,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. január 18., szerda

~ CSIRKEBURGER , VAJAS CITROMOS ZÖLDBABBAL ~


 Ennél egyszerűbb vacsorát el sem tudok képzelni, nagyon gyorsan elkészül, a citromtól és a koriandertől pedig nagyon finom, citrusos ízvilágot kapunk.

»HOZZÁVALÓK«
Csirkeburger :
- 50 dkg csirkemell
- 1 vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
-  só, bors, őrölt koriander - ízlés szerint
- 1 ek petrezselyemzöld

Köret :
- 30 dkg mélyhűtött zöldbab
- 2 ek vaj
- só
- 1 citrom leve

  • A csirkemellet tisztítsuk meg a hártyáitól, kockázzuk fel, majd daráljuk le. Adjuk hozzá lereszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, ízesítsük és alaposan dolgozzuk össze. 
  • Formáljunk a masszából pogácsákat és felhevített serpenyőben, kevés olajon süssük pirosra mindkét oldalát.
  • A zöldbabot párolóedényben pároljuk meg, majd egy serpenyőben hevítsünk vajat és forgassuk át benne. Locsoljuk meg citromlével és tálaljuk a burgerrel.

2017. január 17., kedd

~ CSOKOLÁDÉS MAZSOLÁS RICOTTAFÁNK ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg ricotta
- 3 tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 5 dkg rumban ázott mazsola
- 5 dkg apróra vágott étcsokoládé
- 1 narancs reszelt héja
- 18 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- fél dl joghurt

  • A ricottát  simára keverjük a tojással, a joghurttal, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett mazsolát, a csokoládét és ízesítjük vaníliával ill. narancshéjjal.
  • A masszát összeforgatjuk a sütőporral elkevert liszttel és két evőkanál segítségével halmokat rakunk belőle a forró olajba, majd mindkét oldalát pirosra sütjük.
  • A fánkokat papírtörlőre szedjük és porcukorba forgatjuk.


2017. január 16., hétfő

~ ALMÁS PÁRNÁK ~



»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg túró, 1 tojás, 5 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 40 ml olaj
15 g friss élesztő, 1 dl tej, 40 ml étolaj, 28 dkg liszt, csipet só
Továbbá : 
- kb 3 alma, cukor, fahéj, citromlé
- 1 tojássárga + 1 ek tej - a kenéshez
- jégcukor - a szóráshoz

  • Az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk és 30 percig meleg helyen pihentetjük.
  • Az almákat negyedeljük, a magházat kivágjuk és vékonyra felszeleteljük, majd citromlével meglocsoljuk.
  • A tésztát kétfelé osztjuk, lisztezett felületen kb 25 cm - es körré nyújtjuk és 8 cikkre osztjuk. A cikkek szélére  4 - 5 almaszeletet helyezünk, megszórjuk  fahéjas cukorral és éles késsel, vagy derelyemetszővel három bemetszést ejtünk rajta, majd megfogjuk a háromszög csúcsát  és ráhajtjuk  az almára úgy hogy a végét  befordítjuk a tészta alá. A párnákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával és megszórjuk cukorkával.
  •  20 - 25 percig pihentetjük, majd 180 °C - ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

2017. január 15., vasárnap

~ BBQ SAJTOS HÚSROLÁD ~




»HOZZÁVALÓK«
- 50 - 60 dkg darált sertéscomb
- 1 tejben ázott, kinyomkodott zsemle
- 1 tojás
- 1 vöröshagyma
- 4 - 5 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
- 1 - 1 tk szárított kakukkfű, rozmaring
- aprított friss bazsalikom
- só, bors - ízlés szerint
1 - 2 ek zsemlemorzsa

Továbbá : 
- 1 mozzarella, 10 dkg füstölt sajt, 20 dkg szeletelt bacon, 1 , 5 dl BBQ  szósz

  • A fasírthoz keverjük alaposan össze a hozzávalókat, majd tegyük hűtőbe legalább 1 órára. 
  • A masszát terítsük szét ujjnyi vastagságúra a folpackon, az egyik hosszabbik oldalára tépkedjük rá a lecsepegtetett mozzarellát és reszeljük rá a sajtot. A fólia segítségével tekerjük fel. 
  • Egy másik folpackon helyezzük el egymás mellett a szalonnát, tegyük rá a húsroládot és tekerjük fel. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy a szalonna végei alulra kerüljenek, kenjük le a tetejét a szósz felével és tegyük a 170 °C - os sütőbe. Süssük kb 50 - 60 percig, majd félidőben kenjük meg a megmaradt szósszal.

2017. január 13., péntek

~ ASZALT SZILVÁS PUSZEDLI SZELET ~




»HOZZÁVALÓK«
- 2 db tojás, 12 dkg barna cukor, 5 dkg méz, 12 , 5 dkg lágy vaj, 1 narancs reszelt héja
15 dkg liszt, 0 , 5 dl tej, 2 tk mézeskalács fűszerkeverék, csipet só, 1 tk szódabikarbóna 
25 dkg aszalt szilva
Tetejére :
10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 25 x 25 cm - es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
  • A vajat a mézzel összeolvasztjuk, a tojást kikeverjük a cukorral, majd az egészet összekeverjük a szódabikarbónával elkevert fűszeres liszttel. Ezután  hozzáadjuk a tejet, az apróra vágott aszalt szilvát és a narancs héját.
  • A masszát a tepsibe simítjuk és kb 30  perc alatt megsütjük. Ha a sütemény elkészült, kihűtjük és bevonjuk vízgőz felett megolvasztott csokoládéval.

2017. január 11., szerda

~ RICOTTÁS - HALAS, SPENÓTOS „ GNOCCHI ” ~



 Ismét egy olasz jellegű étel, a ricotta a spenóttal, a hal a citrommal alkot igazi párost és ezt ha ezt mind összegyúrjuk és ízletes paradicsomszósszal nyakon öntjük, fenséges eledelt készítettünk. 


»HOZZÁVALÓK«
- 40 dkg tőkehal ( pl afrikai tőkehalfilé )
- 25 dkg ricotta
- 20 dkg gyorsfagyasztott leveles spenót
- 1 tojás
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 - 4 ek liszt
- 1 citrom reszelt héja
- só, bors, őrölt koriander
- fél liter paradicsomszósz

  1. A spenót dobjuk pár percre lobogó sós vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki a levétől  és vágjuk apróra. A hal miután kiengedett, papírtörlővel itassuk fel róla a felesleges vizet, majd késes aprítóval aprítsuk össze.
  2. A ricottát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a halhúst, a spenótot, a tojást, ízesítsük és adjunk hozzá annyi lisztet , hogy jól formálható masszát kapjunk. Pihentessük 30 percig, majd nedves kézzel formáljunk belőle diónyi gombócokat és lobogó sós vízben főzzük ki. 
  3. Ha gombócok feljöttek a víz felszínére, szedjük ki egy vajjal kikent hőálló tálba, öntsük rá a paradicsomszószt és tegyük a 200 °C - os sütőbe 15 percre.


2017. január 9., hétfő

~ HÁZI RAVIOLI PARMEZÁNOS BURGONYA TÖLTELÉKKEL ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 tojás, 1 mk só, kb 20 dkg liszt
Töltelék :
- 20 dkg burgonya, 3 ek parmezán, 1 tojássárgája, só, bors
továbbá : 
- 1 ek vaj, pár db zsályalevél, baconszalonna

  1. A tésztához összegyúrjuk a tojásokat és a sót annyi liszttel amennyit felvesz a tojás, majd letakarva szobahőmérsékleten pihentetjük amíg elkészítjük a tölteléket.
  2. A  burgonyát megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Még forrón áttörjük és összekeverjük a többi hozzávalóval.
  3. A tésztát tésztanyújtó géppel 2 mm - es vastagságúra kinyújtjuk, a töltelékből diónyi gombócokat formázunk és elhelyezzük a tésztacsík alsó felén egymástól kb 6 - 7 cm - es távolságra, majd ráhajtjuk az üresen hagyott tésztarészt. A töltelék körül kinyomkodjuk a levegőt és egy hullámos szélű linzerkiszúróval ( 6 - 7 Ø  ) kiszaggatjuk.
  4. A raviolikat lobogó sós vízben kb 2 - 3 perc alatt kifőzzük.
  5. Egy serpenyőben vajat hevítünk, átpirítjuk rajta a felaprított zsályát és összeforgatjuk a raviolival. Sült baconnal tálaljuk.