~ FEKETECSERESZNYÉS TÚRÓS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 12 dkg porcukor, 12 dkg lágy vaj, 3 tojás 

- 1 tasak sütőpor, 15 dkg liszt

- kb 30 dkg feketecseresznye ( fagyos )

Túrós rész :

- 50 dkg túró, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 2 tojás, 10 dkg olvasztott vaj, 1 citrom reszelt héja

- 1 ek vaníliás pudingpor

• A cseresznyét hagyjuk kiengedni, majd egy szűrőbe téve lecsepegtetjük. A túrót krémesre törjük, hozzákeverjük a többi hozzávalót és félretesszük.
• Egy 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk, a sütőt 180 °C ra előmelegítjük. 
• A tésztához habosra keverjük a vajat a porcukorral, majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat és hozzákeverjük a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk, kirakjuk a tetejét cseresznyével és rásimítjuk a túrós tölteléket. Kb 40 perc alatt megsütjük. 

~ RÉPÁS CSICSERIBORSÓS KUSZKUSZ ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 szál répa, 1 kisebb fej lilahagyma, 1 ek  méz

- 1 doboz csicseriborsó konzerv, 10 dkg kuszkusz, 1 húsleveskocka

- só, bors, őrölt koriander és római kömény, 1 ek vaj

- 1 - 2 újhagymaszár

• A megpucolt répát tetszőleges alakúra felvágjuk és egy serpenyőben 3 ek olívaolajon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a mézet és még további 2 - 3 percig karamellizáljuk. 
• A kuszkuszt egy szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd egy fazékba tesszük, felöntjük kb 150 ml vízzel, hozzáadjuk a leveskockát a vajat és lefedve megfőzzük. Félidőben hozzáadjuk a répát, ízlés szerint fűszerezzük és készre főzzük. Végül hozzákeverjük a lecsepegtetett csicseriborsót és a felaprított  hagymát, majd  megszórjuk felkarikázott hagymaszárral. 
• Vagdaltok, sült húsok mellé, de akár önmagában is kiváló köret. 

~ MÁRVÁNYOS CSERESZNYÉS KÓKUSZTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 18 dkg cukormentes omlós keksz ( Detki )

- 6 dkg olvasztott kókuszzsír

Krém : 

- 4 dl kókusztej ( konzerv )

- 25 dkg mascarpone

- kb 2 ek xilit

- 15 dkg  fehércsokoládé

- 1 csapott ek zselatin 

- 50 ml víz

Cseresznyeszósz :

- 20 dkg magozott cseresznye

- 1 tk citromlé

- 50 ml víz

- kb 2 ek xilit ( a gyümölcs édességétől függően )

- 1 tk zselatin + 3 ek víz

• A kekszet tegyük egy zacskóba és sodrófával törjük össze, majd keverjük össze a kókuszzsírral és egy kanál hátával simítsuk egy 18 cm - es kapcsos tortaforma aljába. Tegyük hűtőbe. amíg elkészül a krém.
• A cseresznyeszószhoz, tegyük egy lábasba a gyümölcsöt, locsoljuk meg citromlével, öntsük hozzá a vizet, keverjük hozzá az édesítőt és főzzük össze, majd botmixerrel pürésítsük. Ezután keverjük hozzá a vízben megduzzasztott és mikróban folyósra melegített zselatint.
• A kókusztej felét keverjük simára a krémsajttal, a másik felét forrósítsuk fel és tördeljük hozzá a csokoládét, majd keverjük össze a krémsajtos résszel és a vízben megduzzasztott, folyósra melegített zselatinnal.
• Várjuk meg,  még az egész krém egy kissé megdermed, majd öntsük a kekszes alapra. Kiskanállal csurgassuk a tetejére a cseresznyeszószt, majd a kanál nyelével keverjük márványosra.
• Tegyük pár óra hűtőbe, majd díszítsük kókuszreszelékkel és cseresznyeszemekkel.