~ CUKKINIS HAGYMÁS FOCACCIA ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg kenyér vagy pizzaliszt, 1 tasak instant élesztő

- 1 / 2 ek só, 50 ml olívaolaj, kb 3 dl langyos víz

- 1 kk cukor

tetejére :

- 1 / 2 zsenge cukkini, 1 lilahagyma, pár szem fekete olajbogyó

- olívaolaj, őrölt bors, durvaszemű só, rozmaring

• A tésztához az átszitált lisztet a sóval, cukorral, élesztővel összekeverjük, hozzáöntjük az olajat, a vizet és fakanállal jól összedolgozzuk - ragacsos nokedlihez hasonló tésztát kell hogy kapjunk.
• Letakarva, meleg helyen kelesztjük, ezután egy kb 30 * 35 cm - es tepsit bekenünk olajjal, majd beletesszük a tésztát és olajos kézzel a tepsi méretűre szétnyomkodjuk.
• 30 perc kelesztés után, megrakjuk a tetejét vékonyra vágott hagymával, cukkinivel, olajbogyóval, megszórjuk, borssal, sóval, rozmaringgal és előmelegített 190 °C - on, szép pirosra sütjük. 

~ ZÖLDSÉGES SAJTSZÓSZOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 30 dkg liszt, 15 dkg hideg vaj, 1 kk só

- 1 kk sütőpor, hideg víz, 2 ek zsemlemorzsa

Töltelék :

- 1 cukkini, 2 fej lilahagyma, 1 kisebb édesburgonya

- 1 közepes kaliforniai paprika, só, bors, 3 ek olívaolaj

- 1 tasak Knorr sajtszósz alap, 10 dkg reszelt sajt

• A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne a vajat és annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Ezután kibélelünk vele egy kb 24 cm - es piteformát, a tésztát villával megszurkáljuk, megszórjuk morzsával és hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a cukkinit vékony karikára, a burgonyát kisebb kockákra, a hagymát és a paprikát szeletekre vágjuk, majd összeforgatjuk az olajjal, sóval, borssal. Ezután a cukkini kivételével az egészet egy nagyobb serpenyőben jól átpirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit és további 5 percig még pirítjuk.
• A sajtszósz alapot a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, hozzákeverjük a sajtot és  összeforgatjuk a zöldségekkel, majd  ráöntjük a tésztára. 
• Előmelegített 200 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ KAKAÓS - KÓKUSZOS CUKKINIS MUFFIN ~

 »HOZZÁVALÓK« - 8 db 

- 2 tojás

- 10 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 25 dkg cukkini

- 5 dkg kakaópor

- 5 dkg kókuszreszelék

- 15 dkg liszt

- 1 tk szódabikarbóna

- 125 ml étolaj

• A sütőt 170 °C ra melegítjük, egy muffinsütőforma mélyedéseibe papírkapszlikat helyezünk.
• A tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliát, a nagylyukú reszelőn lereszelt cukkinit, az olajat, a  kókuszreszeléket, a kakóport és a szódabikarbónával elkevert lisztet.
• A masszát a muffinforma mélyedéseibe 3 / 4 - ig töltjük és kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.

CUKKINI ÁZSIA MÓDRA ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 2 zsenge cukkini

- 1 ek pirospaprika

- 2 ek liszt

- 1 tk só

- szezámmag - ízlés szerint 

- 1 ek szójaszsósz

- szezámolaj

• A cukkini végeit levágjuk, majd tetszés szerinti nagyságúra daraboljuk. A lisztet a pirospaprikával összekeverjük. A cukkinidarabokat egy keverőtálba tesszük, megsózzuk, majd rászórjuk a paprikás lisztet és az egészet jól összeforgatjuk.
• Egy nagyobb serpenyőben vagy wokban kevés olajat hevítünk és jól átpirítjuk benne a cukkinit. Megszórjuk szezámmaggal és még 1 - 2 percig pirítjuk, ezután tányérra szedjük és átforgatjuk a szójaszósszal.

~ SAJTOS CUKKINIS LEPÉNY ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt

- 1 tk só

- 20 g friss élesztő

- 1 mk cukor

- 3 ek olívaolaj

- langyos víz

Töltelék :

- 1 nagyobb zsenge cukkini

- 15 dkg reszelt sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ek liszt

- só, bors

tetejére : - 1 tojás, lenmmag

• Az élesztőt egy tálkába morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, kevés langyos vizet és felfuttatjuk, ezután a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, hozzáadjuk az olajat, a felfutott élesztőt és annyi langyos vizet, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd kiolajozott tálba tesszük és a duplájára kelesztjük.
• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk és állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. Hozzákeverjük a sajtot, a lisztet, a zúzott fokhagymát és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• A tésztát jól beolajozzuk és az 1 / 3 - át félretesszük, a maradékot olajozott felületen vékonyra nyújtjuk ( kb 70 * 40 cm ), a szélesebbik felére egy csíkban ráhalmozzuk a tölteléket, feltekerjük, majd csigaalakúra hajtjuk és egy sütőpapírral fedett tepsire helyezzük.
• A maradék tésztát is beolajozzuk és 2 hosszabb rudat sodrunk belőle amit összetekerünk és a lepény köré helyezzük. A tetejét lekenjük enyhén felvert tojással , megszórjuk lenmaggal és 20 percig kelesztjük. Előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ MEDITERRÁN HÚSGOMBÓCOS RAGU ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Húsgombóc :

- 60 dkg sertés / marha darált hús

- 1 fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

só, bors

Zöldséges ragu :

- 1 fej vöröshagyma

- 1 cukkini

- 1 padlizsán

- 2 paradicsom

- só, bors

- friss bazsalikom

- kb 2 dl paradicsomszósz

• A húsgombóchoz a húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, ízesítjük és alaposan összekeverjük. Ezutána masszából diónyi gombócokat készítünk és kevés olívaolajon átpirítjuk.
• A raguhoz a feldarabolt hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket ezután  kissé átpirítjuk, majd felöntjük a szósszal, ízesítjük, beletesszük a húsgombócokat és lefedve kb 30 perc alatt készre főzzük. Kifőtt tésztával vagy csak kenyérrel tumkolva fogyasztjuk. 

~ SAJTOS CUKKINIS RIZSFELFÚJT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 20 dkg rizs

- 15 dkg reszelt sajt ( bármilyen lehet )

- 10 dkg feta

- 4 tojás

- 1 vöröshagyma

- 1 nagyobb cukkini ( kb 30 dkg )

- 1 zöldségleves kocka

- só, bors, petrezselyem

• A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott rizst és üvegesre pirítjuk, ezután felöntjük kb 3 - 4 dl vízzel, hozzáadjuk a leveskockát és majdnem puhára főzzük. 
• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd 15 percig állni hagyjuk. Ha a rizs megpuhult langyosra hűtjük, hozzákeverjük a levétől kinyomkodott cukkinit. A tojásokat felhabosítjuk, hozzákeverjük a morzsolt fetát, a sajtot, a petrezselymet, majd ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és összekeverjük a cukkinis rizzsel. A keveréket egy kivajazott hőálló tálba simítjuk  ( kb 25 * 16 cm ) és 180 °C - on szép pirosra sütjük ( kb 40 perc )
• A langyosra hűlt felfújtat kockákra vágva, fetasajttal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.  

~ CUKKINIS HÚSGOLYÓK TÉSZTACSÓNAKBAN PARADICSOMMÁRTÁSSAL ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 20 dkg liszt

- 1 / 2 tk só

- 2 ek olívaolaj

- kb 1 dl langyos víz

Húsgolyókhoz :

- 30 dkg darálthús ( serés, marha )

- 1 kisebb cukkini ( kb 20 dkg )

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- kb 2 ek zsemlemorzsa

- só, bors

paradicsommártás :

- 3 dl passzírozott paradicsomlé

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 - 1 kk szárított bazsalikom, kakukkfű

- só, bors, cukor

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva szobahőmérsékleten kb 20 percig pihentetjük.
• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén besózzuk és állni hagyjuk. A húst egy keverőtálba tesszük, hozzáreszeljük a hagymákat, hozzáadjuk a levétől kinyomkodott cukkinit, a zsemlemorzsát, ízesítjük sóval és borssal. 
• A tésztát 2 - 3 mm - es vastagságúra kinyújtjuk és 9 * 9 cm - es négyzetekre szabjuk ( kb 12 db ), a tészta közepébe 1 - 1 ek húsmasszát teszünk, majd a  tészta két szélét bevizezzük és összenyomjuk, kialakítva a csónakokat. Az elkészült tésztacsónakokat egy nagy serpenyőbe helyezzük, majd 1 dl víz és 1 ek olívaolaj keverékével felöntjük, ezután fedővel letakarva 20 - 25 percig közepes lángon főzzük. 
• A paradicsomlét egy lábasba öntjük, ízesítjük és jól összeforraljuk, majd az elkészült tésztacsónakok mellé kínáljuk. 

~ BAZSALIKOMOS CUKKINIS BABPÖRKÖLT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 fej vöröshagyma

- 1 közepes cukkini

- 1 vörösbabkonzerv

- 3 - 4 ek darabolt paradicsomkonzerv

- 1 ek pirospaprika

- só, bors, friss bazsalikom

• A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a feldarabolt cukkinit. Kevés vizet hozzáöntünk és roppanósra főzzük. 
• Ezután hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett babot, a paradicsomkonzervet, ízlés szerint ízesítjük és pár perc alatt összeforraljuk. 
• Tálaláskor megszórjuk friss bzsalikomlevéllel, friss vagy pirítós kenyérrel fogyasztjuk.

~ CUKKINIS QUINOAFASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg quinoa

- 1 közepes cukkini

- 1 tojás

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 3 ek apró zabpehely

- 1 csokor aprított petrezselyem

- só, bors

- zsemlemorzsa

• A quinoát egy szűrőbe tesszük és meleg víz alá téve alaposan átöblítjük. Ezután dupla mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük. 
• A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén megsózzuk és kb 5 percig állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levétől. 
• A kihűlt quinoát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukkinit, a zabpelyhet,  a tojás, a petrezselymet, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. Hűtőben 30 percig pihentetjük. 
• A masszából nedves kézzel pogácsákat formázunk és kevés olajon mindkét oldalát jól átsütjük. Bármilyen főzelék mellé vagy  mártogatóssal kínáljuk. 

~ RÁNTOTT CUKKINIHASÁBOK LECSÓKRÉMMEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Lecsókrém :

- 2 fej vöröshagyma

- 1 db kápia paprika

- 3 db tv paprika

- 4 - 5 db paradicsom

- 1 - 2 gerezd fokhagyma

- só - ízlés szerint

- 3 ek sűrített paradicsom

- 2 ek zsír

Rántott cukkini :

- 2 közepes méretű cukkini

- liszt, tojás, zsemlemorzsa

- só

- olaj - a sütéshez

• A felszeletelt hagymát a zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kicsumázott és felkarikázott paprikákat, a héjától megpucolt feldarabolt paradicsomot, azután  megsózzuk és lefedve az egészet készre főzzük. 
• Ha a lecsó elkészült egy botmixerrel az egészet pürésítjük és  összekeverjük a sűrített paradicsommal, majd ízesítjük zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
• A cukkinit ujjnyi vastag hasábokra vágjuk, az egészet megsózzuk és kb 10 percig állni hagyjuk, majd a szokásos módon lisztbe, enyhén felvert, sózott tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Párolt rizzsel és a lecsókrémmel tálaljuk.  

Ötlet : Nők lapja Konyha

~ RÉPÁS CUKKINISALÁTA PIRÍTOTT DIÓVAL ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 cukkini

- 1 nagyobb répa

- 1 maréknyi pirított dió

- 2 ek szőlőmagolaj vagy dióolaj

- retekcsíra

- só ízlés szerint

• A cukkinit legyaluljuk,  a megpucolt répát vékony csíkokra, majd  a zöldségeket egy tálba tesszük és összeforgatjuk az olajjal, sózzuk és borsozzuk. 
• Durvára vágott dióval és retekcsírával megszórva fogyasztjuk.

~ CUKKINIS KUKORICAPUFFANCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 nagyobb cukkini

- 1 kukoricakonzerv

- 1 közepes vöröshagyma

- 1 tojás

- zabpehelyliszt ( kb 3 - 4 ek )

- só, bors

• A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd enyhén sózzuk és félretesszük. 
• A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, a levétől kinyomkodott cukkinit, a tojást és annyi lisztet, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ízesítjük sóval és borssal.
• Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítünk és egy - egy evőkanálnyi masszát helyezünk bele, kissé ellapítjuk és a puffancsok mindkét oldalát ropogósra sütjük. 

~ FITT BARACKOS CUKKINIS KOCKA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 8 dkg eritrit

- 1 tk vaníliakivonat

- 15 dkg cukkini

- 15 dkg fehér tönkölyliszt
- 1 tk szőlőmagőrlemény ( vagy lenmag ) 

- csipet só

- 1 tk  sütőpor

- kb 30 dkg diabetikus barackbefőtt
- porrá őrölt eritrit - a szóráshoz 

• A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy 22 * 22 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 
• A tojást  habosra keverjük az édesítővel, majd hozzászitáljuk a  sóval, sütőporral vegyített lisztet, hozzáadjuk a magőrleményt, a vaníliát és hozzáforgatjuk a cukkinit. 
•  A masszát a tepsibe simítjuk, eloszlatjuk rajta a  lecsepegtetett és apróbb darabokra vágott barackot, majd  kb 45 - 50 perc alatt  készre sütjük.

• Ha a sütemény elkészült a tepsiben hagyjuk  kihűlni, majd porrá őrölt eritrittel meghintve kínáljuk.

~ SERPENYŐS CUKKINIS LEPÉNY ~

  A magamnak adott 3 hét blogszabadság gyorsan lejárt, de azért az olaszországi pihenésem alatt számos receptet összegyűjtöttem, fordítottam - főleg a helyi gasztroújságokból - hogy megosszam majd veletek. Továbbra is folytatom a no cukor, finomliszt elvet . . .

»HOZZÁVALÓK«

- 30 dkg reszelt cukkini

- 1 dl tej

- 5 dkg reszelt parmezán

- 5 dkg felkockázott bármilyen keményebb sajt ( ementáli, gouda )

- 5 dkg kockázott bacon

- 3 tojás

15 dkg fehér tönkölyliszt

- 8 g sütőpor

- só, bors

- olívaolaj

tetejére :

- 175 g mozzarella

- paradicsom

- morzsolt kakukkfű

- tengeri só

• A tojást, a tejet és a sütőporos lisztet simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukkinit, a szalonnát és a sajtokat, végül ízesítjük sóval ill. borssal. A masszát egy olajjal kikent nagyobb serpenyőbe öntjük és 180 °C - on, kb 15 percig sütjük. ( a serpenyő nyelét tekerjük be alufóliával ), ha már a tészta teteje kellően megszilárdult, kivesszük a sütőből és egy nagyobb tányérra borítjuk, majd  visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. 
• További 15 percig sütjük, ezután a sütőből kivéve a tetejét kirakjuk felszeletelt mozzarellával és grill fokozaton addig sütjük, amíg a sajt folyóssá nem válik.
• A megolvadt sajton elrendezzük a paradicsomszeleteket, megszórjuk nagyszemű tengeri sóval, ill.  kakukkfűvel és friss bazsalikommal díszítjük.

~ CUKKINISZÓSZOS HÁZI TÉSZTA ~

A friss házi tésztánál nincs is finomabb - igaz  macerásnak tűnik, de nem az. Akinek van tésztanyújtó gépe, azzal pofon egyszerű az elkészítés. Ha valakinek pedig nincs, itt egy kis segítség : 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- kb 25 - 30 dkg teljes kiőrlésű liszt 

- 1 kk só

Cukkiniszósz :

- 1 nagyobb cukkini

- 1 kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 dl tejszín

- 10 dkg reszelt sajt ( ízlés szerint )
- só, bors

• A lisztet a tojással és a sóval összedolgozzuk, amíg sima és ruganyos tésztát nem kapunk. Folpackba csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.
• A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén besózzuk és állni hagyjuk, majd a levétől kinyomkodjuk.
• A finomra aprított hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a cukkinit és puhára főzzük, közben ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Hozzáadjuk a tejszínt, a sajtot és összeforraljuk.
• A tésztát kétfelé osztjuk, belisztezzük és nyújtófával kis téglalap alakúra igazítjuk, majd a tésztagéppel nyújtjuk és a hozzá tartozó vágófejjel formázzuk. Az így kapott tagliatellét lobogó, sós vízben kb 2 perc alatt kifőzzük. Leszűrjük és rögtön összekeverjük a cukkinis szósszal. Olajban eltett aszalt paradicsommal és csilipehellyel megszórva tálaljuk. 

~ SPENÓTOS CUKKINIS CSIBEFASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált csirkemell

- 1 kisebb cukkini

- 125 g bébi spenót

- 3 szál újhagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

- 2 - 3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

só, bors - ízlés szerint

• A cukkinit nagylyukú reszelőn reszeljük le, enyhén sózzuk meg, majd hagyjuk állni 15 percet. Ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől.
• A spenótot forrázzuk le egy szűrőben, majd alaposan csepegtessük le, nyomkodjuk ki a felesleges létől és aprítsuk fel.
• Tegyük egy tálba a húst, majd adjuk hozzá a cukkinit, a spenótot, a tojást, a zúzott fokhagymát és a felaprított hagymát. Ízesítsük, majd adjunk hozzá annyi morzsát, hogy jó formázható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 30 percre. 
• A masszából formáljunk pogácsákat és kevés felhevített olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.

~ CITROMOS CUKKINIS SÜTEMÉNY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 15 dkg cukor, 15 dkg lágy vaj, 4 tojás, 8 dkg tejföl, 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve, 20 dkg liszt, 5 dkg étk. keményítő, 1  - 1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna, 25 dkg reszelt cukkini

Krém :

- 10 - 10 dkg mascarpone és tejföl, kb 5 ek porcukor, 1 citrom leve

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C - ra, egy kenyérsütőformát kibélelünk sütőpapírral. 
2. A vajat a cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt és alaposan kikeverjük. Ezután hozzáforgatjuk a száraz hozzávalókat, ízesítjük citromhéjjal ill. a levével, végül  belekeverjük a cukkinit. A masszát a formába simítjuk és kb 50 percig sütjük - de végezzünk tűpróbát.
3. A krém hozzávalóit kikeverjük, majd a kihűlt sütemény tetejére kanalazzuk. Díszítésként megszórjuk durvára vágott dióval és citromhéjjal.

Forrás : Nők Lapja Desszert

~ ZÖLDSÉGES PIZZAKOSÁRKÁK ~

 Piknikre, gyerekeknek a suliba, önmagában vagy akár krémleves mellé is kiváló harapnivaló. Csak úgy eteti magát, kevés idő ráfordításával, olcsó és finom falatokat készíthetünk ezzel a recepttel.

»HOZZÁVALÓK« 12 db - hoz
Tészta :
- 35 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 3 ek olívaolaj
- 1 / 2 ek só
- 1 tk cukor
- langyos víz ( kb  150 ml )
Töltelék :
- 1 közepes cukkini
- 2 szál nagyobb répa ( kb 30 dkg )
- 1 kis poharas tejföl
- 1 ek étk. keményítő
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 csokor metélőhagyma
- só, bors

1. A muffin forma mélyedéseit kikenjük olajjal. A sütőt előmelegítjük 200 °C - ra.
2. A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, a sót és a cukrot, közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük az olajat és belemorzsoljuk az élesztőt, majd összegyúrjuk annyi langyos vízzel, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Letakarva pihentetjük.
3. A répát meghámozzuk és a cukkinivel együtt felkockázzuk, majd kevés olajon roppanósra pároljuk. A tejfölt simára keverjük a keményítővel, ízesítjük sóval, borssal, hozzákeverjük a sajtot és a felvágott snidlinget. A masszát ráöntjük a zöldségekre és alaposan összekeverjük.
4. A tésztát 12 egyforma részre osztjuk, kigömbölyítjük és 10 cm - es átmérőjű körré lapítjuk. A tésztakorongokkal kibéleljük a muffin forma mélyedéseit, eloszlatjuk benne a zöldséges masszát és szép pirosra megsütjük.

~ CUKKINIS TOJÁSKRÉM ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 közepes cukkini ( kb 20 - 25 dkg )
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma 
- 20 dkg natúr sajtkrém ( tömlős )
- 3 - 4 főtt tojás
- só, bors

1. A cukkinit reszeljük le, enyhén sózzuk meg és hagyjuk állni 15 percig, majd nyomkodjuk ki a levétől. A tojást vágjuk apróra, vagy késes aprítóval daraboljuk fel.
2. A hagymát aprítsuk fel és kevés olívaolajon dinszteljük meg a cukkinivel együtt. Ha a cukkini elfőtte a levét hűtsük ki, keverjük össze a sajtkrémmel és a tojással, majd ízesítsük sóval, borssal, zúzott fokhagymával.