,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2019. július 31., szerda

~ KAKUKKFÜVES PARMEZÁNOS POLENTAKOCKA ~



»HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg kukoricadara + a forgatáshoz
- 4 dl víz
- 2 dl tej
- 1 - 2 ág kakukkfű
- 2 - 3  ek reszelt parmezán
- fokhagymás só - ízlés szerint
- olívaolaj - a sütéshez 

  • Egy kb 22 * 22 cm - es tepsit kibélelünk folpacckal. A tejet és a vizet egy lábasba önjük, ízesítjük fokhagymás sóval és belecsipkedjük a kakukkfű leveleit, majd felforraljuk. Amikor forr, hozzászórjuk a kukoricadarát és folytonos keverés közben az egészet sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a parmezánt és a masszát a tepsibe simítjuk.
  • Ha a polenta kihűlt, vízbe mártott késsel kisebb kockákat vágunk belőle. Egy kevés  kukoricadarát egy tálba szórunk, megsózzuk és átforgatjuk benne a polentakockákat.
  • Ezután egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk és kisebb adagokban ropogósra sütjük. 
  • Tetszőleges mártogatóssal fogyasztjuk.

Ötlet : Ízes élet

2019. július 30., kedd

~ AMARETTÓS TEJFÖLÖS BARACKOS SZELET ~














»HOZZÁVALÓK«
Tejfölös krém :
- 450 g tejföl
- 12 dkg ameretti keksz 
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 - 2 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 30 dkg sárgabarack
10 g zselatin
- 30 ml víz
továbbá : 
- kb 20 dkg babapiskóta
- tej
- 2 dl tejszín

  • A kimagozott és felkockázott barackot egy lábasba tesszük, hozzáadunk 2 ek cukrot és sűrűre főzzük. Azután kihűtjük.
  • A kekszet egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk, keveset félreteszünk belőle, a többit hozzákeverjük a tejfölhöz, majd ízesítjük, vaníliával és cukorral, végül hozzáforgatjuk a barackot és a vízben megduzzasztott zselatint.
  • Egy kb 25 * 25 cm - es tepsit kibélelünk folpackkal. A babapiskótát  tejben megforgatjuk és szorosan lerakjuk a tepsi aljába, majd rásimítjuk a tejfölös krémet. Hagyjuk kissé megdermedni, majd rákenjük a habbá vert tejszínt. A tetejét megszórjuk a félretett kekszmorzsával és egy éjszakán át hűtőben dermesztjük. Felkockázva kínáljuk. 



2019. július 21., vasárnap

~ BARACKSZÓSZOS TÚRÓMOUSSE ~














»HOZZÁVALÓK«
- kb 15 dkg vaníliás karika 
- 5 dkg olvasztott vaj
- 25 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- porcukor - ízlés szerint
- 1 kk vaníliakivonat
- 2 dl tejszín
barackszószhoz :
- 30 dkg sárgabarack
- kb 15 dkg cukor
- 1 / 2 citrom reszelt héja
- 50 ml víz

  • A kimagozott barackot apró kockákra vágjuk, majd egy lábasba tesszük. Azután hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot, a vizet és  szószos állagúra főzzük.
  • A kekszet egy késes aprítóval morzsásra aprítjuk és összekeverjük az olvasztott vajjal, majd  keveset félreteszünk belőle, a többit pedig az előkészített poharak aljába szórjuk.
  • A túrót egy villával alaposan összetörjük, ízesítjük és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel, azután rákanalazzuk a  felét a kekszmorzsára, erre kerül a barackszósz, majd ismét túrókrém. Végül mindegyik krém tetejére teszünk egy - egy kiskanállal a szószból és megszórjuk a félretett morzsával. 

2019. július 18., csütörtök

~ BARACKOS KOCKA ~














»HOZZÁVALÓK«
Sárga tészta :
- 25 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 tasak sütőpor
- csipet só
-1 citrom reszelt héja
- 35 dkg liszt
Kakaós piskóta :
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek kakaópor
- 1 kk sütőpor
továbbá :
- 50 - 60 dkg sárgabarack
- őrölt fahéj - ízlés szerint
- 1 tasak vaníliás cukor

  • A sütőt 180°C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A barackot kimagozzuk és apróra felkockázzuk.
  • A sárga tésztához a margarint habosra keverjük a porcukorral és a tojással, majd hozzákeverjük a citrom héját és a sütőporral vegyített lisztet. A tésztát egyenletesen belenyomkodjuk a tepsibe, rátesszük a barackot és megszórjuk vaníliás cukorral ill. fahéjjal, azután 25 perc alatt elősütjük. 
  • A piskótához a tojást a cukorral habosra keverjük, majd hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített kakaós lisztet. A masszát az elősült tésztára simítjuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
  • A süteményt teljesen kihűtjük, majd kockákra vágva, porcukorral megszórva és barackdarabokkal díszítjük. 




2019. július 15., hétfő

~ KALOCSAI RÉTES ~



»HOZZÁVALÓK«
Almás töltelék : 
- 3 db alma
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 ek kekszmorzsa
Meggyes töltelék :
- 1 üveg meggybefőtt
- 2 - 3 ek cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 ek zsemlemorzsa
Diós töltelék : 
- 15 dkg darált dió
- 3 ek cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 ek rumban ázott mazsola
- 1 , 5 dl tej
továbbá :
- 1 cs réteslap ( 8 db ) 
- olvasztott vaj - a kenéshez
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- 9 db palacsinta : 
( 20 dkg liszt, 1 tojás, 2 ek olvasztott vaj, 1 , 5 dl tej, csipet só, 1 ek cukor, szódavíz )


  • A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük annyi szódavízzel, hogy a megfelelő állagot kapjuk, majd 30 percre hűtőbe tesszük. 
  •  Az almás töltelékhez a meghámozott és lereszelt almát a levétől kinyomkodjuk, összekeverjük a cukorral, fahéjjal és a kekszmorzsával. 
  • A meggyes töltelékhez a zsemlemorzsát kevés vajon megpirítjuk, majd összekeverjük a lecsepegtetett meggyel és ízesítjük ízlés szerinti cukorral és fahéjjal.
  • A diót a cukros tejjel leforrázzuk, majd összekeverjük a mazsolával.
  • A palacsintát olajjal kikent felforrósított serpenyőben kisütjük, azután betöltjük a töltelékkel. Így 3 diós, 3 meggyes és 3 almás palacsintánk lesz.
  • Egy db réteslapot nedves konyharuhára fektetünk, lekenjük olvasztott vajjal és ráfektetünk egy másik lapot, ezt is lekenjük olvasztott vajjal, azután  a keskenyebbik felére elhelyezünk egy meggyes, mögé egy diós, a kettő közepére pedig egy almás palacsintát. A réteslap két szélét a palacsintára hajtjuk és óvatosan feltekerjük. Így járunk el a többi réteslappal is.
  • A réteseket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük tojással és 200 °C - on, kb 20 - 25 percig sütjük.
  • Felszeletelve, porcukorral meghintve kínáljuk.





2019. július 8., hétfő

~ MÁLNÁS RICOTTAHABOS PITE ~















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg liszt
- 5 dkg darált dió
- 15 dkg  hideg vaj
- 6 dkg porcukor
- 1 tojás
- csipet só
- 1 kk sütőpor
Töltelék :
- kb 4 ek málnalekvár
- 25 dkg ricotta
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- 3 - 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 2 dl tejszín
- 1 tasak  zselatinfix
továbbá : - friss málna, porcukor, menta vagy citromfűlevél


  • A tésztához a lisztet, a diót, a porcukrot, a sót és a sütőport összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, azután hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. ( Szükség esetén kevés hideg vizet adhatunk hozzá ) 
  • A tésztát folpackba csomagolva legalább 1 órán át hűtőben pihentetjük, majd enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk és egy kivehető aljú piteformába ( kb 26 cm ) simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. Az alját villával megszurkáljuk, sütőpapírt terítünk rá, erre száraz babot / vagy lencsét szórunk és 200 °C - on 15 percig sütjük, azután eltávolítjuk róla a nehezéket és szép aranybarnára sütjük. 
  • A töltelékhez a ricottát ízesítjük, hozzákeverjük a zselatinfixet, majd összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. 
  • A kihűlt pitetészta alját megkenjük lekvárral, majd a ricottahabot sima csöves habzsákba kanalazva, betöltjük vele a tésztát és tetszés szerint díszítjük.