,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2018. március 28., szerda

~ CASATIELLO , NÁPOLYI HÚSVÉTI KENYÉR ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 55 dkg liszt
- 15 g friss élesztő
- 10 g só
- 15 dkg zsír
- kb 3 dl langyos víz
- 1 kk őrölt bors
Töltelék :
- 10 dkg sonka vagy szalámi
- 10 dkg bacon 
- 20 dkg karakteresebb ízű sajt 
- 4 - 5 tojás
továbbá : - 1 tojássárgája - a kenéshez

  • Az élesztőt 10 dkg liszttel és 1 dl langyos vízzel keverjük krémes állagúra és letakarva hagyjuk a duplájára kelni.
  • A többi lisztet a sóval és a borssal  szitáljuk össze, majd adjuk hozzá a felfutott élesztőt a zsírt és annyi vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Alaposan dagasszuk ki, majd meleg helyen kelesszük a duplájára.
  • A töltelék hozzávalóit vágjuk kisebb kockára.
  • A megkelt tésztából csípjünk le kb 50 g - ot és tegyük félre. A többit nyújtsuk ki 1 cm - es vastagságú téglalap formára ( olyan hosszúságúra, hogy beleférjen majd egy 24 cm - es kerek formába ) Szórjuk rá a tölteléket és a hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel mint a bejglit, azután helyezzük bele egy kuglóformába és a tésztavégeket csípjük össze. ( Tipp  : ha nincs ilyen formánk megteszi egy kapcsos tortaforma is, aminek a közepére egy beolajozott üdítős vagy sörös alumínium dobozt helyezünk.) 
  • A félretett tésztát nyújtsuk vékonyra és vágjunk belőle 1 cm - es széles csíkokat. A tészta csíkokat helyezzük el a megmosott tojásokon kereszt alakban úgy, hogy alul fedjék egymást és helyezzük rá a tésztagyűrűre. Letakarva ismét kelesszük kb 1 órán át, majd kenjük le a tetejét tojássárgájával. 190 °C - ra melegített sütőben süssük szép aranybarnára.

2018. március 25., vasárnap

~ RICOTTAHABOS RÉPATORTA ~
















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 15 dkg cukor
- 25 dkg finomra reszelt sárgarépa
- 80 ml étolaj
- 1 dl frissen facsart narancslé
- 1 narancs reszelt héja
- 25 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
Krém :
- 25 dkg krémes ricotta
- kb 3 ek porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl tejszín
- 1 tasak expressz zselatin

  • A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancslét, a narancshéjat, az olajat, a sárgarépát és összeforgatjuk a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt 22 cm - es tortaformába simítjuk és 180 °C - on, kb 34 - 40 perc alatt tűpróbáig sütjük.
  • A ricottát összekeverjük a porcukorral, citromhéjjal és a vaníliával. 
  • A tejszínt habbá verjük a zselatinfix - el együtt, majd óvatosan összeforgatjuk a ricottával. Az egészet sima csővel ellátott habzsákba töltjük és tetszés szerint díszítjük a kihűlt tortát.

2018. március 15., csütörtök

~ KIWIS LEPÉNY ~





»HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 15 dkg cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 50 ml étolaj
- 1 kispohár joghurt ( 150 g )
- 20 dkg liszt
- 1 tasak sütőpor
- csipet só
- kb 5 - 6 db kiwi
porcukor - a szóráshoz
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es  tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A kiwiket meghámozzuk, 2 - 3 db - ot apró kockára vágunk, a többit felszeleteljük. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzákeverjük a joghurtot, az olajat, a citromhéjat és a sóval, sütőporral vegyített lisztet, majd hozzáforgatjuk a kiwikockákat. A masszát a formába simítjuk és kirakjuk a tetejét a felszeletelt kiwivel. 
  • Kb. 40 - 45 perc alatt tűpróbáig sütjük. 

2018. március 13., kedd

~ ÍNYENC ZABFASÍRT OLÍVABOGYÓS PARADICSOMMÁRTÁSBAN ~


»HOZZÁVALÓK«
- 250 ml hideg víz
Paradicsommártás : 
- 1 fej vöröshagyma
- 1 - 2 gerezd fokhagyma
- 1 üveg paradicsompüré ( 400 g )
- só, bors, kakukkfű
- 20 dkg magozott olívabogyó
- 3 ek olívaolaj
- 1 dl víz

  • A fasírtport összekeverjük a vízzel és kb 5 percig állni hagyjuk, majd diónyi golyókat formálunk belőle és kevés olajon átpirítjuk.
  • A felaprított hagymát egy nagyobb serpenyőben az olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a pürét, a vizet, a lecsepegtetett olívabogyót, ízesítjük és elhelyezzük benne a fasírtgolyókat. Alacsony lángon kb 10 perc alatt készre főzzük. Burgonyapürével kínáljuk. 



2018. március 12., hétfő

~ MAGVAS SÓS KALÁCS ~



»HOZZÁVALÓK«
- 45 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 mk cukor
- 1 ek só
- 1 tojássárgája
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb 2 dl langyos tej
- 2 ek Ataisz 4 magvas magkeverék + a szóráshoz
- 1 tojássárgája -  a kenéshez

  • Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzákeverjük a magokat, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a langyos tejet. Alaposan kidagasztjuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt 3 vagy 4 gombócot formálunk belőle és egyenként kb 60 cm - es rúddá sodorjuk, majd 3 vagy 4 - es fonással megfonjuk. a kalácsot. A tetejét lekenjük tojássárgájával és megszórjuk magokkal. Kb 30 percig pihentetjük, majd 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.

2018. március 11., vasárnap

~ RÉPAKUGLÓF TOJÁSMENTESEN ~




»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg sárgarépa ( pucolt mennyiség )
- 15 dkg barnacukor
- 150 ml narancslé
- 150 ml víz
- 2 narancs reszelt héja
- 100 ml étolaj
- 25 dkg liszt
- 10 dkg darált dió
- 1 tasak sütőpor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 tk őrölt fahéj

  • A sárgarépát az olajjal összeturmixoljuk. A lisztet összevegyítjük a dióval, fahéjjal és a sütőporral. A cukrot a vízzel és a narancslével addig kevergetjük amíg teljesen feloldódik, majd ízesítjük vaníliával és hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Azután hozzáadjuk a sárgarépapépet, majd az egészet egyneművé keverjük. 
  • A masszát egy kiolajozott, liszttel behintett kuglófformába öntjük és 180 °C - os sütőben kb 40 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Ha a kuglóf megsült, a formában 15 percig hagyjuk hűlni, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük. Porcukorral és jégcukorral megszórva tálaljuk.

2018. március 10., szombat

~ KEKSZTEKERCS RIZSLISZTBŐL ~







»HOZZÁVALÓK«
Keksz :
- 15 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- csipetnyi só
- 1 tojás
Keksztekercs :
- a megsütött keksz ( kb 35 - 40 dkg ) ledarálva
- 10 dkg porcukor
- 3 ek olvasztott vaj
- 3 ek kakaópor
-kb 3 ek rumaroma vagy ízlés szerint
- kb 1 - 1, 5 dl tej 
Krém
- 10 dkg lágy vaj / margarin
- 8 dkg porcukor
- 8 dkg kókuszreszelék + a hempergetéshez

  • A kekszhez összegyúrjuk a hozzávalókat, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük és  180 °C - on aranybarnára sütjük. ( kb 20 - 25 perc ). Amikor kihűlt ledaráljuk, azután hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport, a rumot, az olvasztott vajat  és annyi tejet adunk hozzá hogy jól gyúrható masszát kapjunk. 
  • A krém hozzávalóit alaposan kikeverjük.
  • A kekszmasszát kókuszreszelékkel megszórt folpack - on  kb 1 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos krémmel, majd a fólia segítségével feltekerjük. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőben dermesztjük, azután éles késsel felszeleteljük. 

2018. március 8., csütörtök

~ HAWAII RÉPATORTA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 3 tojás
- 12 , 5 dkg barnacukor
- 8 dkg vaj
- 75 ml étolaj
- 75 ml joghurt
- 15 dkg finomra reszelt répa
- 15 dkg turmixolt ananász
- 18 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 kk szódabikarbóna
- 2 tk őrölt fahéj
Krém :
- 4 dl tej
- 1 tasak tejszín ízű pudingpor
- 3 ek cukor
- 10 dkg kókuszreszelék + a díszítéshez
- 2 dl tejszín
- 1 tasak expressz zselatin ( 20 g )

  • A sütőt 170 °C ra előmelegítjük, egy kb 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
  • A tojást fehéredésig keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a vajjal, ezután hozzákeverjük a joghurtot, az étolajat, a répát és az ananászt, majd hozzáforgatjuk a többi hozzávalót. A masszát a formába simítjuk és kb 50  perc alatt tűpróbáig sütjük, kihűtjük és lapjában kétfelé vágjuk.
  • A tejben megfőzzük a pudingport, majd hozzákeverjük a cukrot és a kókuszt. A tejszínt habbá verjük a zselatin fix - el együtt és összeforgatjuk a kókuszos pudinggal. A krém felével betöltjük a tortát, a többi krémet pedig elkenjük a torta tetején és az oldalán. A torta oldalát kókuszreszelékkel borítjuk, tetejét pedig lecsepegtetett ananászkarikákkal díszítjük.

Ötlet : Meglepetés

2018. március 7., szerda

~ VANÍLIÁS ZABMUFFIN ~



»HOZZÁVALÓK«
- 10 dkg Ataisz eritritol
- 10 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg tejföl
Krém :
- 3 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 2 - 3 ek eritritol
- 1 tk vaníliakivonat
- 10 dkg lágy vaj

  • Az alapport összekeverjük az édesítővel, a vajjal és a tejföllel, majd a masszát muffinpapírral bélelt formába kanalazzuk. Előmelegített 170 °C - on légkeveréssel, kb 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport és még melegen hozzákeverjük az édesítőt a vaníliát, majd egy folpacckal letakarva kihűtjük, azután kihabosítjuk a vajjal.
  • A krémet csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és krémrózsákat nyomunk a muffinok tetejére.

2018. március 6., kedd

~ HÚSMENTES SKÓT TOJÁS ~




»HOZZÁVALÓK« ( 8 - 10 db - hoz )
- 260 ml meleg víz
- 8 fürjtojás
- liszt, tojás, zsemlemorzsa, só

  • Az alapport egy tálba öntjük és összekeverjük a vízzel, majd  kb 15 percig állni hagyjuk.
  • A tojásokat 2 , 5 perc alatt megfőzzük, ha kihűlt megpucoljuk.  
  • A masszából golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy - egy tojást teszünk és tojás alakúra formázzuk. Lisztbe, enyhén sózott tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, végül forró bő olajban kisütjük.

2018. március 4., vasárnap

~ RIZSDARAKRÉMES FINANCIERTORTA ~


















»HOZZÁVALÓK«
Financier tészta :
- 3 tojásfehérje
- 16 dkg vaj
- 4 dkg méz
- 6 dkg liszt
- 6 dkg mandula finomra őrölve ( Ataisz )
- 10 dkg porcukor
- csipetnyi só
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg málna
Rizsdarakrém :
- 5 dl tej
- 10 dkg vaj
- csipet só
- 3 - 4 ek eritritol ( Ataisz )
- 1 tk vaníliakivonat
- 20 dkg rizsdara ( Ataisz )


  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A vajat a mézzel összeolvasztjuk, majd állandó keverés mellett aranybarna színűre pirítjuk.  A tojásfehérjét a sóval lágy habbá verjük majd folytonos keverés mellett, még melegen hozzáöntjük  a vajas keveréket, azután hozzáforgatjuk a porcukros, lisztes keveréket és a málnát.
  • A masszát egy 22 cm - es  sütőpapírral bélelt formába simítjuk és 25 perc alatt készre sütjük, de végezzünk tűpróbát. Ha a tészta megsült egy rácsra borítva kihűtjük, lehúzzuk róla a papírt és kihűtjük. Azután a tortaformát folpacckal kibéleljük és visszahelyezzük bele a piskótát.  
  • A tejet egy lábasba öntjük, összemelegítjük a vajjal, hozzáadjuk a sót, a rizsadarát és sűrű krémmé főzzük. Végül belekeverjük az édesítőt, a vaníliát és rákenjük a tésztára. Pár órán át hűtőben dermesztjük.  
Tipp : - ha van egy mutatós szilikonformánk, vízzel kiöblítjük és beleöntjük a rizskrémet, majd hagyjuk benne teljesen megdermedni. A piskótát kiszúrjuk akkora méretűre mint a szilikon forma alja és ráhelyezzük a krémre. Az egészet egy tányérra borítjuk és óvatosan lehúzzuk róla a formát. 

2018. március 2., péntek

~ ROZSBURGER ~




 Az a megtiszteltetés ért, hogy kipróbálhatom az ATAISZ reformélelmiszereit. Ezek a termékek természetes alapanyagokból és minél inkább mesterséges anyagoktól mentesek. 
A honlapot mindenkinek ajánlom, hiszen az egészségünk mindennél fontosabb, ráadásul kedvező áron vásárolhattok a bőséges kínálatból.

 Az első termék amit kipróbáltam egy fasírtpor alapkeverék, amit csak meleg vízzel kell összekeverni és egy kis pihentetés után már süthető is. 
A termékeket itt tudod megvásárolni : https://www.ataisz.hu/



2018. március 1., csütörtök

~ KRÉMLIKŐRÖS PUDINGOS KOCKA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 5 dkg vaj
- 2 ek méz
- 18 dkg porcukor
- 1 ek kakaópor
- 2 tojás
- 45 dkg liszt
- 1 csapott tk szódabikarbóna
Krém :
- 4 dl tej
- 2 tasak vaníliás pudingpor
- 10 dkg cukor
- 2 dl bármilyen krémlikőr ( Pl: Baileys, Mozart, Carolans )
tetejére :
- 3 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 2 ek cukor
- 12 , 5 dkg mascarpone
- kakaópor

  • A tésztához összemelegítjük a vajat a mézzel és a porcukorral, majd simára keverjük a tojással és kakaóporral. A masszát hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert liszthez és az egészet egynemű tésztává gyúrjuk. 
  • A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és lisztezett deszkán egyenként, 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben 180 °C - on, egyenként kb 8 - 10 perc alatt megsütjük. 
  • A pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd simára keverjük benne a krémlikőrt. A még meleg krémmel betöltjük a lapokat.
  • A tetejére a pudingot megfőzzük a cukros tejben, majd kihűtjük, azután kihabosítjuk a krémsajttal. A krémet elkenjük a sütemény tetején, megszórjuk kakaóporral és egy éjszakán át pihentetjük.