,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2016. augusztus 22., hétfő

~ CORNULETE BICOLORE ~




 Magyarul : csíkos kifli csokoládéval a közepén, mézes sziruppal és kókusszal a tetején. Finom és mutatós péksütemény. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 55 dkg liszt, 1 kk só, 10 dkg porcukor, 1 cs bourbon vaníliás cukor, 1 cs szárított élesztő, 10 dkg olvasztott vaj, kb 2 , 5 dl tej, 1 púpozott ek kakaópor
Szirup : 
- 1 ek méz, 1 ek porcukor, 1 dl víz
és még : - étcsokoládé, kókuszreszelék

  1. A tésztához összeszitáljuk a kakaópor kivételével a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet és alaposan összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik felébe belegyúrjuk a kevés vízzel elkevert kakaót, majd mindkét tésztarészt ismét ketté osztjuk. A négy tésztarészt gombóccá gyúrjuk és letakarva kb 1 órán át kelesztjük.
  2. Miután a tészta megkelt, fogunk egy világos tésztát és kb 25 cm - es átmérőjű körré kinyújtjuk, félretesszük, majd a kakaós tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a világos tésztát. Nyolc cikkre vágjuk, a szélesebbik felére ráhelyezünk egy - egy kocka csokoládét és feltekerjük. Így járunk el a megmaradt tésztagombócokkal is.
  3. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és letakarva 30 percig pihentetjük. Előmelegített 180 °C - os sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 
  4. A sziruphoz összeforraljuk a mézet, a cukorral és a vízzel, majd egy ecset segítségével bekenjük a még forró kifliket és megszórjuk kókuszreszelékkel.

2016. augusztus 21., vasárnap

~ PAPRIKASZÓSZOS CSIRKEPÖRKÖLT ~




»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 1 vöröshagyma
- pirospaprika
- só, bors, ételízesítő
Paprikaszósz :
- 3 - 4 db kápia paprika
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- só,  bors

  1. A paprikákat tegyük egy hőálló tálba, locsoljuk meg kevés olajjal és 200 °C - os sütőben süssük meg. Sütés közben fordítsunk rajta egyszer. Ezután tegyük egy nylon zacskóba, zárjuk jól le, majd 10 percig hagyjuk így. Ha egy kissé lehűltek a paprikák, húzzuk le a héját, távolítsuk el a magokat és kaparjuk ki a húsát. Adjuk hozzá a fokhagymát, 1 - 2 ek olajat sózzuk, borsozzuk és botmixerrel pürésítsük.
  2. Készítsük el a pörköltet, amikor már a hús megpuhult, keverjük hozzá a paprikaszószt és forraljuk össze. Kínáljuk főtt tésztával.



2016. augusztus 20., szombat

~ SZILVÁS MORZSÁS TEKERCS ~















»HOZZÁVALÓK« - 1 rúdhoz
Tészta :
- 25 dkg rétesliszt, 1 kk só, 5 dkg olvasztott vaj, kb 10 - 12 dkg tejföl
Töltelék : 
- 8 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 tk fahéj, 1 cs bourbon vaníliás cukor
- 50 dkg szilva
és még : - 5 dkg olvasztott vaj - a kenéshez


  1. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáadjuk a vajat és annyi tejfölt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, majd letakarva szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.
  2. A szilvát kimagozzuk és negyedekre aprítjuk.
  3. Egy száraz serpenyőben zsemleszínűre pirítjuk a zsemlemorzsát, majd hozzáadjuk a vajat, a cukrokat, a fahéjat és összeforgatjuk a szilvával.
  4. A tésztát kb 40 x 30 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, átemeljük egy konyharuhára, megkenjük olvasztott vajjal és egyenletesen rászórjuk a morzsás szilvát úgy, hogy a tészta két szélén 2 cm - es üres részt hagyunk. Behajtjuk a tészta széleit és a konyharuha segítségével feltekerjük.
  5. A rudat rátesszük egy sütőpapíros tepsire, tetejét olvasztott vajjal lekenjük és előmelegített 180  °C - os sütőben kb 35 percig sütjük. Langyosra hűtjük, majd megszórjuk porcukorral és felszeleteljük.



A hátteret a Fotohatterek.hu biztosította. 

2016. augusztus 19., péntek

~ KARALÁBÉFASÍRT ~



Készítettem már sokféle zöldségből fasírtot, most éppen a karalábé került sorra. Kínálhatjuk párolt rizs vagy főzelék mellé, fogyaszthatjuk sült krumplival, majonézes mártogatóssal. De magában is kiváló és egészséges harapnivaló.

Háttér : Fotókellék

»HOZZÁVALÓK«
- 3 nagyobb, zsenge karalábé
- 1 szikkadt zsemle
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- aprított petrezselyem
- só, bors, őrölt koriander
- zsemlemorzsa

  1. A karalábét hámozzuk meg, majd nagylyukú reszelőn reszeljük le. Sózzuk meg és hagyjuk állni kb 10 percig, ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől. Adjuk hozzá a vízben ázott, kinyomkodott zsemlét, a tojást, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a petrezselymet. Ízesítsük, majd szórjunk hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.
  2. A masszából nedves kézzel formáljunk pogácsákat, forgassuk meg zsemlemorzsában, majd rakjuk egy tálcára és tegyük a hűtőbe 30 percre. Forró, bő olajban ( kókuszzsírban ) süssük mindkét oldalukat aranybarnára.

2016. augusztus 17., szerda

~ ÁFONYAHABOS SZELET ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 2 tojás, 16 dkg cukor, 12 , 5 dkg lágy vaj, 15 dkg tejföl
- 22 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 25 dkg áfonya, 1 tasak bourbon vaníliás cukor 
Krém :
- 20 dkg áfonya, 4 ek cukor, 1 tk citromlé, 8 g zselatinpor, 3 ek víz
- 2 dl habtejszín
- kakaópor - a tetejére

  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra , egy 25 x 25 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk.
  2. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojást és tovább habosítjuk. Ezután a masszához keverjük a tejfölt, beleforgatjuk a sütőporos lisztet és a tepsibe simítjuk. A tészta tetejét megszórjuk áfonyával és rászórjuk a vaníliás cukrot. Kb 35 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
  3. Az áfonyát felfőzzük a cukorral és a citromlével, majd hozzáadjuk a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint. A tejszínt habbá verjük és összeforgatjuk a kihűtött áfonyás résszel. A krémet rákenjük a tésztára, a tetejét megszórjuk kakaóval és hűtőbe tesszük 2 - 3 órára. 


Háttér : Fotokellék

2016. augusztus 13., szombat

~ BANÁNSZELET ~















   A gyümölcsös kosárba nálunk mindig van banán és van úgy hogy jóval többet veszek, mint amennyit megeszünk. Általában mindig úgy vásárolom, hogy legyen benne nem túl érett is. Nálam már berögződésé vált a mindennapi, reggeli két kávé utáni egy banán elfogyasztása, ezek nélkül nem is indul el a napom. Eredetileg, leveles tésztába göngyölt banánt akartam sütni és azt hittem van a mélyhűtőben tészta, de csalódnom kellett mert nem volt, így ez kihúzva. De ami késik nem múlik . . .

Háttér : Fotohatterek.hu

»HOZZÁVALÓK«
- 4 tojás, 12 dkg cukor, 18 dkg puha vaj, 1 ek rumaroma
- 28 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 8 dkg kókuszreszelék, csipetnyi só, 1 citrom reszelt héja
- 2 nagyobb érettebb banán, 1 citrom leve
- 5 dkg étcsokoládé, 1 ek olaj

  1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy 25 x 25 cm - es tepsit kivajazunk és behintünk liszttel.
  2. A banánt villával összetörjük, majd  összekeverjük a citromlével és az aromával.
  3. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, ezután simára keverjük a banánpürével, hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a kókuszt. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 35 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! )
  4. A csokoládét és az olajat vízgőz felett összeolvasztjuk, egy kisebb zacskóba kanalazzuk aminek az egyik sarkán egy kisebb lyukat vágunk.
  5. A kihűlt süteményt porcukorral megszórjuk  és a csokoládéból átlósan áthúzzuk. Tetszőlegesen szeleteljük.

2016. augusztus 12., péntek

~ MÁKOS SZILVATORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás, 18 dkg barna cukor, csipet só, 1 tk vaníliakivonat, 2 ek tejföl
20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 1 / 2 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 1 , 5 dl tej
- 1 tk fahéj, 50 dkg szilva, 2 - 3 ek dkg darált dió

  1. A szilvát magozzuk ki a felét vágjuk apró darabokra és forgassuk össze fahéjjal, a másik felét vágjuk cikkekre.
  2. A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra, egy piteformát vajazzunk ki és vágjunk az aljába sütőpapírt.
  3. A tojás keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a tejfölt, a vaníliát, forgassuk hozzá a citromhéjjal ízesített mákot és a sütőporos lisztet, majd keverjük simára a tejjel. Forgassuk a masszához a fahéjas szilvát és simítsuk a formába. Rakjuk ki a tetejét szilvacikkekkel és szórjunk meg dióval. Kb 35 - 40 perc alatt süssük készre ( de végezzünk tűpróbát ! )