a tésztamorzsát. 
  • A nagyobb tortalapot egy tálcára helyezzük, megkenjük krémmel és a közepére ráhelyezzük a kisebb tortalapot. A tésztamorzsás krémmel körbetapasztjuk a tortát, kialakítva ezzel a fatörzset, majd körbekenjük a féltetett krémmel.
  • A fakéreghez a csokoládét mikróban megolvasztjuk és egy sütőpapírra kb 10 * 30 cm - es csíkot kenünk,  rányomunk egy összegyűrt alufóliát, ráhelyezünk egy sütőpapírt, majd a keskenyebbik résznél fogva feltekerjük és hűtőben dermesztjük. Ezután kitekerjük és a csokoládét leválasztjuk a fóliáról. Az így kapott csokikérgeket rátapasztjuk a krémre, majd megszórjuk kakaóporral és porcukorral. Hűtőbe tesszük dermedni.
  • A sünikhez összegyúrjuk a hozzávalókat, majd megformázzuk a sünik testét, marcipánból a szemét és az orrocskáját, majd a tortadarából a tüskéit. 


2019. november 10., vasárnap

~ ALMÁS - TÚRÓS LUSTA TORTA ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 18 dkg liszt
- 18 dkg búzadara
- 1 tasak sütőpor
- 10 dkg cukor
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 10 dkg cukor
- 2  ek tejföl
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- kb 2 - 3 db alma
- 1 tk őrölt fahéj
tetejére :
- 2 , 5 dl tej
- 5 dkg vaj

  • A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd négy részre osztjuk. A túrós töltelékhez a túrót, a cukrokkal, a tejföllel, a tojással és a citromhéjjal krémesre keverjük. A megpucolt almát lereszeljük és összekeverjük a fahéjjal.
  • A sütőt 180  °C - ra melegítjük, egy 20 - 22 cm - es kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk és egyenletesen beleszórjuk a lisztes keverék 1 / 4 - ét, erre rásimítjuk a túrókrém felét, ismét rászórjuk a lisztes keveréket és ráhalmozzuk a reszelt almát ( levével együtt ). Ezután ismét lisztes keverék, a maradék túró és végül rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket.
  • A tejet a vajjal összemelegítjük és ráöntjük a tortára. Egy villával megszurkáljuk, hogy alulra is kerüljön a tejből, majd kb 60  perc alatt  megsütjük. ( a forma alá érdemes tepsit, vagy alufóliát tenni ).
  • Ha a torta megsült, a formában hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórva, felszeletelve kínáljuk. 

2019. november 9., szombat

~ MORZSÁS ÉDES BATYU ~



















»HOZZÁVALÓK« kb 12 db 
   Tészta :
- 50 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 5 dkg porcukor
- 1 kk só
- 6 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- kb 2 dl tej
morzsához :
- 12 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 12 dkg hideg vaj
továbbá :
- 1 tojás a kenéshez

  • A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A morzsához összevegyítjük a lisztet a cukorral, majd ujjbeggyel elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy legyenek nagyobb vajdarabkák is benne, majd hűtőbe tesszük. ( kb 2 - 3 ek morzsát félreteszünk belőle ) 
  • A megkelt tésztát kb 55 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, a tészta  felére ( a hosszabbik oldal ) rászórjuk a morzsa felét, az üresen hagyott részt pedig ráhajtjuk a morzsás részre. Sodrófával kissé ellapítjuk és hosszában nyújtunk rajta, majd a tészta felét ismét megszórjuk a maradék morzsa felével és az üresen hagyott részt ráhajtjuk a morzsára, majd hosszában ismét nyújtunk rajta. Ezután még egyszer megismételjük a szórást, a ráhajtást és a nyújtást -  így kb 10 cm széles hosszú tésztacsíkunk lesz, amiből négyzet alakú darabokat szabunk.
  • Az így kapott tészta sarkait középre hajtjuk, és ujjunkkal összenyomjuk. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva 30 percig kelesztjük. Ezután lekenjük a tetejüket felvert tojással és mindegyikre szórunk a félretett morzsából. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 


2019. november 7., csütörtök

~ ÉDES VARGÁNYASÜTI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 1 tojás
- 12 dkg cukor
- 10 dkg lágy vaj
- 8 dkg tejföl
- 40 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
töltelék :
- 10 dkg darált dió
- 1 ek kakaópor
- 1 ek porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- kikapart tésztamorzsa
- pár ek baracklekvár
továbbá :
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj - összeolvasztva 
- 1 kisebb tojásfehérje, porcukor
- egész mák

  • A tésztához habosra keverjük a tojást a cukorral és a vajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporral vegyített lisztet. Alaposan összegyúrjuk ( ha lágy lenne a tészta, kevés lisztet gyúrjunk hozzá ) , majd folpackba csomagolva legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük ( de legjobb egy éjszakán át ) .
  • A tésztát 2 / 3 - 1 / 3  - ad részre osztjuk, a nagyobbik tésztarészből kisebb / nagyobb golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, kissé ellapítjuk, majd 180 °C - os sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Még melegen kikaparjuk a tészta közepét. A maradék tésztából megformázzuk a gomba szárát és ezt is megsütjük,  ( 180 C ° - on  kb 20 perc )
  • A töltelék hozzávalóit keményebb masszává keverjük, majd betöltjük vele a gomba kalapját és beragasztjuk a szárát. 
  • A tojásfehérjét kikeverjük annyi porcukorral, hogy sűrűbb masszát kapjunk és bevonjuk vele a gomba szárát, majd az alját mákba mártjuk. Megvárjuk amíg a gomba szára megszárad, majd a kalapját csokoládéba mártjuk. 


2019. november 6., szerda

~ SÁRGARÉPÁS CSICSERIBORSÓKRÉMLEVES ~



»HOZZÁVALÓK«
- kis fej vöröshagyma
- 2 szál répa 
- 1 csicseriborsó konzerv (  főtt - 400 g )
- 1 zöldségleveskocka
- 3 ek olívaolaj
- só, bors - ízlés szerint


  • A finomra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott répát és jól átpirítjuk. Felöntjük kb 6 - 7 dl vízzel,  hozzáadjuk a leveskockát és addig főzzük, amíg a répa megpuhul.
  • Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót, ízlés szerint  fűszerezzük és egy botmixerrel az egészet krémesre turmixoljuk. Pár perc alatt összeforraljuk és ha szükséges vízzel hígítjuk. 

2019. november 5., kedd

~ CSIPKELEKVÁROS CROSTATA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 7 dkg porcukor
- csipet só
- 1 kk sütőpor
- 1 tojássárgája
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
- kb  4 - 5 ek csipkelekvár
- 1 tojás - a kenéshez

  • A lisztet összevegyítjük a porcukorral, a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját - szükség esetén a vizet - majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át  hűtőben pihentetjük. 
  • A tészta 3 / 4 - ed részét enyhén lisztezett sütőpapíron 28 cm - es nagyságú kör alakúra kinyújtjuk. A tészta szélét egy pizzavágóval 1 centiméterenként bevagdossuk úgy 5 - 6 cm - mélyen, majd a 1 - 1 tésztacsíkot keresztbe hajtunk. 
  • A tésztát átemeljük a tepsire, az alját villával megszurkáljuk és rákenjük a lekvárt. A maradék tésztát ujjnyi szélesre vágjuk és berácsozzuk a pite tetejét. Lekenjük  enyhén felvert tojással és 180 °C - os sütőben, kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 



2019. november 4., hétfő

~ SÜTŐTÖKÖS MÁKOS KALÁCS ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt
- 3 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- 1 mk só
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék :
- kb 30 - 35 dkg sütőtökpüré
- 8 dkg darált mák
- 4 ek barna cukor
- 1 kk őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- méz
továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

  • Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk , hozzáadjuk a porcukrot, a sót, az olvasztott vajat, a tojást, a felfutott élesztőt és a tejet, majd az egészet jól kidagasztjuk. A tésztát letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Ha tészta megkelt kb 40 * 30  cm- es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a sütőtökpürét, rászórjuk a cukorral, fahéjjal, citromhéjjal elkevert mákot és megcsurgatjuk 3 - 4 ek mézzel. 
  • A tésztát a rövidebbik oldala mentén elkezdjük felcsavarni a tészta közepéig, majd a mási szélétől kezdve ugyanígy járunk el. A feltekert tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába helyezzük, lekenjük tojással és 60 percig kelesztjük. 
  • A megkelt tésztát ismét lekenjük tojással és 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 


2019. november 3., vasárnap

~ SAJTOS TÖLTÖTT FASÍRT ~



















»HOZZÁVALÓK«
- 70 dkg darált sertéshús
- 1 száraz zsömle
- 1 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors, őrölt pirospaprika 
- kb 3 - 4 ek zsemlemorzsa
töltelék :
- 20 dkg natúr krémsajt
- 20 dkg tejföl
- 1 tojás
- 1 ek aprított petrezselyem
- só, bors
- 20 dkg bacon szalonna
- 5 db füstölt szeletelt sajt
tetejére : 
- 5 db füstölt szeletelt sajt
- 3 - 4 db tojás
- só


  • A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott zsömlét, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a zsemlemorzsát , majd ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük. Ezután a masszával kibélelünk egy sütőpapírral bélelt kb 12 * 30 cm - es formát és kirakjuk az alját füstölt sajttal. 
  • A sajtot, a tejfölt és a tojást sima krémmé keverjük, ízesítjük és a formába simítjuk, erre baconszalonnát helyezünk és 180 °c - on 30 perc alatt elősütjük. A tetejére elhelyezzük a sajtot ráütjük a tojást, ( a tojásokat picit megsózzuk ) majd visszatoljuk a sütőbe és további 35 - 40 percig sütjük. 

2019. november 1., péntek

~ GESZTENYÉS PUNCSGOLYÓ ~
















»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg darált keksz
- 3  ek porcukor
- 2 ek rumaroma
- 2 ek baracklekvár
- kb 1 kk  piros ételszínezék ( legjobb a gél állagú ) 
- kb 150 ml tej 
- 25 dkg gesztenyemassza
- kókuszreszelék - a forgatáshoz

  • A kiengedett gesztenyemasszából 10 g - os golyókat formázunk, majd a fagyasztóba tesszük.
  • A kekszet egy tálba tesszük, hozzákeverjük a porcukrot, a lekvárt, az aromát a színezéket és apránként adagolva hozzá  a tejet,  az egészet közepesen lágy masszává gyúrjuk.
  • A kekszmasszából - kb 20 g  - os lapot formázunk, közepére illesztjük a gesztenyegolyót és gömb alakúra becsomagoljuk a  masszával. Ha elkészült az összes golyó, kókuszreszelékbe forgatjuk. 







Ötlet : Recept Videók

2019. október 31., csütörtök

~ KARAMELLÁS ALMÁVAL TÖLTÖTT KELT ALMA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 2 ek porcukor
- 10 g porélesztő
- 25 g olvasztott vaj +  a kenéshez 
- csipet só
- 1 tojássárgája
- kb 150 ml langyos tej
Töltelék : 
- 2 - 3 db alma
- 1 ek vaj
- 3 ek barna cukor + a szóráshoz
- 1 kk őrölt fahéj

  • A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük. Ezután 12 egyforma gombóccá osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük és letakarva ismét 30 percig kelesztjük.
  • Az almáknak kikaparjuk a magházat , majd kisebb kockákra vágjuk. Egy lábasban vajat hevítünk rádobjuk az almát és megszórjuk cukorral, fahéjjal, majd alacsony lángon addig főzzük amíg az egész besűrűsödik ( kb 20 perc ). A kosárkaformákat kivajazzuk és behintjük liszttel. 
  • A tésztagombócokat 10 cm - es körré lapítjuk, mindegyik közepébe 1 - 1 kanál tölteléket helyezünk, megszórjuk barna cukorral és a széleket összecsipkedjük. Labdává formázzuk  és a formába helyezzük. Letakarva ismét 30 percig kelesztjük, ezután lekenjük a tetejüket olvasztott vajjal, mindegyik közepét ujjunkkal benyomjuk és egy - egy vékonyka  fahéj darabkát szúrunk bele. 180 °C - on kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. 


2019. október 30., szerda

~ GOMBÁS RAVIOLI ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 tojás
- 1 mk só
- 20 dkg liszt
Töltelék :
- 25 dkg csiperke
- 1 kis fej hagyma
- pár db aszalt vargánya
- 2 ek ricotta
- 1 ek reszelt parmezán
- só, bors
továbbá :
- 3 ek vaj, 1 ek olívaolaj, aprított petrezselyem és rozmaring

  • A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk annyi liszttel amennyit felvesz a tojás, majd letakarva 30 percig pihentetjük. 
  • A töltelékhez az aszalt vargányát késes aprítóval finom - porszerű állagúra aprítjuk. A  finomra vágott hagymát kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkét és jól átpirítjuk, ezután hozzákeverjük a porrá őrölt vargányát és addig sütjük, amíg a gomba elfövi  a levét. Ha a gomba kihűlt hozzákeverjük a ricottát, a parmezánt, ízesítjük és egy botmixerrel átdolgozzuk. 
  • A pihentetett tésztát tésztanyújtó géppel - vagy sodrófával kb 2 mm - es vastagságúra kinyújtjuk, majd egy derelyevágóval 7 * 7 cm - es négyzetekre szabjuk. A tészta közepére 1 - 1 tk tölteléket helyezünk, a széleit lekenjük tojásfehérjével és ráhelyezünk egy másik tésztalapot, összenyomva a széleket. A raviolikat forrásban levő, sós vízben kb 4 perc alatt kifőzzük. 
  • Egy kisebb lábasban a vajat az olajjal felforrósítjuk, majd átpirítjuk benne a zöldfűszereket. A kifőtt raviolikat meglocsoljuk a fűszeres vajas keverékkel és azonnal fogyasztjuk. 

2019. október 29., kedd

~ SÜTŐTÖKÖS AMERIKAI PALACSINTA
















»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg liszt
- 2 tojás - szétválasztva
- 20 dkg sütőtökpüré
- 2 ek barna cukor
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 2 ek étolaj + a sütéshez
- csipetnyi só
- 1 kk őrölt fahéj 
- kb 2 , 5 dl tej

  • A cukrot és a tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tökpürét, a melaszt, az olajat, a tejet és a sütőporral vegyített lisztet.
  • A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük, ezután lazán a tökös masszához forgatjuk. Egy felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 1 - 1 kisebb merőkanálnyi masszát merünk és a palacsinták mindkét oldalát megsütjük. 
  • Juharsziruppal meglocsolva gyümölccsel fogyasztjuk. 















2019. október 28., hétfő

~ KAKAÓS - MOGYORÓS KIFLIK ~



»HOZZÁVALÓK« - 32 db - hoz
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 10 g instant élesztő
- 10 dkg porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 6 dkg olvasztott  vaj
- 1 tojás
- csipet só
- 1 citrom vagy narancs héja
- kb 2 dl langyos tej
töltelék :
- 20 dkg darált mogyoró
- 5 dkg kakaópor
- 8 dkg porcukor
- 1 dl forró  tej
továbbá :
- 1 tojássárgája, 1 ek tej - a kenéshez
- porcukor - a szóráshoz
  • A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd letakarva, meleg helyen 1 órán át pihentetjük. A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverjük és kihűtjük. 
  • A pihentetett tésztát négy egyforma gombócra  osztjuk, majd mindegyik gombócot vékony, kb 30 cm  - es átmérőjű körré nyújtjuk. A köröket 8 cikkre vágjuk, ezután  szélesebbik felére 1 - 1 kanál tölteléket teszünk, majd feltekerjük és kifli alakúra formázzuk.  A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 20 percig pihentetjük. Ezután lekenjük a tetejüket a tejes tojással és 180 °C - os sütőben kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 
  • Porcukorral megszórva tálaljuk. 



2019. október 27., vasárnap

~ PIZZACSIGA ~


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 1 / 2 ek só
1 kk cukor
- 50 ml olívaolaj
- kb 2 dl langyos víz
töltelék :
- 2 tubus pizzakrém ( pl. Univer ) 
- kb 25 dkg reszelt sajt
- 2 tk pizza fűszerkeverék
- 50 ml olívaolaj - a kenéshez

  • Az élesztőt 1 dl víz és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat a vizet és az egészet lágy tésztává dagasztjuk. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt kb 1 cm - es vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük pizzakrémmel, megszórjuk sajttal, majd feltekerjük. A rúdból kb kétujjnyi szeleteket vágunk és a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 
  • A fűszerkeveréket összekeverjük az olajjal, majd körbekenjük vele a csigák oldalát és a tetejét. 30 perc kelesztés után, a csigákat 200 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 


2019. október 26., szombat

~ CSOKIS ALMÁS SÜTI ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 22 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 150 ml étolaj
- 2 dl tej
- 45 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- 2 ek kakaópor + 3 ek tej
Töltelék :
- 5 db alma
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tk őrölt fahéj
tetejére :
- 10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

  • A megpucolt almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől, ezután összekeverjük a cukorral és a fahéjjal.
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. 
  • A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáöntjük a tejet és az olajat, majd hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport és a tejet, majd a tepsibe simítjuk. A masszán eloszlatjuk az almát, ezután ráöntjük a sárga masszát. Kb 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük,
  • A tetejére a csokoládét vízgőz felett összeolvasztjuk az olajjal, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét. 



2019. október 23., szerda

~ TÖKKALÁCS ~















»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek porcukor
- 1 tojás sárgája
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 kk só
- 20 dkg sütőtökpüré
- kb 1 , 5 dl langyos tej
továbbá :
-  1 tojás, 3 dkg olvasztott vaj  - a kenéshez
- jégcukor - a szóráshoz

  • Az élesztőt kevés langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, és a porcukrot, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, a tökpürét, az olvasztott vajat és a tejet. Az egészet lágy tésztává dagasztjuk, ezután letakarva , meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Egy kb 22 cm - es átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral. 
  • Ha a tészta megkelt, 12 egyenlő részre osztjuk és egyesével kigömbölyítjük, ezután  tésztagombócokat tenyérrel 10 cm - es körré lapítjuk és elhelyezzük a formában, a képen látható módon, lekenve olvasztott vajjal az egyes korongokat.
  • Kb 30 percig kelesztjük, majd lekenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk jégcukorral. Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 30 - 35 perc alatt megsütjük. 




2019. október 22., kedd

~ GOMBÁS FASÍRT TÉSZTÁBAN SÜTVE ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg sertés darált hús
- 25 dkg csiperke gomba
- 1 vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor aprított petrezselyem
- 1 szikkadt zsömle
- 1 tojás
- só, bors
- 1 - 2 ek zsemlemorzsa - vagy szükség esetén
továbbá :
- 2 csomag friss leveles tészta
- 1 tojás - a kenéshez
- szezámmag - a szóráshoz

  • A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát és jól lepirítjuk.
  • A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott és alaposan kinyomkodott zsömlét, a gombát, a tojást, a zúzott fokhagymát, a petrezselymet, a zsemlemorzsát, ezután ízesítjük sóval, borssal és jól összekeverjük. 
  • A leveles tésztát kitekerjük, a széleit megkenjük enyhén felvert tojással, majd a közepére egy csíkban eloszlatjuk a húsos massza felét. A tészta két szélét behajtjuk, a szabadon maradt tésztát pedig a masszára hajtjuk, ezután olajjal kikent tepsibe tesszük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Így járunk el a másik adaggal is.
  • Megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk szezámmaggal. 220 °C - ra melegített sütőben 10 percig sütjük, ezután visszavéve a hőfokot 180 °C - ra további 30 percig sütjük.