~ GESZTENYÉS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap :

- 25 dkg darált keksz

- 40 dkg gesztenyemassza

- kb 10 ml rumaroma ( vagy ízlés szerint )

- 5 dkg lágy vaj

- pár kanál tej 

Krém :

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 4 dl tej

- 10 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 15 dkg olvasztott vaj / margarin

tetejére :

- 5 dl tejszín ( pl Hulala )

- 1 tasak habfixáló

- reszelt étcsokoládé

• A pudingot megfőzzük a tejben, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a pudingot és egynemű krémmé keverjük. 
• A tejszínt a fixálóval kemény habbá verjük.
• A gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a kekszet, az aromát és a vajat, majd jól összedolgozzuk. ( ha száraz lenne kevés tejet adunk még hozzá ). A masszát egy sütőpapírral bélelt 20 * 30 cm - es tepsibe nyomkodjuk, elkenjük rajta a krémet, majd rásimítjuk  a habbá vert tejszínt.
• A tetejére csokoládét reszelünk és pár órán át hűtőben dermesztjük.

 

~ GESZTENYÉS HOLDACSKÁK ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor

csipet só, 1 kk sütőpor, 15 dkg vaj / margarin

- 1 tojássárgája, 15 dkg gesztenyemassza ( cukrozott ), 1 ek rumaroma

- pár ek  tej - szükség esetén

• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, ezután hozzáadjuk a kislyukú reszelőn lereszelt gesztenyemasszát, a tojássárgáját, az aromát és az egészet összegyúrjuk. 
• A tésztát folpackba csomagolva legalább 60 percre hűtőbe tesszük, majd enyhén liszetezett felületen kb 8 mm - es vastagságúra kinyújtjuk és hold alakú kiszúróval kiszaggatjuk. ( ennek hiányában egy kisebb pohár segítségével félholdakat szaggatunk )
• A tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °C - os sütőben, kb 8 - 10 perc alatt megsütjük. Még melegen porcukorba hempergetjük.  

~ GESZTENYÉS NARANCSOS CSOKIS KUGLÓF ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás, 12 dkg porcukor, csipet só, 1 tasak vaníliás cukor

- 18 dkg lágy margarin, 25 dkg gesztenyemassza 

- 2 ek rumaraoma, 150 ml tej, 30 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor , 1 narancs reszelt héja és leve 

- 3 - 4 ek csokilencse

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 2 - 2 , 2 l - es kuglófformát kivajazunk. A tojásokat a cukorokkal habosra verjük, majd hozzákeverjük a margarint, a burgonyanyomón áttört gesztenyemasszát, az aromát, a narancshéját és a levét. Ezután hozzáöntjük a tejet és hozzáforgatjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. 
• Végül a masszához hozzákeverjük a csokilencsét is, majd a formába simítjuk és kb 45 - 50 perc alatt - tűpróbáig sütjük. Ha nagyon sülne a tetetje, alufóliát borítsunk rá. 
• Ha a kuglóf megsült, a formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd rácsra borítva teljesen kihűtjük. 
• Tálalás előtt leszórjuk porcukorral. 

~ GESZTENYÉS TEJSZÍNES KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 2 x 3 db tojás

- 2 x 6 dkg cukor

- 2 x 7 dkg liszt

- 2 x 6 g sütőpor

- 2 x 10 dkg gesztenyemassza

Krém :

- 3 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor

- 25 dkg gesztenyemassza

- 2 dl tejszín

- 1 ek rum 

tetejére : 

- 2 dl tejszín

- 1 tasak habfixáló

- 5 dkg gesztenyemassza

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es nagyságú tepsibe sütőpapírt fektetünk. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a sárgáját, ezután hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet és a nagylyukú reszelőn lereszelt gesztenyét. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 perc alatt megsütjük. Így sütünk még egy lapot.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingot, még melegen hozzákeverjük a cukrot és kihűtjük. A kihűlt pudinghoz hozzáadjuk a villával összetört gesztenyét, a rumot és sima krémmé keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd összeforgatjuk a gesztenyés krémmel. A krém 3 / 4 - ed részével betöltjük a lapokat, a maradékot a piskóta tetejére kenjük. 
• A tetejére a tejszínt a fixálóval habbá verjük, majd tetszőlegesen kidíszítjük a sütemény tetejét, megszórjuk  reszelt gesztenyemasszával és  3 - 4 óra hűtés után kockákra vágva kínáljuk. 

~ GESZTENYÉS PITEBEJGLI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 6 - 6 dkg hideg zsír és vaj

- 3 dkg porcukor

- 1 / 2 kk só

- 10 g friss élesztő

- 1 tojássárgája

- kb 1 dl tejföl

Töltelék :

- 50 dkg gesztenyemassza

- 10 dkg aszalt szilva

- 2 - 3 ek rum

 kb 50 ml  tejszín

- 1 - 2 ek kekszmorzsa

tetejére : - 1 tojás szétválasztva

• A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sót egy tálba mérjük, elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat, hozzámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta, majd folpackba csomagolva kb 60 percig hűtőben pihentetjük.
• A töltelékhez a szilvát egy késes aprítóval apróra daráljuk, a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük, összekeverjük a szilvával , hozzáadjuk a rumot és annyi tejszínt, hogy krémes állagot kapjunk.
• A pihentetett tésztát kéfelé osztjuk, az egyik tésztagombot egy kivehető aljú piteformába nyújtjuk ( 25 cm ) - ha nincs kivehető aljú formánk, akkor a formába vágjunk egy kb 15 cm széles sütőpapírt, és fektessük bele a formába úgy, hogy a széle túllógjon, így a papír segítségével könnyebb lesz majd kiemelni a  megsült pitét - megszórjuk kekszmorzsával és belesimítjuk a tölteléket, majd befedjük a másik kinyújtott tésztával. 
• A pite tetejét lekenjük tojássárgájával és hideg helyen hagyjuk rajta megszáradni, majd lekenjük tojásfehérjével és meleg helyen kb 1 órán át kelesztjük. Ezután megszurkáljuk egy hústűvel és 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.

~ MEGGYES - GESZTENYÉS BURGUR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg bulgur

- 6 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat

- 2 - 3 ek méz ( ízlés szerint )

- csipet só

- 150 ml tejszín

- 5 dkg mazsola

- 25 gesztenyemassza

- 1 ü meggybefőtt

• A tejet felforraljuk a sóval, vaníliával, majd hozzáadjuk a mazsolát és a folyó víz alatt átmosott burgurt. Kb 20 perc alatt készre főzzük, majd ízesítjük mézzel és kihűtjük. Ezután összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel.
• A meggyet lecsepegtetjük, a gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörjük. 
• A bulgurt, a meggyet és a gesztenyét poharakba vagy tálkákba rétegezzük. Kínálásig hideg helyen tartjuk.

~ GESZTENYÉS DIÓS ZSERBÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 10 dkg hideg margarin / vaj

- 5 dkg fagyos zsír

- 8 dkg porcukor

- 1 dkg friss élesztő

- 1 tojássárgája

- 50 ml langyos tej

- csipetnyi só

- 1 - 2 ek tejföl - szükség esetén

Diós töltelék :

- 4 - 5  ek baracklekvár

- 15 dkg darált dió

- 6 dkg cukor

Gesztenyés töltelék :

- 4 - 5 ek baracklekvár

- 25 dkg gesztenyemassza

- méz

tetejére : 

- 10 dkg étcsokoládé

- 1 - 2 ek étolaj

• A tésztához, az élesztőt 1 tk cukor és a tej keverékében felfuttatjuk. A lisztben elvegyítjük a porcukrot, a sót majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. Azután hozzáadjuk a tojássárgáját, a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egészet összegyúrjuk, majd a tésztát három egyforma gombóccá osztjuk.
• Egy kb 20 * 25 cm - es tepsit alaposan kivajazunk és behintjük liszttel ( vagy kibéleljük sütőpapírral ) majd belesimítjuk az első tésztagombócot,  megkenjük lekvárral és egyenletesen eloszlatjuk rajta a cukros diót. Befedjük a második kinyújtott lappal, ezt is megkenjük lekvárral és ráreszeljük a gesztenyemasszát. Megcsurgatjuk 2 - 3 ek mézzel és rányújtjuk az utolsó tésztagombócot, majd kissé lenyomkodjuk. 
• Az összeállított süteményt kb 35 - 40 perc pihentetés után, 180 °C - ra melegített sütőben aranybarnára sütjük ( kb 35 perc ) 
• Tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd bevonjuk a tetejét az olajjal összeolvasztott csokoládéval. 

~ GESZTENYÉS PUNCSGOLYÓ ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg darált keksz

- 3  ek porcukor

- 2 ek rumaroma

- 2 ek baracklekvár

- kb 1 kk  piros ételszínezék ( legjobb a gél állagú ) 

- kb 150 ml tej 

- 25 dkg gesztenyemassza

- kókuszreszelék - a forgatáshoz

• A kiengedett gesztenyemasszából 10 g - os golyókat formázunk, majd a fagyasztóba tesszük.
• A kekszet egy tálba tesszük, hozzákeverjük a porcukrot, a lekvárt, az aromát a színezéket és apránként adagolva hozzá  a tejet,  az egészet közepesen lágy masszává gyúrjuk.
• A kekszmasszából - kb 20 g  - os lapot formázunk, közepére illesztjük a gesztenyegolyót és gömb alakúra becsomagoljuk a  masszával. Ha elkészült az összes golyó, kókuszreszelékbe forgatjuk. 

Ötlet : Recept Videók

~ GESZTENYÉS MEGGYES KOSÁRKA ~

»HOZZÁVALÓK« kb 12 db - hoz

Tészta :

- 20 dkg liszt

- 10 dkg hideg vaj / margarin

- 4 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- csipet só

- 1 tojássárgája

- tejföl - szükség esetén

töltelék :

- 25 dkg gesztenyemassza

- 1 , 5 dl tej

- 1 / 2 tasak vaníliás pudingpor

- 3 ek cukor

- rum - ízlés szerint

- meggybefőtt

• A tésztához a lisztet összevegyítjük a cukrokkal, a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( szükség esetén 1 - 2 ek tejföllel lazítjuk ). A tésztát folpackba csomagolva 1 órán át hűtőben pihentetjük.
• A töltelékhez a pudingot megfőzzük a tejben  és sima krémmé keverjük a kiengedett gesztenyemasszával, majd ízesítjük cukorral, rummal.
• A formákat kivajazzuk és behintjük liszttel. A tésztát enyhén lisztes felületen kb 4 mm - es vastagságúra nyújtjuk és akkora köröket szaggatunk belőle, hogy kitudjuk vele bélelni a kosárka formákat. A felesleges tésztát összegyúrjuk és a fagyasztóba tesszük. 
• A kosárkákat 180 °C - on 10 percig sütjük, majd eloszlatjuk benne a gesztenyés krémet és mindegyikbe 2 - 3 szem meggyet nyomkodunk. A fagyos tésztát a tetejére reszeljük és visszatoljuk a sütőbe, majd kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ GESZTENYEHABOS FÁNK ~

»HOZZÁVALÓK« - kb 12 db - hoz

Tészta :

- 10 dkg vaj

- 1 dl víz

- 1 tk cukor + a forgatáshoz

- 1 kk só

- 15 dkg liszt

- 3 tojás

Töltelék :

- 25 dkg gesztenyemassza

- 2 dl tejszín

- 2 ek rum

• A tésztához a vajat, a vizet, a cukrot és a sót egy lábasban felforraljuk, majd belekeverjük a lisztet és egy fakanállal addig keverjük, amíg a elválik az edény falától. Azután levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd a masszához egy gépi habverővel egyenként hozzákeverjük a tojásokat.
• Olajat hevítünk, majd a masszából nedves kézzel diónyi golyókat formázunk és belehelyezzük az olajba . Addig sütjük, amíg a fánk a duplájára nő és szép aranybarna színt kap. A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, majd cukorban áthempergetjük. 
• A kiengedett gesztenyét burgonyanyomón áttörjük, ízesítjük rummal és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. A fánkokat kétfelé vágjuk, majd a krémet csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltjük és betöltjük vele a fánkokat. 

~ GESZTENYÉS MÉZESKALÁCSOS CSOKITORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 4 tojás

- 8 dkg cukor

- 10 dkg liszt

- 2 dkg kakaópor

Krém :

- 25 dkg gesztenyemassza

- 25 dkg mascarpone

- 1 ek rum

- 2 - 3 ek porcukor

- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

2 dl tejszín

- 10 g zselatin

- 30 ml víz

díszítés : - kakaópor, mézeskalács fűszerkeverék

• A piskótához a sütőt 190 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 - 22 cm - es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk. A tojást a cukorral alaposan kihabosítjuk, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 20 perc alatt tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez a gesztenyemasszát villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a rumot, a porcukrot, a krémsajtot és a fűszerkeveréket, azután az egészet simára keverjük. A tejszínt habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a gesztenyés krémmel és a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatinnal.
• A kihűlt piskótát kétfelé vágjuk, majd betöltjük a krém 2 / 3 - ával, a maradék krémmel pedig bekenjük a torta tetejét és az oldalát.  Hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük, majd tálalás előtt megszórjuk a tetejét kakaóval és a fűszerkeverékkel. 

~ GESZTENYÉS CSOKOLÁDÉS ALAGÚT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg gesztenyemassza

- 10 dkg étcsokoládé

- 5 dkg vaj

- kb - 5 - 7 dkg porcukor

- 15 dkg darált keksz

- kb 0 , 5 - 1 dl tej

díszítés : - 2 dl tejszín ( Hulala ), 1 tasak habfixáló

• Egy kisebb formát ( kb 10 *23 cm ) kibélelünk folpackkal úgy, hogy a szélek túllógjanak a formán. A gesztenyemasszából egy kevéskét félreteszünk,  a többit villával alaposan összetörjük, majd hozzáadjuk a kekszet, a porcukrot és a vajjal összeolvasztott csokoládét. Az egészet összegyúrjuk a tejjel és a masszát a formába nyomkodjuk, ráhajtjuk a fóliát és egy éjszakán át hűtőben dermesztjük.
• Másnap a gesztenyés alagutat a formából egy tálcára borítjuk és lehúzzuk róla a fóliát. A tejszínt a habfix - el habbá verjük, majd körbekenjük vele az alagutat. A maradék tejszínt egy csillagcsöves habzsákba töltjük és becsíkozzuk vele desszertet. 
• A félretett gesztenyemasszát egy fokhagymaprésbe töltjük és rányomjuk az alagút tetejére, majd étcsokoládét reszelünk rá. Kínálásig hűtőben tároljuk.

~ GESZTENYÉS CSOKOLÁDÉS BABKA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 45 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 1 mk só

- 3 ek porcukor

- 5 dkg olvasztott vaj

- 2 tojássárgája

- kb 2 dl langyos tej 

Gesztenyés töltelék :

- 25 dkg gesztenyemassza

- 2 - 3 ek tejszín

- 2 ek rum

Csokoládés töltelék :

- 10 dkg étcsokoládé

- 5 dkg lágy vaj

- 2 ek porcukor

- 1 ek kakaópor

- 1 narancs reszelt héja

Szirup :

- 2 ek cukor

- fél narancs leve

- 50 ml víz

• A tésztához 1 dl tejet 1 tk cukorral meglangyosítunk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, azután a közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és a vajat, majd elkezdjük összeállítani, kis adagokban hozzáöntve a tejet. Az egészet lágy tésztává dagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• A kiengedett gesztenyét krumplinyomón áttörjük, majd krémesre keverjük a rummal és a tejszínnel. 
• A csokoládés töltelékhez a vajat összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. A csokoládét apró darabokra vágjuk. 
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk, majd enyhén lisztezett deszkán mindkét részt kb 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk. Az egyik tésztarészre rákenjük a gesztenyemasszát, azután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük mint a bejglit. A másik tésztarészre rákenjük a vajas kakaós krémet, rászórjuk a csokidarabkákat és ráreszeljük a narancshéjat, ezt is feltekerjük.
• A két rúd közepét, úgy 3 / 4 - ed részig egy éles késsel bevágjuk, majd a két rudat egymás mellé tesszük, a végét összecsípjük és összefonjuk úgy, hogy a vágott rész mindig felül legyen. A fonat két végét a tészta alá hajtjuk és egy sütőpapírral bélelt formába ( kb 14 * 30 cm ) helyezzük. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - on kb 30 perc alatt megsütjük.
• A narancslevét a cukorral és a vízzel szirupos állagúra forraljuk, majd a kalácsot a sütőből kivéve, azonnal meglocsoljuk vele.

~ GESZTENYÉS TIRAMISU ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre

- 1 cs gesztenyepüré ( 20 dkg )

- 2 dl tejszín

- 10 dkg mascarpone

- kb 1 , 5 dl presszó kávé

- 0 , 5 dl marsala ennek hiányában rum

- porcukor - ízlés szerint

- piskótatallér vagy babapiskóta

- holland kakaópor

• A gesztenyepürét miután kiengedett, simára keverjük a porcukorral és a krémsajttal. 
• A kávét ízesítjük a likőrborral.
• A tejszínt habbá verjük, majd kevéssel fellazítjuk a gesztenyés masszát, a többit habot pedig óvatosan összeforgatjuk vele.  A krémet egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, majd keveset nyomunk belőle a poharak aljába, a piskótatallért megmártjuk a kávéba és ráhelyezzük a krémre, majd addig ismételjük a rétegezést amíg a poharak megtelnek. 
• Végül megszórjuk kakaóporral és kínálásig hűtőben tároljuk.

~ NYERS GESZTENYETEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg darált dió

. 5 dkg darált mandula

- 5 dkg lágy vaj

- 5 dkg mazsola

- 8 dkg aszalt szilva
- 1 narancs reszelt héja
- csipet tengeri só

- 1 ek porcukor

- 20 dkg gluténmentes gesztenyepüré ( Maroni fehérarany )
- 2 ek tejszín

- 6 dkg olvasztott fehércsokoládé

• A mazsolát és az aszalt szilvát késes aprítóban finomra aprítjuk. A diót a mandulával, a sóval, a porcukorral, a narancshéjjal összekeverjük, majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket és a vajat, majd egészet alaposan összegyúrjuk.
• A masszát folpackon szétlapogatjuk  - kb 20 x 30 cm  nagyságúra és elkenjük rajta  a tejszínnel fellazított gesztenyemasszát. A fólia segítségével feltekerjük és hűtőben dermesztjük pár órán át. 
• A rúd tetetjét olvasztott fehércsokoládéval megcsurgatjuk és tetszés szerint szeleteljük.

~ BIRSALAGÚT ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 4 tojás

- 4 ek cukor

- 4 ek liszt

- 1 ek kakaópor

Töltelék :

- 2 birsalma

- 1 / 2 citrom leve

- 3 ek méz

- 1 fahéjrúd

- 3 - 4 szegfűszeg

- 4 dl víz

- 1 dl édes fehérbor

- 3 dkg zselatin 

Krém :

- 25 dkg gesztenyemassza, 1 ek rum, 18 dkg puha margarin, 1 - 2 ek porcukor

Tetejére : 

- 1 tábla étcsokoládé, 2 ek étolaj, durvára vágott dió

• A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. Egy őzgerinc formát kibélelünk folpackkal.
• A tojást nagyon habosra keverjük a cukorral, majd hozzászitáljuk a kakaóval vegyített lisztet és óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. Kb 15 - 18 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült, egy konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, majd olyan méretűre vágjuk, hogy kitudjuk vele bélelni az őzgerincformát és a tetejét is betudjuk majd fedni. 
• A birsalmát megpucoljuk, eltávolítjuk a magházat és a többi hozzávalóval együtt puhára főzzük, de csak annyira hogy ne essen szét. Azután leszűrjük - a leszűrt levet félretesszük - és apró kockákra vágjuk. A leszűrt lében elkeverjük a zselatint, forrásig hevítjük, majd félretesszük, dermedni. 
• A krémhez habosra keverjük a hozzávalókat, keveset félreteszünk belőle a bevonáshoz, majd mindkét tésztát bekenjük a krémmel, a nagyobbat belefektetjük a formába, eloszlatjuk benne a birskockákat és rákanalazzuk a félig dermedt birslét. Azután ráborítjuk a másik piskótalapot. 
• A süteményt 4 - 5 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd egy tálcára borítjuk és eltávolítjuk a fóliát, majd megkenjük a megmaradt krémmel. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal és bevonjuk vele a süteményt, a tetejét  durvára vágott dióval díszítjük.

~ GESZTENYÉS KEKSZES SÜTEMÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 4 tojás, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj, csipet só, 

2 dkg kakaópor, 18 dkg liszt, 3 / 4 - ed tasak sütőpor

Krém : 

- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 18 dkg porcukor, 22 dkg vaj

Kekszes töltelék : 

- 25 dkg gesztenyemassza, 4 ek baracklekvár, 2 ek kakaópor

- 50 dkg háztartási keksz, 3 dl tej, fél dl sütőrum

Tetejére : - csokimáz

1. Egy 20 x 30 - as tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást kétfelé választjuk, a fehérjéből habot verünk a sóval és a fele porcukorral. A maradék cukrot a vajat és a tojások sárgáját habosra keverjük, hozzákeverjük a kakaós sütőporos lisztet és lazán összeforgatjuk a tojáshabbal.
2. A masszát a tepsibe simítjuk és 180 °C - on tűpróbáig sütjük. 
3. A pudingot megfőzzük a tejben,  a vajat kihabosítjuk a porcukorral és simára keverjük a kihűlt pudinggal.
4. A gesztenyemasszát lereszeljük, összekeverjük a lekvárral, a tejjel és a kakaóval, majd hozzátördeljük a kekszet és ízesítjük rummal, majd alaposan összeforgatjuk,
5. A piskótát lapjában ketté vágjuk,  rásimítjuk a vaníliás krém felét és hagyjuk egy kicsit hűtőben dermedni, Ezután egyenletesen rásimítjuk a kekszes tölteléket és rákenjük a megmaradt krémet. Ráborítjuk a piskótalapot és hűtőben egy éjszakát pihentetjük. Másnap bevonjuk csokoládémázzal.

~ MORGÓS CSÚCS ~

  Gondolom minden háztartásban van egy műanyag citromfacsaró a kamra rejtekében, de ha nem lenne, a 100 Ft - os boltokban olcsón beszerezhető aminek a segítségével, egy mutatós édesség készíthető. 

»HOZZÁVALÓK« - 25 db hoz

Kekszes alap :

- 10 dkg darált keksz, 20 dkg dió, 20 dkg porcukor, 4 dkg kakaópor

- 8 dkg puha vaj, tej ( kb fél dl )

Töltelék :

- 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 25  dkg gesztenyepüré, 15 dkg darált keksz

2 ek rumaroma, meggybefőtt

és még : - cukor - a forgatáshoz

1. Az alaphoz összedolgozzuk a hozzávalókat, majd a masszából nedves kézzel 25 egyforma golyót formálunk és meghempergetjük a cukorban.
2. A töltelékhez, a vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáreszeljük a gesztenyemasszát, hozzáadjuk a rumot és a kekszet, majd alaposan összedolgozzuk.
3. A diós golyókat egy citromfacsaró üregébe töltjük és a falához nyomkodjuk, a közepébe teszünk egy kevés gesztenyekrémet, majd 1 - 1 db meggyszemet és teljesen kitöltjük az üreget a krémmel. Ezután könnyedén kiütjük a formából. 
4. A csúcsok alját cukorba mártjuk.

~ GESZTENYÉS - KÓKUSZOS KEKSZTEKERCS ÚJRAGONDOLVA ~

»HOZZÁVALÓK«
Kekszalap :
- 1 cs zabkeksz
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 ek kakaópor
- 8 dkg porcukor
- 18 dkg lágy vaj
- 0 , 5 dl rum
- 1 ek baracklekvár
Töltelék :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 5 dkg kókuszreszelék
- cukor és rum - ízlés szerint
- 12 dkg lágy vaj
- 0 , 5 dl tejszín
Tetejére : - 1 tábla étcsokoládé, 1 ek olaj, kókusz chips

1. A kekszalap hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. A gesztenyepürét burgonyanyomón áttörjük, majd a többi hozzávalóval sima krémmé keverjük. A masszát és a krémet is félórára hűtőbe tesszük.
2. A deszkát porcukorral megszórjuk, a kekszmasszát 1 cm - es vastagságúra nyújtjuk és egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradékot ismét összegyúrjuk és kiszaggatjuk. A gesztenyekrémet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, a fele kekszre nyomunk belőle és összeragasztjuk az üres kekszekkel.
3. Vízgőz felett a csokoládét az olajjal összeolvasztjuk és egy kanállal bekenjük a kekszek tetejét. Kókusz chips - el vagy kókuszreszelékkel díszítjük.