~ MAJONÉZES ÉDESBURGONYASALÁTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 közepes édesburgonya, 2 - 3  fej lilahagyma

- 1 kukorica konzerv

- 2 dl majonéz, kb 1 dl tejföl, aprított petrezselyem 

- só, bors, mustár vagy citromlé, pici cukor

• A megpucolt édesburgonyát felkockázzuk és enyhén sós vízben roppanósra főzzük. A hagymát tetszőlegesen felszeleteljük ( lehet kockára vagy karikára ) majd enyhén sózzuk és állni hagyjuk. 
• Egy tálban simára keverjük a majonézt a tejföllel, majd hozzákeverjük a lecsepegtetett kukoricát, a  hagymát, a petrezselymet és ízlés szerint ízesítjük, ezután hozzáforgatjuk a kihűlt édesburgonyát.
• A salátát lefedve pár órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Sültek, vagdaltak mellé, vagy csak magában fogyasztjuk. 

~ FETÁS PARADICSOMOS CERUZABAB ~

»HOZZÁVALÓK«

- 450 g ceruzabab ( fagyos )

- 30 dkg koktélparadicsom

- 3 gerezd fokhagyma

- 3 ek olívaolaj

- só, bors

- kb 15 - 20 dkg fetasajt

- 1 / 1 citrom leve

- 1 kk cukor

• Egy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, majd enyhén sózzuk és beledobjuk a babot. Pár perc alatt roppanósra főzzük, majd rögtön jeges vízbe szedjük. 
• Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk beletesszük a megpucolt fokhagymát és pár percig pirítjuk, ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és addig sütjük amíg a szemek összenem esnek. Hozzátesszük a lecsepegtetett babot, átforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a paradicsomos olaj, végül hozzáákeverjük a kockára vágott fetasajtot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Önmagában is laktató saláta, de köretként kínálhatjuk sült vagy vagdalt húsok mellé. 

Cucina moderna

~ GYORS CÉZÁRSALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 jégsaláta

- 4 db főtt tojás

- 10 szem koktélparadicsom

-  1 kis dobozos natur joghurt

- 1 tasak Lucullus Cézár salátaöntetpor

- 3 szelet tk rozskenyér

- só, bors - ízlés szerint

• A joghurtban elkeverjük az öntetport, a kenyeret felkockázzuk, majd egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk.
• A salátát egy tálba tépkedjük, rászórjuk a félbevágott paradicsomot és a kenyérkockát, elhelyezzük rajta a negyedbe vágott főtt tojást, majd meglocsoljuk a joghurtos öntettel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 

~ RÉPÁS ZELLERSALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 szál répa

- 1 közepes zellergumó

- 1 kápiapaprika

- 2 dl majonéz

- 1 dl tejföl

- só, bors

 1 kk mustár

• A megpucolt zellert és a répát finomra reszeljük, a paprikát apróra daraboljuk. 
• A majonézt simára keverjük a tejföllel, majd ízesítjük sóval, borssal és mustárral, ezután hozzáforgatjuk a zöldségeket és hűtőben 1 - 2 órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Köretként vagy önállóan is fogyaszthatjuk. 

~ RÉPÁS CUKKINISALÁTA PIRÍTOTT DIÓVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cukkini

- 1 nagyobb répa

- 1 maréknyi pirított dió

- 2 ek szőlőmagolaj vagy dióolaj

- retekcsíra

- só ízlés szerint

• A cukkinit legyaluljuk,  a megpucolt répát vékony csíkokra, majd  a zöldségeket egy tálba tesszük és összeforgatjuk az olajjal, sózzuk és borsozzuk. 
• Durvára vágott dióval és retekcsírával megszórva fogyasztjuk.

~ ANANÁSZOS - ALMÁS BURGONYASALÁTA ~

Sültek, vagdaltak, rántott húsok mellé kiváló saláta, de magában is fogyasztható, mert nagyon finom. Próbáljátok ki !

»HOZZÁVALÓK«

- 1 darabolt ananászkonzerv

- 2 zöld alma

- 2 közepes burgonya

- 2 szál újhagyma

- kb 1 , 5 dl majonéz

- 2 dl tejföl

- 1 / 2 citrom leve

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors 

• A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd ha kihűlt meghámozzuk  és felkockázzuk.
• A megpucolt almát felkockázzuk ( maradhat a héja is ) és összeforgatjuk a citromlével, az ananászkonzervet alaposan lecsepegtetjük, a hagymát felkarikázzuk.
• Egy tálban simára keverjük a tejfölt a majonézzel, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, a hagymát, az almát , az ananászt és óvatosan hozzáforgatjuk a burgonyát is. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek. 

~ SVÉD GOMBASALÁTA ~

Langyosan a legfinomabb, citrusos és finom. Nagyon gyorsan elkészül, nem is értem miért svéd gomba a neve, hiszen az íze az olasz ízvilágot tükrözi. 

»HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg csiperke 

- 1 közepes fej vöröhagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 - 2 babérlevél

- 1 / 2 citrom reszelt héja és leve

- 1 doboz aprított paradicsomkonzerv ( 400 g )

- 2 ek sűrített paradicsom

- 1 kk morzsolt kakukkfű - elhagyható

- só, bors, cukor - ízlés szerint

• Kevés olívaolajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát a zúzott fokhagymával együtt,  majd rádobjuk a feldarabolt gombát és jól átpirítjuk. Ezután hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, hozzáadjuk a babérlevelet, a citrom reszelt héját, és levét, a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, végül ízlés szerint édesítjük.
• Lassú tűzön, sűrű ragu állagúra főzzük, 
• Főtt tojással kínáljuk.

~ KUSZKUSZ SALÁTA ~

  Ha valami gyors és egészséges vacsora kell. Mennyiséget nem is írtam, mert mindenki a saját ízlésének megfelelően állíthatja össze a salátáját. Nekem nagyon bejön, de rakhatunk bele pl. újhagymát, pritaminpaprikát, párolt zöldborsót, sütőtököt, stb. Ki mit szeret.

»HOZZÁVALÓK«

- kb 15 dkg kuszkusz

- olajban eltett aszalt paradicsom

- lilahagyma

- olívabogyó

- uborka

- 1 nagy csokor petrezselyem

- koktélparadicsom

- fetasajt

- só, bors, citromlé

• A kuszkuszt egy fazékba szórjuk, enyhén megsózzuk és felöntjük 2 x - es mennyiségű forró vízzel. Lefedve kb 10 percig állni hagyjuk.
• Az uborka magjait eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk, a lilahagymát finomra aprítjuk, az olajbogyót felezzük vagy felkarikázzuk, a paradicsomot félbe vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, majd ez egészet összekeverjük a kuszkusszal. Rámorzsoljuk a fetát és meglocsoljuk citromlével. 

Ötlet : facebook

~ BORSÓS CSIRKÉS SALÁTA ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 főtt csirkemell
- 25 dkg zsenge zöldborsó ( mirelit )
- 1 póréhagyma
- 20 dkg sajt
- 3 dl tejföl
- 1, 5 dl majonéz
- só, bors / tarkabors - ízlés szerint

1. A csirkemellet húslevesben főzzük meg. A borsót pároljuk meg.
2. A tejfölt keverjük ki a majonézzel, ízesítsük sóval, borssal, adjuk hozzá a felkockázott sajtot, a felkarikázott póréhagymát, a borsót és végül a felkockázott csirkemellet.
3. Az egészet forgassuk össze és 1 - 2 órát hagyjuk állni.

~ ALMÁS - SZŐLŐS SAJTKOKTÉL ~

 Előételként, főfogás mellé salátának vagy csak úgy, egy pohár bor kortyolgatása mellé eszegetni. Laktatós, tartalmas és vitamindús. 
Válasszunk karakteresebb ízű sajtokat, a szőlő lehet akár rozé is. A piros dió kicsit lágyabb ízű és kevesebb olajtartalommal bír mint a hagyományos társa, de rendkívül mutatós és feldob minden salátát. 


»HOZZÁVALÓK«
- 1 nagy savanykás alma
- 125 g - os camembert
- 10 - 10 dkg edami és gouda
- 1, 5 dl majonéz 
- 1, 5 dl tejföl
- fehérbors
- szőlőszemek, dió

1. Az almát héjastul apróra felkockázzuk és meglocsoljuk citromlével. A sajtokat szintén tetszés szerinti darabokra vágjuk.
2. A majonézt kikeverjük a tejföllel, ízesítjük majd hozzákeverjük a sajtot és az almát.
3. Tálkákba kanalazzuk, tetejét kirakjuk kimagozott, félbevágott szőlővel és megszórjuk apróra vagdalt dióval.

~ TONHALAS - CSICSERIBORSÓS BULGURSALÁTA ~

Szeretem a bulgurt, kuszkuszt, hiszen nem igényel főzést, szinte mindenféle zöldség jól illik hozzá és már minden nagyobb bevásárlóközpontban kapható. Kiválóan feldobja a salátákat, de köretként és levesbetétként egyaránt használható, sőt édességek alapja is lehet. 

»HOZZÁVALÓK«
- 20 dkg bulgur
- 2 tonhalkonzerv
- 1 doboz konzerv csicseriborsó
- fél kígyóuborka
- kb 6 - 7 szem koktélparadicsom
- 2 szál újhagyma
Öntet : - 1 dl olívaolaj, csokornyi petrezselyem, 1 citrom, 1 tk őrölt koriander 1 tk római kömény, 1tk őrölt pirospaprika, só

- A bulgurt szórjuk egy tálba, öntsük fel kétszer annyi forró vízzel és fedjük le.
- Az öntethez aprítsuk fel a petrezselymet. Az olívaolajat keverjük ki a fűszerekkel, facsarjuk hozzá a citrom levét, sózzuk ízlés szerint és szórjuk hozzá a petrezselymet. 
- A tonhalat csepegtessük le, a csicseriborsót öblítsük át. A hagymát karikázzuk fel, az uborkát és paradicsomot kockázzuk fel. 
- A megpuhult bulgurt forgassuk össze a zöldségekkel és az öntettel, majd adjuk hozzá a tonhaldarabokat is.
- Fogyasszuk magában vagy frissen sült pitával.

~ JOGHURTOS BURGONYASALÁTA ~

Könnyed, kicsit mediterrán, kicsit citrusos - szóval finom.
Fogyaszthatjuk önmagában, grill húsok mellé, vagy ropogtathatunk hozzá kétszersültet, vagy teljes kiőrlésű kenyeret.

» HOZZÁVALÓK «
- 50 - 60 dkg burgonya
- 2 , 5  dl görög joghurt
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- fekete olívabogyó
- kapribogyó
-  1 / 2 pritaminpaprika
- 0, 5 dl olívaolaj
- citromlé
- só, bors, petrezselyem

- A joghurtot keverjük össze az olívaolajjal, reszeljük hozzá a fokhagymát és ízesítsük sóval, borssal, citromlével.
- Keverjük hozzá a feldarabolt olivabogyót és a pritaminpaprikát.
- A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk karikákra vagy kockákra és enyhén sós vízben, főzzük puhára majd hűtsük ki.
- Forgassuk össze a joghurtos szósszal, majd szórjuk meg kapribogyóval és locsoljuk meg kevés olívaolajjal.

~ HÚSVÉTI TÖLTÖTT KAGYLÓ ~

 Készítsétek el a locsolóknak ezt a finom töltött kagylót, egyszerű és mindamellett mutatós is. 
A tésztát óvatosan kavarjuk főzés közben és érdemesebb többet bedobni a vízbe, mert nekem 3 - 4 elszakadt, pedig betartottam a főzési időt és nem szabad túlfőzni, mert a tészta még dagad a tölteléktől is.
 Épp az előbbi posztban írtam, hogy egy kicsit szegényesebb lesz a fotózás, mármint kellékek hiányában és láss csodát, a tengerparton sétálva találtuk ezt a zöldes deszkát, valami halászbódé darabja  lehetett - hát ilyet otthagyni ! Szerintem aki látott, el sem tudta képzelni, hogy minek is cipeljük ezt a kopott, összetákolt fadarabot - de nekem most ez, egy igazi „ kincs ” . 

~ HOZZÁVALÓK ~
- 1 nagyobb alma
- 15 dkg sonka
- 10 dkg füstölt sajt
- 3 db főtt tojás
- 3 ek majonéz, 2 ek tejföl, 1 ek ecetes torma
- só, bors - ízlés szerint
- óriáskagyló tészta - kb 25 db
-  vegyes zöldsaláta
-  2- 3 ek olivaolaj

- A tésztát főzzük ki enyhén sós, BŐ vízben, majd szűrjük le és tegyük félre.
- Az almának távolitsuk el a magházát és vágjuk kisebb kockára.
- A sonkát, sajtot és a főtt tojást is szintén kockázzuk fel.
- Keverjük össze a tejfölt a majonézt és a tormát, ízesítsük és forgassuk össze a kockázott hozzávalókkal.
- Töltsük meg a kagylókat és tálaljuk olívaolajjal meglocsolt salátaágyon.

MEXICÓI CSIRKESALÁTA

Könnyed, színes, pikáns, igazi mexicói ízvilág. Gyorsan elkészül , tortillába  tekerve, igazi mexikói hangulatot teremthetünk az asztalra. A füstölt pirospaprika különlegest ízt a húsnak, tényleg  olyan mintha  faszénen sülne. Én előszeretettel használom, ajánlom mindenkinek. Itt beszerezhető. 
Próbáljátok ki! 
A recept megjelent a KIFŐZTÜK októberi számában :

HOZZÁVALÓK 
- 1 / 2 kg csirkemellfilé
- 1 doboz vörös babkonzerv
- 1 doboz kukoricakonzerv
- jégsaláta
PÁCHOZ :  - 4 evőkanál olivaolaj, 1 teáskanál füstölt pirospaprika, só, cayennebors, csilipehely
ÖNTET : - 2 paradicsom, 1 lilahagyma, 1 citrom leve, 1 csokor petrezselyem, só

- A pác hozzávalóit összekeverjük és beleforgatjuk a csíkokra vágott csirkét.
- Legalább 1 órára, de legjobb ha egész éjszakára hűtőbe tesszük.
- Ezután a húst, a pác felhevített olajában puhára sütjük.
- Az öntethet aprítógépbe tesszük a hozzávalókat és felaprítjuk.
- A lecsepegtetett kukoricát és babot összeforgatjuk a darabokra tépett salátalevelekkel és a megsült hússal.
- Rácsorgatjuk az öntetet és megszórjuk csilipehellyel. Tortillával kináljuk.

MEDITERRÁN SALÁTA

 Gyorsan összedobható finom, üde saláta, amit akár önmagában, akár sült és - grillezett húsok, halak mellé is fogyaszthatunk. Így, ebben a melegben igazán jól is esik A pikánsságát igazán a jó sok citromlé, - ami szinte kiemeli a friss zöldségek ízét-  a fő ízt pedig a feta adja, a kellemes sós és lágy ízével.
Egy - két szelet fokhagymás olivaolajba mártogatott ciabattinával akár remek ebéd is lehet.
A salátát Hankka virtuális batyus partijára viszem, a részleteket pedig  itt találjátok.
  

HOZZÁVALÓK

- uborka

- vegyes színű kaliforniai paprika

- datolya cherryparadicsom

- saláta

- olivabogyó
- feta sajt
- só, bors
- citromlé
- olivaolaj



- Az uborkát a paprikát és a fetát vágjuk tetszés szerinti kockára vagy csíkokra.
- A paradicsomot vágjuk félbe, a salátát pedig tépjük össze.
- A zöldségeket tegyük egy salátástálba, sózzuk ( csak módjával ), borsozzuk, locsoljuk meg jócskán olivaolajjal, friss citrom levével és jól forgassuk össze.
- Végül tegyük rá a feldarabolt fetasajtot is.
- Fogyasztáskor még csöpögtethetünk rá friss citromlevet.

TOJÁSROLÁD

Húsvétkor mindig elkészül nálunk, ezt a rém egyszerű, minden jóval megtöltött rolád. Nagyon szeretjük, Akár önállóan zöldsalátákkal, akár sültekhez, sonkához stb. kiválóan alkalmas köretként is. Nagyon finom és ízletes, a fűszerezést ne sajnáljuk belőle.

HOZZÁVALÓK
- 12 vékony sonkaszelet

- 8 db főtt tojás
- 10 - 15 dkg sonka
- 2 - 3 szál répa
- 3 db csemege uborka
- 1 fej lilahagyma
- petrezselyemzöld
- ételízesítő
- só, bors - ízlés szerint
- 2 dl tejföl
- 1 dl majonéz
- 1 cs zselatin fix

- A tojást és a répát megfőzzük, a sonkával az uborkával és a hagymával együtt felkockázzuk.
- A tejfölt, majonézt összekeverjük, ízesítjük és belekeverjük a zselatin fixet, majd összeforgatjuk a kockázott hozzávalókkal.
- Egy 31 cm - es őzgerincet, enyhén kiolajozunk, kibéleljük a sonkaszeletekkel úgy, hogy félig fedjék egymást.
- Belekanalazzuk a masszát és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnapra kiválóan szeletelhető lesz.

PARADICSOMOS BULGURSALÁTA

 Szerintem sokaknak tetszeni fog ez a kis salátarecept. Fogyókúrás, egészséges, finom és röpke 20 perc alatt kész van. A bulgurt - tört búza - talán sokan nem is ismerik, pedig lényegesen egészségesebb és gyorsabban elkészül mint a rizs. Különösen magas az E - vitamin tartalma, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, B - vitamin és vas is van benne jócskán.

HOZZÁVALÓK
- 2 dl bulgur
- 3 szem nagyobb paradicsom
- 4 ek sűrített paradicsom
- egy csokornyi újhagyma
- só, bors
- olivaolaj
- citromlé




- A bulgurt felöntjük kb 3 dl forró vízzel, megsózzuk és lefedjük.
- Amíg puhul a bulgur, a paradicsomot leforrázzuk, lehúzzuk a héját és felkockázzuk.
- A hagymaszárat felkarikázzuk, átforgatjuk a paradicsommal, ízesítjük sóval, borssal, 3 - 4 ek olívaolajjal és egy fél citrom levével.
- A megfőtt bulgurt összekeverjük a paradicsompürével és a hagymás paradicsomos dresszinggel.
- Rukkolával  és citrom levével meglocsolva fogyasztjuk.