~ CÉKLÁS CSOKOLÁDÉKRÉMES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás

- 3 ek cukor

- 4 ek liszt

- 1 ek kakaópor

- 5 dkg étcsokoládé

- 5 dkg vaj

- 1 kk sütőpor

- csipet só

Céklakrém : 

- 50 dkg cékla 

- 8 ek búzadara

- 1 tk őrölt fahéj

- 4 ek cukor

- kb 5 dl víz

Csokoládékrém :

- 1 tasak csokoládés pudingpor

- 3 dl tej

- 5 dkg étcsokoládé

- 15 dkg vaj 

- 10 dkg porcukor

• A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 25 * 25 cm - es tepsi ajkába sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a vajas csokoládét, a sütőporral vegyített lisztet, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A céklát meghámozzuk és lereszelljük, majd a felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ha a levét már elfőtte hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, 5 dl vizet és a darát, majd sűrű krémmé főzzük. Még melegen a kihűlt piskótára simítjuk és teljesen kihűtjük. 
• A pudingot megfőzzük a tejben, hozzáadjuk a csokoládét és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot és sima krémmé keverjük. A krémet a céklára simítjuk és hűtőben 2 - 3 órán át dermesztjük . Hosszúkás szeletekre vágva csokireszelékkel / darával megszórva kínáljuk. 

Forrás : Vidék íze

~ CÉKLA BROWNIE ~

Aki szereti a cékla kissé földes ízét, annak ajánlom kipróbálásra ezt a süteményt. A céklát a tésztában egyáltalán nem érezni, inkább szaftossá teszi azt, annál inkább a cukormázban. Brutál finom és mutatós. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 db cékla ( kb 40 dkg )

- 3 tojás

- 8 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg vaj

- 15 dkg étcsokoládé

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg liszt

- csipet só

- 1 kk sütőpor

Tetejére :

- 15 dkg porcukor

- 1 tk citromlé

- céklalé

• A megpucolt céklát finom reszelőn lereszeljük, majd kinyomkodunk belőle kb 50 ml lét, és kb 10 percig kevés víz hozzáadásával megpároljuk. Azután leszűrjük és teljesen kihűtjük.
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 22 cm - es kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. A csokoládét a vajjal vízgőz felett összeolvasztjuk. A tojást a cukorral kissé kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a vajas csokoládét, a céklát, a sót és a kakaóval vegyített sütőporos lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
• A mázhoz összekeverjük a porcukrot, a citrom levét és annyi céklalét adunk hozzá, hogy folyós, de még kenhető masszát kapjunk, majd rákenjük a kihűlt tortára. Miután a máz megszilárdult csokiforgáccsal díszítjük. Kínálásig hűtőben tartjuk.

Ötlet : Meglepetés 

~ CÉKLÁS ZÖLDBABFŐZELÉK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 1 közepes céklagumó

- 50 dkg mirelit zöldbab

- 2 dl tejföl

- 1 ek étk. keményítő

- 1 zöldségleveskocka

- só, bors, cukor, ételecet ( 10 % )

• A meghámozott céklát kisebb kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük és felöntjük kb 8 dl vízzel , hozzáadjuk a leveskockát, majd félpuhára főzzük. Azután hozzáadjuk a zöldbabot és az egészet roppanósra megfőzzük.
• A keményítőt simára  keverjük a tejföllel és 1 merőkanálnyi főzőlével, majd besűrítjük vele a főzeléket. Ízlés szerint ízesítjük,cukorral, sóval és ecettel.

~ CÉKLÁS RIZOTTÓ PAPÍRBAN SÜLT CSIRKÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Rizottó :

- 20 dkg arborio rizs

- 1 közepes vöröshagyma

- 1 db cékla 

- 1 dl száraz fehérbor

- kb 8 dl húsalaplé

- 2 ek olaj

- 5 dkg vaj

- 5 dkg reszelt parmezán

- só, bors

Papírban sült csirke

- 1 egész csirkemell ( csont és bőr nélkül )

- 1 - 1 kk szárított kakukkfű, rozmaring

- 2 ek vaj

- só, bors

- zsírpapír

• A csirkemellet vágjuk ketté, dörzsöljük be a fűszerekkel, sózzuk borsozzuk és helyezzük egy - egy nagyobb zsírpapírra. Morzsoljuk rá a vajat és csomagoljuk be mint a szaloncukrot. Tegyük egy tepsire és 180 °C - on süssük kb 35 - 40 percig.
• A céklát hámozzuk meg és reszeljük finomra.
• Felhevített olajon pároljuk üvegesre a finomra vágott hagymát, adjuk hozzá a rizst és kevergessük addig amíg opálossá nem válik. Ezután öntsük hozzá a bort és hagyjuk hogy beszívja a rizs, majd adjuk hozzá a céklát és merőkanalanként adagoljuk hozzá az alaplevet,  ( mindig csak akkor, amikor a rizs már beszívta a folyadékot ) és párszor átkeverve főzzük készre. Végül keverjük bele a vajat és a parmezánt, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• Azonnal tányérra szedjük, ráhelyezzük a felszeletelt csirkehúst és megszórjuk zöldhagymával.

~ CÉKLÁS SZTRACSATELLATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 15 dkg porcukor

- 6 dkg puha vaj

- 18 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor ( 12 g )

- csipet só

- 3 ek reszelt cékla

Krém :

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 3 dl tej

- 3 ek cukor

- 1 kk vanílikivonat

- 2 dl tejszín ( Hulala )

- 5 dkg étcsokoládé

• A sütőt 180°C - ra előmelegítjük, egy kb 18 - 20 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk.
• A tojásokat szétválasztjuk, a tojások sárgáját a cukorral és a vajjal fehéredésig keverjük, majd hozzákeverjük a céklát és a sütőporral átszitált lisztet.
• A fehérjét a sóval habbá verjük és összedolgozzuk a céklás résszel. A masszát a formába simítjuk, majd kb 20 - 25 perc alatt megsütjük. ( Tűpróba ! )
• Ha a tészta megsült rácsra borítva kihűtjük, majd lapjában ketté vágjuk.
• A pudingot a cukros, vaníliás tejben megfőzzük. A csokoládét lereszeljük és 1 evőkanállal félreteszünk belőle. A tejszínt habbá verjük, majd pár kanál habot a kihűlt pudinggal jól kikeverünk, a többi habot és a reszelt csokoládét óvatosan összeforgatjuk a pudingos résszel. A krém felével megtöltjük a piskótát, a maradék felét a torta tetejére simítjuk, a többit csillagcsöves habzsákba töltjük és rózsákat nyomunk a tetejére. A félretett csokoládéreszeléket a tetejére szórjuk és 2 - 3  óra hűtés után szeleteljük.

~ KÓKUSZKRÉMES CÉKLATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás

- 20 dkg reszelt cékla ( pucolt mennyiség )

- 10 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek kakaópor

- 8 dkg liszt

- 1 / 2 tk szódabikarbóna

- csipet só

Kókuszkrém :

- 4 dl kókusztej - vagy tej

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 10 dkg cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- 2 dl tejszín

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 23 cm - es tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
• A tojást kétfelé választjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, apránként hozzáadagoljuk a cukrot és kemény habbá verjük.
• A tojások sárgáját összekeverjük a lecsepegtetett  céklával, a kakaóval elvegyített szódabikarbónás liszttel, majd lazán összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a formába simítjuk és kb 40 percig sütjük.
• A kókusztejben megfőzzük a pudingot, majd hozzákeverjük a cukrot, a kókuszt és hagyjuk kihűlni. A tejszínből habot verünk, majd összeforgatjuk a pudingos résszel és bevonjuk vele a kihűlt piskótát. 

~ CSIRKÉS CÉKLALEVES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg csirkemell, 2 szál répa, 1 szál fehérrépa, 1 főzőhagyma, 1 gumó cékla

- 2 babérlevél, só, bors, őrölt kömény, 1 kis poharas tejföl, ecet

1. A hagymát vágjuk apróra és egy fazékban kevés olajon fonnyasszuk meg, adjuk hozzá a karikára vágott zöldségeket és a kockára vágott céklát majd pirítsuk át. Öntsük fel kb 1, 5 l vízzel, adjuk hozzá feldarabolt húst, a babérlevelet és főzzük puhára. Közben ízesítsük, sóval, borssal, köménnyel. 
2. Ha a leves elkészült keverjük simára a tejfölt kevés leveslével, majd öntsük a leveshez és forraljuk össze. Végül ízesítsük pici ecettel.

~ CÉKLÁS - CSICSERIBORSÓS SKÓT TOJÁS ~

»HOZZÁVALÓK«
- 1 csicseriborsó konzerv ( 400 g )
- 1 kisebb szál répa ( kb 8 - 10 dkg )
- 1 cékla ( kb 20 dkg )
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kk kakukkfű
- só, bors
- 4 - 5 főtt tojás
- liszt, tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

1. A csicseriborsót lecsepegtetjük, majd botmixerrel pürésítjük. A répát, céklát meghámozzuk és lereszeljük.
2. A hagymát apróra felaprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk a répával és a céklával együtt. Ezután hozzákeverjük a csicseriborsóhoz, ízesítjük és a masszával körbecsomagoljuk a tojásokat. Meghempergetjük lisztben, tojásban és zsemlemorzsában , majd  forró olajban kisütjük. 

Ötlet : Kiskegyed konyhája

~ SÜLT CAMEMBERT SÜLT CÉKLÁVAL ~

Ennél egyszerűbb ételt aligha tudok elképzelni. Finom és pikáns, vacsorára tökéletes választás.

»HOZZÁVALÓK«
- személyenként 1 camembert sajt
- bacon szalonna 
- kb 60 dkg cékla
- só, bors, olívaolaj

1. A céklát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, sózzuk borsozzuk és meglocsoljuk kevés olívaolajjal. 180 °C - os sütőben puhára sütjük ( kb 1 óra )
2. A sajtokat keresztben 2 - 2 szelet baconbe csavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy a szalonna hajtása alulra kerüljön, majd betesszük a forró sütőbe 15 percre.

CÉKLÁS MUFFIN, FEHÉRCSOKIS MASCARPONEKRÉMMEL ♥

Szeretem a céklát, nemcsak a mély rubinvörös színe miatt, hanem az íze és főleg a gyógyhatása miatt  is. Gyógyhatását a benne lévő számos vitaminnak, ásványi anyagnak köszönheti: többek között bővelkedik C-, illetve B-vitaminokban, béta-karotinban, de sok vasat, rezet, folsavat, magnéziumot, kalciumot is tartalmaz. Fogyaszthatjuk nyersen, sülve, savanyítva, sütikbe, tésztához, krémekbe keverve. Mivel közeleg a Bálint - nap, szív alakú muffint sütöttem, a felpúposodó részt levágtam a tetejéről, hogy egyenes legyen. Kettévágtam és megtöltöttem a krémmel, majd kívűlről is bevontam egy párat. A levágott tésztamaradékot, hogy az se menjen kárba, egy fincsi, narancsos joghurtkrémhez adtam.

HOZZÁVALÓK kb 12 db - hoz
TÉSZTA :
- 12 dkg cukor
- 2 db tojás
- 0, 75 ml étolaj
- 1 , 5 dl joghurt
- 25 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 2 ek kakaó
- 15 dkg sült cékla

A céklát alufóliába csomagolva kb 1 óráig 170 fokos sütőben megsütjük, megpucoljuk, összeturmixoljuk. A cukrot habosra keverjük a tojásokkal és a többi hozzávalóval együtt sűrű masszát keverünk. Szilikonos formába töltjük és tűpróbáig sütjük.

KRÉM :
- 1 tábla fehércsokoládé
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejszín
A csokit gőz fölött megolvasztjuk, a tejszínt habbá verjük és lazán összekeverjük a mascarponéval. 
A muffinokat kettévágjuk, megtöltjük és bevonjuk a krémmel.

TONHALAS CÉKLÁS SPAGETTI

Ebben szürke, borongós téli időben, igazi színkavalkád ez az étel. Nagy tésztásak vagyunk és főleg a jó minőségű olasz tésztákat részesítem előnyben, amik durumliszt és víz felhasználásával készülnek, tojás nélkül. Az olasz Barilla tészták számozva vannak, ami a vastagságra utal , kiváló minőségűek, nem tapadnak össze  és nagy előnyük a dobozos csomagolás. Igaz én könnyű helyzetben vagyok, mert a sokszori kiutazásomkor, mindig feltankolok belőlük. Tegnap  vacsorára, gyorsan elkészíthető tésztás variációt készítettem : céklás spagettit, pikáns tonhallal. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen gyönyörű mély színt fog kapni a spagetti, de hát tudjuk, hogy a cékla természetes színezőanyag.

HOZZÁVALÓK
- 35 dkg Barilla n.5 tészta
- 2 közepes gumójú cékla
- 2 doboz tonhaltörzs konzerv
- 2 gerezd fokhagyma
- újhagyma
- só, bors, citromlé
- fekete olivabogyó
- olivaolaj

A spagettit enyhén sós vízben fog keményre főzzük, lecsepegtetjük és melegen tartjuk.
A céklát apró lyukú reszelőn lereszeljük, majd kevés olivaolajon átdinszteljük, sózzuk, kb 1 dl vízzel vízzel felengedjük és puhára főzzük., majd a kifőtt spagettit jól átforgatjuk benne.
 A tonhalat lecsepegtetjük, a visszamaradt olajba  belereszeljük a fokhagymát, ízesítjük, majd beleszórjuk a felaprított újhagymát. 
A spagettit tálra szedjük megrakjuk a tonhaldarabokkal és jól meglocsoljuk az ízesített olajjal, megszórjuk felszeletelt olivabogyóval és gazdagon meglocsoljuk cirtomlével.

.