~ ALMÁS HARMÓNIKARÉTES ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 - 4 db alma

- 1 / 2 citrom leve

- 5 dkg barnacukor

- 5 dkg durvára vágott pekándió vagy dió

- 5 dkg mazsola

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- 8 db réteslap

- 5 dkg olvasztott vaj

Vaníliás öntet :

- 1 tojás

- 150 ml tej

- 2 tasak vaníliás cukor

- 2 - 3 ek cukor

- 1 ek étk. keményítő

• A megpucolt almát kisebb kockákra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrokat, a fahéjat, a diót, a mazsolát és alaposan összekeverjük. 
• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk. 
• Egy réteslapot megkenünk olvasztott vajjal, ráborítunk egy másik réteslapot, megkenjük azt is vajjal és elszórtan meghintjük az almás - diós keverékkel, majd harmonika vagy legyezőszerűen összehúzzuk a lapot, ezután  a tepsibe helyezzük.  Így járunk el a többi lappal is és az összehúzott lapokat egymás mellé helyezzük a tepsibe, majd kb 10 percig sütjük.
• Az öntet hozzávalóit simára keverjük, majd az elősült rétesre öntjük és további 20 percig még sütjük. Ha a rétes kihűlt porcukorral meghintve felkockázva tálaljuk. 

~ FAHÉJKRÉMES MÁKOS KOCKA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor csipet só

- 1 , 5 dl étolaj, 1 , 5 dl tej

- 12 dkg darált mák, 18 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- kb 2 - 3 ek baracklekvár

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 1 tk őrölt fahéj vagy ízlés szerint

- 15 dkg lágy vaj, 15 dkg porcukor

tetejére :

- pár kocka étcsokoládé 

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt terítünk.
• A tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a fele cukorral habbá verjük, a sárgákat a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, hozzáadjuk a mákot, a sütőporos lisztet, a vaníliás cukrot és a citromhéját. Végül hozzáforgatjuk a tojáshabot és a masszát a tepsibe simítjuk. 
• Kb. 25 - 30 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön a teteje és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a fahéjjal, majd tovább habosítva hozzáadagoljuk a pudingot. 
• A tészta tetejére vékonyan baracklekvárt kenünk, majd hagyjuk beszívódni, ezután elsimítjuk rajta a fahéjas krémet és csokoládét reszelünk rá. 2 - 3 óra hűtés után felkockázva kínáljuk. 

~ FAHÉJAS KRÉMES ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 3 ek meleg víz

- 12 dkg liszt, 1 tk őrölt fahéj, 1 / 2 mk sütőpor

Vaníliás krém :
- 3 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, 3 ek porcukor

- 20 dkg tejföl ( 20 % - os )  10 g étk. zselatin, 30 ml víz

továbbá : 

- 2 dl tejszín, 1 cs habfix, ( 2 ek porcukor - elhagyható )

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 28 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojást fehéredésig verjük a cukorral, majd tovább verve hozzáadjuk a vizet, ezután hozzászitáljuk a sütőporral, fahéjjal vegyített lisztet. A masszát a tepsibe egyenletesen elkenjük és kb 18 - 20 perc alatt tűpróbáig sütjük.
• A krémhez a zselatint hideg vízbe áztatjuk, a pudingot megfőzzük a tejben, még forrón hozzáadjuk a zselatint és addig kevergetjük amíg elolvad benne, ezután hozzákeverjük a cukrot, a tejfölt és addig hűtjük amíg elnem kezd dermedni. Ekkor a piskótát lapjában kettévágjuk, az egyik lapot visszahelyezzük a tepsibe vagy sütőkeretet teszünk köré és rákenjük a krémet. 
• A tejszínt habbá verjük a habfix- el, elsimítjuk a krém tetején, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. 3 - 4  órán át vagy egy éjszakát  hűtőben dermesztjük. Felkockázva porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ OROSHÁZI BANÁN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, 1 tk cukor, 1 tasak szárított élesztő

- 1 kk só, 3 ek porcukor, 1 tojássárgája

- 5 dkg puha vaj, kb 2 , 5 dl langyos tej

töltelék :

- 8 dkg lágy vaj, 3 - 4 ek porcukor, 1 ek őrölt fahéj

• A tésztához az élesztőt 1 dl tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet a sóval, porcukorral összeszitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a tejet és elkezdjük dagasztani, végül beledolgozzuk a vajat is. A tésztát meleg helyen, a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kigömbölyítjük és 15 percig pihentetjük. Közben a töltelék hozzávalóit kikeverjük.
• A tésztagombócokat kb 22 cm - es átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, megkenjük a fahéjas krémmel és feltekerjük, majd az ábrán látható módon a két végén bemetszést ejtünk, a felső  kb 4 cm - es  végeket kifordítjuk  úgy, hogy a vágás felfelé nézzen, az alsó kb 10 cm - es végeket pedig, két oldalra felhajtjuk.
• Az így megformált tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással és 30 percig még kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük ( kb 18 perc ) 

~ FAHÉJAS DUPLACSIGA ~

 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt, 25 g friss élesztő, 1 mk só, 5 dkg porcukor

- 1 tojássárgája, 50 ml étolaj, kb 3 dl langyos tej

töltelék :

- 5 dkg puha vaj, 12 dkg barnacukor

- 1 ek őrölt fahéj

mázhoz :

- 150 ml tej, 7 dkg cukor

• A tészta hozzávalóiból tésztát dagasztunk, majd letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 30 * 40 cm - es nagyságúra nyújtjuk, majd elkenjük rajta a vajat és megszórjuk a cukros fahéjjal. Ezután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön és így hagyjuk kb 10 percig pihenni, majd a tésztahengert 10 egyforma szeletekre vágjuk. 
• A szeleteket a képen látható módon középen 3 / 4 - ed részig bevágjuk, a két félt pedig mindkét oldalra széthajtjuk. A csigákat sütőpapírral fedett tepsibe rakjuk és 30 perc kelesztés után, 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
• A mázhoz a tejet a cukorral egy vastagabb falú lábasba öntjük és addig gyöngyöztetjük, amíg  besűrűsödik, majd a sütőből kivett csigákat azonnal meglocsoljuk vele. 

~ FAHÉJAS SZILVALEKVÁROS CSIGATORTA ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 40 g friss élesztő

- 1 kk só

- 5 dkg porcukor

- 1 tojás

- 1 tojássárgája

- 5 dkg lágy vaj

- kb 2 - 2, 5 dl langyos tej

Töltelék :

- 15 dkg porcukor

- 3 ek őrölt fahéj

- 10 dkg olasztott vaj

- kb 4 - 5 ek szilvalekvár

• A tésztához, kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, a tejet és elkezdjük összegyúrni, ezután beledagasztjuk  a vajat is. A tésztát letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.
• A töltelékhez a vajat, a porcukrot és a fahéjat összekeverjük, egy kb 22 - 24 cm - es kapcsos tortaformát kivajazunk és behintjük liszttel. 
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és kb 25 * 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a fahéjas krém felét és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. A rúdból ujjnyni vastag szeleteket vágunk és elhelyezzük a formába. Tenyerünkkel kissé ellapítjuk úgy, hogy kitöltese a formát és megkenjük lekvárral.
• A tészta másik felével is így járunk el. A csigákat elhelyezzük a lekvár tetején ( itt már nem kell ellapítani ) és letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. 

~ CREMA CATALANA ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 adag

Krém :

- 5 dl tej

- 2 db fahéjrúd

- 1 citrom reszelt héja

- 8 dkg cukor

- 3 tojássárgája

- 1 ek kukoricakeményítő

- 1 kk vaníliakivonat

karamellhez :

- 10 dkg cukor

tetejére :

- 4 ek cukor

• A karamellhez a cukrot egy lábasba szórjuk és borostyánszínűre karamellizáljuk, majd az előkészített hőálló poharak / tálkák aljába öntjük. 
• A tejet a citromhéjjal, vaníliával és a fahéjjal felforraljuk. A tojássárgáját a cukorral és a keményítővel simára keverjük, majd állandó keverés mellett, a tűzről levett tejhez öntjük. Az egészet visszatesszük a tűzre és alacsony lángon pár perc alatt sűrű krémmé főzzük. 
• A krémet eloszlatjuk a karamell tetején és kihűtjük. 
• Kínálás előtt a krém tetejét megszórjuk 1 - 1 ek finom kristálycukorral és egy szakácsfáklyával karamellizáljuk . ( fáklya hiányában, a tálkákat a sütőbe helyezzük és grill fokozaton rákaramellizáljuk a cukrot )

~ FORDÍTOTT ALMATORTA FAHÉJAS TEKERCSEN ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :
- 50 dkg liszt

- 2 , 5 dkg friss élesztő

- 2 ek porcukor

- 1 kk só

- 1 tojássárgája

- 3 dkg olvasztott vaj

- kb 2 , 5 - 3 dl langyos tej

Töltelék :

- 5 dkg lágy vaj

- 10 dkg barnacukor

- 2 - 3 tk fahéj

Karamellás alma :

- 10 dkg cukor

- 5 dkg vaj

- csipet só

- kb 5 - 8 alma

• Az élesztőt belemorzsoljuk 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékébe, majd hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót és a porcukrot, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt, a vajat és a tojássárgáját. A tejet kis adagokban hozzáöntve közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
• A meghámozott almákat kétfelé - vagy negyedekbe vágjuk, a magházukat eltávolítjuk. A cukrot egy nagyobb serpenyőben világosra karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a vajat, a sót és az almát. Kb 5 percig rotyogtatjuk, közben átforgatjuk az almákat, hogy mindenhol befedje a karamell. Azután egy kivajazott kb 22 cm - es forma aljába kirakjuk az almákat a vágott felükkel felfelé és rácsurgatjuk a visszamaradt karamellt.
• A megkelt tésztát kétfelé osztjuk és mindkét részt kb 45 x 32 cm - es nagyságúra nyújtjuk, lekenjük vajjal, majd egyenletesen megszórjuk  fahéjas cukorral. A tésztát 4 - 4 egyforma csíkra vágjuk ( így kapunk 8 db, 8 cm széles tésztacsíkot ) az első csíkot feltekerjük, majd a csigát rátesszük a második csík elejére és együtt feltekerjük. Így teszünk amíg elnem fogynak a tésztacsíkok, a végére egy nagy tekercset fogunk kapni és letakarva 30 percig pihentetjük, majd ráhelyezzük az almára. Kicsit ellapítjuk és 180 °C - on kb 40 - 45 percig sütjük. 
• Ha a torta megsült, azonnal egy nagyobb tányérra borítjuk és hagyjuk kihűlni.

~ ALMÁS TEKERCS , FAHÉJAS MASCARPONEKRÉMMEL ~

Több helyen találkoztam már, ezzel az almás piskótával, van ahol töltelékként az alma reszelve van, van ahol vékonyan felszeletelve.  Nekem a szeletelt változat most szimpatikusabb volt és hogy még krémesebb és szaftosabb legyen, bevontam a tekercset fahéjas krémmel.

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg liszt

- csipet só

- 1 , 5  ek olaj

- kb 4 db alma

Krém :

-25 dkg mascarpone

- 1 dl tejföl

- kb 10 dkg porcukor

- 1 tk őrölt fahéj

1. A sütőt 200 °C  - ra előmelegítjük. A z almákat meghámozzuk, a magházat kivágjuk,  negyedekre vágjuk, majd vékonyra felszeleteljük. Egy tepsibe ( kb 25 x 35 cm ) sütőpapírt fektetünk és szépen sorban lerakjuk az almaszeleteket úgy, hogy befedje teljesen a tepsi alját, majd meglocsoljuk citromlével.
2. A tojást a cukrokkal és a sóval habbá verjük, hozzácsurgatjuk az olajat, majd összeforgatjuk az átszitált liszttel. A  masszát egyenletesen elsimítjuk az almán és tűpróbáig sütjük.
3. Ha a piskóta megsült, lisztezett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt, visszafordítjuk és feltekerjük úgy,  hogy az almás rész kerüljön belülre, majd teljesen kihűtjük.
4. A krémhez simára keverjük a hozzávalókat és bevonjuk vele a roládot, megszórjuk fahéjjal és hűtőbe tesszük legalább 1 órára, majd felszeleteljük.

~ SZILVÁS KRÉMES KOCKA ~

 Kicsit időigényes a tésztalapok sütése miatt, de a végeredmény mindenért kárpótol. A selymesen lágy és édes vaníliás krém, a kicsit fanyar ízű szilva és a csokoládé keserűsége teljesen kiegyenlíti egymást. 

A szilvapüré készítésénél ha netán hígabbra sikerül - ez függ a attól, hogy mennyire lédús a szilva és hogy mennyire főztük sűrű állagúra - keverjünk hozzá 1 tk kevés vízben feloldott zselatint. ( Biztos, ami biztos !  ) 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 40 dkg liszt, csipet só, 15 dkg porcukor, 1 cs sütőpor, 20 dkg margarin, 2 tojás sárgája, kb 2 - 3 ek tejföl

Vaníliás krém :

- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 púpos ek liszt, 1 vaníliarúd kikapart magja, 3 dl tej, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor

Szilvakrém :

- 60 dkg magozott szilva, 1 dl víz, 15 dkg cukor, fél citrom leve, 1 , 5  cs vaníliás pudingpor, 1 tk őrölt fahéj

Csokimáz :
- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj 

1. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd fóliába tekerve hűtőbe tesszük legalább 30 percre. Ezután a tésztát három részre osztjuk és egy kb 20 x 30 cm - es kivajazott, liszttel behintett tepsi hátán egyenként megsütjük. ( 180 °C - on kb 8 - 10 perc ) 
2. A vaníliás krémhez, a tojást, a cukrot és a lisztet simára keverjük. A tejet felforraljuk a vaníliamagokkal majd egy keveset a lisztes krémhez öntünk és a többi tejhez hozzáöntve sűrű krémmé főzzük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd csomómentesre keverjük a kihűtött krémmel.
3. A szilvát apróbb darabokra vágjuk. A cukorral, a vízzel és a citromlével feltesszük főni, amikor már a szilva eléggé megpuhult, botmixerrel pürésítjük és még kb 15 percig főzzük. A pudingport kevés vízzel kikeverjük és besűrítjük vele a szilvapürét, majd ízesítjük fahéjjal.
4. Az első tésztalapot visszahelyezzük a tepsibe, rákenjük a szilvakrémet, rátesszük a második lapot, erre rásimítjuk a vaníliás krémet és befedjük az utolsó lappal. Letakarjuk folpackkal és egy éjszakára hűtőbe tesszük puhulni. Másnap bevonjuk a csokoládémázzal és kockákra vágva kínáljuk. 

Háttér : http://www.fotohatterek.hu/

~ KANELBULLAR ~

 Kanellbullar - azaz svéd, kardamomos -  fahéjas csiga. Ez a fajta csiga egy egyedi tekeréses technikával készül, de én most nem azt alkalmaztam. Szerintem szebben is mutat így elkészítve.

»HOZZÁVALÓK« ( 7 - 8 db hoz )
Tészta :
- 30 dkg liszt
- 3 dkg porcukor
- csipet só
- 1 kk őrölt kardamom
- 1 tojás
- 15 g friss élesztő
- 5 dkg puha vaj
- langyos tej ( kb 1, 5 dl )
Töltelék :
- 7 , 5 dkg puha vaj
- 5 dkg barna nádcukor
- 2 tk fahéj
- 1 kk őrölt kardamom
Tetejére : - 1 tojás, jégcukor

1. A langyos tejben elkeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk hogy felfusson. A lisztet összeszitáljuk a sóval és elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást majd alaposan összegyúrjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
2. A töltelék hozzávalóit összekeverjük.
3. Ha a tészta megkelt, 7 vagy 8 részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk kb 15 x 25 cm - es nagyságúra, rákenünk bő 1 teáskanálnyit a töltelékből és felcsavarjuk. A rudat éles késsel középen kettévágjuk úgy, hogy az egyik végét nem vágjuk át. A kettévágott részt kifordítjuk, hogy a töltelékes rész legyen felül és összecsavarjuk. Ezután felcsavarjuk csigavonalban, a végét pedig a csiga alá hajtjuk. 
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, lekenjük tojással és megszórjuk jégcukorral. 25 percig pihentetjük majd 180 °C - os előmelegített sütőben, aranybarnára sütjük.

~ SÜTŐTÖKÖS - FAHÉJAS CSIGA ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : 
- 35 dkg liszt
- 15 dkg rozsliszt
- 20 dkg sült tökpüré
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 8 dkg porcukor
- 1 / 2 tk só
- 1 tojás sárgája
- 6 dkg olvasztott vaj
- kb 2 , 5 dl langyos tej
Töltelék : - 10 dkg puha vaj, 3 tk fahéj, 6 ek barna cukor + a tetejére

1. Az élesztőt, 1 dl langyos, cukros ( 1 tk porcukor ) tejben felfuttatjuk. A száraz hozzávalókat összeszitáljuk, hozzáadjuk a tökpürét, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt és a robotgéppel elkezdjük dagasztani. A tejet adagolva öntjük a tésztához -  amennyit felvesz a liszt - nehogy túl lágy tésztát kapjunk, mert a tökpüré is nedves.
2. Ha a tésztát kidagasztottuk, letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk majd kétfelé osztjuk. A tésztagombócból kb 30 x 40 cm - es nagyságú lapot nyújtunk, megkenjük a vaj és a fahéj keverékének a felével, megszórjuk 3 ek cukorral, feltekerjük és kb 2 , 5 cm - es szeletekre vagdossuk. Így járunk el a másik adag tésztával is.
3. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és 35 - 40 percig kelesztjük. Sütés előtt még megszórjuk a tetejüket barna cukorral és 180 °C - os sütőben pirosra sütjük.

~ NEKTARIN ROSES ~

»HOZZÁVALÓK « 
- 1 cs friss leveles tészta
- 1 tojás
- kb 3 - 4 nektarin
- 2 ek cukor
- fahéj

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C - ra, egy muffin sütő mélyedéseit vajjal kikenünk és behintjük liszttel.
2. A barackot félbevágjuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vagdossuk.
3. A leveles tészta felületét lekenjük felvert tojással, megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd a hosszabbik oldalt 8 egyenlő csíkra vágjuk. Minden csík egyik szélén elrendezzük a barackszeleteket, majd az üres részt ráhajtjuk a barackra. Lekenjük tojással és óvatosan feltekerjük. 
4. Az így kapott csigákat a muffin sütő mélyedéseibe helyezzük és kb 40 - 45 percig sütjük.

~ RICOTTÁS FÁNK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 25 dkg ricotta

- 2 db tojás

- 4 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 tk fahéj

- 8 dkg liszt

- 1 / 2 cs sütőpor

- csipet só

1. Keverjük simára az összes hozzávalót.
2. Forrósítsunk egy serpenyőben olajat és a tésztából, egy evőkanál segítségével rakjunk kisebb halmokat a forró olajba.
3. Süssük a fánkok mindkét oldalát aranybarnára.
4. Szedjük papírtörlőre és szórjuk meg porcukorral.

~ BANÁNOS DIÓHABOS PITE ~

Hát ez a pite piszkosul finom. A banán szinte lekvár állagúra sül, a dió a kardamommal és a fahéjjal pedig remek ízharmóniát alkot. 


»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 30 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 18 dkg vaj, 1 tojássárgája, csipetnyi só, 1- 2 ek hideg víz
Töltelék : - 3 - 4 banán 
Dióhab : - 3 tojásfehérje, 5 dkg porcukor, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 1 - 1 teáskanál őrölt fahéj ill. kardamom

1. A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat, folpackba csomagolva tegyük a 2 / 3 - ad részét hűtőbe az 1 / 3 - ad részét pedig  a mélyhűtőbe.
2. A tészta nagyobbik részével béleljünk ki egy kb 24 cm - es piteformát úgy , hogy az oldalára is kerüljön, majd halmozzuk a felkarikázott banánt az aljába.
3. A diót pirítsuk meg, majd ha lehűlt daráljuk meg és keverjük össze a fűszerekkel. A fehérjét a csipet sóval verjük habbá, félidőben szórjuk hozzá a cukrot, majd óvatosan forgassuk össze  a dióval.
4. A masszát kenjük a banán tetejére, a megmaradt tésztát pedig nagylyukú reszelőn reszeljük rá.
5. Előmelegített 180 °C - on süssük kb 30 - 35 percig.

~ ALMÁS GYŰRŰKALÁCS ~

  Almából sosem elég, igaz nem sok kellett ehhez a kalácshoz, de amikor sült, az egész lakást bejárta az illata. Könnyeden elkészíthető akár duplán is, hiszen a forma nem nagy, de nekünk kettőnknek épp elég.



»HOZZÁVALÓK«
- 40 dkg liszt
- 2 , 5 dkg friss élesztő
- 1 tojás
- 8 dkg porcukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- csipet só
- kb 2 dl langyos tej
Továbbá : - 2 - 3 db alma. cukor, fahéj, olvasztott vaj
Kenéshez : - 1 tojássárgája, 1 ek tej

1. Az élesztőt futtassuk, fel, a lisztet szitáljuk össze a cukorral és a sóval, adjuk hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt. Langyos tej hozzáadásával dagasszunk tésztát. Letakarva, meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
2. Ha  a tészta megkelt, kissé gyúrjuk át és kisujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki. Szaggassunk a tésztából 8 - 9 cm - es átmérőjű korongokat.
3. Az almának szúrjuk ki a magházát és szeleteljük fel úgy fél cm - es vastagságúra.
4. Egy hosszúkás formát ( nálam 21 X 12 cm ) béleljünk ki sütőpapapírral és állítsuk fel.
5. Rétegezzük a tésztát és az almát felváltva úgy a formába, hogy kenjük meg a tészta mindkét oldalát olvasztott vajjal, szórjuk meg a tetejét cukorral és fahéjjal, majd helyezzünk rá egy almakarikát. Folytassuk addig a rétegezést, amíg meg nem telik  a forma - az utolsó réteg, tészta legyen.
6. Fektessük vissza a formát a talpára, kenjük le a tészta tetejét és hagyjuk kb félóráig pihenni.
7. Előmelegített 180 °C - on süssük 40 - 45 percig. ( ha nagyon pirulna a teteje takarjuk le alufóliával. )

~ FŰSZERES, SÜTŐTÖKÖS KUGLÓF ~

»HOZZÁVALÓK«
Tészta : - 20 dkg cukor, 12 dkg vaj, 2 db tojás, 2 dl joghurt, 1 dl olaj, 40 dkg liszt, 35 dkg reszelt sütőtök, 1 tasak sütőpor, 1 narancs reszelt héja, 1 tk fahéj, 1 tk szerecsendió, 1 tk friss gyömbér, vagy por
Citrommáz : - 20 dkg porcukor, 1 citrom leve

- Egy kb 2 , 2 literes - es kuglófformát kivajazunk és lisztezünk, a sütőt előmelegítjük 180 °C - ra.
- A cukrot habosra keverjük a vajjal és a tojással, hozzáadjuk a joghurtot az olajat majd a fűszereket és a narancshéjat. 
- A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a masszához keverjük a sütőtökkel együtt.
- A tésztát a formába kanalazzuk, kicsit hozzáütögetjük a konyhapulthoz és a sütőbe toljuk.
- kb 50 - 60 percig sütjük.
- Ha a kuglóf megsült, rácsra borítjuk, kihűtjük.
- A porcukrot átszitáljuk, elkeverjük a citrom levével és bevonjuk vele a kuglófot.